Мой ребенок – малоежка. Как справиться с недоеданием и развить у ребенка пищевой интерес — страница 4 из 15

Рекомендации родителям по питанию малыша

Глава 4. Что делать, если ваш ребенок малоежка?

Как вы думаете, почему сейчас так много детей, которые плохо едят? А ведь еще каких-то 100 лет назад про таких детей даже не было упоминаний. Например, Карлос Гонсалес, современный врач-педиатр, отец троих детей, основатель и президент Каталонской ассоциации грудного вскармливания, в своей книге «Мой ребенок не хочет есть» упоминает рацион годовалого ребенка, который рекомендовался в 1906 году:

8:00 – 9:00 – кормление грудью

12:00 – жидкая каша с мукой, на десерт – грудное молоко

16:00 – кормление грудью

19:00 – 130 г молока

23:00 – кормление грудью

Фрукты вводились в рацион ребенка только в 3,5 года, а овощи в 4 года. Самым большим страхом врача в то время было переедание у младенцев, поэтому примерно до одного года малышам рекомендовалось исключительное грудное вскармливание. Неудивительно, что дети того времени ели всё подряд, ведь их постоянно ограничивали в еде!

Но со временем стали появляться рекомендации и нормы, сколько должен съедать ребенок, и они постоянно увеличивались. И чем больше были нормы прикорма, тем больше становилось детей, которые «плохо едят». Интересная зависимость, не правда ли?

Сегодня нормы прикорма в некоторых таблицах, которые молодым мамам выдают в поликлиниках, составляют порядка 200–250 граммов для ребенка 6–7 месяцев. Но большинство детей просто физически не в состоянии съесть такой объем: емкость желудка у шестимесячного малыша составляет примерно 200 мл, а у годовалого – 250–300 мл. Но реалии таковы: если ребенок не съедает рекомендованную норму, считается, что он плохо ест.

Однажды, когда я еще молодой мамочкой пришла на прием к педиатру и сказала, что мой сын в 9 месяцев съедает всего 50 граммов прикорма, мне ответили: «Мало: он должен уже есть по 200 граммов. Нужно добиться того, чтобы к году он ел уже по 250 граммов». На мой вопрос «Как я это сделаю?» – педиатр ответила: «Не знаю. Надо, чтобы он ел, а как это сделать – думайте сами». И таких молодых мам, которым врачи сказали, что их ребенок мало ест, тысячи! Из-за каких-то выдуманных норм, которые нужны разве что только производителям детского питания, родители страдают и придумывают разные хитрости, чтобы заставить ребенка съесть побольше.

Как только врачи перестанут безосновательно говорить, что ваш ребенок мало ест, и прекратят прописывать нормы потребления еды, а родители перестанут бегать за детьми с ложкой, проблема плохого аппетита и малоежек исчезнет. Но, если придумывают нормы, значит, это кому-то нужно, и пока бизнес детского питания приносит прибыль, в роддомах и поликлиниках молодым мамам будут выдаваться красивые книжечки с указаниями, какое питание они должны покупать своему малышу и в каком количестве его скармливать. Поэтому мой совет таков: если вы хотите организовать своему ребенку здоровое питание и стремитесь к тому, чтобы он ел с аппетитом, начинайте ориентироваться в первую очередь на своего малыша и пытайтесь понять его потребности и желания.

Первым и главным ориентиром при работе над питанием ребенка должен стать интерес к еде, или пищевой интерес. Давайте подробно разберемся, что это такое и для чего он нужен.

Пищевой интерес

Пищевой интерес с точки зрения психологии – это проявление навыка подражания, который необходим малышу для того, чтобы развиваться и учиться жить в этом мире.

А теперь поясню это понятие простыми словами. Наверняка вы все видели, как дети повторяют всё за взрослыми. Сначала они просто копируют их действия, жесты или слова, не понимая их смысла и значения, поэтому иногда могут возникать смешные ситуации, когда ребенок что-то сказал или сделал, скопировав своего родителя, но это оказалось совсем не к месту. С точки зрения психологии такое «слепое» копирование обозначается как «научение посредством имитации». Но по мере взросления ребенок начинает понимать смысл поведения взрослых и подражает им уже осознанно. Например, так подросток копирует действия своего кумира, чтобы выглядеть таким же крутым.

Детям дан навык подражания, чтобы они учились, развивались и смогли адаптироваться в этом мире. Так они учатся ходить, одеваться, взаимодействовать с различными предметами, общаться и играть разные роли в обществе. Если ребенок не будет повторять за родителями или другими взрослыми, он ничему не научится и не приспособится к жизни.

То же самое происходит, когда ребенку вводят прикорм и он учится взаимодействовать с едой. Малыш сидит за столом вместе со взрослыми и повторяет за ними: он смотрит, как мама ест, как она ведет себя за столом, как взаимодействует с едой, как использует столовые приборы и посуду. Он смотрит, как мама берет пищу, нюхает, кладет в рот и жует, если еда нравится, или выплевывает, если ей что-то не нравится. Мама режет пищу, ломает или мнет, и ребенок все это замечает: для него это абсолютно новый процесс. Благодаря навыку подражания ребенок начинает делать все точно так же, как мама: он видит, как мама берет ложку и зачерпывает еду, и тоже пытается это сделать.

Сначала малыш делает всё неосознанно, просто копируя действия взрослого: он тянется к еде и пытается положить ее в рот. На первоначальном этапе обучения он пока еще не понимает, для чего это нужно, но раз мама или папа это делают, значит, ему это тоже «надо». И только примерно к возрасту одного года малыш начинает понимать, для чего существует еда на самом деле: раньше он ел ее только из интереса, повторяя за взрослыми, а сейчас он понимает, что еда существует для того, чтобы ее есть и насыщаться.

Когда ребенок пытается взаимодействовать с едой так же, как взрослые, это и есть пищевой интерес. Сначала он проявляется в виде неосознанного копирования, а потом трансформируется в более осознанные отношения с едой. Проще говоря, пищевой интерес – это интерес ребенка к еде и приему пищи в целом. Если ребенок не хочет идти за стол и его приходится постоянно уговаривать поесть, то в этом случае считается, что пищевой интерес у малыша отсутствует.

Иногда родители говорят: «У сына такой хороший пищевой интерес! Он так хорошо открывает рот на ложку, что мы не успеваем его кормить!» Но спешу их огорчить: открывание рта на летящую ложку – это не пищевой интерес, потому что это не подражание взрослым и не повторение их действий. Некоторые дети воспринимают кормление как игру – это особенно четко может быть заметно в начале прикорма. Ребенок всю свою жизнь сосал грудь или смесь из бутылочки, а тут вдруг ложка! К тому же мама рассказывает шутки-прибаутки, и так интересно ловить эту ложку ртом! Малыш может открывать рот до тех пор, пока его желудок не заполнится пищей и он не почувствует, что больше есть уже не может. И, к сожалению, в таких ситуациях ребенок чаще всего просто переедает. Когда малыш открывает рот на ложку, то он не повторяет это за взрослыми (ведь взрослые обычно не кормят друг друга), а просто играет, поэтому такое поведение нельзя назвать пищевым интересом. Пищевой интерес – это именно повторение за взрослым и такое же взаимодействие с едой, как взаимодействует с ней взрослый.

Еще одно частое заблуждение – считать, что у ребенка хороший пищевой интерес, если ребенок ест много. Это не так: пищевой интерес – это когда ребенок ест с аппетитом, с интересом. Но это не значит, что малыш ест много: он может с интересом съесть один-два кусочка и потом попроситься из-за стола и побежать играть, потому что свой интерес он уже удовлетворил.

В возрасте примерно до одного года ребенок насыщается грудным молоком или смесью. В понимании малыша грудное молоко или молочная смесь – это единственная «настоящая» еда, которую он ел всю свою жизнь и которую будет просить, когда голоден, а прикорм малыш в этом возрасте ест пока еще только из интереса!

Порции прикорма у малышей до года могут быть небольшими, и это абсолютно нормально!

Если у ребенка есть пищевой интерес, то он бежит за стол и просит еду, чтобы ее попробовать, изучить. И здесь важно не то, СКОЛЬКО он ест, а КАК он ест и с каким желанием. Интерес к еде – это самый главный ориентир во время организации прикорма ребенка: если его нет, наладить здоровое питание будет практически невозможно. Поэтому первая задача, которую должны поставить перед собой родители, это развитие у малыша интереса к еде. Размер порций на первом этапе неважен – когда вы сможете добиться интереса ребенка к еде, он сам будет увеличивать порции съеденного. Кроме того, по мере сокращения количества грудного молока или смеси в рационе малыша порции пищи будут увеличиваться еще больше – опять же по инициативе самого ребенка.

Почему важно развивать пищевой интерес

Давайте пойдем от обратного и посмотрим, что происходит, когда прикорм вводится без пищевого интереса.

Вариант первый. Если у ребенка в возрасте до 6 месяцев нет пищевого интереса, то он, возможно, еще не готов к прикорму. Соответственно, попытки накормить его кабачком могут привести к проблемам с пищеварением и, как следствие, к возникновению аллергических реакций и нарушению стула (запору или диарее). То есть пищевой интерес в начале прикорма служит индикатором готовности малыша и его пищеварительной системы принимать еду, отличную от грудного молока или смеси, и если на него не ориентироваться, то можно навредить здоровью младенца.

Вариант второй. Если прикорм вводится без пищевого интереса, то через месяц-другой ребенок с большой вероятностью может отказаться есть прикорм, поэтому в ход идут развлечения, уговоры, мультики и подобные ухищрения – все возможное, чтобы только накормить бедное дитя. И этим родители еще сильнее усугубляют ситуацию: как мы выяснили ранее, развлечения и уговоры негативно сказываются на желании ребенка принимать пищу.

Вариант третий. При отсутствии пищевого интереса ребенок ест только определенные продукты либо вообще пьет только грудное молоко или смесь. Малыш может любить только мягкую или жидкую пищу – ту, которую проще всего есть. Чаще это что-то сладкое или мучное, например, печенье, хлеб, фруктовые пюре или жидкие сладкие каши. Ребенок не хочет есть ничего нового и пробует только то, что привык есть. Все это впоследствии может привести к дефициту питательных веществ и отставанию в развитии.

