Из всех городов Узбекистана Фергана – самый русский. Основанный генералом Михаилом Скобелевым в 1876 году для удобства управления землями побежденного Кокандского ханства, он был оазисом европейской культуры в Средней Азии. Фергана фактически была городом-спутником Маргилана, благо и называлась первоначально Новым Маргиланом. Расположение выбиралось с умом и обеспечивало удобные связи с крупнейшими городами области.
Дом военного губернатора, Фергана
Строили город по четкому плану военного инженера Ивана Жилина, который предусматривал крепость, сетку улиц и проспектов, аккуратные и зеленые кварталы с садами и купальнями. Проектировали в Фергане знаковые для того времени и региона архитекторы – например, Георгий Сваричевский отвечал за здания грензавода и мужской гимназии. Военным инженером (хорошо, однако, учили инженеров!) Синклером было построено здание военного собрания. Дом военного губернатора до сих пор удивляет сочетанием архитектуры в классическом стиле и восточных стрельчатых окон. Фергана была административным центром области, хотя сильно уступала другим городам и по населению, и по активности деловой жизни. В городе были велотрек, православный и протестантский храмы, католический костел, кофейни, кондитерские, шляпные магазины – словом, это был удаленный от метрополии колониальный центр со своей комфортной жизнью.
В 1886 году в Фергане в семье гарнизонного врача родился Александр Николаевич Волков, ставший одной из главных фигур в искусстве Узбекистана. Фанатично влюбленный в свою экзотическую родину, русский по происхождению, Волков учился в Санкт-Петербурге и был плоть от плоти человеком и художником Серебряного века с его вниманием к мистицизму, к Востоку, с синергией искусств (Волков писал не только картины, но и стихи, да еще декламировал их и на улицах, и с минаретов). Взгляд европейца на пейзажи и людей Узбекистана, проникнутый интересом и любовью, способность увидеть поэзию в сборе хлопка и кукурузы, в стройке, в чаепитии в чайхане, в караванах, в работе гончаров – отличительная особенность его творчества. Александр Волков преподавал молодым художникам, был директором нескольких музеев, внеся неоценимый вклад в развитие художественной культуры Узбекистана. Работы Волкова можно увидеть в Музее им. Савицкого в Нукусе, в Государственном музее искусств Узбекистана в Ташкенте, в Третьяковской галерее и Музее искусства народов Востока в Москве. Деятельность Волкова была одним из важнейших факторов становления и развития художественной школы страны.
В советское время Ферганская область стала одной из важнейших в стране с точки зрения выращивания и обработки хлопка. Население продолжало оставаться преимущественно русскоязычным. Да и сейчас местные говорят, что, мол, если русского языка не знаешь, то и уважать тебя не будут. В городе была развитая культурная жизнь: появился Русский драматический театр, ставший символом Ферганы. Одним из его руководителей и фактически лицом был Гавриил Абдулов, проживший большую часть своей жизни именно здесь. В Фергане вырос его сын, актер Александр Абдулов. В городе работал Высший педагогический институт. Более того, Фергана была самым читающим городом в Средней Азии и первым по количеству проданных населению книг. И до сих пор книжных магазинов и газетных киосков и в Фергане, и во всей долине видишь больше, чем где бы то ни было в Узбекистане.
Где есть: национальная кухня
Ошхона «Тулпор»
Тулпор в переводе с узбекского – скакун. Именно лошади, а также купкари, традиционные для всей Средней Азии состязания, – главные увлечения хозяина, Ильхома Мадиярова. Место простое, у дороги, с расположенными на воздухе топчанами и столиками внутри. Собираются тут преимущественно мужчины, приходя ради шашлыков, ферганского плова, крепкой шурпы на костях и жареной печени в соусе из томатов и зелени.
+998 90 407 01 04
Чайхана «Чархпалак»
Просторная и очень популярная чайхана в районе ферганского аэропорта. Шумит вода, шелестят кронами ивы. Делают и плов, и самсу, но самое интересное – мясо, приготовленное так, как его готовят в Сурхандарье или Кашкадарье, в тандыре, с добавлением арчи.
