Как сократить масштабы уборки после приема пищи
Когда я только начинала вводить прикорм своему сыну, мне было очень сложно мириться с размазанной по столу и стулу едой и мытьем полов после каждого приема пищи. Но со временем я научилась относиться к этому проще и начала применять некоторые хитрости, которые облегчали уборку. Я хочу поделиться своим опытом и некоторыми лайфхаками, которые помогут вам поддерживать чистоту и порядок с меньшими усилиями.
Обратите внимание на следующие моменты:
• Если в доме тепло, идеальным вариантом будет раздеть малыша полностью до трусиков или подгузника. После еды – сразу в душ. Так вы существенно сократите объем стирки.
• Если сидеть голышом будет прохладно, надевайте малышу поверх одежды нагрудник или специальный фартук. Есть нагрудники с длинными рукавами, которые полностью защищают одежду от упавшей или размазанной еды.
• Бывает, что малыш вообще не воспринимает на себе никаких нагрудников и фартуков, а голышом есть прохладно. Тогда заведите специальную одежду для еды – такую, которую можно стирать при высокой температуре и на которую не жалко посадить пятно. Так вы избавите себя от застирывания загрязнений руками, ведь следы от некоторых продуктов удаляются очень сложно.
• Чтобы защитить поверхности стула, постелите на него пеленку. Еда каждый раз норовит залезть в самые труднодоступные места, откуда ее потом бывает очень сложно извлечь. Мне в свое время этот лайфхак очень помог: сначала я очень раздражалась оттого, что приходится несколько раз в день промывать все стыки деталей стула от попавшей туда еды, но, когда я начала накрывать стул пеленкой, уборки после приема пищи у меня стало меньше.
• Если вы едите с ребенком на руках, на себя тоже постелите пеленку – на грудь и особенно на колени. Так вам не придется переодеваться каждый раз после еды.
• Чтобы защитить пол и сократить количество его помывок, постелите на него клеенку или газеты.
• Если ребенок любит размазывать пищу, то не давайте ему сразу много еды – давайте только по одному кусочку или по одной ложке. Но иногда все же позволяйте ему пожамкать пищу, ведь мы уже выяснили, что малышу это необходимо для развития.
• Откажитесь на время от жидких блюд (каша, суп) и замените их на аналогичные, но такие, какие можно давать кусочками. Так еда будет меньше размазываться и растекаться, а если что-то упадет на пол, то будет легче это собирать.
• Кусочки нарезайте так, чтобы малышу было удобнее их брать, например, брусочками, соломкой или кубиками. Чем более адекватные кусочки вы предлагаете малышу, тем меньше они размазываются. Если карапуз не может захватить еду ручкой, то он, скорее всего, ее размажет.
• Всегда имейте на столе салфетки и периодически протирайте ими стол, когда он загрязнится, чтобы еда не накапливалась и не присыхала. В этом случае ребенок тоже будет привыкать к чистоте. Но протирайте стол так, чтобы не отвлекать малыша от приема пищи и не нервировать его – некоторые дети не любят, когда вмешиваются в их процесс еды. Соответственно, самого ребенка тоже лучше не протирать салфетками во время приема пищи – делайте это только после еды.
• Иногда вы можете замечать, что малыш будто специально роняет еду – наблюдает, как она летит и как шлепается на пол. Это нормально: так ребенок изучает физические свойства пищи. Но такая игра может затянуться надолго, если родитель ее поддерживает. Например, если мама каждый раз эмоционально реагирует на упавший кусочек и спешит его поднять, то как только она это сделала, карапуз подкидывает ей следующий. Чтобы прием пищи не превратился в такую игру, не поддерживайте ее! Если ребенок уронил еду, то не обращайте на это внимания и не поднимайте кусочки или приборы с пола – сделайте это после еды. Когда малыш увидит, что вы никак не реагируете, он перестанет бросать еду или по крайней мере станет это делать намного реже, чем раньше.
Как упростить процесс готовки
Я прекрасно вас пойму, если вы заявите, что у вас совсем нет времени что-то готовить, потому что ребенок отнимает столько времени и сил… Я сама через все это прошла и скажу, что это всего лишь дело привычки и расставленных приоритетов.