Как видите, пищевой интерес важен на протяжении всего процесса прикорма и влияет не только на аппетит малыша, но и на его здоровье. Кроме того, он выступает базой для здорового пищевого поведения ребенка в более взрослом возрасте. Если у малыша во время прикорма присутствует пищевой интерес, то в дальнейшем у него будет существенно снижен риск возникновения расстройств пищевого поведения и плохих привычек в питании, например, таких, как доедать еду до конца, в конце приема пищи заедать сладеньким, перекусывать на ходу, жевать перед телевизором, есть с телефоном или книгой, пропускать приемы пищи, увлекаться фастфудом.

Безусловно, на формирование пищевых привычек во взрослой жизни влияют многие факторы, но база закладывается именно в младенчестве – когда вводится прикорм: какие отношения с едой сложатся у ребенка с самого начала, такие и будут сопровождать его во взрослой жизни. Точно так же, как сложившиеся в детстве взаимоотношения с едой наших героев Ани, Кати, Коли и Кирилла из первой главы сохранились у них и во взрослом возрасте.

При введении прикорма есть два пути: кормить ребенка или давать ему есть самому.

Первый путь чаще всего (но не всегда) не учитывает наличие у малыша пищевого интереса и приводит к отказу от прикорма, отсутствию аппетита, избирательности в еде, перееданию, лишнему весу и другим проблемам с питанием ребенка. Все сложности возникают из-за того, что малышу не дают есть самостоятельно и за него решают, что и сколько ему есть. Возможно, вы пошли по этому пути и поняли, что свернули «не туда», – в таком случае я рекомендую внимательно читать эту книгу.

Организация прикорма по второму пути основывается на развитии пищевого интереса и создает малышу условия для того, чтобы он учился есть сам и чтобы сам определял, что и сколько он будет есть, исходя из потребностей своего организма. Таким образом у ребенка сохраняется интуитивное питание, изначально заложенное природой. Малыш изучает свой организм и его возможности, и он начинает хорошо понимать, что ему нужно есть: какие продукты, в каком количестве и сколько раз в день.

Второй путь при введении прикорма формирует самостоятельного ребенка, который четко понимает свой организм и имеет здоровый и разнообразный рацион. Первый же путь чаще всего воспитывает ребенка с плохим аппетитом, который ест ограниченный набор продуктов и только при наличии стимуляции от родителей.

Чтобы у ребенка был хороший аппетит и он сам бежал (или полз) за стол, вам необходимо выбрать второй путь при введении прикорма и начать развивать у малыша пищевой интерес. Проще говоря, вам нужно создать такие условия, чтобы ребенок сам заинтересовался едой и начал ее есть в адекватных количествах.

Чтобы понять, как развить у малыша пищевой интерес, давайте разберемся, как он возникает и на каких принципах основан.

Принципы развития пищевого интереса

Давайте немного поразмышляем о том, когда у ребенка может возникнуть желание класть себе еду в рот так же, как это делают взрослые. Наверное, для этого малыш как минимум должен увидеть, как едят его родители, а точнее – он должен видеть это постоянно. Для этого необходимо, чтобы ребенок находился за столом рядом со взрослым (мамой, папой или человеком, их заменяющим). Отсюда следует первый вывод: пищевой интерес возникает тогда, когда малыш регулярно находится за общим столом и видит, как ест взрослый.

Если же ребенка не сажают за общий стол, если он ест отдельно от всех, в своем стульчике и в специально отведенное время, то у него вряд ли когда-нибудь появится пищевой интерес, поскольку ему нечему подражать и не за кем повторять. Единственное, чему может научиться ребенок в таком случае, – это кормить другого человека. Вы видели, как малыши пытаются накормить маму или папу, протягивая к их рту ложку с едой? Это тот самый случай: когда ребенка кормят с ложки, то он потом начинает кормить родителей (повторять за ними), а сам при этом не ест. Но ведь это явно не то подражание взрослым, которое нам сейчас нужно, не так ли?

Таким образом, если вы хотите развить у ребенка интерес к еде, прежде всего организуйте совместные приемы пищи – берите малыша с собой каждый раз, когда собираетесь поесть. Он должен сидеть к вам максимально близко и видеть всё, что находится у вас в тарелке и на столе в целом. Если ребенок не будет видеть еду, пищевой интерес у него вам придется ждать довольно долго. В идеале нужно посадить малыша к себе на колени, чтобы он был максимально в центре событий, – это поможет ускорить развитие интереса к еде.

Итак, первый принцип развития и поддержания пищевого интереса – совместные с ребенком приемы пищи.

Но, работая с мамами и разбирая видеозаписи их трапез, я в девяти случаях из десяти вижу одну и ту же ошибку, из-за которой совместный прием пищи становится бесполезным занятием и не способствует развитию у малыша пищевого интереса. Поясню на примере, что я имею в виду.

Ситуация: мама накрыла на стол, села есть сама и посадила ребенка рядом с собой. А дальше понеслось: держи кусочек… возьми в ротик… съешь еще грушу… почему картошечку не ешь? Открывай ротик, а-а-ам… давай еще последнюю ложечку…

В итоге совместный прием пищи превращается просто в процесс «уговори ребенка поесть» или «засунь кусочек в рот». Смысл совместного приема пищи заключается в том, чтобы ребенок наблюдал за тем, как ест взрослый, и повторял за ним, но в описанной ситуации у малыша нет даже такой возможности: все, что он делает, – это открывает рот или пытается увернуться от маминой руки с кусочком или ложкой. И в этот момент совместный прием пищи уже не выполняет своей задачи развития пищевого интереса – он становится бесполезным занятием, потому что мама не ест сама, а только пытается накормить ребенка.

Когда еда навязывается малышу так активно, у него не появится к ней интереса, потому что любое навязывание в конце концов вызывает отторжение и сопротивление. В первых главах этой книги мы с вами уже поговорили про уговоры и попытки накормить ребенка. Так вот, когда во время трапезы взрослые уговаривают малыша поесть и пытаются положить ему еду в рот, толку от совместного приема пищи нет никакого. Именно из-за этой ошибки родители сталкиваются с ситуацией «едим с ребенком вместе, а пищевого интереса как не было, так и нет!».

Чтобы совместные застолья приносили свои плоды, необходимо дать малышу возможность самому проявить интерес. Для этого достаточно просто есть и ждать.

Дайте ребенку возможность сориентироваться в ситуации, чтобы он мог:

• посмотреть, что стоит на столе;

• понять, что ему нравится, а что нет;

• решить, что бы он сейчас хотел съесть;

• посмотреть на маму или папу, как они едят, какие продукты выбирают, нравится им еда или нет, и принять решение, основываясь на этих наблюдениях.

Если же родители, только сев за стол, сразу пытаются накормить ребенка, он не успевает сделать ничего из перечисленного, и в результате интереса к еде у него не появляется. Поэтому не навязывайте еду ребенку – дайте ему время проявить инициативу. Когда малыш выберет, что он хотел бы поесть, то даст вам об этом знать – он сам потянется к этой еде или попросит ее. И только тогда вы можете дать ему еду – ту, которую он сам захотел и попросил.

Таким образом, второй важный принцип развития пищевого интереса заключается в том, чтобы не навязывать ребенку еду, а давать ее только тогда, когда малыш сам ее попросит или проявит к ней интерес.

Чтобы понять третий принцип развития пищевого интереса, давайте рассмотрим следующий случай.

Елена выполняла все мои рекомендации по развитию у своей малышки пищевого интереса. Она идеально организовала совместную трапезу, и ее восьмимесячная дочка проявляла активный пищевой интерес: она выпрашивала у мамы еду, а Елена давала дочке кусочки продуктов по аппетиту и по запросу. Вечером они устраивали совместный ужин с папой, который приходил с работы: все было идеально, и все были счастливы.

Но в какой-то момент у папы начались проблемы на работе, поэтому вечером он возвращался домой уставший и очень напряженный. Елена тоже переживала за мужа и за ужином спрашивала, как прошел его день. На протяжении двух недель ужины в семье Елены проходили в напряженной обстановке: муж эмоционально рассказывал, как плохи его дела на работе, и молодая мама волновалась еще больше. Ко всему прочему Елена заметила, что дочка начала неохотно есть за ужином: днем она ела хорошо, а вечером все больше отказывалась от пищи и иногда даже не хотела садиться за стол. С этой проблемой Елена обратилась ко мне за консультацией.

Почему же дочка Елены перестала есть вечером? Две недели подряд малышка ужинала в напряженной и даже негативной обстановке: она видела недовольное папино лицо, слышала его громкие эмоциональные речи, от которых хотелось спрятаться под стол или закрыть уши. Она видела встревоженную маму, которая больше не улыбалась и не наблюдала с интересом за тем, как смешно ее дочка ест банан. Малышка была напугана тем, что происходило за столом. Через несколько дней она уже заранее знала: когда папа приходит и садится за стол, будет происходить что-то плохое. У нее сложилась негативная ассоциация: ужин – это плохо, неприятно и иногда даже страшно. А когда ребенок за столом испытывает негативные эмоции, у него снижается аппетит и пропадает интерес к еде. Именно это и произошло с дочкой Елены.

Чтобы у ребенка активно развивался и сохранялся интерес к еде, у него должны быть положительные или хотя бы нейтральные ассоциации с приемом пищи. Чем более положительные эмоции будет испытывать малыш во время еды, тем больший интерес к ней у него возникнет. Чем чаще за столом будут появляться негативные моменты и чем более эмоциональными они будут, тем выше риск потери пищевого интереса и ниже вероятность его развития.

Третий принцип развития и поддержания пищевого интереса звучит так: всегда поддерживать за столом спокойную и приятную атмосферу.

