«Ленивая картошка»
1 ч
2 порции
10 клубней картофеля, 2 луковицы, растительное масло (лучше нерафинированное), соль
1. Картофель нарезать кружками или брусочками, перемешать с мелко нарезанным луком и маслом, посолить. (Воду не добавлять!)
2. Готовить в режиме ПЛОВ до сигнала.
Тушеная картошка с шампиньонами
2 ч
2 порции
5 клубней картофеля, 1 стебель лука-порея, 200 г шампиньонов, зелень, соль
1. Нарезанный картофель, лук-порей, шампиньоны и зелень положить в чашу мультиварки, посолить.
2. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч.
3. При желании можно добавить нарезанное мясо.
Картофель в сметанном соусе
1 ч
2 порции
500 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1 щепотка тертого мускатного ореха, 100 мл воды, 250 г сметаны, 3–4 веточки укропа, соль, черный молотый перец
1. Картофель очистить и нарезать кружочками. Выложить картофель в смазанную маслом чашу мультиварки, посыпать оставшимся сливочным маслом, нарезанным кубиками, и натертым мускатным орехом.
2. Смешать воду и сметану, посолить и поперчить по вкусу. Залить смесью картофель.
3. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1 ч.
4. Укроп нарубить и посыпать им картофель при подаче.
Овощное рагу с томатной пастой
1 ч 15 мин
6 порции
2 сладких перца, 2 луковицы, 2 моркови, 4 помидора, 2 молодых кабачка, 3 ст. л. растительного масла, 3 лавровых листа, 2 ст. л. томатной пасты, соль, черный молотый перец
1. Удалить из стручков перца семена и перегородки, лук и морковь очистить.
2. Нарезать все овощи примерно равными по размеру кубиками.
3. Выложить лук в чашу мультиварки с растительным маслом, готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 5 мин. Затем добавить к луку морковь, перемешать и готовить в том же режиме 7–8 мин.
4. Выключить мультиварку, положить в чашу все овощи, посолить и поперчить, добавить лавровый лист. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч.
5. Из готового рагу удалить лавровый лист, добавить томатную пасту и перемешать.
6. Подавать к столу рагу можно как в горячем, так и в холодном виде.
Ньокки из картофеля и тыквы с сырным соусом
25 мин
4 порции
400 г картофеля, 250 г очищенной тыквы, 3 ст. л. тертого пармезана, 2 яичных желтка, 1 щепотка тертого мускатного ореха, 1 стакан муки, соль
Для соуса: 50 г сыра дор блю, ½ стакана 10 %-ных сливок
1. Очищенный картофель и тыкву нарезать одинаковыми крупными кубиками.
2. Положить в корзинку для варки на пару, влить 1½ стакана воды и варить 20 мин в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
3. Из готовых овощей приготовить пюре. Остудить.
4. Тем временем приготовить соус: взбить в блендере сыр дор блю со сливками. Соус получится густым.
5. Тертый пармезан смешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре, перемешать.
6. Положить муку и вымесить тесто (если оно получается липким, добавить еще немного муки).
7. Присыпав кусочек теста мукой, сформовать из него длинную колбаску толщиной с мизинец. Сделать несколько таких колбасок, нарезать их на кусочки длиной около 2 см.
8. Слегка покатать их в руках, чтобы придать кончикам аккуратную форму.
9. В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
10. Отваривать ньокки в течение 4–5 мин (до всплытия).
11. Перед подачей на стол выложить ньокки в тарелки, полить соусом.
Овощное рагу со сметаной
1 ч 10 мин
8 порции
3 небольших кабачка, 1 крупная морковь, 1 сладкий перец, 2 помидора, 1 луковица, 100 г сметаны, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, специи
1. Нарезать овощи кубиками, положить их в чашу мультиварки, посолить, добавить специи, перемешать и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1 ч. (Воду добавлять не надо!)
2. Через 1 ч добавить сметану, измельченный чеснок, зелень. Еще на 10 мин включить режим ТУШЕНИЕ.
