К счастью, многие факторы указывают на движение в нужном направлении: СМИ сегодня предупреждают об опасности потенциальных токсинов намного раньше, чем в прошлом. Повышенное внимание общественности заставляет правительства действовать быстрее. В 2018 году в Великобритании полностью запретили использование в косметических и гигиенических продуктах микропластика – крошечных пластиковых частиц, которые могут попадать в пищевую цепь морских животных. Прогресс идет, но недостаточно быстро.
КЛЮЧЕВЫЕ ПУНКТЫ
• Мы окружены токсинами и не можем избежать их влияния. Требуются многие годы, чтобы доказать токсичность определенных соединений, и еще больше времени, чтобы заставить правительство принять запрещающие акты. Поэтому важно владеть информацией, чтобы избегать потенциально опасных соединений.
• Чем лучше мы ухаживаем за печенью, тем лучше она работает. Есть три способа оценить работу печени. Первый – измерить уровни эстрогенов и ДГТ у мужчин (чтобы понять, насколько хорошо печень метаболизирует гормоны вроде тестостерона). Второй способ – измерить уровень триглицеридов: его увеличение, а также жировые отложения в области живота у мужчин и женщин указывают на ожирение печени – чтобы исправить положение, нужно сократить потребление сахаристых углеводов. Третий способ – генетические тесты. Они могут показать, какие метаболические пути плохо работают, что позволит подобрать подходящую биодобавку.
• Есть два способа избавиться от накопившихся в организме токсинов: хелаторная терапия (которая эффективна, но вымывает ценные минералы из организма) и укрепление глутатионовой системы детоксикации, для чего надо делать капельницы с глутатионом и витаминами.
• Забота о печени важна не только потому, что этот орган расщепляет токсины, но также потому, что он удаляет гормоны и эта способность с возрастом слабеет. Мы в современном мире настолько перегружены токсинами, что помощь печени в любом случае не помешает.
• В следующих главах мы обсудим гормоны и способы поддержания их баланса в усталом теле. Это возможно только при обеспечении здоровья печени.
• Шляпники в старые времена хорошо знали, что работа с ртутью вызывает ужасные проблемы, но у них не было выбора. Сегодня мы намного лучше знаем, какие соединения ядовиты и как выводить токсины. Мы можем и должны жить лучше, чем шляпники в прошлом.
6Анаболические и катаболические гормоны – построение и разрушение
Кто не находит времени для упражнений, найдет время для болезни.
Мы проводим первые 20 лет жизни, становясь сильнее, быстрее и ярче. Это природа в своем лучшем проявлении. Построение тела – процесс, называемый анаболизмом от греческого слова, означающего «подъем». Имеется в виду наращивание костной и мышечной массы и т. п. К 20 годам мы фертильны, энергичны и умны, физически сильны и максимально сексуальны.
После этого – вы знаете, что происходит: все замедляется, начинается постепенный упадок. К 30 уже мало кто сохраняет прошлую подвижность (лучшие спринтеры достигают максимального успеха в 20 с лишним). То же касается и умственных способностей (лучшие математики делают самые большие открытия в 20 с лишним)[278]. Затем становится еще хуже. К 40 годам появляются седые волосы, тело становится неподатливым, накапливаются жировые отложения, мужчины начинают лысеть, а женщины – бороться с целлюлитом. И как получается, что мы уже не можем выпивать столько же спиртного, как в 20, и куда делась наша прекрасная кожа?
В общем, тело начинает разрушаться. Это удручает и раздражает, но ничего не поделаешь. Но почему наши тела не могут поддерживать такую же превосходную форму, как в 20 лет? Что происходит?
Коротким ответом будет – катаболизм, от греческого «разрушение»: наши тела начинают рассыпаться (если так проще, считайте катаболизм катастрофой). И постепенно мы уходим, освобождая место следующим поколениям. Это естественный порядок вещей.
Такие новости не нравятся никому, но я рекомендую не оставлять надежду. Как мы увидим, не все потеряно. Все мы удивительные существа, и на следующих страницах я это докажу. Только подумайте, наше тело заменяет ежедневно около 300 миллиардов клеток. Чтобы представить это количество – если сложить стопкой 300 миллиардов листов бумаги, то получится пачка высотой в половину расстояния до Луны.
Далее, каждая клетка тела имеет собственный мозг в виде ДНК. Этот «мозг» отдает приказы информационным мессенджерам, называемым мРНК (матричная рибонуклеиновая кислота), которые относят информацию к рибосомам внутри клетки. Рибосомы производят структуры, нужные клеткам для роста и деления, – это постоянный процесс, необходимый для поддержания тела.
Взрослый человек имеет около 37 триллионов клеток, и синтез белка в них идет каждый день жизни без остановки, в сравнении с этим усилия Геркулеса по организации Олимпийских игр – что-то вроде пикника[279]. Масштаб активности внутри нас поражает. Вот несколько примеров.
