–мультиварка приготовит простой, быстрый, но полноценный вкусный ужин. Красота! И на море, и за город мы всегда берем мультиварку с собой–ведь хочется отдохнуть не у плиты, а по-настоящему, со всей семьей, и при этом не довольствоваться сухими завтраками, обедами и ужинами и не портить свое здоровье вредными продуктами, напичканными консервантами и химическими добавками. А если едешь отдыхать с маленькими детьми–без мультиварки вообще не обойтись, а вот с ней малыш себя чувствует совсем как дома, ведь эта чудо-варка позволяет приготовить любое блюдо из детского меню.
Нельзя удержаться, чтобы не включить в число рецептов сытный кулеш–обязательное «походное» блюдо, которое называют «полевой кашей»: без него у нас не обходится ни одна воскресная вылазка с хорошей компанией друзей на дачу. «Полевая каша» в мультиварке не требует усилий, а по вкусу–как из казанка!
Горячие ломтики с сыром
ВЫПЕЧКА 15
15 минут
3–4 порции
Продукты
Ломтики батона: 3–4 шт.
Сливочное масло: 1 ст. л.
Томатная паста: 1 ч. л.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, базилик).
Сыр твердый: 100 г.
Как готовить
Ломтики батона нарезать пополам.
Половинку каждого ломтика намазать маслом.
Положить сверху кусочек сыра.
Сверху очень тонким слоем намазать томатную пасту или кетчуп.
Готовить бутерброды в режиме ВЫПЕЧКА 15 минут.
Горячие бутерброды посыпать рубленой зеленью.
Полезные советы
Нужно учесть, что сыр высокой жирности плавится быстрее.
Можно положить сверху сыра кусочки ветчины, нарезанные полосками.
Паровая капусточка с маслом
ВАРКА НА ПАРУ 15
15 минут
3–4 порции
Продукты
Цветная капуста: 2 кочана средних размеров.
Сливочное масло: 2 ст. л.
Соль: ¼ ч. л.
Как готовить
Цветную капусту промыть и разобрать на мелкие соцветия. Отдельными кусочками нарезать «ствол».
Выложить капусту в поддон для варки на пару и слегка посолить.
Налить в чашу мультиварки 2 стакана воды.
Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 15 минут.
Заправить готовую капусточку сливочным маслом или подать к столу со сметаной.
Полезные советы
Для малыша можно готовую цветную можно измельчить блендером до состояния пюре. Для взрослых можно в блендер добавить пучок петрушки и укропа и сделать суп-пюре, готовый суп заправить сливочным маслом и подать с сухариками.
Цветная капуста в кляре
ВАРКА НА ПАРУ 10–15 + ВЫПЕЧКА 20
30–35 минут
5–6 порций
Продукты
Цветная капуста: 2 кочанчика средних размеров.
Яйцо: 3–4 шт.
Майонез: 1 ст. л.
Растительное масло рафинированное: 3–5 ст. л.
Мука пшеничная или ржаная: 1 ч. л. (с горкой)
Сухарики панировочные.
Зеленый лук: 5–6 шт.
Соль: ¼ ч. л.
Специи (черный молотый перец или смесь перцев): по вкусу.
Как готовить
Цветную капусту промыть и разобрать на мелкие соцветия. Отдельными кусочками нарезать «ствол».
Выложить капусту в поддон для варки на пару, налить в чашу мультиварки 1 стакан воды. Включить режим ВАРКА НА ПАРУ на 10–15 минут.
Приготовить кляр: яйцо взбить с майонезом, добавить муку, соль и перец.
Каждый кусочек цветной капусты обмакнуть в кляр и обвалять в сухариках.
Вылить из чаши мультиварки воду.
Налить в чашу мультиварки растительное масло. Подогреть его в режиме ВЫПЕЧКА 3–5 минут.
Выложить в чашу мультиварки капусту.
Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 15 минут, слегка помешивая, чтобы капуста переворачивалась. Можно поджаривать капусту небольшими партиями, тогда блюдо лучше приготовится и каждый кусочек будет зажаристым.
Можно подать к столу со сметаной, заправленной зеленым луком.
Полезные советы
Можно приготовить яичный кляр без муки. Для этого нужно растереть яйца с майонезом, солью и перцем. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 5-10 минут.
Воздушный кляр получается, если взбить в густую пену белки. В этом случае увеличьте время для режима ВАРКА НА ПАРУ на 10–15 минут, чтобы капуста сварилась до полной готовности. Затем действуйте по рецепту, обжаривая капусту 1–2 минуты.
Любители сладкого могут добавить к кляру сахар и исключить специи и уменьшив количество соли.
Традиционная яичница
ВЫПЕЧКА 15
15 минут
2 порции
Продукты
Яйцо: 4 шт.
Ветчина: 150 г.
Рафинированное растительное масло: 1 ст. л.
Зелень: 1 ст. л. (петрушка, укроп).
Специи (красный перец, смесь перцев).
Соль: по вкусу.
Как готовить
Нарезать ветчину кубиками.
Включить режим ВЫПЕЧКА и прогреть чашу мультиварки.
