Это итальянский ликер, который производится в Милане с 1815 года по старинному (секретному!) рецепту, созданному Одзано Рамазотти. В его составе 33 природных ингредиента – травы, коренья, специи, кожура сицилийских апельсинов. Благодаря неповторимому вкусу ликер быстро приобрел известность и успех, став любимым ликером в Италии.
История ликера Ramazzotti тесно связана с историей итальянской рекламы. Первые прославленные итальянские рекламщики создали выдающиеся плакаты «Амаро Рамазотти», которые сегодня находятся в коллекциях многочисленных музеев.
В наше время ликер производится миллионами литров в год и имеет поклонников во всем мире, а также является самым продаваемым ликером в Европе.
Вот и знаменитый слоган был придуман для этого ликера. Он оказался очень удачным. В нем сформулированы образы миланского дня с утра до вечера:
«Город, который возрождается каждое утро, бьется, как сердце.
Милан позитивен, оптимистичен, работоспособен.
Милан – это жить, мечтать и наслаждаться,
Милан – это пить».
Этот слоган вдохновил создателей целой серии фильмов, снятых в 80-х годах, о жизни «яппи», мира моды, золотой молодежи Милана.
В Милане придумано множество коктейлей. Но один из самых популярных, прежде чем покорить Милан, а за ним весь мир, создали во Флоренции.
Есть много способов оставить свое имя в истории. Один из них – изобрести коктейль.
Но если знаменитые коктейли «Беллини», «Россини» и всеми любимый спритц не носят имен своих создателей, то коктейль «Негрони» увековечил имя своего автора.
Граф Камилло Негрони родился и умер во Флоренции (1868–1934), но успел попутешествовать и сменил множество профессий.
Его полное имя Камилло Луиджи Манфредо Мария Негрони. Родился он в семье флорентийского аристократа Энрико Негрони и англичанки Ады Сэвидж Ландор.
Его воспитывали в традициях двух стран, и вырос настоящий космополит: в 1892 году молодой граф уехал в США и попробовал себя в разных вариантах американской жизни – он побывал и ковбоем, и банкиром, и профессиональным игроком в казино. Он жил в Нью-Йорке, Вайоминге.
Некоторое время провел на родине матери в Лондоне, но кровь потянула на родину, и в 1919 году он навсегда вернулся во Флоренцию.
В начале ХХ века среди флорентийского высшего света было модно встречаться в кафе Казони – Caffè Casoni – на фешенебельной до настоящего времени улице Торнабуони (Via de’Tornabuoni).
Подсевший на крепкие американские коктейли, граф попросил бармена Фоско Скарселли заменить в известном в те времена коктейле «Американо» содовую воду на джин.
В Италии коктейли подавались в более легких вариантах. Бармен еще и заменил американскую лимонную цедру на апельсиновую.
Коктейль стал настолько популярным, что позже семья Негрони основала компанию «Negroni Distillerie». Эта компания начала выпускать готовый вариант напитка под названием «Antico Negroni 1919».
Знаменитого кафе больше нет, позже на том же месте открылось Caffè Giacosa, сейчас здесь находятся бутик Роберто Кавалли и бар.
А «Негрони» популярен во всем мире и носит имя своего изобретателя. Возможно, честнее было бы дать имя бармена, но имя графа – это же круто!
Негрони один из самых простых коктейлей по приготовлению, именно потому, что берется одинаковое количество ингредиентов.
Попробуем коктейль флорентийского графа, один из популярных миланских аперитивов?
Ингредиенты:
* 30 мл ликера «Кампари»
* 30 мл джина
* 30 мл красного вермута
* 1/2 ломтика апельсина
* Лед
Лед укладываем на 3/4 в низкий стакан.
Затем наливаем джин.
Теперь вермут и последним «Кампари».
Все перемешиваем и украшаем цедрой от половинки дольки апельсина.
Считается, что традиции аперитива пришли из Турина. Изначально аперитивом назывался промежуток времени с 15 до 18 часов, когда туринцы собирались в кафе, заказывали легкие напитки и закуски и общались друг с другом, а потом расходились по домам на ужин. Поэтому понятие аперитива в первую очередь связано с туринским вермутом «Мартини Ризерва», который в сочетании с содовой подавался во время аперитива с 1820 года.
Эстафетную палочку подхватил Милан, где было создано множество прекрасных коктейлей. Сегодня его называют столицей аперитивов.
Коктейль «Милано-Торино» был придуман в 1860 году миланским барменом Гаспаре Кампари и состоит из мартини (Турин) и кампари (Милан), выдержанных в дубовой бочке из американского дуба. Отсюда и его название.
В 1900 году Гаспаре Кампари решил угодить американским посетителям бара и придумал коктейль «Американо», смешивая выдержанный в дубовой бочке коктейль «Милано-Торино» с содовой. Коктейль стал очень популярен в США, а затем разлетелся по всему миру.
