Ужин — Суп-пюре из цветной капусты (новое)
Суббота
Завтрак — Гречневая каша (новое)
Обед — Суп-пюре из цветной капусты (в холодильнике)
Полдник — Яблочный штрудель (в холодильнике)
Ужин — Свинина в апельсиновой глазури (новое) + Салат по-китайски с пекинской капустой и курицей (новое)
Заготовка впрок — Замороженные баклажаны
Воскресенье
Завтрак — Яйцо в хлебушке (новое)
Обед — Суп-пюре из шампиньонов (новое)
Полдник — Лимонный кекс (новое)
Ужин — Свинина в апельсиновой глазури (в холодильнике) + Салат по-китайски с пекинской капустой и курицей (в холодильнике)
Такое меню легко составлять. Но не очень удобно пользоваться. Не всегда 1-го, а то и 2-го взгляда достаточно, чтобы увидеть всю картину целиком и понять, что из запланированных блюд нужно готовить сегодня, а что уже есть в холодильнике.
Вариант 2. Таблица
Меню, составленное в форме таблицы, удобнее.
Советую сделать один шаблон, сохранить его на компьютере и распечатывать по мере необходимости. Например, 26 распечатанных шаблонов хватит вам на полгода.
Такое меню удобно заполнять от руки (или в компьютере) и вешать на дверцу холодильника, прикрепляя магнитами с видами Анталии. Меню будет всегда перед глазами, визуально его легко воспринимать и видеть всю картину целиком.
Шаблон для составления меню может выглядеть так:
Меню на неделю
Бланк меню на неделю (шаблон)
Пример меню, сделанного в такой форме.
Однако в таблице тоже есть свои недостатки. Например, отдельно нужно искать рецепты блюд, которые запланированы в меню, чтобы выписать ингредиенты и составить список покупок. На это тоже уходит время: и на поиск рецептов, и на составление отдельного списка покупок.
Вариант 3. Карточки с рецептами
На мой взгляд, самая удобная и наглядная форма для составления меню.
Чтобы объяснить, что такое карточки, покажу, как они выглядят на дверце холодильника.
Если вы визуал, то сразу поймете суть: это магнитные карточки с рецептами, с помощью которых можно быстро составлять меню.
На лицевой стороне фотография, название блюда и список ингредиентов. На оборотной — технология приготовления. Это значит, что карточки можно использовать как во время составления меню, так во время покупок, так и во время приготовления блюда.
Единственный их недостаток в том, что нужно потратить время на их создание. Но для того, чтобы их сделать, не нужно уметь верстать или работать в графических редакторах. Достаточно уметь печатать и вставлять картинки в Word.
Вот как их сделать:
1. Запишите рецепты блюд, которые умеете готовить, в электронном виде. Добавьте к ним фотографию блюда в готовом виде.
2. В программе Word расчертите лист А4 на прямоугольники размером 5×9 (соответствуют размерам обычной визитной карточки). Получится 12 прямоугольников (шпаргалка № 2)
3. В 1-й прямоугольник добавьте название блюда, ингредиенты, из которых оно состоит, и фотографию. Во 2-й — технологию приготовления. Также оформите пару 3-го и 4-го прямоугольника, 5-го и 6-го и т. д. Итого на одном листе у вас получится 6 будущих карточек.
В шпаргалке № 3 можно увидеть, как это может выглядеть в заполненном виде.
Если лень делать самостоятельно, с моего сайта вот с этой страницы: https://menunedeli.ru/2011/06/nabor-iz-101-kartochki-s-receptami можно скачать бесплатно и шаблон, и 101 заполненную карточку.
4. Отдельно сделайте небольшие прямоугольники, на которых напишите названия дней недели.
5. Дальше нужно купить магнитную бумагу. Ее можно купить в магазинах (я заказываю в интернет-магазине), которые продают бумагу для печати. Печатать на магнитной бумаге можно на струйном принтере, в том числе домашнем. Но если у вас дома нет такого принтера, нужно найти в вашем городе место, где он есть и где вам могут распечатать ваши карточки.
6. Распечатанный лист разрежьте ножницами и сложите карточки друг с другом магнитной стороной внутрь.
Так как карточки соответствуют размерам визитки, то хранить их можно в обычной визитнице.
Плюсы составления меню с помощью карточек:
Можно быстро планировать и составлять меню, ничего писать или чертить не надо.
Так как на каждой карточке есть список ингредиентов, то не нужно составлять отдельно список продуктов на неделю. Если вы идете в магазин, достаточно взять с собой карточки и, сверяясь с ними, купить все, что нужно.
Карточки магнитные, поэтому меню можно составлять на дверце холодильника. А значит, меню все время будет у вас перед глазами.
Когда вы готовите, то можете посмотреть на карточку, чтобы узнать рецепт и то, какие нужны ингредиенты и в каком количестве.
Если вы визуал или кинестетик, то такая форма для составления меню подойдет вам идеально.
