Смешать сметану с майонезом и прованскими травами.
Смазать приготовленной смесью филе с отбитой стороны.
Сыр разрезать на 4 удлиненных брусочка, положить на филе со смазанной стороны и свернуть рулетиком, по возможности подвернув края внутрь, чтобы сыр не вытек при приготовлении.
Обернуть каждый рулетик ломтиком бекона. Выложить в чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 10 минут. Затем перевернуть каждый рулетик и готовить еще 10 минут.Куриная печень в сливочном соусе
Лук 1 шт.
Сливочное масло 30 г
Куриная печень 600 г
Сливки 1 стакан
Куркума 0,5 ч. л.
Тимьян 4 веточки
Соль
Время приготовления: 2 ч
Лук очистить и мелко нарубить, выложить в чашу мультиварки с растопленным сливочным маслом. Положить куриную печень и включить режим «Выпечка» на 40 минут, крышку не закрывать.
Обжаривать печень с луком, изредка открывая крышку и помешивая.
После сигнала об окончании режима добавить в чашу мультиварки сливки, куркуму, соль по вкусу, листочки тимьяна.
Закрыть мультиварку, готовить печень в соусе в режиме «Тушение» в течение 1 часа.
Подать печень теплой, с соусом, в котором она готовилась.Гуляш из свинины с овощами
Свинина 500 г
Сладкий перец (красный и желтый) 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Лук 2 шт.
Растительное масло 1 ст. л.
Лавровый лист 2–3 шт.
Вода 70 мл
Соль, перец
Время приготовления: 2 ч
Свинину нарезать небольшими кубиками размером примерно 2x2 см.
Так же нарезать очищенный сладкий перец и помидоры.
Лук нарубить и обжарить на сковороде с растительным маслом до светло-золотистого оттенка. Выложить вместе с маслом в чашу мультиварки.
Положить в чашу мясо, сладкий перец и помидоры, а также лавровый лист, соль и перец по вкусу. Влить воду.
Готовить в режиме «Тушение» в течение 1,5 часа.Корейка с прованскими травами
Свиная корейка 800 г
Прованские травы 1 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Сливочный хрен 50 г
Соль, перец
Время приготовления: 1 ч
Свиную корейку обсушить с помощью бумажного полотенца, хорошо посолить, со всех сторон обсыпать прованскими травами.
Влить в чашу мультиварки оливковое масло, положить корейку в травах и запекать 30 минут в режиме «Выпечка» с одной стороны.
Перевернуть мясо и готовить еще 30 минут в том же режиме.
Готовую корейку остудить и нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. В отдельной посуде подать сливочный хрен.Говядина, тушенная в вине
Говяжья вырезка 1 кг
Растительное масло 2 ст. л.
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Бекон с прослойками жира 200 г
Мука 2 ст. л.
Красное сухое вино 300 мл
Лавровый лист 1 шт.
Мелкие луковки целиком 12 шт.
Соль, свежемолотый черный перец, специи для мяса
Время приготовления: 5 ч
Срезать лишний жир с вырезки и нарезать ее кубиками размером примерно 2x2 см. Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном и хорошо подрумянить мясо со всех сторон.
Переложить в чашу мультиварки.
Обжарить лук, чеснок и нарезанный кусочками бекон в течение 2–3 минут. Добавить муку, перемешать, постепенно влить вино и тщательно перемешать до однородности. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая, а затем положить приправы и лавровый лист.
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю мультиварки и тщательно перемешать. Готовить в режиме «Тушение» в течение 4–5 часов.Фаршированный перец
Сладкий перец разных цветов 6 шт.
Лук 2 шт.
Рис 0,5 стакана
Фарш домашний (говядина + свинина) 500 г
Специи для фарша 0,5 ч. л.
Яйцо 1 шт.
Помидор 2 шт.
Морковь 1 шт.
Бульонный кубик (овощной или говяжий) 1 шт.
Вода 1,5–2 стакана
Сметана для подачи
Соль, перец
Время приготовления: 2 ч
Перец помыть, срезать верхушки, удалить перегородки и семена.
Мякоть срезанных крышечек мелко нарезать. Лук мелко нарубить.
Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду. Дать остыть. Фарш смешать с рисом, половиной рубленого лука, добавить специи, яйцо, посолить по вкусу. Наполнить фаршем подготовленные перцы.
Помидоры мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Выложить на дно чаши мультиварки помидоры, морковь, нарезанный сладкий перец и оставшийся лук. Посыпать раскрошенным бульонным кубиком.
