5. Награждайте себя! Пусть следование системе станет для вас источником дополнительного удовольствия и радости. Представьте, что вы сама для себя «собачка Павлова». Если вы делаете правильные действия, то награждайте себя за них, чтобы эти действия было легко повторять в будущем. Например, сознательно ставьте в меню любимые блюда или блюда из продуктов, которые давно хотелось приготовить, да все никак руки не доходили. Меню — отличный повод запланировать что-то новое. Планируйте на неделе отдых от кухни в те дни, когда вы используете заранее приготовленные блюда или полуфабрикаты. И в освободившиеся время делайте то, что давно хотели и от чего получаете настоящее удовольствие: гуляйте, занимайтесь хобби, встречайтесь с друзьями, играйте с детьми и т. д. Главное, не тратьте освободившееся время на домашние дела, иначе ваш мозг решит, что «меню — это плохо, от него домашней работы еще больше прибавилось» и начнет саботировать вашу новую привычку.
6. И самое главное, помните, что быстро — это медленно, но каждый день. Каждый день делайте шаг в направлении системы, каждый день повторяйте новые привычки, внедряйте новые инструменты. Даже такая мелочь, как размораживание мяса накануне вечером, чтобы приготовить обед завтра, уже она одна способна сэкономить несколько часов времени!
Самое главное — продолжать планировать. Меню на неделю похоже на нитку, на которую нанизываются все остальные бусинки-инструменты: продукты, полуфабрикаты, заготовки, заморозка, пищевой дневник, списки блюд, сценарии. Разорвется нитка — рассыпятся все бусинки. Поэтому не прерывайте планирование меню на неделю. Даже если вы по каким-то причинам сойдете с дистанции (например, перестанете составлять меню во время болезни, отпуска, командировки), возвращайтесь к этой привычке с первого же дня, как только будете на это способны. Идите медленно, но назад — никогда!
Мир, в котором мы живем, стремительно меняется. С одной стороны, появилась техника, которая помогает женщинам и освобождает время. Мы тратим на бытовой труд — стирку, уборку, готовку — намного меньше времени, чем наши мамы и бабушки. За нас стирают стиральные машины, убирают роботы-пылесосы, моют посуду посудомойки, варят каши мультиварки, готовят хлеб хлебопечки. Казалось бы, живи и радуйся! Свободного времени у современной женщины должно быть много.
Но это не так. Потому что требования общества к тому, что должна успевать женщина, тоже меняются, а нагрузка увеличивается. Общество и мы сами ожидаем, что мы будем «отличницами» и будем успевать все: работать и продвигаться по карьерной лестнице, воспитывать детей и учить с ними уроки, быть хорошей женой и выстраивать отношения с родственниками, быть хозяйкой и держать дом в порядке, заниматься здоровьем и спортом, следить за своим внешним видом. И при этой нагрузке нельзя ни выглядеть, ни чувствовать себя загнанной лошадью, нельзя ныть, нужно решать все свои проблемы самостоятельно.
Мир изменился, изменились старые способы справляться с жизнью. Нужны новые способы и привычки, которые бы соответствовали темпу современной жизни. Чтобы успевать жить на полную мощность, важно навести порядок в тех сферах жизни, которые занимают много времени, тянут энергию и при этом не приносят особой радости. Для многих современных женщин именно кухня и приготовление еды является такой сферой. Чтобы навести в этой сфере порядок и уменьшить время, которое занимает кухня, недостаточно знаний быстрых рецептов. Современная техника, такая как посудомойка, мультиварка, вакууматор, кухонный комбайн, блендер, микроволновка, морозилка и т. п., существенно облегчают и ускоряют приготовление еды и уборку на кухне. Но этого недостаточно.
Самое главное — это собрать все процессы, связанные с приготовлением еды и кухней, в единую систему, в которой каждое действие делалось бы без усилий, на полуавтомате.
Когда вы будете точно знать, что завтра будет на ужин, когда все нужные продукты будут под рукой, в морозилке будет стратегический запас полуфабрикатов и замороженной готовой еды, а в холодильнике в любой момент времени будет минимум два полностью готовых блюда, тогда вы поймете, что вопрос «что же опять приготовить» больше вас не волнует, а приготовление еды перестало быть проблемой. Кухня и плита — это важно, но точно не первостепенно в жизни современной женщины.
И я желаю вам, мой дорогой читатель, чтобы вы жили полной жизнью! Брали от жизни все возможности и радовались каждому дню. В мире так много чудесных мест, которые нужно увидеть, так много людей, с которыми интересно поговорить, так много важных для общества проектов, которые хочется сделать, так много книг, которые стоит прочитать и фильмов, которые нужно посмотреть, что жалко тратить наше драгоценное время на плиту и тряпку. И пусть эта книга поможет вам найти время на дела и людей, которые по-настоящему важны в вашей жизни!