Конечно, маленькие дети еще не понимают разговоры взрослых, но они отлично считывают эмоции по поведению, интонациям и выражению лица. По этой причине все неприятные разговоры нужно оставлять «на потом», когда выйдете из-за стола. Даже если вы чем-то расстроены и не можете говорить о приятных вещах, лучше помолчать, но не заводить за столом неприятные разговоры. Это очень важный принцип, и я советую им не пренебрегать: если у малыша сложится негативная ассоциация с приемом пищи, может уйти немало времени, чтобы от нее избавиться.

Но неприятные разговоры за столом – не единственная причина, по которой ребенок может испытывать отрицательные эмоции по отношению к приему пищи. В частности, это может происходить в тех случаях, когда родители проявляют свое недовольство действиями ребенка. Вот самые частые ситуации, которые я наблюдала:

• Родитель недоволен, что ребенок размазывает еду и пачкается. Тон его разговоров также становится недовольным. Родитель начинает раздражаться с каждым действием ребенка, повышает голос и делает замечания, чтобы тот ел чище.

• Мама хочет, чтобы дочка была аккуратной и не запачкала красивую одежду, поэтому постоянно вытирает ей руки и рот. Дочке не нравится постоянное вмешательство мамы, и она начинает сопротивляться, закрываясь от маминой салфетки. Но мама все равно добивается своего, маневрируя между руками дочки, хотя с каждым разом ей это удается все меньше и вызывает все больше раздражения.

• Ребенок начинает баловаться за столом, бросать еду на пол, стучать ложкой, закидывать ноги на стол. Мама уже десятый раз повторяет: «Хватит!» Но ребенку все нипочем – он еще больше раззадоривается. И тут мама не выдерживает и срывается на крик.

• Малыш учится есть ложкой или брать кусочки пищи руками, и у него не получается – все вываливается, выскальзывает и до рта ничего не доносится. После нескольких попыток мама теряет терпение наблюдать за всем этим и начинает усердно учить ребенка, как надо делать. Она берет малыша за руки, пытается вложить ему в руку кусочки или ложку, но ему это не нравится: ребенок начинает сопротивляться, чем вызывает у мамы активное раздражение.

Все приведенные выше примеры можно обобщенно описать следующей цепочкой:

1. Малыш своими действиями вызывает недовольство взрослого.

2. Действия и слова взрослого становятся более раздраженными и импульсивными, а иногда и грубыми.

3. Ребенку не нравится то, что делает или говорит родитель, и малыш начинает сопротивляться и показывать свое недовольство.

4. Взрослый раздражается еще больше и начинает действовать еще активнее и повышать голос, чтобы добиться своей цели.

5. Ребенок начинает сопротивляться еще больше.

6. И все продолжается по замкнутому кругу до тех пор, пока кто-нибудь не выдержит и не прервет процесс.

Когда взрослые проявляют недовольство действиями ребенка и особенно когда они повышают на него голос, вместо желаемого послушания они встречают сопротивление. Если малыш во время приема пищи постоянно видит раздраженное лицо родителя, он не будет с удовольствием спешить за стол и интересоваться едой. Ребенок будет избегать приемов пищи, а если и проголодается, то будет есть минимальное количество еды: только чтобы утолить голод. Поэтому четвертый принцип развития и поддержания пищевого интереса звучит так: игнорируйте нежелательные действия ребенка.

Если малыш сделал что-то неправильно или не так, как вы хотели, если он балуется или не слушается, игнорируйте его действия или реагируйте на них спокойно. Если у него не получилось взять кусочек рукой – «ничего страшного, попробуй еще раз, все получится». Если ребенок уронил еду на пол, подберите ее спокойно, молча и не акцентируя на этом внимание, либо убирайте всю упавшую на пол еду уже после приема пищи.

Ни в коем случае не ругайте ребенка и не повышайте на него голос, даже если он не слушается и балуется. Это никак не поможет успокоить ребенка – наоборот, он может начать баловаться еще больше. Но хуже всего то, что регулярные крики взрослого на ребенка за столом могут привести к снижению у малыша аппетита и отказу от еды. Вместо криков используйте спокойный, но настойчивый тон и объясните ребенку доступным языком, что именно вам не нравится. Не забудьте также рассказать, каким вы хотите видеть поведение малыша вместо этого непослушания.

Например, ребенок кладет ноги на стол. В этом случае вы аккуратно убираете его ноги со стола и объясняете: «Мама с папой так не делают, так в нашей семье не принято, поэтому я прошу, чтобы ты больше так не делал. Пусть твои ножки будут внизу. Если ты не хочешь сидеть, а хочешь играть, тогда выходи из-за стола и иди играть».

Скорее всего вам придется повторить это малышу раз десять или даже больше, но каждый раз вы должны говорить с ним спокойно и действовать по одному и тому же алгоритму. Тогда спустя энное количество раз малыш уяснит, что вы от него хотите. Таким образом вы обучите ребенка вести себя за столом и сохраните его интерес к еде, но криками и недовольством вы такого результата точно не добьетесь.

Четвертый принцип развития и поддержания пищевого интереса: игнорируйте нежелательные действия ребенка.

С негативом мы вроде бы разобрались: старайтесь действовать так, чтобы не формировать у ребенка отрицательного отношения к приему пищи. Но для развития активного интереса к еде, которого мы хотим добиться, этого недостаточно – нужно не просто избегать негативных ассоциаций, но и формировать положительные. Проще говоря, нужно одобрять те действия ребенка, которые вы хотите, чтобы он повторял. Но спешу сразу вас предупредить, что желаемым действием ни в коем случае не является тот факт, что ребенок съедает всю еду до конца. Если вы привыкли хвалить ребенка, если он съел все из своей тарелки («Какой ты молодец, все съел!»), то ни в коем случае этого не делайте! В результате такой похвалы у малыша развивается связь: я съел все, что мне положили, значит, я хороший, и меня за это похвалят. В итоге вместо того, чтобы есть столько, сколько хочется, ребенок будет съедать столько, сколько ему положили, даже если для него это много. Для детей очень важна похвала и одобрение от взрослых, поэтому если вы хвалите ребенка за чистую тарелку, он будет переедать, но оставит тарелку чистой только ради того, чтобы получить ваше одобрение. Особенно четко это проявляется в тех случаях, если ребенка больше ни за что не хвалят, кроме как «молодец, что все съел!». Поэтому если вы не хотите, чтобы ваш малыш «заработал» лишний вес, никогда не побуждайте его к тому, чтобы съедать все, что вы ему положили.

А что же тогда одобрять? Одобрять нужно самостоятельность малыша и его желание чему-то научиться! К примеру, если малыш пытается брать кусочки руками, можно сказать: «Как хорошо у тебя получилось донести кусочек до рта!» Можно похвалить ребенка, если он пытается работать вилкой или ложкой: «Какой ты у меня уже самостоятельный! Уже так хорошо ешь ложкой (вилкой)!».

Нужно поощрять самостоятельность ребенка и хвалить его не за то, что он все съел, а за то, что он пытается, старается есть сам.

Исследования, проведенные известным канадским и американским психологом Альбертом Бандурой, показали, что дети стараются выполнять действия, вызвавшие одобрение со стороны значимого взрослого (например, аккуратно сложить игрушки), больше, чем воспроизводить действия, не обратившие на себя внимания (разбросать игрушки). Проще говоря, ребенок охотнее повторит то действие, которое одобрил его родитель, чем то, которое осталось незамеченным. Именно поэтому, если вы хотите развить у малыша активный пищевой интерес и обучить его есть самостоятельно, поощряйте любые его попытки взаимодействовать с едой и вообще любое проявление инициативы.

Хочу сделать важное замечание: одобрение должно быть только в форме слов, эмоций, жестов или мимики, то есть нематериальным. Самое главное – не поощряйте ребенка вкусняшками! В начале книги мы разбирали историю Кати, поэтому знаем, чем заканчиваются подобные поощрения.

Так мы вывели пятый принцип развития и поддержания пищевого интереса: одобрять желательные действия ребенка.

Если первые пять принципов затрагивали больше психологические моменты приема пищи, то следующий касается непосредственно самой еды. Важно знать, что одной из базовых составляющих аппетита ребенка, его интереса к еде и пищевых привычек выступает разнообразие рациона. Но по классической схеме прикорма все обычно происходит следующим образом: если мы ввели в рацион ребенка брокколи, то даем ему эту брокколи каждый божий день (а то и 2 раза в день) в течение недели! Да еще и порцию каждый день увеличиваем. При таком раскладе малыш будет есть в течение месяца в лучшем случае всего лишь 4 продукта. В итоге эта брокколи или какой-нибудь кабачок малышу так надоедает, что он начинает плеваться или отворачиваться от ложки, а в некоторых случаях провоцировать рвотный рефлекс.

Чтобы этого не происходило, делайте рацион малыша (да и свой тоже!) разнообразным: предлагайте ему продукты разных групп, цветов и формы, чередуйте блюда, способы готовки и подачи, меняйте консистенцию блюд. Это важно для того, чтобы ребенок мог выбрать что-то из предложенного и еда ему не надоедала. Даже взрослым людям надоедает есть одно и то же, но мы себя можем убедить и заставить годами есть, например, на завтрак овсяную кашу. Конечно, эта каша может нам просто нравиться, а может быть, нам просто не хочется готовить ничего другого. Но с ребенком такое может не пройти: он может отказаться есть одну и ту же кашу несколько дней подряд. И в данном случае дело не только в том, надоела каша ребенку или нет. Разнообразие важно не только с психологической точки зрения, когда малышу интересно есть новые блюда в новом исполнении и в новой подаче, – это важно и с точки зрения обогащения организма питательными веществами: чем более разнообразен рацион, тем больше питательных веществ поступает в организм. Из разных продуктов мы получаем разные витамины, минералы и другие питательные вещества. Например, в банане много углеводов, но очень мало белков и жиров. В телятине же, наоборот, много белка и жира, но совсем нет углеводов. Или, например, в моркови много каротина, но мало витамина С, а в цветной капусте наоборот. Сочетая эти два продукта вместе, мы будем получать достаточно и каротина, и витамина С. Так разные виды продуктов дополняют друг друга и дают нам полноценный набор питательных веществ.

