– Вегетарианство – норма! Если ребенку дать яблоко, он его скушает. Если ребенку дать кролика, он начнет с ним играть.
– Если ваш ребенок начнет играть с жареным кроликом, то это повод проверить его у психиатра».
Адепты уповают на парочку исследований, которые как бы говорят, что большинство видов травы (включая овощи, орехи, фрукты и зерновые) содержат полноценные белки, да еще и лучше усваиваемые организмом, без токсических примесей мяса, дополнительно ссылаясь на то, что все виды белка берут свое начало в растительном мире.
Болтовня интересная, но сами исследования вызывают неоднозначные мнения: взяли две группы людей, одни жрут мясо, другие не жрут, во второй группе больных астмой меньше… господи, веганство спасает от астмы! На лицо логическая ошибка. Проблема в том, что если бы растений было достаточно для нормального функционирования организма, то проблемы мирового голода никогда бы и не возникало.
Плюсы, конечно, есть: пониженное потребление насыщенных жиров и холестерина, а также повышенное поступление сложных углеводов, пищевых волокон, магния, витаминов C и E, каротиноидов и пр. Все это нередко способствует профилактике неплохого списка болезней: гипертонии, диабета, некоторых раков, заболеваний почек, ЖКБ, дивертикулеза, ревматоидного артрита.
Справедливости ради стоит отметить, что вегетары на 25 % реже болеют ишемической болезнью сердца, и это несомненный плюс. Ложка дегтя: последующие исследования показали, что сравнение травоядных и людей, которые умеренно потребляют мясо в рамках здорового рациона, не показывает никаких значимых различий.
Чтобы окончательно заткнуть совесть, придется сказать, что бесконтрольное пожирание животных продуктов может быть куда более вредным, чем самая веганская диета, увы.
Беременные
Неоспоримо то, что беременным необходимо полноценное питание: отсутствие в рационе мяса может проявиться стандартными веганскими проблемами: дефицитом фолата, b12 и железа, что выльется в анемию (которая и у нормальных женщин при беременности нередка), приводящую к задержкам в развитии и осложнениям в родах.
Однако можно сказать, что вопрос индивидуальный и, возможно, веганского питания может быть достаточно для некоторых беременных (хотя кто вам гарантирует, что они втихаря поливитаминами не закидываются?), но достоверных данных на этот счет нет, и ни в коем случае нельзя рекомендовать это людям по одной простой причине: случаи успешных травоядных родов единичны, из них не составить статистику, и у них нет никакой достоверности – помните, что мы о веганстве других людей знаем только с их слов. Опять же, фанатики любят замалчивать неудавшиеся случаи, а их достаточно.
Стоит понимать, что человек, не дающий собственному ребенку нормально развиваться только из-за своих пищевых причуд, – не нормальный член общества.
Доктор, что со мной будет?
«Больше веганов – дешевле мясо!»
Легко можно испечь блины без яиц, борщ без мяса, котлеты без мяса и прочее.
Ок, можно, но зачем? Можно отказаться от жилища, жить без дома на улице вполне реально, но зачем? Невероятно токсичное производство цемента из-за этого не снизится.
Да, кушать овощи и фрукты не просто полезно, но и необходимо. Так же, как необходимо поедать все остальное, что вообще возможно съесть: нормально жрать все то, что организм может усвоить, и есть это так, чтобы не было вреда. Все остальные доводы, все эти визги о животных, о добавках и ГМО – бред обоссаных девочек.
Обычные люди, которым мясо не чуждо, допускают весомую ошибку – они им злоупотребляют, причем не просто перееданием, а вредными способами приготовления (жарка, копчение) и нерациональными характеристиками самого продукта, ведь обилие жира не только вкуснее, чем диетическая вырезка, но и дешевле.
Можно долго спорить о пользе, вреде, добре и зле вегетарианства, но факт навсегда останется фактом – это для идиотов. Осознанный и одновременно нерациональный отказ от чего-либо, когда это не жизненно необходимо, является прихотью. Как ни рыдай над срежиссированными роликами со скотобоен, убивать и кушать зверюшек меньше не станут. Почему нельзя эксплуатировать животных – а что же с ними делать? Деньги им платить? Или тупо истреблять для азарта?
Мир станет намного безопаснее, если мы будем есть животных. Растения дают нам кислород, зачем их есть? Растения – это еда моей еды, и я не одобряю что ты ее уничтожаешь.
Еще
«– Чувак, нельзя есть труп животного! Все это мясо будет гнить у тебя в желудке!
– Окей, тогда я съем его живым».
• Правильная альтернатива сабжу – просто здоровый образ жизни.
• Веганская анемия имеет даже собственный код болезни по МКБ: http://apps.who.int/classifications/icd10/browse/2010/en#/D51.3
Судя по всему, травоядными становятся те люди, которым нечем выделиться, но очень хочется.
