[242]. Авторы полагают, что снижение воздействия грязного воздуха принесло бы «существенную пользу для здоровья».
И не думайте, что вы в безопасности, если живете в Великобритании или в США. В Шотландии и в холодном климате Северной Америки фермеры используют технику под названием «десикация» для обработки урожая пшеницы. При этом они опрыскивают пшеницу глифосатом, чтобы размягчить колосья перед уборкой урожая, а в холодных широтах для защиты уборочных машин[243]. Уборочные машины довольны, но мы, обычные люди, получаем из хлеба, макарон и каш повышенную дозу гербицида.
Фонд Гейтсов правильно полагает, что снижение воздействия токсинов поможет улучшить здоровье, но для этого требуются законодательные акты. Опыт показывает, что законодательство работает, как видно на примере нашего старого врага свинца. В викторианском Лондоне тяжелые металлы входили в состав материала водопроводных труб, отравляя целые поколения людей. Потребовались десятилетия, чтобы исследователи доказали, что рост распространенности болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера и инфарктов по крайней мере отчасти является результатом отравления свинцом[244].
Сегодня опасность свинца хорошо задокументирована, и мы качаем головой, удивляясь глупости предков. Думаю, следующие поколения будут поражены тем, как мы окружаем себя токсинами – огромным их количеством. С учетом прогресса химической индустрии токсинов стало намного больше, чем в викторианские времена.
Изменения возможны, сложность остается в доказательствах того, что субстанция токсична, а затем в необходимости заставить правительство ее запретить. Это иллюстрируют приведенные ниже три примера. Один из них был удачным, один – частично удачным, а последний все еще в работе.
История успеха: табак
Опасность курения широко известна: доказано, что курение способствует развитию эмфиземы, заболеваний сердца, инсультов и злокачественных новообразований. Но, несмотря на это, более миллиарда человек каждый день закуривают, причем большинство из них живет в странах с низким или средним уровнем доходов. В мире табак употребляет каждый седьмой, и табак убивает около 6 миллионов человек в год[245].
Даже после знаменитого доклада главного санитарного врача Америки в 1964 году потребовались десятилетия, чтобы остановить рекламу сигарет. К 1990-м на табачные компании были поданы сотни судебных исков с обвинением, что они скрывали от общественности информацию о вреде курения. Их демонстрация наглости закончилась, когда многие штаты засудили Big Tobacco, вменив стоимость лечения больных и умирающих курильщиков[246]. Как сказал тогда один прокурор штата: «Вы вызвали кризис здравоохранения, вы за него и заплатите».
Сегодня жители развитых стран больше не видят рекламы сигарет с красивыми людьми в белых рубашках, на гидропланах и на экзотических курортах. Big Tobacco пришлось обратить свои отработанные рыночные практики на развивающиеся страны.
Запрет рекламы табака подействовал, как показала Великобритания: в 1970-х курило больше половины взрослого населения Британии, к 2004 году это количество сократилось наполовину, а два года спустя, после запрета курения в общественных местах, упало до 23 %. Хотя производителям сигарет везет, что люди склонны к привычкам, годы предупреждений, ограничений и повышения налогов помогли снизить спрос: в 2014 году доля курящих взрослых британцев упала ниже 20 %[247]. Это доказательство того, что война с токсинами стоит свеч – если такие доказательства кому-то еще нужны.
История частичного успеха: пломбы с амальгамой ртути
200 лет назад и раньше у наших предков было мало вариантов решения стоматологических проблем. Они могли удалить зуб, что было дешево и больно, или залить дырку жидким золотом – дорого и больно. Идея сплавить ртуть с серебром, оловом и медью казалась прекрасным выходом из положения: амальгама (которую и сегодня называют амальгамной или серебряной пломбой) податливая, дешевая, стойкая и не причиняет боль. Неудивительно, что ее начали использовать по всей Европе, в США и в других странах.
К сожалению, серебряная пломба примерно на 50 % состоит из ртути, и в 1843 году Американская ассоциация зубных хирургов (American Society of Dental Surgeons, ASDS) запретила ее использование[248]. Однако это решение не пользовалось популярностью, и несколько лет спустя победило проамальгамное лобби, так что серебряные пломбы вернулись на рынок. Прошло еще сто лет, прежде чем ученые наконец доказали, что амальгама – один из главных источников ртутного отравления. Понятно, что потребовалось очень много исследований, чтобы убедить правительство в опасности.
