Семга с имбирным рисом
1 ч 40 мин
3 порции
2 луковицы, 2 моркови, 400 г филе семги, 250 г риса, ½ лимона, куркума, свежий имбирь, красный молотый перец, 3 зубчика чеснока, оливковое масло, 250 мл воды
1. Нарезать лук кольцами. Включить режим ВЫПЕЧКА 40 мин.
2. В чашу влить оливковое масло, всыпать лук и закрыть крышку.
3. Натереть морковь, нарезать чеснок поперек зубчиков на тонкие дольки, добавить к луку и перемешать.
4. Филе выложить на овощи, сверху положить кусочки лимона, тертый имбирь. Посыпать солью, куркумой и красным молотым перцем.
5. После сигнала добавить рис и 250 мл кипятка, перемешать.
6. Включить режим ПЛОВ. Готовое кушанье выложить на блюдо и подать к столу.
Семга паровая
10 мин
3 порции
3 стейка семги, 1 лимон, укроп, соль, черный молотый перец
1. В корзинку для варки на пару положить стейки семги, посолить, поперчить, добавить ломтики лимона и веточки укропа.
2. В чашу мультиварки налить воду до нижней отметки и готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ в течение 10 мин.
Семга в томатном соусе
1 ч 40 мин
4 порции
600 г филе семги, 200 г томатного соуса, 2 дольки лимона, 2 ст. л. растительного масла, укроп, вода
1. В чашу мультиварки налить масло и выложить филе. Жарить в режиме ВЫПЕЧКА 40 мин. Через 20 мин после начала перевернуть рыбу.
2. Затем налить в чашу 80 мл воды, добавить томатный соус.
3. На рыбу положить кружочки лимона и немного надавить на них.
4. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч. После сигнала аккуратно выложить рыбу и посыпать измельченной зеленью.
Горбуша в молоке
1 ч 50 мин
4 порции
1 горбуша, 1 луковица, 1 морковь, ½ стакана молока, ½ стакана жирных сливок, мука, соль, специи
1. Горбушу почистить, нарезать порционными кусками, обвалять в муке и обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА 30 мин.
2. Рыбу вынуть и обжаривать в мультиварке мелко нарезанные морковь и лук в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 мин.
3. Поверх овощей выложить рыбу, залить смесью молока и сливок так, чтобы рыба была покрыта целиком.
4. Посолить, добавить специи и готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч.
Тушеный лосось
10 мин
3 порции
3 стейка лосося (или форели), соль, черный молотый перец, вода
1. Стейки посолить, поперчить, выложить в чашу мультиварки, залить кипятком на треть.
2. Готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ в течение 10 мин.
Форель в сливках
30 мин
3 порции
3 стейка форели, шампиньоны, сливки, соль, черный молотый перец
1. Стейки форели посолить, поперчить, положить в чашу мультиварки. На свободные участки дна положить целые шампиньоны, залить нежирными сливками на полвысоты кусков форели.
2. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 30 мин.
Форель с картофелем
1 ч 40 мин
2 порции
2 стейка форели, 1 лимон, 300 г картофеля, соль, черный молотый перец
1. Форель посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, положить в чашу мультиварки и готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин (без масла). Через 20 мин рыбу перевернуть.
2. Готовую рыбу выложить на тарелку, а в мультиварке приготовить картофель в режиме ПЛОВ до сигнала.
Рыбные фрикадельки
1 ч 20 мин
2 порции
400 г рыбного фарша, 400 г замороженных овощей (смесь по вкусу), 200 мл сливок, 2 ст. л. растительного масла, соль, лимонный сок
1. Замороженные овощи посолить и обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 мин, время от времени помешивая, до полной разморозки.
2. В это время из рыбного фарша слепить фрикадельки, положить их поверх овощей, залить все сливками и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 30–40 мин. В конце приготовления аккуратно перевернуть фрикадельки и потомить их еще 20 мин в режиме подогрева.
3. Подавать рыбные фрикадельки, сбрызнув лимонным соком.
