Мороженые конфеты
Ингредиенты:
2 банана (или 120 г любых фруктов)
4–5 кусочков шоколадной плитки с 85% какао
1 ч. л. кокосового масла (по желанию)
орехи (по желанию) для украшения
Способ приготовления:
1. Раздавите бананы вилкой, положите смесь в форму и поместите в морозильник примерно на 4 часа.
2. После замораживания выньте конфеты из формы, расплавьте шоколад с кокосовым маслом в микроволновой печи в течение 1,5 минут и обмакните конфеты в шоколад, при желании добавив нарезанные орехи (шоколад быстро затвердеет, если же нет, положите конфеты обратно в морозильник), немного подождите, и… приятного аппетита!
Используйте форму для кубиков льда в морозильной камере.
Рецепты. Обеды и ужины
Тыквенные чипсы
Ингредиенты:
200 г тыквы
немного соли
оливковое масло
Способ приготовления:
1. Очистите тыкву и нарежьте полосками
2. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на огонь, добавьте тыкву, дождитесь, когда она закипит, и варите до мягкости около 10 минут.
3. По истечении этого времени выньте тыкву и слейте воду.
4. Выложите кусочки на пекарскую бумагу, посыпьте щепоткой соли и сбрызните каплей оливкового масла, поставьте в духовку (предварительно нагретую до 200 °C) примерно на 20 минут, пока чипсы не подрумянятся. Подавайте на стол!
5. Можно также обжарить чипсы в кастрюле с оливковым маслом до светло-коричневого цвета.
Чипсы из капусты
Ингредиенты:
250 г листьев капусты кейл
специи по вкусу (розмарин, сушеный лимон и каменная соль)
щепотка соли
немного оливкового или кокосового масла
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. На пекарскую бумагу положите капусту кейл, посыпьте специями, добавьте каплю масла и хорошенько перемешайте.
3. Поставьте в духовку на 10 минут, следя за тем, чтобы листья не сгорели, выньте их, как только станут хрустящими, и… приятного аппетита!
Запеченный картофель
Ингредиенты:
2 картофелины
специи (орегано, сладкая паприка) и соль
сыр моцарелла для плавления по вкусу (*по желанию можно заменить гуакамоле)
оливковое масло
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Вымойте картофель.
3. Нарежьте дольками (можно прямо с кожурой).
4. Выложите на пекарскую бумагу на противень, посыпьте выбранными специями и сбрызните небольшим количеством масла.
5. Поместите в духовку на 20–30 минут, пока не запекутся до золотистого цвета.
6. Пока картошка в духовке, растопите сыр и посыпьте выбранными специями.
7. Подавайте картофель с сыром. Приятного аппетита!
Домашний майонез
Ингредиенты:
125 мл оливкового, подсолнечного масла
соль по вкусу
1 ст. л. уксуса или лимонного сока
1 яйцо
Способ приготовления:
1. Положите все ингредиенты в миску, поставьте на дно выключенный погружной миксер в вертикальном положении, запустите его и не поднимайте до тех пор, пока майонез не станет однородным.
2. В середине процесса добавьте еще немного оливкового масла.
3. Когда смесь приобретет текстуру майонеза, она готова и… можно подавать на стол!
Для взбивания используйте контейнер не намного шире размера миксера.
Хумус из красной чечевицы
Ингредиенты:
100 г красной чечевицы
1 ст. л. кунжутного крема (тахина)
сок ½ лимона
1 ст. оливкового масла
щепотка соли
специи по вкусу
сладкая паприка по вкусу
очищенная сырая морковь для гарнира
Способ приготовления:
1. Варите красную чечевицу в течение 5–7 минут (сразу же слейте воду, не оставляйте впитываться).
2. Смешайте все ингредиенты миксером, сервируйте морковью и… подавайте на стол!
Хумус из артишоков
Ингредиенты:
7–8 половинок приготовленных артишоков (можно консервированных)
1½ ст. л. кунжутного крема (тахина)
сок половины лимона
1 ст. л. оливкового масла
щепотка соли
Способ приготовления:
Просто смешайте все ингредиенты миксером, и… вуаля!
Карпаччо из цукини
Ингредиенты:
1–2 сырых цукини
1–2 помидора
одна или две горсти грецких или других орехов по вкусу
петрушка
сок половинки лимона
оливковое масло
Способ приготовления:
1. Нарежьте цукини на очень тонкие ломтики.
2. Очистите помидор, раздавите вилкой и добавьте оливковое масло и немного соли.
3. Растолките грецкие орехи в ступке.
4. Положите ломтики цукини на тарелку, сверху выложите помидор, затем насыпьте грецкие орехи, петрушку, сбрызните лимоном, и… готово!