+998 91 105 64 05
Ойбек Ош Маркази
Популярная ошхона с лучшим, по мнению многих, свадебным, то есть с множеством ингредиентов, ташкентским пловом в городе.
+998 93 184 80 08, ул. Ойбека, 1
Чайхана Hammabop
Одна из самых известных чайхан города с обширным национальным меню и восточной атмосферой – резные светильники, непременный фонтанчик, перепелки в клетках. Плов отличный!
+998 99 996 45 54, ул. Бахор, 20А
Чайхана 777+
Еще одно место, куда ферганцы ходят на плов сами и куда приводят гостей.
+998 95 402 87 07
Brown Sugar Coffee House
Современная кофейня с винтажной атмосферой. Вечерами играет джаз. В меню не только кофе и десерты, но и полноценные блюда, в том числе и приготовленные на открытом огне.
+998 55 804 56 37, ул. Худжант, 4
Винный сад
Ферганский винный завод (ООО «Фергана Франс») – одно из самых современных и хорошо оборудованных предприятий, которые я видела в Узбекистане. У хозяйства – собственных 300 га плантаций. В линейке – виноградные и, что для Узбекистана редкость, фруктовые вина, на которые я бы советовала путешественнику обратить внимание. Вина из айвы, вишни, яблока, граната существуют в четырех вариантах сладости, при этом сбалансированы и приятны как сладкие, так и – неожиданно! – сухие фруктовые вина. Бренди Napoleon вряд ли может претендовать на уникальность, а вот Lady Brandy, фруктовые, более сладкие и менее алкогольные фруктовые дистилляты – вполне.
Завод к тому же имеет все возможности для приема туристов: свой выложенный камнем, с аккуратными рядами бочек из майкопского дуба погреб, например. Свой просторный ресторан Wine Garden в нескольких метрах от проходной – прекрасное место для дегустации специалитетов Ферганской долины как гастрономических, так и винных. В конце концов, свой отель с тем же названием – семь номеров в окружении уходящих за горизонт виноградников в 15 минутах езды от центра, ухоженный сад, открытый бассейн, спортивная площадка.
Wine Garden ресторан: +998 90 407 00 27, ул. Окибат, 1
Wine Garden отель: +998 98 150 21 12
Отели Ферганы
Emin hotel
Новый бизнес-отель в европейском стиле, расположенный в центре города. Стильно, скромно, без позолоты.
+998 73 244 22 88, ул. Б. Маргилани, 22
Voyage hotel
Семейный отель в центре Ферганы с красивым, увитым виноградом внутренним двором. Владельцы и персонал могут быть вашими проводниками и советчиками по региону.
+998 73 226 45 70, ул. Тимура, 33А
Маргилан
Один из древнейших городов Ферганской долины, Маргилан известен как место выращивания тутовых шелкопрядов и производства шелка. В современном Узбекистане именно Маргилан имеет статус шелковой столицы страны, хотя производство этой материи было развито и в других регионах.
Производство абровых тканей
Легенда гласит, что китайская принцесса, отданная родителями замуж за человека, который ей был не очень-то и по душе, вывезла, отправляясь к мужу в Бухару, в своей прическе несколько коконов тутового шелкопряда. И в результате этой отлично спланированной диверсии Китай потерял мировое господство как единственный производитель шелка. Тайна, которую хранили и берегли три тысячи лет, перестала быть таковой.
Еще одна легенда, которую вам непременно расскажут в Маргилане, – об Александре Македонском, которого тут накормили курицей с хлебом, мург-и-нон по-таджикски. Хотя точно подтверждено, что ноги Александра тут не ступало, а название города, скорее всего, этимологически значит что-то вроде зеленый луг.