Выделите себе один день и попросите родственников посидеть с малышом, пока вы всё спланируете на ближайшие пару недель и распишете график своих действий. Если с ребенком помочь некому, делайте это частями, пока он спит. Теперь одним из главных приоритетов для вас должен стать вопрос оздоровления вашего рациона и планирование приемов пищи. Но не сжигайте сразу все мосты – пусть все изменения будут постепенными. Резкий отказ от прежнего образа жизни может привести вас к депрессии и ухудшению ситуации с питанием малыша, поэтому осваивайте искусство малых шагов – меняйте свой рацион и привычки понемногу, но постоянно, шаг за шагом.
Если вы не привыкли готовить, начните хотя бы с малого! Не нужно бросаться наготавливать кучу каких-то блюд для ребенка. Первое время, пока вы не привыкнете к новой системе приема пищи, можно просто нарезать малышу продукты кусочками, и всё! Потом, когда вы уже освоитесь, можете подумать и о готовке блюд.
Найдите время на то, чтобы нормально поесть и вам, и ребенку. Можно на полчаса меньше погулять или чуть меньше позаниматься развивашками, можно делать уборку не так часто или в меньшем объеме, поменьше сидеть в соцсетях. Помните, что полноценный прием пищи намного важнее, чем мытье полов или разглядывание обучающих карточек, поэтому теперь при планировании дня вы должны уделять ему больше внимания, чем раньше.
Чтобы сократить время на готовку, можно покупать частично готовые продукты.
• Замороженные овощи – их достаточно просто бросить на сковороду, добавить немного воды, подождать 10–15 минут, и готово: можно давать малышу кусочки.
• В супермаркетах продаются уже очищенные свежие овощи в вакуумной упаковке (картофель, морковь, свекла, лук) – остается только бросить их в воду, сварить и порезать.
• В качестве альтернативы мясу можно покупать готовые фрикадельки в баночках – детское питание.
• Можно покупать готовые сухие смеси для супов – их достаточно просто бросить в воду и сварить. Также можно добавлять порезанные овощи. Главное – при покупке нужно смотреть состав и следить за тем, чтобы все ингредиенты были натуральными, без искусственных добавок.
Чтобы существенно облегчить готовку и сократить временные затраты на приготовление пищи, можно делать заготовки и замораживать подготовленные продукты.
Давайте остановимся на этом вопросе подробнее.
Овощи нарезанные
Замораживать можно любые овощи и потом добавлять их в супы, рагу, каши, запеканки и прочие блюда. Например, можно замораживать брокколи, цветную капусту, тыкву, морковь, болгарский перец, лук, помидор, баклажан, горох и другие овощи. Использовать такие заготовки можно, например, так:
• Промойте и нарежьте брокколи небольшими соцветиями. Выложите на бумажное или вафельное полотенце, просушите от влаги. Далее разложите в пакеты или контейнеры для заморозки. Если у вас есть такая заготовка, то при приготовлении супа вы можете взять небольшое количество соцветий и просто бросить их в кипяток.
• Отварите рис. За 10 минут до готовности добавьте к рису замороженные ранее кусочки болгарского перца.
• Тыкву нарежьте на небольшие кусочки и заморозьте. Отварите любую кашу и добавьте в нее за 10–15 минут до готовности замороженные ранее кусочки тыквы.
Овощная смесь
• Нарежьте различные овощи на кубики и заморозьте всё вместе. Такие овощи можно просто выложить в нужный момент на сковороду и потушить до готовности, а можно добавить в суп, потушить с крупой или добавить в рагу:
• Промойте и нарежьте морковь, стручковую фасоль, цветную капусту и добавьте зеленый горошек. При заморозке такую смесь можно немного встряхивать, чтобы овощи не слипались. Для приготовления выложите смесь на сковороду и потушите до готовности. Можно добавить такие овощи к любой крупе.
• Промойте и нарежьте брокколи, лук и морковь. Заморозьте. При приготовлении выложите овощи в форму для запекания и залейте взбитым яйцом. Выпекайте в духовке 30–40 минут, а за 10 минут до готовности посыпьте тертым сыром.
