Мой Узбекистан — страница 9 из 30

Hyatt Regency Tashkent

Hyatt Regency Tashkent – один из первых на рынке Узбекистана, ему уже 7 лет. Большой и современный отель, расположенный в специально возведенном для него здании, занимающем целый квартал, Hyatt ориентирован в первую очередь на международных бизнес-туристов: выходя утром на завтрак, удивляешься обилию языков, звучащих вокруг. Hyatt Regency Tashkent полностью соответствует заявленным 5* и, что ценно, мастерски сочетает сетевые стандарты с восточным гостеприимством. Из крытого бассейна на 7-м этаже видны окружающие Ташкент горы.

[phone], ул. Навои, 1А

Гостиница «Узбекистан»

Lotte City Hotel Tashkent Palace

Lotte City Hotel Tashkent Palace расположен в красивом здании 1958 года, где всегда находились гостиницы. В отеле гордятся номерами с балконами, что в Ташкенте встречается нечасто, и постельными принадлежностями на лебяжьем пуху. Расположен отель в самом центре, напротив оперного театра имени Алишера Навои. У отеля, что редкость для центра города, есть открытый бассейн. С мая по октябрь на террасе 6-го этажа работает ресторан национальной кухни.

[phone], ул. Буюк Турон, 56

Hilton Tashkent City

Самый высокий из ташкентских пятизвездочных отелей, 21-этажный Hilton открылся там, где скоро вырастут самые высокие дома в Узбекистане, на территории «Ташкент-Сити». Вид из панорамных окон последних этажей и открытая в сезон терраса на 21-м – в числе главных его преимуществ.

+ 998 71 210 88 88, ул. Ислама Каримова, 2, корп. 5

Courtyard by Marriott Tashkent

Центральное расположение, близость одновременно и к аэропорту, и к вокзалу, просторные номера в европейском стиле и европейские же стандарты обслуживания – это Courtyard by Marriott Tashkent. По выходным позавтракать можно под звуки саксофона и с бокалом игристого.

+ 998 71 202 23 33, ул. Кичик Бешагач, 126

Ichan Qal’a Premium Class Hotel

По-узбекски элегантный отель (декора много, и он богатый, но цветовая гамма приглушенная) в здании, стилизованном под историческое, расположенном на большой закрытой территории. Особенность отеля – богатые завтраки в сопровождении живой национальной музыки, а также открытый и закрытый бассейны.

[phone], ул. Таффакур, 68

ATECA Hotel Suites Tashkent

Новый стильный и современный отель в центральной части Ташкента, недалеко от станции метро «Мингурик». Замечательные и разнообразные завтраки, терраса, гостеприимные владельцы и персонал.

+ 998 55 501 11 16, ул. Кохинур, 44А

Mirzo Boutique Hotel

Обильно декорированный под восточную сказку отель, Mirzo Boutique расположен недалеко от старой части Ташкента. Большая внутренняя территория окружена зданиями с резными балконами и террасами, в которых и расположены номера. Есть даже номер, стилизованный под юрту.

[phone], ул. Заркайнар, 4

Praga Hotel

Современная гостиница 3*, оформленная не по-узбекски скромно, в светлых тонах и расположенная в отдельно стоящем здании в 15 минутах езды от центра города.

[phone], ул. Акрамходжаева, 21

Горнолыжный курорт Amirsoy

Окрестности Ташкента

Паркент

Пино как пино

Паркент – главная винодельческая зона Узбекистана. Изумрудные переливы весенних невысоких холмов и текущие осенью по ним буквально ручьями золото и багрянец виноградных лоз. Вьющиеся меж холмов дороги, тополя цвета шафрана. Густые ноябрьские туманы. И какой-то час езды от Ташкента.

В хозяйстве Chateau Hamkor

В Паркенте виноградом столовых сортов занято 60 % земли, техническими сортами – остальные 40. Но все равно это больше, чем в любом другом регионе страны. Здесь присутствуют абсолютно все сорта, культивирующиеся в Узбекистане: и сояки, и баян-ширей, и каберне совиньон, и пино нуар, и рислинг, и саперави, и хиндогни… Когда-то на этих землях жили крымские татары, переселенные сюда волей советской власти. И именно они привезли в Паркент многие виноградные саженцы, в том числе александрийский мускат.