В самом начале введения прикорма не следует мучить малыша одним продуктом целую неделю – для введения нового продукта достаточно 3–4 дней, а потом, если не возникло негативных реакций, добавляйте к нему новые продукты и новые вкусы. А если малыш уже взрослый и прикорм введен, разнообразьте ему подачу блюд, нарезку и способы готовки. Обеспечив такое разнообразие, вы убьете сразу двух зайцев:

1. Ребенку не будет надоедать один и тот же продукт, а интерес к приему пищи будет активнее.

2. Малыш будет получать более полноценный набор витаминов, минералов и других питательных веществ, необходимых для его развития.

Шестой принцип, который способствует хорошему аппетиту и активному интересу к еде: разнообразный рацион.

Подробнее о том, как обеспечить это разнообразие, мы поговорим в следующих главах, а пока расскажу вам историю, чтобы перейти к следующему принципу развития пищевого интереса.

Александра обратилась ко мне за консультацией: ее восьмимесячная малышка Оливия плохо ела. Александра сидела с ней по два часа (!) и уговаривала съесть еще одну ложечку, но такие долгие «посиделки» всё равно не приводили к желаемому результату: малышка ела очень мало. С каждым разом Александра увеличивала время кормления, думая, что дочка съест больше. Однако этого не происходило: те десять ложек пюре, которые ела Оливия, просто растягивались на более долгое время – то есть количество съеденного не возрастало даже несмотря на то, что время приема пищи постоянно увеличивалось на 10–15 минут. В итоге вместо 30 минут Александра пыталась кормить дочку по два часа, но все безрезультатно.

Что же произошло? Если у ребенка нет интереса к еде, то он не появится, если растянуть прием пищи. Долгие трапезы могут дать небольшие результаты, но только в ближайшей и краткосрочной перспективе – в дальнейшем ребенок будет просто растягивать свою обычную порцию на более долгое время, а в худшем случае объем съедаемой пищи может даже уменьшиться. Дело в том, что, растягивая застолье, мы не создаем обстановку или ситуацию, в которой ребенок захочет интересоваться едой. Наоборот, чем дольше мама стоит над малышом с ложкой, тем меньше ему хочется есть. Ребенок по своей воле никогда не съест больше, чем ему нужно, даже если вы будете кормить его полдня. Однако под уговорами и давлением взрослого малыш может есть больше, но это явно не тот метод, который вам нужен, ведь вы хотите, чтобы ваш ребенок ел с интересом и аппетитом, не так ли? Но с уговорами и давлением он никогда не будет этого делать – думаю, что вы уже запомнили это из предыдущей главы.

Но что тогда нужно было делать Александре? Одна из моих рекомендаций была такой: не растягивать прием пищи. Чтобы поесть, ребенку обычно бывает достаточно примерно 30 минут. Ограничение времени приема пищи дисциплинирует ребенка: он понимает, что если сейчас не поест, то придется ждать следующего кормления. Чтобы не ходить голодным, ребенок начнет есть тогда, когда едят все. И дело тут не только в дисциплине: когда вы даете ребенку на прием пищи ограниченное количество времени, он начинает понимать, что для него прием пищи – это зона его ответственности, и поесть надо ему, а не маме. В этом случае малыш уже сам будет решать, сколько и что именно ему съесть за это время. Это стимулирует ребенка на то, чтобы он сам проявлял инициативу и ел, – то есть развивает интерес к еде. Причем это касается детей любого возраста, как шестимесячных, так и пятилетних.

Таким образом, ограничивая время приема пищи, мы дисциплинируем ребенка и стимулируем у него более активный интерес к еде.

Но есть один важный нюанс для детей, которые еще пьют грудное молоко или молочную смесь: все ограничения касаются только прикорма! Ни в коем случае нельзя каким-либо образом ограничивать малыша в грудном молоке или смеси, даже если ребенку уже два года и больше! Малыш должен получать молочную пищу в том количестве, в котором он хочет, а принцип ограничения тут не работает и может только навредить. Намеренное ограничение в грудном молоке или смеси с целью «чтобы ребенок больше ел прикорма» чаще всего дает противоположный результат: малыш как ел мало прикорма, так и продолжает есть его мало, а если его при этом еще и ограничили в молочной пище, то возникает риск недостаточного питания. Если ребенок «висит» на груди или пьет много смеси и вы хотите, чтобы он начал есть больше прикорма, то в первую очередь необходимо работать над пищевым интересом, а не сокращать количество молочной пищи. Когда у малыша появится активный пищевой интерес, он сам постепенно будет переходить на прикорм и сокращать прикладывания к груди или бутылочке.

Таким образом, седьмой принцип развития пищевого интереса – ограничивать время приема пищи (прикорма).

При этом важно не только заканчивать трапезу вовремя, но и убирать всю еду со стола. Давайте разберемся, для чего это нужно. Если вы оставляете еду на столе или где-то в зоне доступа, то ребенок понимает, что он может поесть в любое время, когда захочет. В этом случае он будет постоянно кусочничать, а когда придет время приема пищи, будет есть мало или совсем откажется, поскольку еще не голоден. Поэтому если вам хочется, чтобы малыш ел вместе со всеми, имеет смысл после приема пищи убирать всю еду со стола до следующей трапезы.

Бывают ситуации, когда вся семья села за стол и ест, а ребенок отказывается. Все начинают его уговаривать, чтобы он съел хотя бы что-нибудь, но малыш только балуется. Когда же прием пищи закончился и все вышли из-за стола, ребенок начинает просить: «Дай это!», «Дай другое!» И мама сразу же опять накрывает стол и кормит ребенка отдельно от всей семьи. Такое происходит потому, что малыш понимает, что мама все равно его накормит, даже если все уже поели. Обычно родители бывают не рады такой ситуации, но все равно идут на поводу у ребенка «лишь бы он не остался голодным», а ребенок с удовольствием пользуется этим для достижения своих целей, например, просит сладости и вкусняшки. Родители и этим могут быть довольны – хоть что-то поел. Но до тех пор, пока ребенок понимает, что он может манипулировать взрослыми, отказываясь от еды, чтобы получить вкусняшки, такие ситуации будут происходить постоянно, и малыш не будет есть за столом вместе со всеми.

Если вы хотите, чтобы ребенок ел тогда, когда едят все, то убирайте еду после каждой трапезы. Таким образом вы дадите ребенку понять, что если он не поел со всей семьей, то ему придется ждать следующий прием пищи. Да, он может походить какое-то время голодным, и в этом нет ничего страшного, зато во время следующего приема пищи он съест все то, что не съел в предыдущий. Теперь он будет четко понимать, что, если он не хочет ходить голодным, ему нужно есть вместе со всеми.

Очень важно не использовать никаких запретов! Избегайте фраз «нельзя есть», «не буду тебя кормить» и подобных, которые малыш может воспринять как отказ или запрет. Если ребенок вышел голодным из-за стола, но вскоре начинает просить есть, сообщите ему, что он сможет поесть в следующий раз, когда все соберутся за столом. Попробуйте сказать, например, так: «Все уже поели, и я убрала со стола. В следующий раз мы будем есть после прогулки, и если ты захочешь, то сможешь поесть вместе с нами». Заранее продумайте фразу, которая будет нейтральной, и повторяйте ее каждый раз, когда ребенок будет отказываться есть, когда это делают все.

Бывает, что дети не дотягивают до следующего приема пищи, поскольку между ними слишком большой интервал, например, три или четыре часа. В этом случае можно делать перекусы, но они должны быть организованными и из «правильных» продуктов. Про это мы подробно поговорим в следующей главе, а сейчас сформулируем следующий принцип.

Восьмой принцип развития и поддержания пищевого интереса – ограничивать еду между приемами пищи.

Незаметно мы подошли и к предпоследнему, но оттого не менее важному принципу развития пищевого интереса. Чтобы в нем разобраться, вспомните, как выглядит женская грудь. Да-да, я не оговорилась – женская грудь. Она ведь непрозрачная, и нам не видно, сколько там молока: на ней нет делений с граммами или миллилитрами, и когда малыш сосет мамину грудь, никто, абсолютно никто не знает, сколько молока он выпил, – об этом знает только он сам и пьет ровно столько, сколько ему нужно.

А что же происходит, когда малышу начинают вводить прикорм? Какие-то дяди и тети вдруг придумывают нормы и решают за ребенка, сколько теперь он должен съедать. Почему? Неужели растущий детский организм внезапно разучился понимать, сколько ему теперь нужно еды? Нет! Он все так же отлично работает, распознает чувства голода и насыщения и принимает пищу в соответствии со своими потребностями. Тогда откуда вдруг появляются нормы и рекомендации по поводу того, сколько должен съедать малыш? Почему теперь он должен съедать не столько, сколько ему нужно, а сколько написано в таблице? Вопросов больше, чем ответов на них. Вот и ребенку бывает непонятно, почему вместо двух ложек, которые он съедает, ему пытаются скормить десять, потому что родителям сказали, что «так надо», и дали табличку с указаниями, сколько он должен съесть сегодня, а сколько завтра.

Представьте, что вам самим выдали такую таблицу, и теперь вам нужно есть ровно столько, сколько там написано. Сегодня ваша норма – 500 граммов овощей, но у вас разболелась голова, вы очень плохо себя чувствовали и смогли за весь день съесть только пару бананов и бутерброд. А как же овощи? Приходит мама и говорит, что вам нужно питаться по норме и съесть полкило овощей: она сделала салатик и уговаривает его съесть. Как вам ситуация? Сколько салата вы съедите в этом случае? Вам хочется есть по нормам или все же лучше слушать свой организм и питаться по потребности? А вы знаете, сколько граммов пищи съедаете сами? Я про себя этого не знаю, так зачем считать граммы съеденного у ребенка?

