30. Читайте список ингредиентов на этикетках: они расположены в порядке убывания количества в общей массе продукта. Например, если вы берете специи, то 1-м в списке должна стоять именно та специя, за которую вы платите, а не соль. Благодаря такому подходу вы получите максимум возможного за свои деньги.
Решающий бой возле кассы
31. Вы никогда не задумывались, почему даже в полупустом магазине всегда есть очереди минимум из 2–3 человек? Все просто: перед кассой стоят стеллажи с разной мелочью: конфетами, шоколадками, салфетками, жвачками. Пока вы скучаете в очереди, руки сами тянутся за этой яркой мелочью. Или ее у вас «выцыганит» ваш ребенок (см. пункт 6).
Покупайте товары на стеллажах перед кассой, только если они есть в вашем списке.
32. Перед кассой еще раз посмотрите на то, что у вас в корзине. Уберите из нее то, что не собирались купить.
33. Не отходя от кассы, проверьте по чеку, правильно ли продавец выбил вам покупки. Нет ли там лишнего? Нет ли там товара не по той цене, которая была указана в торговом зале? Маленькая хитрость по предотвращению таких «ошибок» со стороны продавца: здороваясь с продавцом, сразу попросите пробить вам чек. Это заставит его быть более внимательным — мало ли, вдруг вы из налоговой с проверкой:)
34. Расплачивайтесь наличными, а не банковской картой. Тратить виртуальные деньги значительно проще, чем расставаться с реальными.
Акции и скидки: ловушка или шанс?
35. Установите на свой телефон приложение, позволяющее отслеживать скидки в ближайших магазинах. Например, «Едадил». Или пользуйтесь специальными сайтами, которые собирают данные о таких скидках (введите в Google «каталог скидок в супермаркетах города N»)
36. Перед походом в магазин и даже перед составлением меню и списка покупок посмотрите, какие акции действуют в ближайших магазинах. Составьте меню и список покупок, учитывая это.
37. Если в магазине, который вы посещаете, есть система дисконтных скидок, то возьмите карту и используйте ее каждый раз, когда отправляетесь за покупками в этот магазин.
38. Наличие дисконтной карты — еще не повод покупать в магазине, который ее выпустил. Покупайте только там, где действительно самые выгодные цены на нужные вам товары.
39. Не покупайте по акциям и со скидками те продукты, которых не было в вашем списке. Они вам на самом деле не нужны. А если будут нужны в будущем, то в будущем и купите. Акции и скидки все время повторяются.
40. Следите за ценами, чтобы иметь возможность определить, реальные ли это скидки или товар со «скидкой» стоит столько же, сколько и до акции.
Победа куется в тылу: готовим дома
41. Собирайте коллекцию экономных рецептов и включайте их в свое меню.
42. Изучите примеры экономных меню, берите их за основу, составляя собственные.
43. Подпишитесь на рассылку про экономию. Лучшая — это от моего сайта menunedeli.ru
44. Если часто покупаете бутилированную воду, вам будет выгоднее купить фильтр для воды.
45. Готовьте большими объемами и замораживайте (консервируйте) остатки. Например, можно приготовить большой объем соуса болоньезе. Часть можно съесть сразу, а часть заморозить. Это будет дешевле, чем покупать его в маленьких баночках в магазине.
46. Старайтесь меньше жарить, больше запекать. Это не только позволит сэкономить масло, но и уменьшит калорийность блюда.
47. Записывайте стоимость продуктов. Сравнивайте цены в разных магазинах. Да, это нудно. Но благодаря этому вы будете знать, в каком магазине самые выгодные цены на те продукты, которые вы покупаете чаще всего.
48. Чтобы сэкономить на мясных блюдах, не готовьте мясо отдельно и гарнир отдельно. Отдайте предпочтение блюдам «2 в одном» (типа плова, запеканок), то есть соединяйте мясо с гарниром в одном блюде.
49. В больших городах сетевые магазины часто предлагают бесплатную доставку товаров по той же цене, что и в торговом зале. Это выгодно тем, что можно не спеша сравнить все товары (по весу и составу) дома, выбрать самые выгодные и при этом не терять время на поездку и выбор в самом магазине.
50. Регулярно наводите порядок в холодильнике. В дальние углы перемещайте продукты, которые могут долго храниться. А на виду должны быть продукты, которые надо съесть в первую очередь. Особенно это касается мелких продуктов типа кусочка сыра, колбасы, сырков, которые могут «затеряться» в холодильнике и испортиться.
51. Берите обеды с собой на работу. Можно специально его не готовить, а взять часть завтрака или вчерашнего ужина.
52. Замораживайте сезонные продукты летом, когда овощи, фрукты, зелень и ягоды стоят копейки. Зимой эти запасы станут золотыми.
53. Избегайте покупок в магазинах шаговой доступности, покупайте в гипермаркетах или на мелкооптовых продуктовых базах. Чем крупнее магазин или сеть магазинов, тем меньшую наценку они могут ставить. Чем меньше наценка, тем дешевле для вас продукты.
54. Покупаете мелким оптом — это дешевле. Организуйте совместную покупку вместе с соседями, друзьями, родственниками.