• Когда в следующий раз порежете палец, обратите внимание, что он полностью заживает менее чем за неделю.
• У вас в теле шесть метров кишечника, и весь он обновляется через каждые четыре дня в течение всей жизни.
• Если в тело попадают бактерии, белые кровяные клетки – макрофаги – определяют их как чужеродные и стараются уничтожить путем заглатывания. Удивительно, что макрофаги не трогают собственные клетки тела, только чужие. Если бактерия сможет избежать макрофагов, то высвобождаются вещества, запускающие следующую линию обороны: В-лимфоциты атакуют и разрушают бактерии, создавая антитела, которые будут распознавать эти бактерии в течение всей жизни. В результате, когда подобные бактерии будут проникать в тело, антитела будут поднимать на борьбу с ними другие защитные системы. Так формируется иммунитет к бактериальной инфекции.
Продолжаем список: мозг приказывает телу вырабатывать гормоны в необходимое время и в нужных количествах. Гормоны переправляются к целевым клеткам и сообщают ДНК этих клеток, что надо делать. Следуя гормональным инструкциям, клетки синтезируют белки, выполняют свои функции, размножаются и умирают – и все это работает надежнее, чем самые хорошие часы.
Но точность и надежность не означает, что процесс безупречен. Неизбежно в нашем теле, состоящем из 37 триллионов клеток и управляемом бесконечными сигналами, временами что-то идет не так. В большинстве случаев последствия незначительны. «Мозг» клеток (ядро) выполняет рецепты по созданию новой клетки через процесс, называемый транскрипцией, но иногда в этом процессе происходят сбои. В таких случаях образуется поврежденная клетка, и так со временем у нас появляются седые волосы, морщины, снижается энергичность и ухудшается память.
Стареющий мир
В конце концов, как говорится, в жизни можно быть уверенным только в двух вещах: в смерти и налогах. Во втором я не специалист, но могу сказать кое-что о первом. Если посмотреть на ожидаемую продолжительность жизни, например, в США, то статистика покажет, что в течение последнего века продолжительность жизни увеличивалась на два года за каждое десятилетие. Другими словами, средняя продолжительность жизни мужчин и женщин в 1930-х была 59 лет, но по мере того, как страны богатели, развивались медицинские и другие технологии, включая вакцинацию и центральное отопление, воздух становился чище, повышалась доступность антибиотиков, улучшалась гигиена – люди стали жить значительно дольше. К 2010 году средний американец доживает до 78 лет[280].
Рис. 6.1. В течение прошлого века продолжительность жизни в США (и других странах) устойчиво повышалась
Хотя эти улучшения фантастически хороши, они не позволят нам прожить так долго, как мы бы хотели. Как мы уже говорили, цель – как можно дольше сохранять здоровье, а не жить как можно дольше любой ценой. Тем не менее интересно подумать, а чего можно достичь? Если предположить, что генетически определенный потенциал составляет 120 лет, то – предполагая ту же скорость улучшений, два года за десятилетие, – потребуется еще двести лет, прежде чем американцы достигнут максимально возможной продолжительности жизни. Нам с вами это не поможет.
Старость – и борьба с ней – волновала людей с самых древних времен. Источник молодости фигурирует во многих легендах. Ветхозаветный пророк Моисей, живший примерно во времена древних греков и якобы достигший 120 лет, тоже размышлял о процессе старения и сказал: «Дней лет наших – 70 лет, а при большей крепости – 80 лет». Это не отличается от сегодняшнего дня, так, может, положение дел не сильно изменилось за три тысячелетия? Тогда почему? Отрицательные последствия индустриализации? Склонность людей к войнам? Стресс?
Насколько реалистично думать, что можно увеличить продолжительность жизни за 80? Или с учетом современной эпидемии ожирения, токсинов и стресса наша жизнь может стать короче? Действительно, хотя продолжительность жизни во многих странах растет, в США она застопорилась, а затем, между 2014 и 2016 годами, начала снижаться. Среди вероятных причин следующие. Почти 60 % калорий, потребляемых американцами, поступают из ультрапереработанных продуктов[281], и половина жителей страны страдают диабетом или предиабетом[282]. Так что нельзя быть уверенным, что каждое следующее поколение будет жить дольше предыдущего.
Далее, чтобы дольше сохранять здоровье, важно избегать ядовитых субстанций, как мы говорили в главе о токсинах. А в главе о воспалении мы обсуждали опасные эффекты сахара и фастфуда.
Лично я убежден, что вполне реально достичь генетически обусловленного возраста 120 лет, так что средняя продолжительность жизни 78 лет означает, что мы живем намного меньше возможного. Но для этого недостаточно просто положиться на антибиотики и уменьшить загрязнение воздуха. Одна из проблем – оптимизировать анаболические процессы и снизить катаболические. К счастью, это нам вполне по силам.