«Негрони сбальято» (negroni sbagliato) – ошибочный негрони – родился в 1980 году. Бармен Мирко Стосчетти в миланском кафе «Basso» перепутал бутылку джина с бутылкой просекко (как? как он мог это сделать?), и новый коктейль приобрел популярность.
История «Кампари» (многим коктейль кампари-спритц нравится больше, чем апероль-спритц, в нем больше горечи) началась в 1860 году, когда Гаспаре Кампари, с 1842 года работавший maitre liquoriste (специалистом по смешиванию алкогольных напитков), начал подавать этот пряно-горький напиток красного цвета в своем «Cafe Campari» в Новаре.
В том же году Гаспаре Кампари основал компанию для производства и распространения нового напитка и перебрался в Милан. В 1904 году производство кампари было начато на заводе в Сесто-Сан-Джованни около Милана.
Под руководством Давиде Кампари, сына Гаспаре, компания начала экспортировать напиток в Ниццу и по городам французской Ривьеры, с теми временами связана романтическая история любви Давиде Кампари к певице Лине Кавальери.
Сегодня «Кампари» продается более чем в 190 странах мира.
Свой первый «Кампари» я попробовала в Москве во времена ранней юности, тогда его пили, смешивая с апельсиновым соком. Но поклонницей напитка не стала. Судя по знакомым, это более мужской вариант.
«КАМПАРИ-СПРИТЦ»
CAMPARI-SPRITZ
Ингредиенты:
* 5 частей просекко
* 3 части «Кампари»
* 2 части газированной воды
Наполняем высокий бокал льдом, вливаем просекко, затем «Кампари», затем газированную воду, перемешиваем и подаем, украсив долькой апельсина.
Некоторые заменяют газированную воду тоником, чтобы горчило сильнее.
КОКТЕЙЛЬ «МИЛАНЕЗЕ»
MILANESE
придуманный для «Экспо» в Милане в 2015 году
Ингредиенты:
* 30 мл мартини россо
* 20 мл чина мартини
* 10 мл содовой
* кубики льда
* пара листиков свежей мяты
* пара полосок цедры лимона
Наполняем льдом высокий бокал, вливаем мартини россо, затем чина мартини, содовую, добавляем листики мяты и аккуратно перемешиваем.
Подаем с цедрой лимона.
КОКТЕЙЛЬ «АМОРЕ МИЛАНО»
AMORE MILANO
Ингредиенты:
* 30 мл односолодового виски Highland The Macallan
* 30 мл «Кампари»
* 30 мл горького ликера
* 3 мл сахарного сиропа
* 15 мл сока лайма
* 15 мл грейпфрутового сока
* 1 листик мяты
* 1 полоска лимонной цедры
* дробленый лед
Наполняем бокал для коктейля доверху дробленым льдом, вливаем сок лайма, сок грейпфрута, затем сахарный сироп, «Кампари» и, наконец, виски.
Добавляем 3 капли горького ликера.
Энергично перемешиваем. Украшаем цедрой лимона и веточкой мяты.
Великое вино Ломбардии – между вином и легендой
Вино – это не что иное, как солнечный свет, смешанный с влажностью виноградной лозы.
Золотое игристое вино вспыхивает в бокале, не только вкусом, но видом бутылки кремового золота подчеркивая свою элитарность. Вино престижа, вино для снобов, вино для аристократов: Franciacorta grand cuvee prestige extra brut, игристое итальянское вино, не уступающее лучшим образцам французского шампанского. И в имени его немного Франции – Franciacorta, укороченная, укрощенная Франция.
Почему Франчакорта так называется? Никто не знает, правда это или нет, но легенда уверяет, что в VIII веке франки под руководством Карла Великого пришли на эти земли сразиться с лангобардами и так очаровались местностью, что решили остаться навсегда и никуда не уезжать.
Более правдоподобная история связывает это имя с латинским термином: в прошлом это была свободная территория, не предусматривающая уплату налогов или пошлин – Сurtis francae. Монахи, управлявшие винодельческими землями, делали это от имени духовенства: в обмен на свою работу они освобождались от имперских налогов, уплата которых была обязательной во всех остальных частях. Так земли, на которых расположены виноградники, получили свое название. Но приятно думать, что золотое вино укротило Францию, тем более еще в одной версии.
В XIII веке французские войска во главе с Карлом Анжуйским пришли в Италию, когда папа Климент IV пообещал французу корону Неаполя. Они остановились в местечке Ровато, где активно приставали к местным девушкам, напившись местного вина. Некий сапожник, которому надоели наглые солдаты, поднял народное восстание. Во главе односельчан он появился перед французами со своими сапожными инструментами, а они были внушительными, ведь не просто прошивать кожу на сапоги! Народ приказал французам убираться, иначе придется Францию укоротить, и будет Francia – corta.
Франчакорта – один из самых известных и престижных винодельческх регионов Италии между озером Изео на севере и городом Брешия на востоке. Это предальпийские земли, украшенные замками и виллами в тени горы Монте Орфано.