Шпаргалка для составления списка блюд, которые вы умеете готовить
Завтраки
Адыгейский сыр в духовке
Английский пудинг с сосиской
Блинчики тонкие
Блинчики творожные
Блины на дрожжах
Блины с сыром и зеленью
Булочки с корицей/изюмом
Булгур с сухофруктами и тыквой
Вафли овсяные
Вафли с сыром и шпинатом
Ввафли банановые
Гренки с творогом
Драники
Драники из тыквы
Жареный фарш с овощами и яйцом
Лаваш запеченный с картошкой и сыром
Йогурт
Кабачковые оладьи
Капустный пирог
Каша гречневая
Каша кукурузная
Каша манная
Каша овсяная
Каша пшеничная
Каша пшенная
Каша пшенная
Каша рисовая
Каша ячневая
Каша из 4-х круп с грибами
Конвертики из лаваша с сыром и помидорами
Колбаса в кляре
Круассаны
Лепешка из кабачка
Овсянка запаренная с медом и фруктами
Овсянка с изюмом
Овсянка с ягодами
Овсяноблин с бананом
Овсяноблин с помидорами и сыром
Овсяноблин шоколадный
Оладьи
Оладьи с яблоками
Оладьи на сметане
Оладьи с маком
Оладьи с кукурузой
Омлет
Омлет с сыром
Омлет с цветной капустой
Паштет печеночный
Паштет из кабачков
Паштет из яиц с орехами
Паштет из сардин
Рисоблин с яблоком
Рисовая запеканка с яблоками
Смузи
Сырники
Сырный пирог
Творог с медом
Творог со сметана
Творожная запеканка
Тосты с сыром и колбасой
Тосты с авокадо и яйцом
Фруктовый салат с йогуртом
Фрукты
Хлопья с молоком
Штрудель с капустой из лаваша
Яйцо в хлебушке
Яйцо всмятку
Яйцо пашот
Яичница глазунья
Яичница с помидорами
Супы
Борщ
Бульон говяжий с яйцом
Гаспачо
Гаспачо с печеными овощами
Гороховый
Гороховый суп с фрикадельками
Гороховый суп с шампиньонами
Гречневый суп с фрикадельками
Грибной суп-пюре
Грибной холодник
Грибной суп с лисичками и гречкой
Куриный с перловкой
Куриный суп с лапшой
Куриный суп с рисом
Картофельный суп с клецками
Кефирный суп с огурцами
Кулеш
Лагман
Луковый суп
Минестроне
Мисо-суп с курицей и грибами
Мисо-суп с креветками
Молочный суп
Овощной суп с плавленным сыром
Овощной суп с пельменями
Окрошка
Рассольник
Рыбный суп с кускусом
Рыбный суп с томатами
Солянка
Суп-пюре со шпинатом и цветной капустой
Суп грибной
Суп с клецками
Суп с лососем и сливками
Суп с фрикадельками
Суп томатный из консервы
Суп-пюре с брокколи и сухариками
Суп-пюре с цветной капустой и фасолью
Суп-пюре из шампиньонов
Суп с брокколи и сельдереем
Суп-пюре с баклажанами и запеченными помидорами
Суп-пюре из кабачков
Суп-пюре из цветной капусты
Суп-пюре из запеченной тыквы
Суп с куриной печенью и лапшой
Суп из нута с курицей
Суп со стручковой фасолью и яйцом
Суп из запеченных овощей с лапшой Сырный
Суп с брокколи и копченой курицей
Свекольный суп с нутом
Томатный с рисом
Томатный суп с булгуром и курицей
Уха
Том ям
Харчо
Холодник
Холодный суп из томатного сока
Чечевичный суп
Щавелевый суп
Щи с мясом
Щи с фасолью
Тыквенный суп
Пшенный суп с яйцом
Холодный суп-пюре с цукини
Чесночный крем-суп
Вторые блюда
Бешбармак
Бифштекс
Бефстроганов
Говядина с черносливом
Голубцы
Голубцы ленивые
Гуляш
Гуляш с грибами
Гречневые котлеты с сыром и грибами
Говядина с овощами в духовке
Драники с мясом
Ежики
Жаркое в горшочке
Запеченные овощи с фетой и песто
Запеканка из картофеля с курицей и овощами
Кабачки фаршированные
Кабачки с чесноком и соевым соусом
Картофель тушеный с грибами
Картофель тушеный с мясом
Картофельная запеканка с мясом
Картофельные котлеты с грибами и луком
Котлеты куриные
Котлеты с яйцом
Котлеты из рыбы с плавленым сыром
Куриные ножки жареные
Куриные отбивные
Курица в духовке (грудка или бедрышки)
Курица в пакете
Курица, запеченная в духовке
Куриная грудка со сладким перцем
Куриная грудка с тыквой
Куриное филе с сырной начинкой
Картофельные лодочки с фаршем
Киноа с индейкой и овощами
Киноа с фасолью и авокадо
Киноа с грибным соусом
Киноа с курицей
Куриное филе со сливами
Куриное филе с творожным сыром
Кускус с рыбой и томатами
Куриные бедрышки с яблоками
Курица в абрикосовой глазури
Картофельная запеканка с грибами Лазанья
Ленивый фаршированный перец
Лосось в духовке
Макароны по-флотски