Треска по-польски
30 мин
4 порции
600 г филе трески (или судака), 1 луковица, 1 морковь, 4 яйца, 3 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца, 120 г сливочного масла, 4–5 веточек петрушки, ¼ лимона, соль, вода
1. Филе трески разрезать на порционные куски. Лук и морковь очистить, крупно нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить.
2. Поместить в чашу мультиварки морковь, лук, лавровый лист, перец горошком, залить водой и посолить.
3. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 15 мин.
4. Положить в приготовленный бульон куски трески и готовить в том же режиме 15 мин. Отварную рыбу переложить в миску. Отлить часть бульона для соуса, остальное не пригодится.
5. Приготовить соус. Растопить в ковшике сливочное масло, добавить мелко нарубленные яйца, мелко нарезанные листочки петрушки и соль по вкусу.
6. Влить 3–4 ст. л. рыбного бульона, выжать из лимона сок, перемешать.
7. При подаче полить рыбу горячим яичным соусом.
Рыба на пару с рисом
30 мин
3 порции
300 г филе морской рыбы, 1 помидор, ½ луковицы, 50 г твердого сыра, 50 г сметаны, 50 г майонеза, 1 стакан воды, ½ стакана риса, соль, черный молотый перец
1. Филе морской рыбы типа горбуши или трески нарезать на порционные куски. Помидор нарезать тонкими ломтиками, лук – полукольцами. Сыр натереть.
2. Уложить рыбу в корзину для варки на пару, сверху выложить по ломтику помидора и лук. Посолить и поперчить по вкусу. Смешать сметану и майонез, покрыть этим соусом каждый кусочек рыбы. Сверху посыпать натертым сыром.
3. Влить в чашу мультиварки воду, подсолить, положить рис и готовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 30 мин. Через 15 мин после начала варки поместить в мультиварку корзину с рыбой и продолжать готовить все вместе.
4. Аккуратно с помощью лопатки переложить рыбу на тарелки и дополнить отварным рисом.
Карп, фаршированный зеленью и луком
40 мин
4 порции
1 карп, 2 ст. л. майонеза, оливковое масло, 1 средняя луковица, зеленый лук, 3 веточки петрушки, 2 веточки укропа, лимонный сок, соль
1. Карпа очистить от чешуи и выпотрошить. Натереть солью, смазать майонезом и сбрызнуть соком лимона.
2. В брюшко рыбы положить зелень и мелко нарезанный лук (зелень можно рубленую, а можно и веточками).
3. Чашу мультиварки смазать оливковым маслом и выложить рыбу, разрезанную пополам.
4. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40 мин. Через 20 мин рыбу аккуратно перевернуть.
Морская рыба с овощами и сметаной
40 мин
3 порции
1 луковица, 2 моркови, 300 г филе морской рыбы, 150 г сладкого перца разных цветов, ½ ч. л. приправы для рыбы, 3 ст. л. растительного масла, 150 г сметаны, 30 г маслин без косточек, соль
1. На дно чаши мультиварки налить растительное масло, выложить нарезанный тонкими полукольцами лук и натертую на крупной терке морковь.
2. Поверх моркови уложить разрезанное на небольшие ломтики рыбное филе.
3. Сверху посыпать оставшейся тертой морковью и нарезанным тонкими полосками сладким перцем.
4. Присыпать овощи с рыбой приправой, посолить по вкусу, залить сметаной.
5. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 40 мин.
6. За 5 мин до готовности всыпать маслины. Перемешать и подавать к столу.
Запеканка с рыбой и картофелем
1,5 ч
4 порции
500 г филе тилапии, 5 средних клубней картофеля, 100 мл оливкового масла, 50 г сыра, 1 небольшой пучок укропа, 2 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец
1. Мелко нарезать чеснок, укроп, влить 75 мл оливкового масла и перемешать. Картофель нарезать круглыми дольками.
2. В чашу мультиварки налить оставшееся масло и четверть порции масла с укропом и чесноком. Выложить в него слой картошки.
3. Посолить, поперчить, полить еще одной четвертью порции масла с зеленью, посыпать тертым сыром. Затем выложить слой рыбы, посолить, поперчить и снова полить маслом с зеленью.
4. На рыбу положить оставшийся картофель, посолить, поперчить, полить оставшимся маслом, посыпать тертым сыром.
5. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1,5 ч.
Гуляш из щуки
1 ч 10 мин
6 порций
1 кг щучьего филе, 200 мл растительного масла, 150 г мелкорубленой зелени петрушки, укропа, кинзы, базилика, 3 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 1 лимон, 2 сладких перца, соль, черный молотый перец
1. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, слегка посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком, выжатым из половины лимона.
2. Нарезанный кольцами лук, перец и оставшийся лимон смешать с половиной зелени и обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА 10 мин, иногда помешивая. Затем добавить томатную пасту, рыбное филе, все перемешать и поставить в режим ТУШЕНИЕ на 1 ч.
Запеканка из сельди с картофелем
1 ч 10 мин
6 порций
2 соленые сельди, 1 стакан молока, 4 луковицы, 30 г сливочного масла, 8 клубней картофеля, 2 яйца, 20 г укропа, 4 ст. л. сметаны
1. Сельдь почистить, выпотрошить, удалить голову, филе снять с кости, вымочить в молоке (около 1 ч), затем отжать и мелко нарубить.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого оттенка. Картофель почистить и нарезать соломкой.
3. Чашу мультиварки смазать маслом и уложить в нее слоями картофель и сельдь (верхний и нижний слои – картофельные), каждый слой смазывая взбитым яйцом, равномерно посыпая обжаренным луком и мелко нарезанным укропом.
4. Верхний слой картофеля хорошо смазать яйцом и залить сметаной.
5. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 1 ч.
6. Если запеканка в центре не готова, аккуратно перевернуть ее и выпекать еще 10–15 мин.
Рыба под маринадом
30 мин
4 порции
600 г филе белой рыбы (судак или треска), 3 большие луковицы, 3 моркови, 1 стакан кетчупа (томатной пасты или измельченных томатов), соль, черный перец горошком, лавровый лист
1. Морковь и лук нарезать, смешать с кетчупом, посолить, разделить массу поровну.
2. На дно чаши мультиварки положить лавровый лист, перец горошком, выложить половину смеси, на нее – рыбу, закрыть все другой половиной смеси.
3. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 30 мин.
Рыба с сыром под маринадом
40 мин
3 порции
500 г филе белой рыбы, 2 луковицы, 1 средняя морковь, 1 лимон, растительное масло, 50–60 г сыра, соль, черный молотый перец
1. Лук и морковь натереть и обжаривать в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 мин. На дно чаши налить 1 ст. л. подсолнечного масла, положить кусочки рыбы, посолить, поперчить, полить лимонным соком, посыпать тертым сыром.
2. Сверху положить зажаренные лук и морковь, готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 мин.
Кальмары с овощами
1 ч
2 порции
2 тушки кальмаров, 300 г замороженных овощей, специи, растительное масло, соль, черный молотый перец
1. Кальмары промыть, очистить от пленки и нарезать крупной соломкой. В чашу мультиварки налить масло, положить кальмары, овощи (можно неразмороженные). Посолить, поперчить, приправить специями.
2. Готовить в режиме ПЛОВ до сигнала.
Креветки с яблочным чатни
20 мин
2 порции
300 г тигровых креветок, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 1 щепотка красного молотого перца, 5–6 звездочек бадьяна, 2 лавровых листа, морская соль
Для чатни: 1 кисло-сладкое яблоко, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. порошка карри, сок и цедра ½ лайма, соль
1. Креветки разморозить, очистить, надрезать по спинке, удалить кишечную вену.
2. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
3. Влить в чашу мультиварки оливковое масло, выложить чеснок и обжаривать в режиме ВЫПЕЧКА в течение 5 мин.
4. Добавить в чашу креветки, посыпать красным перцем и морской солью, положить звездочки бадьяна и лавровый лист, перемешать и готовить в том же режиме 15 мин. Готовые креветки выложить шумовкой на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
5. Пока готовятся креветки, сделать яблочный чатни. Для этого яблоко очистить от кожуры и семян, сбрызнуть лимонным соком и измельчить с помощью блендера в пюре (или натереть на мелкой терке). Добавить карри, сок и цедру лайма и немного соли, перемешать.