Пока вы размышляете над этими вопросами, я скажу следующее: забудьте про граммы и нормы еды! Наш организм – это отлаженная и почти совершенная система, которая сама себя регулирует. Если мы хотим есть, мозг подает нам сигнал: иди поешь! Если мы наелись, то получаем сигнал: хватит есть! У ребенка эта система работает идеально без каких-либо вмешательств извне. Но если мы стараемся скормить ему еду в «нужном» количестве, а не столько, сколько хочет сам малыш, то мы ломаем эту систему, а потом удивляемся, почему ребенок бегает целый день голодный и ест только под вечер, или почему он, наоборот, постоянно что-то жует и не может остановиться. А все это происходит только потому, что малыш уже не может правильно воспринимать сигналы голода и насыщения: он разучился это делать, потому что во всех вопросах питания (что ему нужно есть и сколько) за него всегда все решали взрослые.

Чтобы не ломать пищевое поведение своего ребенка, позволяйте ему есть столько, сколько он сам захочет, – в этом случае он научится понимать, когда он голоден и когда сыт. Перестаньте считать граммы и ложки, это сделает ваше поведение спокойнее и, как следствие, усилит интерес ребенка к еде. Когда вы напряжены и провожаете контролирующим взглядом каждую ложку или кусочек пищи, у малыша снижается аппетит. Точно так же у вас желание есть заметно уменьшилось бы, если бы перед вами сидела мама и считала, сколько вы съели. Кроме того, когда вы постоянно контролируете пищевое поведение своего ребенка и количество еды, которое он съел, вам постоянно кажется, что он ест «мало». Из-за этого вы напрягаетесь еще больше, и вам бывает уже сложно удержаться от того, чтобы не уговорить ребенка съесть «еще кусочек» или засунуть ему в рот дополнительную ложку еды. И все это в свою очередь еще больше снижает интерес малыша к приему пищи.

В общем, как ни крути, попытки контролировать количество съеденного малышом приводят к потере аппетита и родительской тревожности. Поймите, оттого, что вы будете считать граммы, ребенок больше есть не станет – скорее наоборот.

Поэтому девятый принцип развития и поддержания пищевого интереса звучит так: перестаньте считать граммы пищи, съеденной малышом!

А теперь мы плавно переходим к последнему пункту нашего списка, и к нему у меня тоже есть история из практики. Пришла ко мне на консультацию Дарья. Ее малышке уже семь месяцев, но пищевого интереса у нее до сих пор нет. Мама пожаловалась: «Жду-жду этот интерес, а его всё нет. Что только я ни делала, все без толку». Проблема была озвучена, и я попросила Дарью подробнее рассказать, что именно она делала, чтобы у дочки появился интерес к еде, и записать видео того, как они едят с ней вместе. Дарья подробно описала мне рекомендации, которые она выполняет. На первый взгляд она все делала правильно, но меня зацепил один момент: Дарья постоянно повторяла фразы «жду», «переживаю», «нервничаю», и при этом в ее голосе ощущалось напряжение. После просмотра видео мне стала ясна причина отсутствия у малышки интереса к еде: Дарья находилась в постоянном напряжении и ожидании того, когда же, наконец, появится пищевой интерес у ее дочки. «А что, если он не появится?» – беспокоилась мама. Это было видно и по ее лицу: отсутствие улыбки, нахмуренные брови, сосредоточенный контролирующий взгляд… Малышка все это видела при каждом приеме пищи, да и все действия Дарьи во время кормления тоже были напряженными: она постоянно поправляла дочку, подносила еду к ее рту и еще больше хмурила брови, когда малышка отказывалась.

Изначальной причиной такого поведения Дарьи был страх того, что пищевой интерес не появится вовремя, и постоянное ожидание этого интереса. Но важно понимать, что постоянная тревожность «упустить момент» приводит к действиям, которые еще больше его оттягивают. Как мы видим, внутренние переживания Дарьи отражались не только на ее лице, но и на ее поведении, и ее дочка в каждый прием пищи видела напряженную хмурую маму, которая недовольно ее поправляла и пыталась положить еду малышке в рот. Совершенно логично, что у девочки не было никакого желания есть в такой обстановке.

Одна из рекомендаций, которые я дала Дарье, была такой: пищевой интерес обязательно появится, как только вы перестанете напрягаться по этому поводу, – просто отпустите эту проблему и наслаждайтесь совместным приемом пищи со своей дочкой, и тогда ее интереса к еде долго ждать не придется. Не прошло и трех дней, как Дарья написала мне, что малышка потянулась за кусочком банана, который лежал у мамы в тарелке.

Таким образом, чем меньше вы ждете от ребенка интереса к еде, тем быстрее он появится – так звучит последний принцип нашего списка. Помните, что ваше настроение и эмоции всегда передаются вашему малышу. Когда вы расслаблены и настроены позитивно, ребенок чувствует себя точно так же, и это способствует его большей активности, самостоятельности и заинтересованности в процессе приема пищи.

Десятый и последний принцип развития пищевого интереса: чем меньше вы ждете от ребенка интереса к еде, тем быстрее он появится.

Чтобы у вас сложилась полная картина и понимание того, откуда у ребенка возникает интерес к еде и что на него влияет, я хочу рассказать про один интересный эксперимент. Его описывает Людмила Петрановская в своей книге «Тайная опора: привязанность в жизни ребенка». Возможно, вы уже слышали про этот эксперимент, и тогда пришло время снова освежить его в памяти.

В этом эксперименте принимали участие мамы с детьми дошкольного возраста. Каждую пару мама-ребенок по очереди приглашали в комнату с разными интересными игрушками. Потом специалист, проводящий эксперимент, сообщал, что ему необходимо отлучиться на некоторое время. Он говорил, что мама с малышом могут располагаться и чувствовать себя как дома: можно все посмотреть и все изучить. И он выходил, оставив маму в комнате наедине с ребенком. Одна стена этой комнаты была зеркальной, и специалист через нее мог наблюдать за тем, что происходит в комнате с игрушками. При этом мама с малышом ничего не подозревали.

В процессе наблюдения специалисты выявили четыре типа поведения мам.

1. Мама запрещала что-либо трогать ребенку и одергивала его, если тот пытался взять какую-нибудь игрушку.

2. Мама пыталась замотивировать ребенка поиграть и говорила ему: «Смотри, какие интересные игрушки!» И показывала, что с ними нужно делать.

3. Мама находила себе занятие, например, что-то читала и не обращала внимание на ребенка. Со временем малыш начинал сам проявлять инициативу и изучать игрушки.

4. Мама сама настолько заинтересовывалась игрушками, что забывала про ребенка и увлеченно их разглядывала. Малыш начинал делать то же самое.

Через некоторое время специалист, проводящий эксперимент, возвращался в комнату и проводил тестирование, чтобы выяснить, насколько у малышей развита познавательная активность. Самые худшие результаты были у тех детей, которым мама все запрещала и которых постоянно контролировала, а также и у тех, кому мама говорила, что нужно делать. То есть у детей из первых двух групп.

У тех детей, на которых мама не обращала внимания и занималась своими делами, познавательная активность была развита намного лучше: малыши видели спокойную маму, которая была рядом, чувствовали себя уверенно и тоже могли начать заниматься своими делами – изучать игрушки.

А самые высокие показатели были у тех детей, чьи мамы сами интересовались игрушками: ребенок видел азарт мамы к познанию и изучению и сам с удовольствием делал то же самое, то есть у него включался процесс подражания.

Этот эксперимент прекрасно подтверждает все, о чем мы говорили в этой части книги про пищевой интерес. Когда малыш чувствует себя в безопасности (мама рядом, она спокойна и уверена), когда ему ничего не запрещают, ничего не навязывают и не руководят им, а показывают и заинтересовывают его своим примером, то именно тогда у него появляется исследовательский интерес и стремление к самостоятельному познанию чего-либо нового. В нашем случае это изучение еды, обучение есть приборами и пользоваться кружкой.

Итак, мы с вами обсудили все основные принципы, которые позволяют развивать и в дальнейшем поддерживать интерес ребенка к еде. Давайте кратко повторим их для закрепления.

1. Совместный прием пищи. Каждый раз берите малыша с собой за стол, чтобы он видел, что и как вы едите. Ничто другое не вызывает у ребенка такого сильного желания попробовать еду, как аппетитно жующие мама с папой. Чем ближе к вам будет находиться ребенок за столом, тем более активным у него будет интерес.

2. Не навязывайте еду, а давайте ее тогда, когда малыш сам попросит ее или заинтересуется ею. Если не давать ребенку время проявить инициативу, а сразу же начать кормить или пытаться уговорить что-то попробовать, то малыш скорее всего выйдет из-за стола, так ничего и не поев.

3. Поддерживайте за столом спокойную и дружественную атмосферу. Все неприятные разговоры оставьте на время после еды, а во время приема пищи старайтесь общаться только на позитивные или нейтральные темы, а если таких нет, то лучше просто помолчать. Негативная обстановка за столом отрицательно влияет на аппетит ребенка и формирует у него ассоциацию «прием пищи – это плохо».

4. Игнорируйте нежелательные действия ребенка. Если малыш балуется или делает то, что вам не нравится, не ругайте его и не повышайте голос. Иногда достаточно просто проигнорировать нежелательное действие, чтобы ребенок перестал его повторять. Порой бывает необходимо несколько раз сообщить малышу, что вам не нравится в его поведении, и объяснить ему, чего именно вы хотите. Главное – делать это ровным и спокойным тоном, терпеливо повторяя каждый раз одно и то же. Крики и недовольство негативно влияют на аппетит ребенка и на его интерес к еде.

5. Одобряйте желательные действия. Когда малыш проявляет самостоятельность и пытается что-то сделать, например, захватить кусочек или попасть ложкой в рот, обязательно обратите на это внимание и похвалите его. Когда ребенок получает одобрение своих действий, он потом повторяет их с большим желанием – в отличие от тех действий, которые не были замечены родителями. Но здесь тоже важна золотая середина: если ребенок будет получать бесконечную похвалу и восторги, что бы он ни сделал, принцип одобрения будет работать не так эффективно.

6. Разнообразный рацион. Предлагайте малышу продукты из разных групп, разного цвета и разной формы. Экспериментируйте с подачей блюд и нарезкой. Разнообразная еда не только вызывает больший интерес ее попробовать, но и обеспечивает ребенка полноценным набором витаминов, минералов и других питательных веществ.

