Бронесмузи «Активная клетчатка» *
Авокадо – 1/2
Горсть шпината
Зеленое яблоко – 1/2
Кокосовое масло – 10 мл
Кокосовое молоко – 100 мл
Порошок крапивы – 1/2 ч. л.
Семя льна – 1 ч. л
Сахарозаменитель по вкусу
• Взбейте все ингредиенты в блендере и украсьте семенами льна. Можно добавить ложку коллагена или больше масла.
На 1 порцию: белки – 3 г (4 % ккал), жиры – 27 г (88 % ккал), углеводы – 5 г (8 % ккал).
Бронесмузи с ягодами и авокадо *
Кокосовые сливки или миндальное молоко – 100 мл
Кокосовое масло – 1 ч. л.
Порошок черники сушеной – 1 ч. л.
Авокадо – 1/2 шт.
Семена чиа – 1/2 ч. л.
Молотый грецкий орех – 1/2 ч. л.
Молотый бразильский орех – 1/2 ч. л.
Ежевика – 3 шт.
Сахарозаменитель по вкусу
• Взбейте все ингредиенты в блендере в течение 3 минут. Если авокадо большое, используйте половину. Украсьте любыми цветами или ягодами.
На 1 порцию (с кокосовыми сливками): белки – 6 г (6 % ккал), жиры – 49 г (87 % ккал), углеводы – 9 г (7 % ккал).
Бронесмузи с черной смородиной *
Кокосовое или миндальное молоко – 100 мл
Кокосовое масло – 1 ч. л.
Жирный творог – 1 ст. л.
Свежая мята – 2 листика
Черная смородина – 50 г
Сахарозаменитель по вкусу
• Взбейте все ингредиенты в блендере. Украсьте ягодой. Творог можно заменить кокосовым йогуртом.
На 1 порцию: белки – 3 г (7 % ккал), жиры – 19 г (78 % ккал), углеводы – 8 г (15 % ккал).
Салаты
Green салат *
Фенхель – 1/2 шт.
Свежий салат – микс
Огурец – 1 шт.
Авокадо – 1 шт.
Кедровые орехи – 2 ч. л.
Тыквенные семечки – 2 ч. л.
Семя льна – 2 ч. л.
Соль по вкусу
Оливковое масло
Черный перец по вкусу
ЗАПРАВКА:
Хумус из кешью – 2 ст. л.
• Нарежьте все овощи тонкими слайсами. Зеленый салат можно использовать любой. Мы предпочитаем делать микс из нескольких видов. Масло оливковое можно заменить трюфельным или рапсовым холодного отжима. Семечки и орехи заранее слегка обжарьте на сухой сковороде. Для заправки салата используйте майонез из кешью (смотрите рецепт здесь).
На весь салат: белки – 15 г (7 % ккал), жиры – 89 г (85 % ккал), углеводы – 18 г (8 % ккал).
На 1 порцию: белки – 8 г (7 % ккал), жиры – 45 г (85 % ккал), углеводы – 9 г (8 % ккал).
Салат с кейлом, кедровыми орехами и авокадо *
Салат кейл – пучок (100 г)
Гранат – 50 г
Авокадо – 1 шт.
Кедровые орехи – 40 г
Оливковое масло – 50 мл
Низкоуглеводный сироп – 2 ч. л.
Соль по вкусу
• Почистите гранат. Нарежьте мелко авокадо и кейл. Орехи слегка обжарьте на кокосовом или оливковом масле до золотистого цвета. Смешайте все ингредиенты и добавьте оливковое масло, соль и низкоуглеводный сироп. Салат кейл можно заменить рукколой или шпинатом.
На весь салат: белки – 9 г (4 % ккал), жиры – 84 г (87 % ккал), углеводы – 18 г (9 % ккал).
На 1 порцию: белки – 5 г (4 % ккал), жиры – 42 г (87 % ккал), углеводы – 9 г (9 % ккал).
Салат с лососем и авокадо *
Перепелиные яйца – 8 шт.
Лосось – 300 г
Авокадо – 1 шт.
Черный кунжут – 20 г
Красная икра – 20 г
Свежий огурец среднего размера – 1 шт.
Оливковое масло – 30 мл
Соль по вкусу
Сукрин голд – 1 ч. л.
ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА:
Оливковое масло или домашний майонез
• Сварите яйца и разрежьте каждое на две части. Лосось обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Карамелизируйте с сукрином в течение минуты на среднем огне. Авокадо почистите и нарежьте кубиками. Огурец нарежьте тонкими слайсами. Добавьте икру, майонез, соль и перец. Перемешайте, выложите в тарелки и украсьте по желанию.
• При желании лосось можно заменить креветками.
На весь салат с лососем: белки – 87 г (24 % ккал), жиры – 124 г (74 % ккал) углеводы – 10 г (2 % ккал).
На 1 порцию: белки – 44 г (24 % ккал), жиры – 62 г (74 % ккал), углеводы – 5 г (2 % ккал).
Салат с томатами, каперсами и муссом из авокадо **
Авокадо – 2 шт.
Помидорки черри – 8 шт.
Сыр моцарелла – 2 шт.
Каперсы – 20 г
Грецкие орехи – 40 г
Базилик
Оливковое масло – 50 мл
Соль с травами по вкусу
Черный перец по вкусу
Чеснок – 1 зубчик
Лимон – 1/2 шт.
• Возьмите спелые авокадо. Нарежьте на небольшие дольки, добавьте чеснок, соль, оливковое масло, лимонный сок и взбейте до однородного состояния. Нарежьте помидоры пополам. Орехи обжарьте на сухой сковороде в течение минуты. Каперсы тщательно промойте и уберите лишнюю соль. Выложите по тарелкам мусс из авокадо, сверху положите моцареллу, помидоры, орехи, каперсы и листья базилика. Сбрызните оливковым или трюфельным маслом. Черный перец и соль добавьте по вкусу.
На весь салат: белки – 40 г (10 % ккал), жиры – 132 г (85 % ккал), углеводы – 17 г (5 % ккал).
На 1 порцию: белки – 20 г (10 % ккал), жиры – 66 г (85 % ккал), углеводы – 9 г (5 % ккал).
Супы
Суп из брокколи с креветками и фисташками **
Брокколи – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Шпинат замороженный – 80 г
Молотые фисташки – 20 г
Креветки – 14 шт.
Куриный бульон – 1/2 л
Сукрин голд – 1 ч. л.
Оливковое масло
Сливочное масло
Морская соль
Натуральные специи (майоран, базилик, орегано)
• Брокколи помойте и готовьте на пару до мягкого состояния. Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте к луку шпинат (можно заранее не размораживать), брокколи и бульон. Готовьте 7–8 минут и измельчите суп в блендере (можно использовать погружной блендер), перелейте в кастрюлю. Добавьте кусок сливочного масла по вкусу, соль и любимые специи.
• Креветки обжарьте на оливковом масле с крупной морской солью и сукрином голд.
• Украсьте суп молотыми фисташками, креветками и цветами. Сбрызните оливковым маслом.
На весь суп: белки – 37 г (32 % ккал), жиры – 28 г (53 % ккал), углеводы – 17 г (15 % ккал).
На 1 порцию: белки – 19 г (32 % ккал), жиры – 14 г (53 % ккал), углеводы – 9 г (15 % ккал).
Суп из помидоров с розмарином и черной солью **
Помидоры средние – 4 шт.
Томаты пассерованные – 300 г
Чеснок – 1 зубчик
Лук – 1 шт.
Жирные сливки – 50 мл
Сукрин голд – 2 ч. л.
Оливковое масло – 10 мл
Сливочное масло – 30 г
Куриный бульон – 1/2 л
Черная соль
Черный перец
Веточки розмарина
• Снимите с помидоров кожицу и разрежьте на части. Нарежьте мелко лук, чеснок и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте помидоры и томаты пассерованные, сливочное масло, сукрин голд. Постепенно добавьте теплый бульон, но контролируйте, чтобы не получилось слишком жидко. Взбейте в блендере до идеальной консистенции и влейте жирные сливки. Добавьте веточки розмарина в самом конце, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут. Подавайте с черной крупной солью.
На весь суп: белки – 22 г (15 % ккал), жиры – 40 г (61 % ккал), углеводы – 34 г (24 % ккал).
На 1 порцию: белки – 11 г (15 % ккал), жиры – 20 г (61 % ккал), углеводы – 17 г (24 % ккал).
Грибной суп **
Лук репчатый – 1 шт.