Винное предприятие Château Hamkor – главная паркентская звезда. У него традиционная для узбекских хозяйств история, начавшаяся с советского винпункта. В 1992 году все перешло в частные руки – появился первый частный винзавод Узбекистана. Советское наследие тут хранят и берегут: и лозы, и многое из оборудования – наследники винной промышленности когда-то самой большой страны мира. Сейчас это серьезный бизнес, грамотный подход к брендингу, результаты, которыми можно гордиться. Здесь любят рассказывать историю о визите Жерара Депардье, снимавшего некоторое время назад фильм про свою узбекскую мечту. Так вот, знающий толк в удовольствиях месье Депардье, попробовав сделанное здесь пино нуар, охарактеризовал его так: «Пино как пино». Не удивился непохожести, не сказал ни слова про какой-нибудь там новый стиль или авангардный подход. Нет – вино как вино, пино как пино. То, что могло бы обидеть виноделов французских, виноделов узбекских воодушевило. Значит, правильной идут дорогой, хоть и тернистой.

Дорогу эту Château Hamkor показал французский же энолог. Название со словом château – идея французов. То, что хозяйство делает акцент на сухие вина, а не на любимые народом сладкие, – тоже. Как бились за эту идею маркетологи предприятия! Не на жизнь – на смерть. Шаг за шагом, бутылка за бутылкой, Château Hamkor завоевало Ташкент. Более 50 % винного оборота в Ташкенте в сегменте HoReCa – это вина предприятия.

Каберне совиньон – одна из удач Château Hamkor, насыщенное, плотное, с узнаваемой перчинкой. Очень и очень хорош сояки, причем чем моложе вино, тем лучше: искристость, свежесть, леденцы. Прекрасен александрийский мускат: сух, строг, предельно ароматен. Но главное достижение хозяйства в том, что, выбирая любую бутылку Château Hamkor, ты уверен и в качестве, и вкусе.

[phone], [phone], hamkorvino.uz, Паркент, поселок Номданак

Кибрай

«Вкусный Узбекистан» Сергея Данилова

Для микровинодела Сергея Данилова интерес к вину стал следствием интереса к гастрономической культуре родной страны. Сергей вспоминает, как после обретения независимости перед молодой страной встал вопрос о формировании национальной туристической идеологии, главное место в которой было отдано памятникам архитектуры. Сергей работал сначала в «Интуристе», потом в национальной компании «Узбектуризм» и понимал, что полноценного гастрономического туризма Узбекистан своим гостям предложить не мог.

Последние восемь лет Сергей занимается собственным проектом «Вкусный Узбекистан», а последние тридцать – домашним виноделием. Конечно же эти две части его жизни не могли не встретиться. Поучаствовав в нескольких московских и местных фестивалях как повар, Данилов с помощью московских же партнеров сделал мероприятие в Москве, где узбекские блюда были сопровождены узбекскими же, собственного производства, винами. И понял – вот оно!

«Мы не претендуем, что мы делаем самые лучшие в мире вина. Мы делаем вина, которые соответствуют своему терруару. Они не хуже и не лучше, они другие», – позиция Сергея предельно честна. И для того, чтобы это понять, надо попробовать эту еду и это вино вместе. Задача Сергея – заставлять людей приезжать в Узбекистан и пробовать, пробовать, пробовать, узнавая страну на вкус.

Гостей Сергей и его партнеры принимают в Кибрайском районе, в двадцати минутах езды от центра Ташкента, в тенистом саду на берегу бурного ручья. Проводят не просто дегустации, но и мастер-классы по приготовлению блюд узбекской кухни, праздники сбора урожая, придумывают и реализуют самые разные сценарии для частных мероприятий.

Сергей Данилов: [phone]

Uzum Fermer

Семейная винодельня, чья история началась в 2008 году с покупки земли под дачу. Сейчас UzumFermer – это 21 га территории, из которых 15 га занимают виноградники, а еще на двух гектарах раскинулся безупречно ухоженный экзотический сад, винодельня и гостиница на 10 номеров. Гостей тут принимают много и постоянно, отмечая все праздники от Навруза до Пасхи, проводя фотосессии, свадьбы, банкеты, экскурсии по саду.

[phone], uzumfermer.uz, Ташкентская область, Кибрайский р-н, ул. Миробод, дом 1/1

Угам-Чаткальский национальный парк

Угам-Чаткальский национальный парк является объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО как часть Западного Тянь-Шаня. Эти горы, озера, водопады – одни из самых красивых в Узбекистане, а территория благодаря близости Ташкента – одна из самых облагороженных с точки зрения инфраструктуры. Ближние к Ташкенту части парка, включающие Чарвакское водохранилище и Большой Чимган, не обременены специальным режимом как более дальние области Угам-Чаткаля, которые представляют собой узкую полосу узбекской земли между Киргизией с одной стороны и Казахстаном – с другой. Сюда иностранцев пускают только на один световой день, что ограничивает возможности для длинных походов. Походами в Ташкентских горах, рассчитанными на разный уровень подготовки, занимается Никита Войнов ([phone]). Еще один проверенный контакт – Наталья Шайдуллина ([phone]).