7. Ограничивайте время приема пищи (прикорма). Когда мы растягиваем трапезу ради того, чтобы ребенок съел больше, это не приносит результатов: малыш продолжает есть мало, но растягивает кормление на долгое время. К тому же если родитель подолгу стоит над ним с ложкой, интерес к еде у ребенка стремительно угасает. Отведите на прием пищи примерно 30 минут и заканчивайте по истечении этого времени – малыш поймет, что время на еду ограничено, и чтобы не ходить голодным, нужно успевать поесть. Такие ограничения не только дисциплинируют ребенка, но и стимулируют его к самостоятельному приему пищи.

8. Ограничивайте еду между приемами пищи. Убирайте всю еду со стола и из зоны видимости ребенка – так вы дадите ему понять, что нужно есть вместе со всеми и тогда, когда накрыли на стол. Если же малыш будет знать, что может поесть в любое время, он будет постоянно кусочничать и отказываться есть в основные приемы пищи.

9. Перестаньте считать граммы съеденного. От постоянного контроля со стороны взрослого у ребенка пропадает аппетит, а у родителей повышается тревожность. Просто доверьтесь малышу – он сам знает, сколько ему сейчас нужно съесть. По мере развития пищевого интереса порции прикорма будут увеличиваться естественным образом, а количество прикладываний к груди или бутылочке со смесью будут уменьшаться.

10. Чем меньше вы ждете от ребенка интереса к еде, тем быстрее он появится. Когда вы находитесь в процессе ожидания и тревожитесь, это негативно отражается на аппетите ребенка и на его активности во время приема пищи. Садитесь за стол с малышом без каких-либо ожиданий и требований к нему, старайтесь пребывать в расслабленном состоянии. Тогда, чувствуя ваше спокойствие и уверенность, ребенок начнет проявлять интерес к еде.

Важный момент: для развития и поддержания пищевого интереса необходимо соблюдать все эти принципы в комплексе. Только в этом случае вы сможете получить желаемое – хороший аппетит ребенка. Если же пренебречь хотя бы одним из принципов, результаты могут быть сильно растянуты по времени либо вообще отсутствовать. Очень важно соблюдать полный комплекс рекомендаций уже в самом начале работы над аппетитом ребенка, и от каких-либо из этих десяти принципов можно отходить только тогда, когда вы увидите, что у вашего малыша уже развился активный и постоянный интерес к еде, например, можно оставить фрукты в свободном доступе, чтобы малыш смог перекусить, когда проголодается. Все это вы поймете в процессе практики, когда будете применять все десять принципов. Но прежде чем переходить к действиям, нужно закончить с изучением теории – это важно, чтобы ваши действия были не случайными, а направленными и осознанными, чтобы вы понимали, зачем вы сейчас делаете то или другое и какой результат получите в дальнейшем.

Я объясняю все это очень подробно только потому, что именно от понимания базовых принципов зависит итоговый результат, то есть начнет ли ваш ребенок есть «нормально» или нет. Хочу отметить, что одной из причин, по которой родители не достигают желаемой цели, является непонимание истинного смысла термина «совместный прием пищи», и об этом мы сейчас поговорим более подробно.

Для развития и поддержания пищевого интереса необходимо соблюдать все эти принципы в комплексе. Только в этом случае вы сможете получить желаемое – хороший аппетит ребенка.

Совместный прием пищи

Совместный прием пищи – это когда ребенок сидит за столом вместе со всеми членами семьи и выступает полноценным участником трапезы. Что значит «полноценный участник»? Полноценное участие в семейной трапезе определяется тремя пунктами:

1. Ребенок ест тогда, когда едят взрослые, и наоборот – когда ест ребенок, с ним должен есть хотя бы один взрослый.

2. Ребенок сидит за тем же столом, что и взрослые.

3. Ребенок ест ту же еду, что и взрослые.

Если не выполняется хотя бы одно из этих условий, мы не можем назвать прием пищи совместным. По крайней мере для активизации аппетита ребенка нам нужен такой прием пищи, который соответствует всем трем пунктам одновременно.

Роль «взрослых» за столом может выполнять и один член семьи – чаще всего это мама или человек, ее заменяющий. То есть для полноценного совместного приема пищи достаточно, чтобы вместе с ребенком ел один человек. Каждый раз собираться за столом всей семьей необязательно, хотя это может положительно повлиять на развитие пищевого интереса.

Очень важен следующий момент: если вместе с малышом ест только один человек, то этот взрослый должен быть очень значим для ребенка и близок с ним – только за таким взрослым ребенок будет повторять действия и проявлять активность во время приема пищи. В дальнейшем для удобства я буду называть такого человека «родитель».

Теперь приведу примеры, какие ситуации мы не можем назвать полноценным совместным приемом пищи и которые нам не подходят:

1. Родитель и ребенок сидят за одним столом, но родитель сам не ест, а только кормит ребенка. В таком случае стол у нас общий, а время приема пищи разное, поскольку взрослый сам не ест. Например, это может выглядеть так: мама с ребенком сидят за пустым столом, перед мамой нет ничего, а перед ребенком стоит его мисочка с едой, из которой мама кормит малыша. Этот прием пищи не совместный, поскольку мама сама ничего не ест во время кормления ребенка.

2. Родитель с ребенком сидят за одним столом, но взрослый ест свою еду, а ребенка кормит отдельно приготовленной «детской» едой. То есть родитель ест одну еду, а ребенок совершенно другую. Например, мама ест свой борщ и курочку с картошкой, а малыша кормит пюрешкой из брокколи. Такой прием пищи нам тоже не подходит, поскольку еда у всех разная.

3. Родитель ест за общим столом, а ребенок сидит отдельно за своим столиком. Даже если они в этом случае будут есть одинаковую еду, такой прием пищи не считается совместным и тоже нам не подходит, поскольку взрослый и малыш сидят за разными столами.

Почему вообще важны эти три пункта? Какая разница, где сидит ребенок? Почему родитель не может есть другую еду – свою, а ребенку предложить детскую? В данном случае все опять упирается в процесс подражания ребенка взрослому. Если с малышом никто есть не будет, то ему не за кем будет повторять и не с кого брать пример – мы говорили об этом, когда разбирались с понятием пищевого интереса и выясняли, откуда он берется. Если родитель просто находится рядом с малышом, но сам не ест, а наблюдает или кормит ребенка, то интерес к еде у малыша вряд ли появится, поэтому каждый раз, когда ребенок ест, вместе с ним должен есть и родитель.

Почему еда должна быть одинаковой? Потому что ребенка чаще всего интересует именно та еда, которую едят взрослые. Во-первых, у него просыпается все то же желание подражать. Во-вторых, влияние на такое подражательное поведение может оказывать инстинкт самосохранения – есть то, что ест родитель, потому что другая еда может быть опасной. А в-третьих, еда взрослых чаще всего выглядит более привлекательной, нежели детская.

Если мама ест жареную курицу, а ребенку предлагает вареную брокколи, которую она никогда не ела, малыш скорее всего откажется от брокколи и будет требовать жареную курицу. И дело не в том, что курица вкуснее, чем брокколи, – это для мамы она вкуснее, а малыш еще не знает полного разнообразия вкусов и ориентируется только на маму. А если мама сама любит вареную брокколи, ребенок тоже будет ее есть, и ему тоже будет это вкусно. Конечно, могут быть исключения, но в большинстве случаев, особенно когда мы работаем над развитием пищевого интереса, малыш будет есть только то, что ест родитель.

Я часто слышу о таких ситуациях, когда еда в тарелках у ребенка и у мамы абсолютно одинаковая, но малыш требует пищу именно из маминой тарелки, а из своей не ест. Это еще раз подтверждает, что детей больше интересуют именно те продукты, которые едят взрослые, поэтому при организации совместного приема пищи важно использовать этот интерес с целью повышения аппетита ребенка. При этом, безусловно, пища взрослых членов семьи должна быть максимально здоровой и сбалансированной.

Про рацион семьи и ребенка в частности мы поговорим подробнее в следующей главе, а сейчас давайте вспомним про второй пункт полноценности совместного приема пищи: ребенок должен сидеть за тем же столом, что и взрослые. Это важно, потому что чем сильнее малыш погружен в центр событий, тем больше у него возникает интереса к этим событиям. То есть чем ближе он находится к родителю во время еды, тем интереснее ему наблюдать за процессом приема пищи и тем выше вероятность того, что он попытается повторять за взрослым. Если ребенок сидит за отдельным столом или в детском стульчике со столешницей, то он как бы отделен от родителя и не чувствует себя причастным к событиям, которые происходят за большим столом. Кроме того, малышу плохо видно или совсем не видно то, что находится в тарелке у родителя: какие там продукты, какого они цвета, размера, консистенции, какой запах имеют. И когда ребенок лишен всей этой информации, то вероятность того, что еда и прием пищи в целом ему будут интересны, сильно снижается.

Лучше всего брать малыша к себе на колени для совместного приема пищи. Можно также сажать его в стульчик, отрегулировав его по высоте и убрав столешницу, но в этом случае нужно вплотную придвинуть детский стул к «взрослому» столу, чтобы ребенку было хорошо видно все, что происходит за столом во время еды.

Совместный прием пищи играет огромную роль не только в питании ребенка, но и в его общем развитии. Вот основные факторы совместного приема.

• Совместный прием пищи развивает и поддерживает пищевой интерес: пищевой интерес появляется именно тогда, когда ребенок ест совместно с другими членами семьи.

• Совместный прием пищи знакомит малыша с рационом семьи – с тем, что едят взрослые, мама и папа. Рано или поздно ребенок полностью перейдет на общий стол, и чем раньше он познакомится с основными продуктами, которые принято есть в семье, тем проще и быстрее произойдет этот переход. Если малыш продолжительное время ест пищу, отличную от еды взрослых, то ему будет сложнее перейти на общий стол. Например, Артема до полутора лет кормили только пюре и растворимыми кашами, а Вике мама с самого начала прикорма давала есть кусочки из своей тарелки. Я могу сказать, что Вика уже к году перейдет на общий стол и сможет есть «взрослую» еду, но Артему сначала придется учиться жевать, а потом знакомиться со всеми продуктами заново в их естественном виде, потому что раньше он видел всю еду только в консистенции пюре. В итоге Артем сможет полностью перейти на общий стол только ближе к двум годам.