Шампиньоны – 250 г
Сливочное масло – 30 г
Куриный бульон – 1/2 л
Сливки 35 %-ные – 20 мл
Цветная капуста – 50 г
Черный молотый перец
Оливковое масло
Соль
• Грибы и лук нарежьте не очень крупно и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Обязательно оставьте два шампиньона для украшения супа.
• Приготовьте цветную капусту на пару до мягкого состояния. Положите в чашу блендера все ингредиенты, добавьте бульон и измельчите. Добавьте соль и перец по вкусу и держите суп на маленьком огне еще 5 минут. Затем влейте сливки. Сбрызните оливковым маслом.
• Идеально подойдет любой свежий LCHF-хлеб с чесноком и зеленью.
На весь суп: белки – 15 г (24 % ккал), жиры – 13 г (47 % ккал), углеводы – 17 г (29 % ккал).
На 1 порцию: белки – 8 г (24 % ккал), жиры – 7 г (47 % ккал), углеводы – 9 г (29 % ккал).
Основные блюда
Креветки карри с кокосовыми сливками и имбирем **
Лук-порей – 100 г
Кокосовое масло – 25 г
Чеснок – 3 зубчика
Помидорки черри – 10 шт.
Белое вино – 2 ст. л.
Имбирь – 5 г
Тики-масала – 1 ч. л.
Карри – 2 ч. л.
Куркума – 1 ч. л.
Лайм – 1/2 шт.
Томаты пассерованные – 150 г
Тигровые креветки – 25 шт.
Сукрин голд – 1 1/2 ч. л.
Оливковое масло – 10 мл
Кокосовые сливки или обычные – 250 мл
Кинза – пучок
Соль, черный перец – по вкусу
• Нарежьте мелко лук-порей, чеснок, помидоры. Обжарьте на кокосовом масле с белым вином в течение 2–3 минут. Добавьте к овощам тертый имбирь, карри, тики-масала, куркуму, сок лайма.
• Влейте томаты пассерованные и тушите овощи на медленном огне в течение 10 минут. Если любите соус негустой, добавьте полстакана воды и накройте крышкой.
• Креветки почистите. Обжарьте на другой сковороде без крышки с оливковым маслом и сукрином голд в течение 2–3 минут до золотистого цвета. Добавьте креветки и сливки к томатному соусу. Тщательно перемешайте и готовьте на медленном огне 10 минут.
• В конце добавьте рубленую кинзу и сок лайма. Накройте крышкой. В качестве гарнира к соусу идеально подойдут спаржа, цветная капуста, микс из сезонных овощей, корень пастернака, фенхель.
На все блюдо: белки – 108 г (29 % ккал), жиры – 105 г (61 % ккал), углеводы – 35 г (10 % ккал).
На 1 порцию (1/4): белки – 27 г (29 % ккал), жиры – 26 г (61 % ккал), углеводы – 9 г (10 % ккал).
Фаршированные перцы с мясом, страчателлой и копченой паприкой **
Красный болгарский перец – 3 шт.
Говяжий фарш – 200 г
Куриный фарш – 100 г
Томаты пассерованные – 100 г
Сливочное масло – 30 г
Розмарин – 1 веточка
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 50 мл
Базилик – пучок
Страчателла – (100 г)
Кедровые орехи – 100 г
Копченая паприка – 1 1/2 ч. л.
Соль, черный перец – по вкусу
• Разогрейте духовку до 170 °С. Помойте и порежьте перцы пополам так, чтобы ножка осталась. Выложите в стеклянную посуду, сбрызните оливковым маслом и поставьте запекаться в духовку до мягкого состояния (у всех духовые шкафы работают по-разному, периодически проверяйте перцы, чтобы они не сгорели).
• В это время приготовьте начинку. Обжарьте фарш (говяжий и куриный) на сливочном масле с чесноком в течение 3 минут. Добавьте томаты пассерованные и розмарин, убавьте огонь и накройте крышкой. Готовьте 5 минут. Соль и перец добавляйте по вкусу. После приготовления веточку розмарина вытащите.
• Когда перцы будут готовы, добавьте внутрь фарш. Сбрызните снова оливковым маслом и поставьте в духовку на 10 минут. Кедровые орехи обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
• Достаньте перцы и украсьте сверху сыром страчателла, кедровыми орехами и листьями базилика. Сверху равномерно добавьте копченую паприку. При желании можно сбрызнуть оливковым маслом.
