Готовый суп немного остудить и заправить шоколадом, который нужно измельчить на кусочки размером с ¼ стандартной дольки.
Как сэкономить время
Можно высыпать в мультиварку сразу все ингредиенты. Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ. В момент закипания молока сразу переключить мультиварку в режим ПОДОГРЕВ.
Полезные советы
Макароны нужно выбирать очень меленькие, такие, как нравятся детворе: забавные «рожки», «бантики», «звездочки», «буковки». Хороши и цветные готовые макарончики. Только убедитесь, что они окрашены соком овощей, а не пищевыми красителями.
Можно сделать домашние цветные макароны: заранее отварить их в подсоленной воде:
–с натертой на терке свеклой (получатся РОЗОВЫЕ);
–с куркумой или шафраном (получатся ЖЕЛТЫЕ);
–с брокколи или шпинатом, измельченными в блендере (получатся ЗЕЛЕНЫЕ);
Творожный крем
ПОДОГРЕВ 60
1 час
3 порции
Продукты
Скисшее молоко повышенной жирности: 1½ л.
Сметана: 3 ст. л.
Варенье: 3 ст. л. (или свежие ягоды-фрукты ½ стакана).
Как готовить
Вылить скисшее молоко в чашу мультиварки.
Готовить творог в режиме ПОДОГРЕВ 60 минут.
Аккуратно выложить творожную массу на марлю и дать стечь сыворотке (можно легонько отжать).
Соединить творожную массу со сметаной и ягодами и сделать творожно-ягодное пюре в блендере, добавив сахар или мед по вкусу.
Полезные советы
Можно сделать шоколадный творожный крем, вместо фруктовой составляющей используя какао-порошок и измельченный шоколад.
Старшим детям понравится и соленый крем: творог взбить в пюре в блендере со сметаной, солью и зеленью. Такой крем очень вкусен в качестве «намазки» на поджаренный в тостере хлебушек. Также можно сделать «намазку» с добавкой моркови (как свежей, так и отварной), оливок, шпината.
Топленое молоко домашнее
МОЛОЧНАЯ КАША 30 + ТУШЕНИЕ 240 + + ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА 90 минут
6 часов
Продукты
Молоко жирностью не менее 3%: 2–3 литра.
Как готовить
Вылить молоко в чашу мультиварки и включить режим МОЛОЧНАЯ КАША на 30 минут, а по окончании–ТУШЕНИЕ на 4 часа.
После окончания программы потомить молоко в мультиварке еще полтора часа в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА и разлить по банкам.
Полезные советы
Можно воспользоваться другим вариантом для приготовления топленого молока, если у мультиварки есть режим МЕДЛЕННЫЙ ОГОНЬ: его надо включить на 4 часа.
Можно приготовить молоко, похожее на топленое, в режиме МОЛОЧНАЯ КАША за 180 минут.
На основе топленого молока легко сделать домашнюю ряженку. Для этого надо приготовленное топленое молоко остудить примерно до 38–42 градусов, добавить жирную сметану из расчета 5–7 ст. л. на 1 л молока и включить режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА на 8 часов.
Домашний йогурт
ЙОГУРТ 8 часов или трижды ПОДОГРЕВ 10 + + ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА 25
8 часов
Продукты
Готовый йогурт без добавок: 4 баночки.
Молоко: 2 л.
Как готовить
Подогреть молоко до теплого, но не горячего состояния. Температура молока не должна быть выше 40 градусов.
Добавить готовый йогурт из расчета 2 баночки на 1 литр.
Все перемешать.
Разлить по баночкам для детского питания или другим, объемом не более 0,5 л (или по пластмассовым стаканчикам).
На дно чаши мультиварки постелить салфетки, поставить баночки с сырьем и включить режим ЙОГУРТ на 8 часов.
Если у мультиварки нет режима ЙОГУРТ, молоко и готовый йогурт смешать холодными, разлить по баночкам и включить ПОДОГРЕВ на 10 минут, затем ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА на 25 минут. Предварительно налить в мультиварку воды так, чтобы она немного не доходила до плечиков баночек. Повторить ПОДОГРЕВ + ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА еще два раза.
После окончания программы оставить йогурт в мультиварке на несколько часов (можно на ночь).
В готовый домашний йогурт добавить все, что любите: сахар, кусочки фруктов, джем или конфитюр.
Как сэкономить время
Для приготовления жидкого йогурта достаточно 2,5–3 часов. Периодически помешивайте йогурт, чтобы он быстрее загустел.
Полезные советы
Внимание! Для приготовления йогурта маленьким детям пользуйтесь готовыми заквасками, которые продаются в магазинах и аптеках. Йогурт, приготовленный на основе уже готового магазинного продукта, может содержать некоторое количество патогенных бактерий, небезопасное для малыша.
Не перегрейте молоко, иначе йогурт не получится.
Яичное «солнышко» на пару
ВАРКА НА ПАРУ 10
10 минут
2 порции
Продукты
Йогурт без добавок: 4 ст. л. Яйцо: 2 шт.
Сливочное масло: 1 ст. л. Соль: по вкусу.