Овощ, натертый на терке
Это может быть, например, кабачок, морковь или тыква. Такие овощи можно натереть и заморозить, а потом добавлять в супы или в фарш при приготовлении котлет, например, так:
• Отварите гречку. За 5 минут до готовности добавьте к ней натертую на терке и замороженную морковь.
• Натрите на терке кабачок и заморозьте в пакете для заморозки. При приготовлении возьмите кабачок, разморозьте в холодильнике в течение ночи. Удалите излишки воды (из кабачка ее вытечет много). Добавьте кабачок к куриному фаршу и слепите котлетки – так они станут гораздо сочнее и мягче.
Заготовка для тыквенного супа
Нарезать кусочками картофель, лук, тыкву и морковь. Разложить смесь по пакетикам так, чтобы каждый пакетик был на один раз. При приготовлении супа останется просто высыпать готовую смесь в кастрюлю с кипящей водой, отварить овощи до готовности, а затем измельчить суп блендером, при желании добавив растительное или животное молоко или сливки.
Заготовка для борща
Морковь, свекла и лук, натертые на терке или мелко нарезанные так, как принято в вашей семье. При заморозке старайтесь встряхивать такую смесь, чтобы не она слипалась.
Для приготовления борща вам будет достаточно сделать из такой заготовки поджарку или добавить смесь сразу в кипящую воду к мясу и картошке.
Заготовка поджарки для супа
С такой заготовкой вам не придется при приготовлении супа каждый раз тратить время на чистку и нарезку моркови и лука:
• Можно заморозить нарезанные лук и морковь, а при приготовлении супа сразу добавлять их в кипяток.
• Вы можете потушить лук и морковь на сковороде, остудить и затем заморозить тушеную смесь. Замораживать нужно порционно: одна порция замороженной смеси – на один суп, чтобы не размораживать лишнее.
Заготовка фрикаделек
Если у вас будут заготовлены еще и фрикадельки, то на приготовление супа вам потребуется всего 5 минут!
Возьмите фарш и скатайте из него небольшие фрикадельки. Выложите их на противень или доску и поместите в морозилку именно так. Оставьте на ночь, а утром переложите замороженные фрикадельки в контейнер или пакет для заморозки. Для приготовления такие фрикадельки лучше размораживать в течение ночи в холодильнике, но, если время поджимает, то можно бросить их в суп замороженными.
Заготовка котлет и тефтелей
Для сочности и мягкости мяса можно добавлять в мясной фарш отваренные до полуготовности крупы и мелко натертые овощи, а затем из приготовленного фарша слепить котлеты или тефтели и заморозить их. Их тоже лучше замораживать на плоской поверхности, разложив на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. Котлеты и тефтели крайне важно размораживать перед приготовлением – для этого лучше всего выложить их с вечера в холодильник.
Свежие ягоды
Их можно измельчать блендером и выкладывать в формочки для льда (лучше использовать силиконовые – из них легко вынимать содержимое). Далее каждое утро можно добавлять один кубик измельченных и замороженных ягод в кашку за 5 минут до готовности.
Каждый день можно использовать разные ягоды – это поможет обеспечить разнообразие рациона.
Бульон овощной
Если после варки овощей у вас остался бульон, его можно заморозить и потом использовать для приготовления супа, добавлять при тушении овощей или отваривать в нем крупы или пасту.
Овощной концентрат для бульонов
Возьмите лук, морковь, помидор, сладкий перец, чеснок, петрушку и пряности по вкусу. Потушите все овощи и измельчите смесь блендером. Разложите получившуюся массу в небольшие формочки или в баночки от детского пюре. Одной столовой ложки такого концентрата хватает на приготовление 200–300 мл бульона, при этом бульон получается насыщенный и вкусный, а главное – быстрый! Просто добавьте такой концентрат в суп примерно за 15 минут до готовности.
Свежая зелень
Мелко нарезанный лук, укроп, петрушка и шпинат прекрасно переносят заморозку, а готовому блюду добавляют по-настоящему летний аромат. Перед заморозкой зелень важно промыть и высушить! Затем просто нарезать и заморозить.
При заморозке лука крайне важно периодически встряхивать пакет или контейнер на протяжении 3–4 часов. Укроп и петрушка слипаются редко.