• Совместный прием пищи обучает малыша самостоятельности во время еды. Чем раньше вы организуете совместный прием пищи, тем быстрее ребенок научится есть и будет делать это чисто. Когда вы едите вместе с ребенком, вы даете ему возможность проявить самостоятельность. Глядя на вас, малыш быстро всему учится (вспомните эксперимент в комнате с игрушками). Когда ребенка кормят с ложки, у него нет возможности за кем-то повторять и учиться, поэтому такие дети мало интересуются едой и предпочитают, чтобы их кормили, а сами есть не хотят.

• Совместный прием пищи способствует общему развитию ребенка. Когда малыш старается сам взять еду и положить ее в рот, у него развивается мелкая моторика: захват пальчиками или всей ладонью, координация движений «рука-еда» и «рука-рот». Процесс принятия пищи требует скоординированной работы и рук, и глаз. Это нам кажется, что всё так просто и делается на автомате, но для малыша это новый и очень сложный процесс, в результате которого формируются новые нейроны, а значит, развивается мозг. Кроме того, раннее обучение ребенка жеванию тренирует мышцы, которые потом будут участвовать в произношении звуков.

• Совместный прием пищи обучает культуре поведения за столом. Во время совместного приема пищи малыш видит, как ведут себя члены семьи, что они делают, как общаются между собой. Он перенимает и впитывает правила поведения и традиции семьи, и когда он повзрослеет, его не нужно будет отдельно обучать тому, как себя вести, – малыш будет автоматически воспроизводить то, что видел и чему научился у взрослых. Например, если в семье принято после еды вытирать рот салфеткой и, вставая, говорить «спасибо», малыш будет стараться делать так же. Если перед едой принято молиться, ребенок тоже будет делать вид, что читает молитву. Первое время он может делать все это неосознанно, не понимая до конца смысла происходящего, но этого и не нужно – пока малыш учится просто повторять, и этого достаточно, а смысл он поймет позже, когда подрастет.

• Совместный прием пищи формирует здоровые пищевые привычки. Когда ребенку разрешают есть самостоятельно и поощряют это, у него развивается здоровое отношение к еде, которое потом остается у него на всю жизнь. Если малышу изначально позволяли слушать свой организм и есть по потребности, он будет продолжать это делать и позже, став взрослым. Но у этой медали есть и обратная сторона: если в семье у кого-то присутствуют вредные привычки, то ребенок с большой вероятностью может их перенять. Например, если папа любит фастфуд и жирную жареную пищу, то дети тоже будут стремиться ее есть. Если мама постоянно заканчивает прием пищи сладким десертом, то и малыш начнет его требовать.

• Когда малыш находится за общим столом со всей семьей, он чувствует себя полноценным членом семьи – таким же значимым, как и взрослые. Это положительно влияет на развитие личности ребенка и его взаимоотношения с родителями. Малыш видит общность и единение всех членов семьи и ощущает себя одним из них, частью единого целого. Для него очень важно участвовать в семейных событиях. Я помню, что в моем детстве, когда на праздники все родственники собирались вместе большой компанией, детей сажали за отдельный от взрослых стол, а ведь нам так хотелось посидеть вместе со взрослыми, побыть частью их собрания! Но нам этого не разрешали, и было очень обидно.

• Совместный прием пищи важен не только для ребенка, но и для всей семьи в целом: он объединяет и способствует более теплым отношениям и взаимопониманию.

На тему влияния совместных приемов пищи на детей и подростков проводилось много исследований. Например, в университете Иллинойса провели исследование группы из 182 тысяч детей, и полученные результаты выявили следующие факты:

У подростков, которые принимают пищу вместе со своей семьей хотя бы 5 раз в неделю, на 35 % реже встречается нарушение пищевого поведения, например, переедание, голодание или прием таблеток для похудения.

Дети, которые хотя бы 3 раза в неделю едят в кругу семьи, на 12 % реже страдают от избыточного веса и на 24 % чаще едят здоровую еду.

Семьи, где приняты совместные приемы пищи, более дружные, и в таких семьях родители проще находят общий язык с детьми.

Ряд других исследований также подтверждает, что дети, которые хотя бы ужинают вместе с родителями, учатся в школе успешнее тех одноклассников, которые едят отдельно от семьи.

У детей, которые регулярно едят в кругу семьи, реже встречаются нарушения пищевого поведения, они реже страдают от избыточного веса, чаще едят здоровую пищу, учатся лучше тех одноклассников, которые едят отдельно от семьи.

Но несмотря на то, что малышу важно чувствовать причастность к событиям в семье и находиться за столом наравне со взрослыми, необходимо разделять роли и ответственность. Об этом мы поговорим далее.

Кто главный за столом?

В первой главе этой книги мы говорили о том, что существует определенный стереотип о неразумности ребенка, что дети якобы не понимают, что им нужно есть и сколько, – это должны решать взрослые, и что ребенка обязательно нужно кормить, потому что он сам не сможет этого сделать «нормально». В конце этой части я вам расскажу про научный эксперимент, который доказал, что это не так, а сейчас давайте вернемся к вопросу распределения ролей за столом.

Если вы хотите, чтобы у ребенка был нормальный аппетит и он хорошо ел, не берите на себя его роль и не делайте того, с чем малыш может справиться самостоятельно, а именно: не следует выбирать за ребенка те продукты, которые он хочет съесть из предложенных на столе, и регулировать их количество. Малыш может кормить себя сам, брать еду ложкой или рукой и класть ее в рот. Позвольте ему самому решать, что, как и в каком количестве он будет есть, – это зона ответственности самого ребенка, потому что только он сам знает потребности своего организма. Так же, как и вы сами знаете, как вам питаться, и указания извне вам не нужны.

Ранее мы уже выяснили, что любые попытки что-то решить за ребенка, когда он может сделать это сам, приводят к снижению познавательной активности, а значит, и к снижению интереса к еде, поэтому роли за столом должны быть четко распределены.

За что отвечает родитель:

1. За рацион семьи и ребенка. Взрослый решает, какие продукты покупать, что из них готовить, в каком виде и в каком количестве выставлять блюда на стол. Родитель отвечает за сбалансированность и качество продуктов, которые он предоставляет ребенку для выбора. Если малыш ест много сладостей, то за это несет ответственность только родитель, ведь эти сладости покупает он.

2. Когда садиться за стол. Время приема пищи определяет родитель исходя из режима и традиций семьи. Но здесь важно понимать, что график трапез должен быть выстроен на основании представлений о современном здоровом питании. Если родители едят только два раза в день, то ребенку такой режим не подходит – в этом случае необходимо позаботиться о ребенке и организовать ему дополнительные приемы пищи или перекусы, чтобы малышу хватало питания. Для ребенка физиологично есть понемногу, но часто, и родители должны понимать, что ребенок не может ждать 4–5 часов до следующего приема пищи, и в соответствии с этим организовать его питание. Про режим и рацион мы будем подробно говорить в следующей главе.

3. Сколько будет длиться прием пищи. Мы уже говорили о том, что необходимо ограничивать время приема пищи, – это зона ответственности родителя. Вы сами должны определить, сколько времени вы будете находиться с ребенком за столом, и заканчивать трапезу вовремя. Это особенно важно, если вы привыкли растягивать застолье только для того, чтобы ребенок поел побольше. Вы должны научиться сами и научить ребенка тому, что теперь прием пищи будет длиться меньше и заканчиваться ровно тогда, когда вы это решите. Если же у вас нет проблемы долгих трапез, то необязательно отслеживать по минутам время еды – главное, чтобы оно было непродолжительным, но достаточным для насыщения, и заканчивалось по вашему решению.

За что отвечает ребенок:

1. Что он хочет съесть из того, что стоит на столе. Сначала вы определили, какие продукты купить, что из них приготовить и как поставить блюда на стол. На этом ваша роль, касающаяся непосредственно подачи еды, закончилась – теперь пришло время решать ребенку. Он смотрит, что вы ему приготовили и что поставили на стол. Он изучает все это, разглядывает, нюхает, наблюдает и решает, что выбрать. Вы можете подсказывать малышу, какие продукты стоят на столе, рассказывать про них и ненавязчиво предлагать, но окончательное решение «что съесть» должно оставаться за ребенком. Любые попытки навязать и решить что-то за ребенка неизбежно ведут к снижению его активности за столом и отказу от еды.

2. Сколько съесть. Малыш решает сам, сколько он хочет съесть в данный прием пищи. Важно понимать, что распределение калорий по приемам пищи в течение дня у детей неравномерное: в завтрак и обед они могут есть по чуть-чуть, а на ужин слопать всю тарелку и еще попросить добавки. Кроме того, в разные дни малыши могут есть по-разному: в один день ребенок может съесть 500 граммов прикорма, а в другой день – только 300 граммов, и то еле-еле. Это абсолютно нормально, поэтому позволяйте ребенку самому выбирать порции еды, и если сейчас он поел мало, то в следующий раз обязательно съест в два раза больше. Такой подход не только позволяет сохранить у ребенка изначально заложенное интуитивное питание, но и развить здоровый интерес к еде и постоянно его поддерживать.

3. Каким образом есть. Разрешайте ребенку есть так, как он хочет: руками, ложкой или ртом прямо из тарелки. Неважно, каким образом он будет есть, – главное, что он будет это делать самостоятельно. Это может быть грязно, неаккуратно и неумело, но дайте ребенку время, и он всему научится: и ложку держать, и правильно ею зачерпывать, и точно попадать ложкой в рот. Если вы будете запрещать и одергивать малыша, то он вряд ли наберется необходимого опыта. Никогда не запрещайте ему брать еду руками – ребенку необходимо изучать ее и трогать. Не заставляйте есть ложкой, если у малыша нет желания ее брать, – просто позвольте ему есть так, как захочется. Вы сразу увидите, какой исследовательский интерес у него проснется, а это именно то, что нам нужно! Если же малыш только балуется и не ест, то нужно вспомнить принципы развития пищевого интереса про игнорирование нежелательных и одобрение желательных действий ребенка.