Когда обычный человек приходит в компанию, он представляет себя и просто начинает общаться. Он может показаться скучным или интересным, возможно, сразу расположит к себе или, наоборот, заставит избегать контактов с собой. Но тут есть выбор варианта развития, и это круто.
«Первое правило веганского клуба: рассказывай всем про веганский клуб».
Когда веган приходит в тусовку, то он представляется и (обязательно!) говорит «я веган» (они всегда найдут повод об этом сказать). И все окружающие (если только они не такие же) сделают «Оууу:(». Толерантные лицемеры скажут, мол, круто, это твой выбор; нормальные люди сразу поймут, что это травяное нечто почему-то пытается себя им противопоставить. Хм, почему? Наверное, он получил Нобелевскую премию! Нет? Может, он миллиардер и меценатствует на исследования рака и детские дома? Опять мимо. Он лишь показушно жрет траву.
На мой малограмотный взгляд врача, действительно вредно полностью отказываться от животного белка, НО:
а. При расспросе под дулом пистолета каждого знакомого травоядного все признались, что могут себе иногда позволить курочку/яйцо/молоко/что-то еще, а поскольку они типа 90 % времени жрут в основном траву, то они какбе вегетарианцы;
b. Веганы-качки не едят мясо, но отлично заливаются спортивными протеинами. Резюме: вегетарианство – сплошная показуха. Это такой же банальный протест против нормальности, как и подростковый уход из дома.
Интересно, а иммунные клетки веганов аналогично хозяину настроены не жрать живых существ – вирусов и бактерий? Ведь им вообще-то тоже больно, каждая простуда это геноцид огромных популяций! Я уверен, что если начнется зомби-апокалипсис, то люди Вэ быстро переквалифицируются в борцов за права зомби.
– То есть если бы вегетарианцы потребовали прекратить употребление мясной пищи в общественных местах…
– … то я бы демонстративно жрал сосиски в центральном парке.
– А если бы они не потребовали, а попросили?
– Тогда я бы не обратил на это внимания. Каждый вправе агитировать за что хочет, в пределах допустимого, но эта агитация не вызывает у меня отклика.
И почему они смеют пренебрежительно обзывать нормальных людей «мясоедами»? Предлагаю в ответ звать их «фитофагами», это сравнимо с различными наименованиями групп бактерий (сравни: копрофаги), что вполне им подходит. Тараканы в голове по поводу веганства абсолютно безобидны для окружающих, если не выдирать у людей изо рта мясо и не рассказывать им каждые 5 минут какие они отвратительные пожиратели падали: сидите в своем монастыре со своим травяным уставом.
Заметьте – это не дискриминация, поскольку тут нет ничего немодифицируемого, вроде пола/расы, это всегда осознанный выбор, который никто не запретит критиковать.
Готов поспорить, что голоса в голове защитников поедателей травы уже начали верещать, мол, «как много написал про веганство, лучше бы про мясо столько написал!». А все просто: отказ от употребления в пищу чего-либо, что может усвоить организм, ближе к патологии, чем употребление.
К примеру, некоторым нельзя есть продукты, богатые одной-единственной аминокислотой, и отказ от них будет вполне обоснован.
5.6. Сырный синдром
Тираминовый синдром – то, чего не хватает желающим похудеть.
Сырный синдром – это историческое название, которое ему дал впервые описавший эту штуку фармацевт: его жена испытывала жуткие головные боли после употребления сыра, принимая в это время антидепрессанты из ингибиторов МАО.
Синонимы: «cheese effect», «cheese crisis».
Что это
Все самые вкусные продукты содержат много свободных аминокислот, которые появляются в них при выдерживании, копчении, ферментировании и прочем запекании, а затем благодаря бактериальному декарбоксилированию превращаются в активные (прессорные) амины. За счет этого в них много страшного глутамина, а также тирозина с его метаболитом тирамином (tyramine). Тирамин стал первым известным субстратом МАО, и сначала был найден именно в сыре, за что и получил свое название (греческое «tyros» переводится как сыр).[31]
В организме тирамин является побочным продуктом синтеза моноаминов (серотонин, дофамин, норадреналин) из тирозина, содержится в не особо значимых количествах и утилизируется той же моноаминооксидазой, что и серотонин, дофамин, норадреналин и пр. Поступающий с пищей тирамин (а также дофамин, фенилэтиламин и другие активные штуки) разваливается еще в кишечнике или в печени местными вариантами МАО, не попадая в системный кровоток.
Применение ингибиторов МАО вполне логично приводит к угнетению фермента не только в голове, но и во всем теле, благодаря чему подленькие моноамины из еды проскакивают в кровь и учиняют там разврат: воздействуя на симпатическую нервную систему, они вызывают выброс накопившихся (из-за ингибирования теми и МАО) собственных моноаминов. Организм к этим штукам очень чувствителен, поскольку они являются посредниками симпатической реакции (это которая «бей или беги»), поэтому устраивает срочную мобилизацию всех ресурсов тельца, что и проявляется как гипертонический криз со всеми вытекающими. А тревога-то была ложная!