Основа для печенья
Когда готовите печенье, часть из них можно заморозить. Когда снова захотите ими полакомиться, достаньте из морозилки, выложите на противень, и через 20–30 минут у вас будут свежие печеньки.
Можно также замораживать тесто целиком.
Пример рецепта:
• 150 г муки
• 100 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 г сухофруктов
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром в крем, затем добавьте в смесь яйцо и разотрите. К муке добавьте мелко нарезанные сухофрукты, выложите в масляную смесь и замесите тесто. Скатайте из теста колбаску, заверните ее в пищевую пленку и уберите в морозилку. Через 2–3 часа достаньте колбаску и нарежьте ее на ломтики толщиной до 1 см. Эти ломтики можно выпекать сразу без раскатывания теста, а часть колбаски можно оставить в морозилке до следующего раза. Размораживать такое тесто следует в холодильнике до такого состояния, когда вы из колбаски сможете нарезать печеньки. Нарежьте и выпекайте печеньки в духовке до готовности.
Тертый сыр
Если вы часто готовите блюда с добавлением тертого сыра, то этот лайфхак вам понравится. Не нужно каждый раз натирать сыр и отмывать терку – можно просто достать заготовку из морозильной камеры. Натертый сыр лучше заготавливать и замораживать маленькими порциями на один прием пищи, чтобы не размораживать лишнее.
Заморозка грибов
Это тоже очень удобно делать для приготовления супов, картошки или плова.
Но будьте внимательны: разные грибы замораживаются по-разному. Например, лисички перед заморозкой нужно вымачивать и отваривать, а шампиньоны можно замораживать сырыми.
• Главное правило заморозки: замораживать быстро, размораживать медленно. Такой закон работает на сохранение максимального количества витаминов в продуктах. Если в вашей морозильной камере есть функция «шоковой» заморозки, то обязательно ее используйте.
• Никогда нельзя замораживать ранее размороженный продукт, поэтому при необходимости замораживайте маленькими порциями, чтобы не было соблазна снова заморозить то, что уже было разморожено.
• При хранении складывайте продукты плотно и удаляйте лишний воздух.
• В идеале на контейнерах с замороженной едой нужно делать пометки – подписывать, что заморожено и когда. Благодаря этому правилу вы сможете быстро находить нужные продукты и вам не придется гадать, какой бульон (овощной или мясной) находится в данном контейнере. Такие пометки помогают также отслеживать сроки хранения продуктов.
• Заморозке подлежат все свежие помытые, высушенные, нарезанные или свежеприготовленные продукты/блюда.
• После того как овощи, ягоды и фрукты были вымыты для заморозки, их необходимо обсушить – для этого удобно использовать бумажные или обычные кухонные полотенца. Выкладывайте их в контейнеры или пакеты для заморозки только после того, как высушили на них лишнюю жидкость.
• При заморозке можно встряхивать овощи, фрукты и ягоды, чтобы они не слиплись. Это лучше делать через каждый час в течение 3–5 часов.
• Лучший способ заморозки продуктов, которые могут слипнуться (котлеты, ягоды, фрукты, пельмени и прочие), – это замораживать их на противне, выждав ночь, а наутро перекладывать в пакеты или контейнеры для заморозки.
• Все замороженные продукты и блюда лучше хранить не дольше трех месяцев.
• Фрукты, мясо и рыбу можно доставать из морозилки с вечера и размораживать в основном отделении холодильника. Таким образом продукт будет размораживаться постепенно и сохранять максимум питательных веществ. Если есть необходимость ускорить разморозку, можете поставить замороженные продукты в холодную воду.
• Быстрозамороженные овощи хорошо сохраняют витамины, поэтому их можно бросать из морозилки сразу в кипяток или выкладывать на сковороду.
• Если в семье есть желающие вам помочь (бабушки/дедушки), то попросите их готовить и приносить вам такие домашние заготовки-заморозки. И даже если вам кажется, что они не хотят вам помогать, подскажите им, что такие заготовки вас очень бы выручали. Возможно, ваши родные просто не знают, как вам помочь, и бояться быть навязчивыми, поэтому не стесняйтесь попросить их, а если помощи, наоборот, слишком много, то направьте ее в нужное вам русло – производство заготовок!
Главное правило заморозки: замораживать быстро, размораживать медленно.