Полина, Москва
С момента рождения дочки (а это уже 2 года назад) у меня было огромное желание начать заранее планировать наше семейное меню и составлять список покупок на неделю, но я никак не могла найти свой подход. Надоедало каждый раз расписывать блюда на листке, потом в течение недели еще искать выбранные рецепты в книгах или Интернете. Карточки — другое дело, тут все под рукой. Даже отдельный список покупок не нужен.
Я заметила, что, когда рецепт на карточке, у меня к нему меняется отношение. Он как будто становится моим. Его можно повертеть в руках, на магнитную доску повесить, мужу показать. Он не просто где-то в просторах Интернета или в 10-й кулинарной книге на полке — он у меня прямо в руках, в моей реальности, а в моей голове он уже даже готов!!!!
Кроме того, составлять меню с помощью магнитных карточек — это безумно творческое занятие!!! Сразу все как на ладони. Вот тут на завтрак каша, ага, здесь рыбные котлеты на ужин!!! Еще мне давно хотелось ввести некоторые традиции ужинов, например, пятница — на ужин макароны (с разными соусами). Их легко готовить, можно быстро разделаться с ужином и оставить вечером время для подготовки к выходным, принятия ванны или просмотра фильма. Вот с появлением карточек я сразу же вспомнила эту идею, расширила ее от простого «На ужин макароны» до «Сегодня у нас ужин в итальянском стиле, дорогие», и теперь придерживаюсь такой традиции.
Вариант 4. Приложения и сервисы для составления меню.
С каждым годом приложений и сервисов для составления меню появляется все больше. Если вы потратите некоторое время на выбор рецептов и добавление рецептов своих любимых блюд в них, то сможете быстро составлять и меню, и списки покупок.
Некоторые из этих приложений предоставляют дополнительные возможности. Например, позволяют оценивать калорийность, состав блюд по белкам, жирам, углеводам, количество времени на приготовление блюд и т. д.
Если вы привыкли составлять меню на компьютере, то советую попробовать составить меню с помощью сайта «Твои рецепты» или приложения «Календарь рецептов».
Все это — удобные формы для составления меню. Но, к сожалению, сами по себе они не работают. Это можно сравнить с самолетом. Чтобы он взлетел и благополучно приземлился, недостаточно сесть в кресло пилота. Сначала надо потратить время на изучение того, как управлять самолетом, и только потом садиться в кресло.
Так же и с формами для составления меню. В них можно планировать, но сами они за вас это не сделают и вас этому не научат. Зато научит эта книга. Собственно, к тому, как планировать и составлять меню на неделю, мы и переходим.
Резюме:
♦ Планирование меню на неделю — один из самых простых и эффективных инструментов, который позволяет готовить быстрее, легче и вкуснее.
♦ Планирование меню на неделю помогает экономить время, силы и деньги, питаться правильно и разнообразно, совершенствовать кулинарные способности.
♦ Препятствием для планирования меню на неделю может стать неумение и нежелание учиться готовить, отсутствие самодисциплины и желания менять себя в лучшую сторону, избалованность других членов семьи, ожидание мгновенных и идеальных результатов.
♦ Перед тем как начать планировать меню, нужно составить список блюд, которые вы умеете готовить.
♦ Форма для составления меню не менее важна, чем содержание. Форму следует подбирать под себя, учитывая ваш способ воспринимать и работать с информацией. Основные формы для составления меню на неделю: список, таблица, карточки с рецептами, приложения и сервисы.
Глава 3. Как планировать меню на неделю в реальной жизни
— Дорогая, что у нас на ужин?
— Перец.
— Фаршированный?
— Молотый!
Как учесть в меню ваши привычки и образ жизни?
На этом этапе вам понадобится список блюд, которые вы умеете готовить, и выбранная вами форма для составления меню (бланк, таблица, карточки, приложение, просто лист бумаги и т. д.). Если у нас уже есть эти инструменты, то составление меню не потребует много времени и усилий.
Но пока не спешите выбирать блюда и добавлять их в меню. Планирование начинается с ответов на следующие вопросы:
• Сколько времени вы готовы потратить на приготовление еды в будние дни? А в выходные?
• Сколько блюд будете готовить каждый день?
• Будете готовить самостоятельно или с привлечением помощников?
• Какую сумму готовы выделить из семейного бюджета на питание в течение недели?
• Как угодить вкусам и пожеланиям всех домашних? Какие блюда они предпочитают?
Давайте разберемся с этими вопросами.
Сколько времени вы готовы потратить на приготовление еды в будние дни и в выходные?
Перед тем как внести какое-нибудь блюдо в меню, оцените время, которое придется потратить на его приготовление. Например, если вы работаете и приходите домой вечером, то не стоит на ужин планировать блюда, приготовление которых займет более 30 минут. Отдайте предпочтение либо уже приготовленной пище, которую нужно только разогреть, либо домашним полуфабрикатам (например, налепленным заранее пельменям), либо быстрым блюдам.