55. Покупайте рыбу целиком и сами разделывайте ее. Из головы, плавников и хребта можно сварить бульон для ухи. Из филе можно сделать котлеты, запечь его порционно в духовке, засолить и т. д.
56. Покупайте целую курицу и самостоятельно разделывайте ее. Пример разумной экономии или сколько блюд можно приготовить из одной курицы можно найти у меня на сайте.
57. Осенью и весной на сельскохозяйственных ярмарках можно выгодно купить картофель, свеклу, морковь, капусту, яблоки и т. д.
58. Зелень зимой стоит дорого. А вырастить ее на подоконнике в городской квартире можно бесплатно.
59. У продуктов или готовых блюд истекает срок годности, и вы не успеваете их съесть? Не выбрасывайте — заморозьте.
60. Скоропортящиеся продукты храните на отдельной полке холодильника. Так вы запомните, что их нужно съесть в первую очередь. Кстати, холоднее всего на 3-й полке холодильника (+2 °C) а теплее всего в дверце и выдвижных ящиках (+8–10 °C).
61. Старайтесь сократить питание вне дома до минимума. Домашняя еда почти всегда дешевле, чем в ресторанах и кафе.
62. Прежде чем сделать заказ в кафе или ресторане, внимательно изучите меню. Почти в каждом заведении есть возможность пообедать/поужинать недорого. Это комплексные обеды (или бизнес-ланчи), акции «2 по цене 1-го», специальные акции на конкретные блюда и т. д.
63. Покупка хлебопечки — выгодная инвестиция, если вы часто едите хлебобулочные изделия. Домашний хлеб примерно на 20 % дешевле магазинного.
64. Установите на телефон и компьютер одну из программ (приложений) по ведению домашней бухгалтерии и в течение минимум 3-х месяцев фиксируйте все расходы. Это самый лучший способ узнать, куда уходят деньги и как их удержать в кошельке.
65. Летний день зиму кормит. Поэтому активно закатывайте, маринуйте, солите, варите варенье, квасьте летом, чтобы радовать себя зимой.
66. Экспериментируйте с недорогими продуктами. Пшенная каша, плов из перловки, гуляш из куриных сердечек, овощи с ребрышками, фаршированные шейки — часто ли у вас на столе появляются подобные недорогие блюда?
Кодекс крохобора
67. Добавьте в банку, где майонез остался только на стенках, винный уксус и любимые специи и хорошенько встряхните ее. Получится заправка для салата.
68. Залейте опустевшую банку Nutella горячим молоком и встряхните. Получится горячий шоколад.
69. Когда масло или соусы в бутылках заканчиваются, переверните их вверх дном, чтобы максимально извлечь содержимое.
70. Разрезайте пластиковые упаковки, на стенках еще много вкусного.
71. Если есть желание и возможность, самостоятельно собирайте и сушите/замораживайте грибы и ягоды.
72. Чай, расфасованный в пакетики, замените на листовой.
73. Вместо чая можно заваривать травы. Например, иван-чай, чабрец, мелиссу, мяту, листья и побеги смородины и малины, ромашку, липу.
74. Старайтесь не выбрасывать продукты. Из черствого хлеба можно сделать сухарики или гренки. Из остывшей каши — котлеты. Из скисшего молока — блины. Из творога с истекающим сроком годности — сырники и т. д.
75. Из маленьких кусочков всякого разного, оставшихся в холодильнике, получаются прекрасные начинки для пиццы и пирогов.
76. Остатки кисломолочных продуктов можно пристроить вот таким образом (см. рис. на с. 133).
77. Томатный сок можно приготовить из томатной пасты.
78. Домашний квас дешевле магазинного почти в 3 раза.
79. Не выливайте маринады из-под огурцов и помидоров. Они могут стать основой для рассольников и борщей, в них можно тушить мясо.
80. Сок, оставшийся после жарки мяса, может стать основой для соуса. Например, томатно-сметанного для голубцов.
81. Добавляйте в мясной фарш мелко измельченные овощи с нейтральным вкусом. Например, кабачки, цветную капусту, лук. Эта хитрость позволит приготовить больше котлет из меньшего количества мяса, при этом котлеты (тефтели, фрикадельки) получатся более сочными и вкусными.
82. Из панцирей креветок можно приготовить вкуснейшее креветочное масло по французскому рецепту.
83. Используйте воду, в которой варился очищенный картофель, для приготовления супа. Этой же водой вместо молока можно развести картофельное пюре.
Мастер замены и подмены
84. Заменяйте дорогие сорта мяса более дешевыми. Вместо говядины — свинина. Вместо индейки — курица.
85. Зимой вместо дорогих «пластмассовых» овощей, фруктов, зелени покупайте замороженные, консервированные или сушеные, которые были собраны и переработаны летом, полностью созревшими. Их питательная ценность сопоставима с ценностью свежих овощей, фруктов и зелени, при этом стоят они дешевле.
86. Как насчет субпродуктов вместо мяса? Из печени, сердца, желудков, почек и т. д. можно приготовить много вкусных блюд, которые выйдут дешевле, чем блюда из мяса. Например, сердце ничуть не хуже обычного мяса, а стоит раза в 2 дешевле. И из сердца может получиться хороший гуляш, фарш-начинка для запеканки и т. д. А какая вкусная начинка для вареников получается из легкого!