Итак, кто же все-таки главный за обеденным столом? Ответ прост: никто – у каждого едока своя роль. Не берите на себя то, что может решить ребенок, и не перекладывайте на него то, за что ответственны вы сами. Родитель обеспечивает разнообразие продуктов, готовит, накрывает на стол, выбирает время приема пищи и его продолжительность, а что, сколько и как есть – это решает уже сам ребенок. Ваша главная задача – обеспечить условия приема пищи, задача малыша – обучаться и развиваться в этих условиях.

Обеспечивая процесс питания ребенка, не берите на себя то, что может решить малыш, и не перекладывайте на него то, за что ответственны вы сами. Родитель обеспечивает разнообразие продуктов, готовит, накрывает на стол, выбирает время приема пищи и его продолжительность, а что, сколько и как есть – это решает уже сам ребенок.

А теперь я расскажу вам про обещанный эксперимент, который очень хорошо иллюстрирует то, что ребенок с раннего возраста может есть самостоятельно и формировать свой рацион, исходя из потребностей своего организма.

Эксперимент Клары Дэвис

Способны ли малыши сами решать, какая им требуется еда для гармоничного развития и хорошего самочувствия? Откуда возникает их аппетит и как он устроен? Американский педиатр Клара Дэвис давно задумывалась над этими вопросами, когда видела, что фактический рацион и объемы еды детей отличаются от тех, что прописаны докторами в педиатрических рекомендациях. Она видела, что дети не едят те продукты и в тех количествах, в которых «должны», поэтому она провела эксперимент длительностью в 6 лет, во время которого дети сами выбирали, что и сколько им есть. Результаты этого эксперимента доктор обнародовала в 1939 году[3]. Хочу отметить, что если бы такое исследование задумали в наши дни, то его приравняли бы к чему-то неправильному, жестокому и незаконному, поэтому его можно назвать уникальным, поскольку теперь его вряд ли кто-то повторит.

Поучаствовать в исследовании пригласили бедные семьи, в которых мамы с трудом могли прокормить своих малышей. В то время детские врачи экспериментировали и разрабатывали новые рекомендации по кормлению детей, стараясь их сбалансировать и привести к определенным нормам, но не все матери могли их придерживаться.

Исследовательская группа отобрала малышей в возрасте от 6 до 11 месяцев, которые до начала эксперимента питались только молоком и не пробовали никакой другой еды, – исследователям было важно, чтобы у детей не было уже сформированного вкуса продуктов. Была организована специальная группа, в которой малыши жили и питались без родителей – только со специально обученными нянями. Для питания участников эксперимента выбирали свежую сезонную еду, которая содержала полноценный набор нутриентов, необходимых для детского организма. Из детского рациона исключили сахар и продукты, его содержащие, а также сливки, сливочное масло и сыр. Вся пища подавалась свежеприготовленной, некоторые овощи предлагались сырыми, приправы и соль в пищу не добавляли.

Всего детям предлагалось 34 наименования продуктов: вода, цельное молоко, кисломолочный продукт, картофель, листья салата, овсяная крупа, морская соль, пшеница, яблоки, кукурузная крупа, бананы, ячмень, апельсиновый сок, хлебцы, ананасы, говядина, персики, ягнятина, помидоры, костный мозг, корнеплоды, холодец, морковь, курица, горох, субпродукты, репа, мозги, цветная капуста, печень, белокочанная капуста, почки, шпинат, рыба (пикша).

Шведский стол детям, конечно, не устраивали, и им не предлагали весь набор продуктов сразу – все перечисленные продукты были распределены по трем основным приемам пищи в день. Для чистоты эксперимента у каждого продукта была своя отдельная тарелка – ничего не смешивалось, то есть картофель подавался отдельно от мяса, а в овсяные хлопья не наливали молоко. Смешанных блюд типа супа или рагу в рационе не было. Соль тоже подавалась отдельно. Все предлагалось в максимально простом виде: мелкими кусочками, в виде пюре или в измельченном виде.

Чтобы понять, сколько съел ребенок, перед едой поднос с продуктами ставили на весы, а когда трапеза заканчивалась, его взвешивали снова. Процесс приема пищи должен был быть максимально естественным: малыш сам мог выбрать, что он хочет съесть. Няня не могла вмешиваться в процесс выбора – она могла только помогать, если малыш даст ей знать, что ему это необходимо. И только когда ребенок указывал на понравившийся ему продукт и открывал рот, помощница, которая сидела рядом и держала ложку, давала ему эту еду. При этом ни один взрослый ни в коем случае не мог подсказывать что-то ребенку. Также не имело значения, как именно ест малыш: он мог брать продукты руками и есть самостоятельно – это взрослые тоже не обсуждали. Поднос с едой уносили, когда ребенок заканчивал трапезу. Прием пищи длился в среднем 25 минут.

В исследовании были четко определены три основных приема пищи в день, и дети привыкали к такому режиму. Еда не была в постоянном доступе, и малыши это понимали: у них всегда было время проголодаться и «нагулять» аппетит.

Результаты этого эксперимента оказались очень интересными. За все время эксперимента было заполнено в общей сложности около 36 тысяч дневников питания детей. За пищевым поведением каждого участника исследователи наблюдали от 6 месяцев до 4,5 лет.

Изучив все записи, американский педиатр сделала такие выводы:

• Все малыши самостоятельно выбирали себе еду, у них был здоровый аппетит и пищевой интерес. Проблем с пищеварительной системой и стулом (диарея, запор) не наблюдалось.

• Малыши были здоровы. За время эксперимента у них иногда замечали ОРВИ, но заболевание протекало легко и заканчивалось за три дня.

• Дети не имели проблем с весом, то есть не страдали ни от его дефицита, ни от ожирения. Участники с недобором массы тела в начале исследования чуть позже «догнали» свою норму.

• Детям с диагнозом «рахит» во время приема пищи предлагали рыбий жир, который они могли пить из стакана. В итоге на контрольном осмотре рентген показал, что у этих малышей всё в норме, деформации костей нет и признаки рахита исчезли. Интересно отметить, что здоровые малыши, которым не требовался рыбий жир, им не интересовались.

• Дети съедали разные объемы пищи: в один день много, а в другой отказывались от чего-нибудь. Однако, посчитав калорийность и баланс белков, жиров и углеводов, исследователи удивились: цифры лишь незначительно отличались от тех норм, которые пропагандировались в то время врачами для детей до 5 лет: углеводы 48 %, белки 17 %, жиры 35 %. Чем старше становился ребенок, тем меньше он выбирал белковую пищу, но никто из детей не отказался полностью от этой категории продуктов.

• Дети выбирали еду по принципу «нравится-не нравится» путем проб и ошибок. В начале эксперимента им были интересны многие продукты, и они активно их пробовали. А после этого они делали уже свой личный выбор и сами решали, что они будут есть, а к чему больше никогда не притронутся. Причем, на взгляд врачей, этот выбор порой был очень странным, например, печень с соком на завтрак, а вечером – молоко с бананом и яйцом. Несмотря на это, никаких проблем с пищеварением у малышей не было.

• Ребята не отдавали предпочтения кашам и молоку, а ведь именно это родители готовят и предлагают своим детям чаще всего. Во время эксперимента малыши ели разный набор продуктов, а молоко иногда пили помногу, а иногда полностью от него отказывались.

Это исследование наделало много шума, и многие врачи после него даже изменили свои рекомендации. Эксперимент вызвал много споров и критики из-за того, что рацион детей был здоровым и сбалансированным, чем в то время могли похвастаться очень немногие семьи. Но, несмотря на все это, специалисты по питанию сделали для себя следующие выводы:

1. Если ребенку обеспечить здоровый и сбалансированный рацион, то он способен сам выбирать, что ему есть. В ходе эксперимента исследователи выяснили, что дети сами выстраивали оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов в своем рационе.

2. Даже шестимесячные дети способны сами себя накормить с небольшой помощью взрослых, и для этого взрослым необязательно стоять над ними с ложкой и кормить по нормам.

3. Все дети разные, и едят они абсолютно по-разному. В эксперименте не было ни одного ребенка, рацион которого каким-либо образом был похож на рацион других детей. Кроме того, один и тот же ребенок не ел каждый день одинаково: он не выбирал каждый раз один и тот же набор продуктов, поэтому нет никакого смысла сравнивать детей между собой.

4. Порции пищи, которые съедали малыши, тоже всё время менялись: они ели то много, то мало. И, как показал эксперимент, это только положительно сказалось на их здоровье и весе. Это означает, что родителям нет смысла тревожиться о том, что ребенок иногда отказывается от еды или ест мало, – он это компенсирует позже, в другой прием пищи.

Все это говорит о том, что детям достаточно просто создать благоприятные условия для питания, а все остальное они сделают сами. На этом и будет основана наша с вами работа над аппетитом малыша, но прежде чем ее начать, вам нужно покопаться в своей голове и, условно говоря, кое-что там поменять. Вы слышали такое выражение «все проблемы от головы»? Вот и с питанием ребенка все обстоит точно так же: все проблемы с кормлением малыша возникают в голове родителя, когда он начинает чего-то бояться, например, того, что ребенок мало ест и будет плохо развиваться. В таком случае родитель пытается делать все возможное, чтобы малыш стал есть больше, и этим только ухудшает ситуацию. Потом он начинает бояться еще больше, и так по кругу до тех пор, пока он наконец не поймет, что нужно что-то менять. Иногда родители хотят исправить ребенка, но это не помогает, потому что им нужно прежде всего изменить мысли в своей голове и собственные представления о процессе питания ребенка. Именно этим мы с вами сейчас и займемся.

Глава 5. 10 важных принципов кормления ребенка