Маргилан никогда не был крупным или уж тем более крупнейшим городом Ферганской долины, однако, будучи расположенным буквально на перекрестке торговых путей, являлся оживленным торговым городом. Начало производства шелковых тканей в Маргилане относят к III веку. Одно из главных мест, куда маргиланцы приводят гостей, – медресе Саид Ахмад-Ходжа, построенное в XIX веке и работающее сейчас как ремесленный центр, где занимаются и выделкой тканей, и нанесением на них узоров в технике набойки, и резьбой по дереву. Здесь находятся и мастерские, и шоу-рум Расулжона Мирзаахмедова (+998 99 608 43 30), самого известного абрбанда Узбекистана. Мастерская Мирзаахмедова делала ткани для нескольких коллекций дома Оскара де ла Ренты. Самая первая была в 2005 году – в ней был и адрас, смесовый, с добавлением хлопка, с матовым блеском материал, и восстановленный из небытия мастером бахмаль, пестрый, по той же абровой технологии произведенный полушелковый бархат.
Работа мастерской усто Мирзаахмедова сейчас выглядит как деятельность любого крупного дизайнерского бюро: заказчики, опираясь на каталоги с традиционными дизайнами, моделируют нужный им рисунок и цветовую гамму с использованием компьютера, ткачи получают эскиз и раскручивают нить производства в другую сторону, так же, как и сотни лет назад размечая рисунок на натянутых на раму нитях, изолируя некоторые их участки, не подлежащие окрашиванию. И потом красят – натуральными ли, искусственными ли красителями. И ткут – вручную, на старинных станках, имеющих до восьми педалей в зависимости от сложности рисунка.
Посмотреть на весь процесс ручного, как в старину, производства шелка, начиная от получения нити, можно на фабрике «Ëдгорлик» (+998 90 302 08 73, ул. И. Захириддин, 138), крупнейшей в стране. Фабрика, являющаяся флагманом традиционного производства тканей и чуть ли не градообразующим предприятием в Маргилане, была создана при участии Тургунбая Мирзаахмедова, отца Расулжона. Его история, как и история возрождения многих ремесел в Узбекистане, драматическая: кустарное, домашнее производство в советское время не поощрялось. За выделку и продажу вручную сделанных по старым образцам тканей в конце 80-х посадили многих мастеров, Мирзаахмедова-отца в том числе. Вернувшись домой, он своих ткацких идей не бросил: воссоздал сложнейший, восьмипедальный адрас, шойи, шелковую ткань, открыл первый независимый кооператив…
Интересующимся маргиланской кулинарией прямая дорога в чайхану O’ram: перед входом здесь торговцы продают сделанные дома, по домашним же рецептам нут, мясо, супы, блюда из субпродуктов. Еще один ряд – глянцевые лепешки. Тут же жарят шашлык. Берете то, что понравится, заказываете чай – и внутрь, на топчаны, в зал с большими окнами.
Самый большой выбор маргиланских, и не только, тканей – на красочном и колоритном базаре Кумтепа в 5 км от центра Маргилана. Он открыт по четвергам и воскресеньям.
Нурмухаммад Валиев
Ткач в четвертом поколении, соединяющий в своих тканях наследие предков и тенденции нового времени. Это и комбинация узорных и однотонных полотен, эксперименты с материалом (не только хлопок и шелк, но и шерсть, например).
+998 93 980 66 39, ул. Аль-Фароби, 8
Ikathouse
Гестхаус, принадлежащий семье Мирзаахмедовых. Гостеприимство на высочайшем уровне и возможность больше узнать о шелковой индустрии Маргилана из первых рук.
+998 90 303 38 00
Алтыарыкская самса
На пути из Маргилана в Риштан остановитесь в Алтыарыке, на улице Мустакиллик, на самсу. По своему размеру она напоминает упитанную джизакскую: тесто неслоеное, внутри – крупно порубленная говядина, щедрая порция курдюка, мало лука. Местные обижаются, что джизакскую знают лучше, и уверены, что Алтыарык славен не только виноградом, но и тандырной самсой.