На все блюдо: белки – 80 г (17 % ккал), жиры – 168 г (75 % ккал), углеводы – 39 (8 % ккал).
На 1 порцию (1/3): белки – 27 г (17 % ккал), жиры – 56 г (75 % ккал), углеводы – 13 г (8 % ккал).
Оладьи из цветной капусты **
Цветная капуста – 360 г
Яйца – 4 шт.
Псиллиум (мука) – 1 ст. л. (можно и отруби, но тогда немного больше)
Пучок зеленого лука
Тертый сыр, желательно выдержанный – 100 г
Соль и перец по вкусу
Топленое или кокосовое масло для жарки
• Натрите цветную капусту на мелкой терке. Взбейте яйца до получения пенистой массы (примерно 3 минуты электрическим миксером). Добавьте сыр, мелко измельченный зеленый лук, псиллиум и цветную капусту, посолите и поперчите. Тщательно все взбейте венчиком или миксером до однородного состояния. Дайте тесту настояться 5–10 минут.
• Обжаривайте оладьи на раскаленной блинной сковороде или любой другой с антипригарным покрытием на кокосовом или масле гхи.
На все блюдо: белки – 61 г (31 % ккал), жиры – 54 г (59 % ккал), углеводы – 19 г (10 % ккал).
На 1 порцию: белки – 15 г (31 % ккал), жиры – 14 г (59 % ккал), углеводы – 5 г (10 % ккал).
Формочки с кудрявой капустой кейл ***
Миндальная обезжиренная мука – 100 г
Кунжутная мука – 50 г
Семена черного кунжута – 25 г
Яйца – 1 шт.
Псиллиум (мука) – 1 ст. л. (можно и отруби, но тогда немного больше)
Масло сливочное – 70 г
Соль – 1/2 ч. л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Капуста кейл – 200 г
Сметана – 150 г
Яйца – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Тертый сыр, желательно выдержанный – 100 г
Кедровые орехи – 30 г
Соль и перец по вкусу
• Разогрейте духовку до 200 °С. Сначала приготовьте основу. Смешайте в миске миндальную муку, кунжутную, псиллиум, соль и кунжут. Добавьте яйцо и растопленное или размягченное масло. Вымесите тесто. Оно получится плотным. Дайте тесту постоять.
• Возьмите маленькие формочки. Смажьте дно и бортики сливочным или кокосовым маслом. Выложите тесто очень тонким слоем на дно и бортики. Так как тесто очень плотное, как пластилин, придется хорошенько утрамбовать его руками.
• Поставьте формы с тестом в холодильник на 15–20 минут. Пока тесто остывает, начните готовить начинку. Удалите из листов капусты твердые середины. Нарежьте капусту на кусочки и сварите ее до мягкого состояния, примерно 5 минут. Слейте воду и дайте просохнуть.
• Измельчите капусту в миксере, добавьте сметану, сыр и яйца. Мелко измельчите лук и обжарьте его на кокосовом или топленом масле. Добавьте лук в капустную массу и все тщательно перемешайте, посолите и поперчите.
• Достаньте формы с тестом из холодильника и поставьте в духовку на 5 минут. Затем выложите начинку в формы с тестом. Сверху посыпьте кедровыми орешками и поставьте в духовку. Запекайте еще 15–20 минут при температуре 200 °С.
На все формочки: белки – 129 г (23 % ккал), жиры – 187 г (70 % ккал), углеводы – 39 г (7 % ккал).
На 1 формочку (1/8): белки – 16 г (23 % ккал), жиры – 23 г (70 % ккал), углеводы – 5 г (7 % ккал).
Мясной пирог с цукини ***
ДЛЯ ОСНОВЫ:
Мука из лесных орехов – 150 г
Мак – 30 г
Псиллиум (мука) – 1 ст. л. (можно и отруби, но тогда немного больше)
Масло сливочное – 50 г
Яйца – 1 шт.
Соль – щепотка
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Лук репчатый – 1 шт.
Мясной фарш – 500 г
Топленое или кокосовое масло для жарки
Тертый сыр, желательно выдержанный – 150 г
Сметана жирная – 100 г
Яйца – 4 шт.
Цукини – 100 г
Петрушка свежая – пучок
Соль и перец по вкусу
Сушеный орегано – 1 ч. л.