Сахар: 1 ст. л. Морковь: 1 шт.
Как готовить
Морковь натереть на мелкой терке.
Взбить все составляющие омлета, кроме морковки и сахара, в блендере.
Вылить смесь в формочку.
Налить в чашу мультиварки 2 стакана воды.
Разместить формочку с омлетом на сетчатом поддоне.
Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 10 минут.
Присыпать готовый омлет тертой морковкой и сахаром.
Полезные советы
Если ребенок не любит тертую морковку, можно добавить сахар в омлет на стадии взбивания в блендере, а готовое яичное «солнышко» украсить шоколадной сеточкой и ягодками-фруктами.
Ягодный киселек
ВАРКА НА ПАРУ 20 + ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА 60
1 час 20 минут
6 порций
Продукты
Вода: 6 стаканов.
Ягоды красного или темного цвета (черная или красная смородина, малина, клубника, земляника, ежевика): 2 стакана.
Сахар: 5 ст. л.
Крахмал: 3–4 ст. л.
Как готовить
Выложить ягоды в чашу мультиварки и залить водой, добавить сахар.
Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 20 минут.
Развести крахмал в половине стакана едва теплой воды.
За 5 минут до окончания программы быстро помешивая ягодный отвар, вылить крахмал тоненькой струйкой в чашу мультиварки.
Помешивать киселек до закипания. Как только лопнут первые пузырьки, отключить программу, закрыть крышку и включить режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА на 1 час.
Творожный десерт с абрикосами
ВЫПЕЧКА 60 минут
1 час
3–5 порций
Продукты
Сырковая масса сладкая: 2 пачки или 400–500 г.
Жирный кефир: ½ стакана.
Яйцо: 3 шт.
Растительное масло рафинированное: 1 ст. л.
Манная крупа: ⅓ стакана.
Сахар: ½ стакана (если вместо творожной массы вы возьмете творог).
Соль: по вкусу.
Абрикосы измельченные или курага: 1 стакан.
Ванильный сахар: 1 пакетик.
Как готовить
Перемешать манку с кефиром и оставить на полчаса для набухания.
Отделить яичные белки от желтков.
Растереть яичные желтки с творожной массой или с творогом.
Добавить ванильный сахар.
Взбить белки в густую пену, если добавляется сахар, то с сахаром.
Соединить творожную массу с набухшей манкой.
Осторожно добавить в тесто взбитые белки.
Добавить мелко нарезанные абрикосы или курагу.
Смазать дно чаши мультиварки маслом.
Положить тесто в мультикастрюлю, разровнять.
Выпекать запеканку в режиме ВЫПЕЧКА 60 минут.
Перед подачей на стол перевернуть запеканку, чтобы сверху была поджаристая корочка. К запеканке подать сметану, взбитую с сахаром или взбитые сливки.
Полезные советы
Если запеканку готовить на ужин, к ней отлично подойдет мятное молоко: пол-литра молока вскипятить, добавить 1 веточку измельченной мяты, снять пенку и остудить до теплого состояния. Процедить. Такое молоко успокаивает, расслабляет, нагоняет сон. Подавать его нужно в красивом стакане с трубочкой.
Детский борщик
ТУШЕНИЕ 60-90
до 1,5 часа
3 порции
Продукты
Телятина или нежирная говядина: 150–200 г.
Растительное масло рафинированное: 1 ст. л.
Картофель некрупный: 2 шт.
Капуста белокочанная шинкованная: 1 стакан.
Лук репчатый: 1 шт.
Свекла небольшая: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Спелый помидор: 1 шт.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп).
Вода: 3½ стакана.
Соль: ⅓ ч. л.
Крахмал: ½ ч. л.
Как готовить
Мясо и ½ стакана капусты размолоть в блендере, добавить ½ ч. л. картофельного крахмала или вместе с мясом и капустой размолоть половинку картошечки.
Сформировать маленькие мясные шарики.
Нарезать картофель мелкими кубиками.
Крупно натереть морковь и свеклу.
Мелко нарезать лук.
Нашинковать капусту и помять ее слегка.
Ошпарить помидор и снять кожицу, измельчить.
Выложить в кастрюлю мультиварки овощи, за исключением капусты.
Добавить мясные шарики.
Добавить воду.
Варить борщик в режиме ТУШЕНИЕ 60–90 минут, в зависимости от особенностей вашей мультиварки.
За 30 минут до окончания режима добавить капусту. Если не хотите, чтобы она была очень мягкой, добавьте капусту за 15 минут до окончания программы ТУШЕНИЕ.
Остудить, вынуть мясные шарики, протереть борщик в блендере.
Перед подачей на стол добавить шарики снова.
Если ребенок постарше, не делать пюре в блендере, а заправить борщик йогуртом и добавить немного соли и зелени.
Полезные советы
Для самых маленьких лучше протереть в пюре и мясные шарики. То есть от возраста ребенка зависит, как вы будете подавать блюдо: в виде пюре из мяса и овощей, в виде овощного пюре с маленькими мясными шариками или в виде борщика с шариками побольше.