Налить в кастрюлю мультиварки растительное масло.
Выложить в мультиварку ветчину. Вбить яйца.
Посолить.
Готовить яичницу в режиме ВЫПЕЧКА 5 минут. Если вы любите глазунью, время должно быть меньше на 1–2 минуты.
Готовую яичницу поперчить и щедро посыпать зеленью.
Омлет с сосисками на пару
ВАРКА НА ПАРУ 10-15
10–15 минут
3 порции
Продукты
Яйцо: 6 шт.
Сосиски: 6 шт.
Сливочное масло: 2 ст. л.
Соль: ¼ ч. л.
Специи (красный перец или смесь перцев).
Как готовить
Смазать одноразовые пергаментные или силиконовые формочки сливочным маслом.
В каждую из них вбить яйцо, посолить.
Формочки установить в поддон для варки на пару.
На сосисках сделать 4 продольных разреза.
Разложить сосиски на поддоне.
Налить в чашу мультиварки 2 стакана воды.
Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 10–15 минут.
Свинина с орехами под горчицей
ВЫПЕЧКА 20 + ТУШЕНИЕ 120
2 часа 20 минут
7–8 порций
Продукты
Свинина (надпочечная часть): 1½ кг.
Растительное масло рафинированное: 2 ст. л.
Готовая горчица (без зернышек): 1 стакан.
Толченые орехи: ⅔ стакана.
Мед: ⅓ стакана.
Зелень: 1–2 ст. л. (петрушка, укроп, сельдерей).
Чеснок: 2–3 зубчика.
Специи (молотый черный перец, майоран, тимьян).
Соль: ½ ч. л.
Как готовить
Промыть мясо, разрезать на крупные куски (2–4).
Смешать толченые орехи с медом.
Сделать на мясе надрезы и начинить толчеными орехами с медом.
Натереть мясо чесноком, солью, перцем и специями.
Намазать свинину толстым слоем горчицы и оставить на 3 часа.
Смазать чашу мультиварки растительным маслом.
Обжарить свинину со всех сторон в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут.
Добавить немного оставшейся горчицы, разведенной водой и готовить в режиме ТУШЕНИЕ 120 минут.
Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью.
Полезные советы
Можно готовить свинину целым куском. Время приготовления в режиме ТУШЕНИЕ в этом случае надо увеличить до 2 ½ часа.
Можно оставить свинину на ночь в горчичном маринаде и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40 минут.
Свинину можно готовить в фольге в режиме ВАРКА НА ПАРУ 1 час.
Мясо свинины можно заменить мясом телятины или говядины.
Холодная телятина в дорогу
ТУШЕНИЕ 180
3 часа
6 порций
Продукты
Телятина: 1½ кг.
Чеснок: 4 зубчика.
Вода: 2 стакана.
Специи (молотые черный и душистый перец, базилик).
Лавровый лист: 3–4 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Корень петрушки: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Сладкий перец: 2 шт.
Зелень (петрушка, укроп, сельдерей): 2 ст. л.
Соль: ½ ч. л.
Как готовить
Мясо промыть и обсушить.
Мелко нарубить чеснок.
Натереть мясо солью, специями и чесноком.
Налить в чашу мультиварки воду.
Положить в воду очищенный лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, очищенный от семян и нарезанный крупно сладкий перец.
Положить в чашу мультиварки подготовленный кусок телятины.
Готовить телятину в режиме ТУШЕНИЕ 180 минут. За 10 минут до окончания программы добавить зелень, собранную в пучок.
Охладить мясо, нарезать тонкими кусочками. Очень вкусно для бутербродов!
Из бульона вытащить овощи и зелень и использовать для тушения картофеля или приготовления супа.
Полезные советы
Телятину можно готовить без овощей и специй: мясо, вода, соль.
Вместо телятины можно взять говядину или нежирную свинину.
Мощная мультиварка приготовит мясо быстрее, поэтому проверяйте его готовность через 90 и 120 минут.
После приготовления телятины можно использовать бульон для приготовления вкусного картофеля на пару: для этого очищенный и нарезанный дольками картофель посолить и выложить в поддон для варки на пару. Включить режим ВАРКА НА ПАРУ на 40 минут.
Точно так можно приготовить овощи на пару.
Мультимакароны с сыром
ВАРКА НА ПАРУ 20 + ВЫПЕЧКА 5
25 минут
3–4 порции
Продукты
Макароны: 500 г (1 упаковка).
Сливочное масло: 1 ст. л.
Вода: 1½–2 стакана.
Сыр: 100 г.
Специи: готовая приправа.
Соль: ⅓ ч. л.
Как готовить
Выложить макароны в кастрюлю мультиварки.
Посолить и залить водой так, чтобы она едва покрывала макароны.
Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 20 минут. Через 15 минут проверить, осталась ли в мультиварке вода (ее должны полностью впитать макароны). В случае необходимости увеличить время приготовления.
На крупной терке натереть сыр.
Заправить макароны маслом и сыром.
Прожарить в режиме ВЫПЕЧКА, чтобы сыр подтаял (до 5 минут).