• Разогрейте духовку до 200 °С. Сначала приготовьте основу. Измельчите лесные орехи в блендере или возьмите уже готовую муку из лесных орехов. Смешайте молотые лесные орехи, мак, псиллиум и соль. Добавьте яйцо и растопленное или размягченное масло. Вымесите тесто. Дайте тесту постоять минут 5.
• Возьмите разъемную форму диаметром 22–24 см. Положите на дно пекарскую бумагу, смажьте бортики сливочным или кокосовым маслом. Выложите тесто на дно очень тонким слоем и сделайте небольшой бортик – 1,5–2 см. Поскольку тесто очень плотное, как пластилин, придется хорошенько утрамбовать его руками.
• Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 8 минут.
• Пока основа выпекается, начните готовить начинку. Нарежьте лук и обжарьте его на кокосовом или топленом масле. Добавьте фарш и обжарьте его вместе с луком. Взбейте яйца до получения пенистой массы (примерно 3 минуты электрическим миксером).
• Выложите обжаренный фарш в миску, влейте в него яйца, добавьте тертый сыр, сметану, измельченную петрушку, сушеную приправу, соль и перец. Хорошенько все перемешайте.
• Выложите начинку в форму. Украсьте сверху дольками цукини. Поставьте в духовку и запекайте еще 30 минут при температуре 200 °С.
На целый пирог: белки – 191 г (20 % ккал), жиры – 354 г (78 % ккал), углеводы – 24 г (2 % ккал).
На 1 кусок (1/8): белки – 24 г (20 % ккал), жиры – 44 г (78 % ккал), углеводы – 3 г (2 % ккал).
Куриный гратен с козьим сыром **
Филе куриной грудки – 600 г
Соль и перец – по вкусу
Топленое или кокосовое масло для жарки
Лук репчатый – 1 шт.
Болгарский перец красный – 100 г
Сметана жирная – 200 мл
Вода – 100 мл
Козий сыр «Шевре» – 200 г
Черные маслины – 12 шт.
Пучок розмарина
• Разогрейте духовку до 200 °С. Порежьте куриное филе на маленькие куски, посолите, поперчите и обжарьте на кокосовом или топленом масле 10 минут. Выложите в форму для запекания.
• Начните готовить начинку. Нарежьте мелко лук, болгарский перец и обжарьте на кокосовом или топленом масле. Смешайте в миске сметану, воду, соль, перец и мелко измельченный розмарин. Добавьте болгарский перец с луком и все тщательно перемешайте.
• Затем вылейте начинку в форму с курицей и сверху положите козий сыр кружками и маслины. Поставьте в духовку и выпекайте 20–25 минут при температуре 200 °С. Готовый гратен украсьте розмарином.
На все блюдо: белки – 180 г (27 % ккал), жиры – 217 г (70 % ккал), углеводы – 21 г (3 % ккал).
На 1 порцию (1/4): белки – 45 г (27 % ккал), жиры – 54 г (70 % ккал), углеводы – 5 г (3 % ккал).
Пирог с курицей гриль **
ДЛЯ ОСНОВЫ:
Миндальная обезжиренная мука – 75 г
Кокосовая мука – 45 г
Кунжутная мука – 45 г
Псиллиум (мука) – 1 ст. л. (можно и отруби, но тогда немного больше)
Паприка – 1 ч. л.
Сушеный орегано – 1 ч. л.
Масло сливочное – 80 г
Яйца – 1 шт.
Соль – щепотка
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Цыпленок гриль – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Сливки 33–40 % – 200 мл
Сметана жирная – 100 г
Тертый сыр, желательно выдержанный – 100 г
Карри порошок – 1 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Кедровые орешки – 30 г
• Разогрейте духовку до 200 °С. Сначала приготовьте основу. Смешайте в миске все сухие ингредиенты. Добавьте яйцо и растопленное или размягченное масло. Вымесите тесто. Дайте тесту постоять минут 5.
• Возьмите разъемную форму размером 20×30 см. Положите на дно пекарскую бумагу, смажьте бортики сливочным или кокосовым маслом. Выложите тесто на дно очень тонким слоем и сделайте небольшой бортик – 1,5–2 см. Поскольку тесто очень плотное, как пластилин, придется хорошенько утрамбовать его руками.