Чарвакское водохранилище

Река Чирчик, будучи самым полноводным притоком Сырдарьи, запирается шлюзами между отрогами хребтов Западного Тянь-Шаня и образует красивейшее водохранилище с бирюзовой водой, обрамленное снежными половину года вершинами. У самой близкой к Ташкенту оконечности Чарвака расположен загородный ресторан Cinara’s ([phone], Бостанлыкский р-н, городской поселок Чарвак).

Вокруг водохранилища работает достаточное количество гостевых домов и отелей, имеющих, как правило, открытые бассейны, сауны, бильярд и все то, что обычно нужно отдыхающему. Например, Krokus Park ([phone], [phone]), Charos Deluxe Resort & Spa ([phone]) или Archazor Mountain Resort ([phone]). Все три отеля находятся в поселке Юсуфхона Бостанлыкского района.

Большой Чимган

Большим Чимганом называется горный массив с высшей точкой на высоте 3309 метров, популярная зона для горного спорта (лыжи, сноуборд, треккинг, скалолазание). Известный с советского времени благодаря склонам и подъемникам в районе Бельдерсая, Чимган получил новую жизнь и большие планы на будущее с открытием горнолыжного курорта Amirsoy ([phone], [phone]). Здесь построили первый в Узбекистане подъемник гондольного типа, ведущий на высоту 2600 метров. Подняться имеет смысл, даже если вы приехали без лыж просто ради красивых видов на заснеженные вершины, сияющие белизной на контрасте с преимущественно голубым небом сверху и изрезанной складками красной почвой снизу.

Зааминский национальный парк

По Туркестанскому хребту, являющемуся частью Памиро-Алайской горной системы, проходит граница Узбекистана и Таджикистана. Это красивый горный край, считающийся национальным парком, дом для занесенных в местную и международную Красную книгу животных и птиц – орла бородача, туркестанской рыси, белокоготного медведя. Правда, у меня есть для вас плохая новость: приехав как турист, максимум, который вы увидите, – следы неведомых зверей на глубоком снегу или, если крупно повезет, свободное парение орла.

В Зааминском национальном парке

Ехать в Заамин стоит ради красивых горных пейзажей и возможности знакомства с локальным бытом и едой. Самое красивое время в Заамине, кроме зимы, когда все вокруг укрыто снежной пеленой, – весна, когда в предгорьях цветут тюльпаны и маки, а сами горные склоны тонут в аромате арчи, можжевельника, их покрывающего. Именно благодаря арче и целебному горному воздуху у Заамина – статус курортной зоны.

Развитие Заамина как туристического направления, рассчитанного не только на местных, но и на гостей из-за рубежа, – дело последних нескольких лет. Самому городу Заамину повезло оказаться местом рождения Шавката Мирзиёева, президента Республики Узбекистан. В национальном парке стали открываться гостевые дома и отели, соответствующие представлениям международных гостей о комфорте. Например, комплекс Plato в поселке Дуоба ([phone]) или несколько отелей сети Wyndham ([phone]).

Самое вкусное, что вы можете попробовать в Заамине, – козон нон, приготовленная в казане, а не в тандыре плотная лепешка. Тесто для нее делают с добавлением каймака или молока. Оно получается сдобным, с заметным сливочным ароматом (при этом пахнет не стерильным магазинным молоком, а чуть животным запахом домашнего продукта). В свежевыпеченный хлеб хозяйка помещает увесистый комок домашнего сливочного масла, которое тает от тепла хлеба и пропитывает его еще более насыщенным вкусом вольной деревенской жизни. Вместе с чаем – великолепный и питательный завтрак, подходящий для охотников и пастухов, уходящих на целый день в горы. Ну и для путешественника конечно же. Такие лепешки не делают в ресторанах, так что просите вашего провожатого или кого-то из местных, чтобы в одном из домов испекли лепешку специально для вас. И не забудьте хозяев за это отблагодарить, несмотря на их горячие протесты.

Джизак

Джизак – важная гастрономическая точка на карте Узбекистана, город, подаривший нам удивительную самсу, огромную, сочную, блестящую. Когда вы поедете из Ташкента в Самарканд на машине, спланируйте маршрут так, чтобы оказаться в обеденное время в Джизаке и попробовать самсу, которой нигде больше в Узбекистане не найти.

Местные считают лучшей самсу в кишлаке Кипчак (например, Qipchoq somsa: [phone]). Мне она тоже понравилась – крупно порубленные баранина и лук, добрая порция бараньего жира, дающего сочность, хрустящее тесто.

Глава 2