В Скандинавских странах отреагировали быстро: в 2008 году Норвегия первой запретила амальгамные пломбы, затем за ней последовали Дания и Швеция.
В ЕС все шло значительно медленнее. В 2008 году ЕС заявил, что недостаточно оснований запрещать амальгамные пломбы, и повторил это заявление в 2015 году[249]. На следующий год, после долгих дебатов, ЕС вроде как согласился, что с 2018 года амальгамные пломбы будут запрещены к использованию у беременных и кормящих женщин, а также у детей моложе 15 лет[250]. Но большинство стран все еще применяют амальгамные пломбы. Возможно, ситуация изменится, но прошло 150 лет, пока начали доказывать токсичность амальгамной пломбы, и еще больше времени потребовалось правительствам, чтобы начать действовать.
Глифосат: работа продолжается
Последний гербицид, который, согласно исследованиям, вредит нашему здоровью, – глифосат, упомянутый выше. Глифосат – ключевой ингредиент многомиллиардного продукта компании Monsanto «Раундап», его гербицидные свойства открыли ученые компании в 1970 году.
Во многом «Раундап» – прекрасное средство от сорняков: он действует на аминокислоты сорняков и разрушает их, так что растение гибнет. В 1990-х Monsanto пошли дальше, разработав генетически модифицированную сою, кукурузу и хлопок (а позже люцерну и сахарную свеклу), устойчивые к действию «Раундапа» и названные «Раундап-реди». Благодаря этому фермеры могли поливать посевы «Раундапом», который убивал сорняки и не влиял на культуру.
«Раундап» дешев и эффективен и, по мнению компании, безопасен для людей при правильном использовании. Слишком хорошо, чтобы быть правдой? Некоторые так и подумали: подозрения об опасности «Раундапа» для человека крепли десятилетиями и особенно усилились в последние годы.
В 2012 году в журнале Food and Chemical Toxicology была опубликована работа, в которой показали, что «Раундап» и кукуруза «Раундап-реди» вызывают злокачественные новообразования у лабораторных крыс[251], хотя сделанное в статье заключение позже назвали «ненадежным»[252].
В 2015 году Международное агентство онкологических исследований (МАОИ), ветвь Всемирной организации здравоохранения, заключило, что глифосат «вероятно, канцерогенен для человека», что «существует достаточно доказательств канцерогенного влияния на подопытных животных» и что он «вызывает повреждения ДНК и хромосом в клетках человека»[253].
В отличие от доклада МАОИ, Европейское управление безопасности пищевых продуктов заявило в 2015 году, что оценка литературных данных показывает, что «Раундап» вряд ли вызывает онкологические заболевания у людей[254].
А в 2016 году ВОЗ и Продовольственная и сельскохозяйственная организация (FAO) заключили (в отличие от заявления МАОИ годом раньше), что «глифосат вряд ли несет канцерогенные риски для людей через продукты»[255]. Другими словами, ЕС считает, что количество глифосата, которое мы употребляем с пищей, рисков не несет.
Что означают эти противоречивые исследования? Я предпочитаю перестраховаться. Разные страны пришли к разным заключениям. К 2016 году, четыре десятилетия спустя после выхода «Раундапа» на рынок, многие города в Канаде, США и Европе запретили использовать глифосат в общественных местах. Шри-Ланка запретила глифосат в 2014 году, Мальта в начале 2017-го запретила его использование полностью. Во многих случаях законодательные акты против глифосата означали, что фермеры могут его использовать, но в парках, гольф-клубах и теплицах его применение запрещено или нежелательно.
Резюме
Три приведенных примера показывают, что может потребоваться очень много времени, чтобы доказать, что субстанция токсична и ее необходимо запретить. Еще больше времени требуется, чтобы достучаться до правительства. Это значит, что действовать нужно нам самим. Для этого важно следующее:
• Первый и самый очевидный шаг: будьте бдительны, избегайте потенциально опасных химических веществ.
• Второй шаг – оптимизируйте здоровье печени, чтобы система детоксикации работала безотказно. Ниже мы обсудим, как содержать печень в наилучшем состоянии.
• И третий шаг – подумайте о выведении тяжелых металлов, которые уже накопились в вашем теле, о чем мы и поговорим далее в этой главе.
Выше мы говорили, что печень – ключевой орган детоксикации и чем лучше ее состояние, тем эффективнее она работает. Работа печени зависит от таких факторов, как возраст, генетические особенности, диета, количество поступающих токсинов. Есть разные способы оценить эффективность печени.