• Поставьте форму с тестом в холодильник на 20 минут, затем в духовку на 6–8 минут. Пока основа выпекается, готовьте начинку.
• Отделите куриное мясо от костей и нарежьте на кусочки. Выложите кусочки курицы и измельченный лук в форму.
• Взбейте яйца до получения пенистой массы (примерно 3 минуты электрическим миксером). Добавьте тертый сыр, сметану, сливки, соль, перец, карри и перемешайте все до получения однородной массы.
• Вылейте начинку на курицу. Сверху посыпьте кедровыми орешками. Поставьте в духовку и запекайте еще 20–25 минут при температуре 200 °С.
На весь пирог: белки – 238 г (26 % ккал), жиры – 301 г (70 % ккал), углеводы – 41 г (4 % ккал).
На 1 кусок (1/8): белки – 30 г (26 % ккал), жиры – 38 г (70 % ккал), углеводы – 5 г (4 % ккал).
Пицца Бьянка с моцареллой **
ДЛЯ ТЕСТА:
Миндальная обезжиренная мука – 100 г
Тертый сыр, желательно выдержанный – 150 г
Яйца – 1 шт.
Сливочный сыр «Филадельфия» или аналог – 3 ст. л.
Яблочный уксус – 1 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Сливочный сыр «Филадельфия» или аналог – 100 г
Сыр моцарелла – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Базилик свежий – по вкусу
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Черный молотый перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Оливковое масло
Базилик свежий
Тимьян свежий
• Разогрейте духовку до 200 °С. Смешайте миндальную муку и соль. Растопите тертый и сливочный сыры в кастрюле, постоянно мешая. Снимите сырную смесь с огня и добавьте в нее миндальную муку с солью, яйцо и яблочный уксус. Перемешайте все до получения однородной массы.
• Положите на дно противня пекарскую бумагу. Выложите тесто на бумагу в форме круга диаметром 22–24 см. Тесто должно быть 1/2 см толщиной.
• Готовую основу смажьте «Филадельфией», нарежьте моцареллу пластинами и выложите поверх нее. Можно положить кольца лука и посыпать свежими листьями базилика.
• Поставьте в духовку и выпекайте 10–12 минут при температуре 200 °С. Перед подачей сбрызните пиццу оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и украсьте базиликом и тимьяном.
На всю пиццу: белки – 118 г (32 % ккал), жиры – 108 г (62 % ккал), углеводы – 23 г (6 % ккал).
На 1 кусок (1/6): белки – 20 г (32 % ккал), жиры – 18 г (62 % ккал), углеводы – 4 г (6 % ккал).
Филе-о-фиш ***
Булочки – 6 шт.
Сыр «Эдам» – 6 порционных кусочков
Майонез – 6 ст. л.
Свежий шпинат – пучок
Лук – 1 шт.
Треска – 300 г
Тигровые креветки – 200 г
Соль – по вкусу
Оливковое масло – 50 мл
Черный перец – по вкусу
Сукрин – 2 ч. л.
Яйцо – 2 шт.
Псиллиум (мука) – 3 ч. л. (можно и отруби, но тогда немного больше)
Кунжутная мука – 2 ст. л.
• Булочки приготовьте заранее по рецепту из раздела «Хлеб» (см. здесь). Разрежьте рыбу и креветки на мелкие кусочки. Соль и специи добавьте по вкусу. Шпинат порвите крупно руками. Взбейте яйца в течение двух минут. Добавьте к рыбе шпинат, псиллиум, кунжутную муку и яйца. Тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.
• Лук нарежьте кольцами и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. В самом конце добавьте сукрин. Майонез приготовьте по рецепту из раздела «Несладкие соусы» (см. здесь).
• Слепите котлеты одинакового диаметра с булочкой. Панируйте в кунжутной муке и обжарьте на оливковом масле с каждой стороны по 3 минуты.
• Выложите на хлеб сыр, шпинат, рыбную котлету, карамелизированный лук, майонез, верхнюю булочку. Поставьте в разогретую духовку на 5 минут.
На все бургеры: белки – 260 г (35 % ккал), жиры – 209 г (61 % ккал), углеводы – 32 г (4 % ккал).
На 1 бургер (1/6): белки – 43 г (35 % ккал), жиры – 35 г (61 % ккал), углеводы – 5 г (4 % ккал).