Поверх овощей выложить фаршированный перец. Влить воду, закрыть мультиварку и готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.Солянка по-грузински
Говядина (мякоть) 600 г
Лук 4 шт.
Мука 1 ст. л.
Растительное масло 40 мл
Томатная паста 4 ст. л.
Соленые огурцы 3–4 шт.
Бульон мясной 1 стакан
Чеснок 2 зубчика
Винный уксус 0,5 ст. л.
Кинза 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Кориандр молотый 0,5 ч. л.
Хмели-сунели 0,5 ч. л.
Маслины без косточек 50 г
Соль, перец
Время приготовления: 1 ч
Мясо нарезать брусочками или кубиками. Лук мелко нарубить.
Муку подсушить на сковороде без масла до легкого изменения цвета.
Обжарить на растительном масле лук с мясом, в конце добавив пассерованную муку. Переложить в чашу мультиварки, добавить томатную пасту и нарезанные соломкой соленые огурцы.
Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.
За 5 минут до готовности добавить в солянку пропущенный через пресс чеснок, винный уксус, нарубленную зелень кинзы и петрушки (часть оставить для подачи), а также молотые специи и маслины.
Подать солянку горячей, посыпав оставшейся зеленью.Картофельная запеканка с мясом
Картофель 1 кг
Фарш из говядины и свинины 600 г
Лук 1 шт.
Мука 2 ст. л.
Яйца 2 шт.
Соль, перец
Время приготовления: 1,5 ч
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до мягкости, размять в пюре. В еще горячее пюре добавить яйца, соль, перец и муку, вымешать до однородности.
Мясной фарш и мелко нарезанный лук обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» до готовности (около 15 минут), добавив соль и перец по вкусу. Переложить обжаренный фарш в миску, чашу мультиварки не мыть.
Выложить на дно чаши половину картофельного пюре, на него – весь фарш, сверху – оставшееся картофельное пюре.
Готовить в режиме «Выпечка» 50 минут.
Достать чашу с запеканкой из мультиварки, накрыть сверху плоским блюдом, аккуратно перевернуть чашу с блюдом, чтобы вытряхнуть запеканку. Нарезать и подавать горячей.Морская рыба с овощами и сметаной
Растительное масло 3 ст. л.
Лук 1 шт.
Морковь 2 шт.
Филе морской рыбы 300 г
Сладкий перец разных цветов 150 г
Приправа для рыбы 0,5 ч. л.
Сметана 150 г
Маслины без косточек 30 г
Соль
Время приготовления: 50 мин
На дно чаши мультиварки налить растительное масло, выложить нарезанный тонкими полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь.
Поверх моркови уложить разрезанное на небольшие ломтики рыбное филе, сверху посыпать оставшейся тертой морковью и нарезанным тонкими полосками сладким перцем.
Присыпать овощи с рыбой приправой, посолить по вкусу, залить сметаной. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут. За 5 минут до готовности всыпать маслины. Перемешать и подавать к столу.Рыба на пару с рисом
Филе морской рыбы 300 г
Помидор 1 шт.
Лук 0,5 шт.
Сыр твердый 50 г
Сметана 50 г
Майонез 50 г
Вода 1 стакан
Рис 0,5 стакана
Соль, перец
Время приготовления: 40 мин
Взять филе морской рыбы типа горбуши или трески, нарезать на порционные куски. Помидор нарезать тонкими ломтиками, лук – полукольцами. Сыр натереть.
Уложить рыбу в корзинку для варки на пару, сверху выложить по ломтику помидора и лук. Посолить и поперчить по вкусу.
Смешать сметану и майонез, покрыть этим соусом каждый кусочек рыбы. Сверху посыпать натертым сыром.
Влить в чашу мультиварки воду, подсолить, положить рис и готовить в режиме «Варка на пару» 30 минут. Через 15 минут после начала варки поместить в мультиварку пластиковую корзинку с рыбой и продолжать готовить все вместе.
Аккуратно с помощью лопатки переложить рыбу на тарелки и дополнить отварным рисом.Креветки с яблочным чатни
Креветки тигровые 300 г
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 50 мл
Перец красный молотый 1 щепотка
Бадьян 5–6 звездочек
Лавровый лист 2 шт.
Соль морская
Для чатни
Яблоко кисло-сладкое 1 шт.
Лимонный сок 1 ч. л.
Карри (порошок) 1 ч. л.
Лайм (сок и цедра) 0,5 шт.
Время приготовления: 30 мин
Креветки разморозить, очистить, надрезать по спинке, удалить кишечную вену. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Влить в чашу мультиварки оливковое масло, выложить чеснок и обжарить в режиме «Выпечка» в течение 5 минут.