Омлет из вареного картофеля
Ингредиенты:
150 г вареного картофеля
¼ луковицы (по желанию)
2 яйца
оливковое масло
Способ приготовления:
1. Варите картофель на огне или в микроволновой печи в силиконовой посуде около 15 минут при 750 Вт.
2. Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством масла.
3. Взбейте яйца и добавьте в них приготовленный картофель и лук с небольшим количеством соли, хорошенько перемешайте.
4. Нагрейте в сковороде немного оливкового масла, выложите смесь, обжарьте с двух сторон и… ешьте!
Омлет из кабачка и лука-порея
Ингредиенты:
2 маленьких кабачка
1 средний или крупный стебель лука-порея
2 яйца
чесночный порошок
Способ приготовления:
1. В антипригарную сковороду положите нарезанные кабачок и лук-порей, сбрызните маслом, добавьте чесночного порошка, закройте сковородку так, чтобы овощи тушились. Когда они подрумянятся, снимите их с огня.
2. Взбейте яйца с щепоткой соли и смешайте с тушеными овощами.
3. Вылейте все в сковороду, сбрызнутую оливковым маслом, обжарьте омлет с двух сторон, и… приятного аппетита!
Блины из шпината
Ингредиенты:
1 яйцо
1 желток
пучок шпината (или рукколы)
оливковое масло
для начинки все что угодно: грудка индейки, жареная красная чечевица с сыром и чесноком, рис, киноа, тунец…
Способ приготовления:
1. Взбейте все ингредиенты блендером, вылейте в антипригарную сковородку, предварительно смазанную оливковым маслом, и жарьте с обеих сторон.
2. Заверните в блины начинку и… подавайте к столу!
Салат из чечевицы
Ингредиенты:
180 г вареной чечевицы
горсть листьев шпината
½ авокадо
6–7 помидоров черри
оливковое масло
гомасио (измельченный кунжут + соль) и оливковое масло для заправки
Способ приготовления:
1. Смешайте в миске все ингредиенты.
2. Для заправки салата используйте гомасио, щедро сдобренное оливковым маслом, и… блюдо готово!
Лазанья из баклажанов
Ингредиенты:
4 баклажана (альтернатива: кабачки)
фарш или чечевица с киноа
жареный помидор
1 яйцо (*по желанию)
сыр моцарелла или козий сыр по вкусу, чтобы растопить
специи: петрушка, базилик
немного соли
чеснок (по желанию)
Способ приготовления:
1. Вымойте баклажаны.
2. Разрежьте на тонкие вертикальные полоски.
3. Поместите в микроволновую печь примерно на 15 минут в незакрытой миске или на тарелке или запекайте в духовке, пока баклажаны не станут мягкими.
4. Тем временем смешайте фарш или чечевицу и киноа с яйцом и специями и потушите все вместе с чесноком и обжареными помидорами на сковороде.
5. Включите духовку на 200 °C в режиме «запекание» или «гриль».
6. Достаньте баклажаны из микроволновой печи и выложите на противень слоями, между ними положите начинку.
7. Сверху добавьте сыр, поставьте блюдо в духовку минут на 10 и ждите, периодически проверяя. Приятного аппетита!
Фаршированные баклажаны
Ингредиенты:
1 баклажан (альтернатива: кабачок)
моцарелла или козий сыр по вкусу (*по желанию)
1 банка тунца
100 г вареного киноа
2 ст. л. обжареных помидоров
оливковое масло
соль
Способ приготовления:
1. Разрежьте неочищенный баклажан пополам и надрежьте мякоть наискосок в двух направлениях (это позволяет баклажану хорошо пропечься внутри). Добавьте немного оливкового масла и соли.
2. Поместите в микроволновую печь на 15 минут при мощности 750 Вт.
3. Тем временем положите в миску тунец, моцареллу, нарезанную квадратиками, помидор и хорошенько перемешайте.
4. Когда баклажаны будут готовы, аккуратно удалите мякоть ложкой, оставив баклажаны пустыми, добавьте мякоть в миску с тунцом и хорошенько перемешайте.
5. Заполните пустые шкурки баклажанов полученной смесью.
6. Добавьте поверх начинки сыр и поставьте обратно в микроволновую печь, на этот раз в режиме «гриль» на 1 или 1,5 минуты, и… подавайте на стол!
Мини-пиццы с баклажанами
Ингредиенты:
1–2 баклажана (или 2 неочищенных кабачка)
сыр моцарелла для плавления (*по желанию)
1–2 помидора
2 яйца (*по желанию)
тунец в оливковом масле (по желанию)
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 220 °C.
2. Вымойте баклажаны, нарежьте ломтиками и положите на бумагу для выпекания.
3. Выложите све