Фасоль с луком и карри
1 ч 20 мин
4 порции
350–400 г красной или пестрой фасоли, 1–1½ стакана воды, 4–5 луковиц, 50 мл растительного масла, 1 ч. л. порошка карри, соль
1. Фасоль замочить в воде на ночь (чтобы вода покрыла фасоль полностью), утром воду слить (не выливать).
2. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в чаше мультиварки на растительном масле в режиме ВЫПЕЧКА до светло-золотистого цвета (около 12 мин).
3. Смешать с карри, посолить, переложить в миску.
4. Выложить в чашу мультиварки с оставшимся от жарки лука маслом половину фасоли, на нее – лук с карри, затем снова фасоль.
5. Посолить по вкусу, залить водой, которая осталась от замачивания фасоли. Готовить в режиме ГРЕЧКА до сигнала.
Баклажаны в сметане
30 мин
4 порции
3 баклажана, 2 луковицы, ½ стакана сметаны, ½ стакана воды, соль
1. Нарезанный лук обжаривать в мультиварке в течение 10 мин в режиме ВЫПЕЧКА.
2. Баклажаны нарезать кружками, затем на четвертинки (толщиной примерно 3–5 мм).
3. Положить баклажаны к луку, посолить, добавить сметану и воду и готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 20 минут.
Баклажаны, фаршированные овощами
40 мин
2 порции
1 баклажан, ½ луковицы, 1 морковь, 100 г сладкого перца разных цветов, 50 мл растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 30 г твердого сыра, соль, черный молотый перец
1. Баклажан разрезать пополам вдоль, вырезать середину, чтобы получились «лодочки». Присыпать половинки баклажанов солью и оставить на 10–15 мин, чтобы вышел горький сок, после чего промыть и обсушить. Извлеченную мякоть мелко нарубить.
2. Мелко нарезать лук, морковь натереть на терке.
3. Удалить из стручков перца семена и перегородки, нарезать мякоть сначала соломкой, затем – мелкими кубиками.
4. На части растительного масла спассеровать лук, затем добавить к нему морковь, мякоть баклажана и сладкий перец.
5. Обжарить все вместе, в конце посолить и поперчить по вкусу и добавить томатную пасту.
6. Начинить «лодочки» из баклажана приготовленной овощной массой.
7. Выложить в чашу мультиварки с растительным маслом. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 40 мин.
8. За 5 мин до готовности присыпать баклажаны тертым сыром.
Кабачки с сыром и томатами
30 мин
6 порций
3 небольших кабачка, 300 г помидоров, 1 средняя луковица, 1 морковь, 100 г сыра, соль, черный молотый перец, специи
1. Кабачки разрезать вдоль и поперек на небольшие дольки (толщиной 3–5 мм). Посолить, дать постоять 10 мин, отжать лишний сок.
2. Нарезать лук, морковь и помидоры полукольцами. В чашу мультиварки выложить слоями морковь, лук, кабачки, помидоры. Поперчить, сверху положить тонкие пластинки сыра.
3. Готовить в режиме ГРЕЧКА до сигнала.
Баклажаны с сыром паровые
15 мин
2 порции
1 крупный баклажан, 2 помидора, 100 г сыра, соль
1. В корзину для варки на пару положить слоями нарезанные баклажан и помидоры, посолить, сверху посыпать тертым сыром.
2. Налить воду, включить режим ВАРКА НА ПАРУ 15 мин.
Тушеная капуста
2 ч 10 мин
4 порции
1 небольшой кочан капусты, 1 крупная луковица, 2 средние моркови, 1 помидор, 1 ст. л. растительного масла, соль
1. Нарезанный лук и натертую морковь обжаривать на масле в мультиварке в течение 10 мин в режиме ВЫПЕЧКА.
2. Добавить нашинкованную капусту и нарезанный помидор, посолить, перемешать.
3. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 2 ч.
Грибы с картошкой в сметане
2 ч
2 порции
6 клубней картофеля, грибы, ½ стакана сметаны, соль
1. В чашу мультиварки положить нарезанные грибы, посолить и готовить в режиме ТУШЕНИЕ в течение 1 ч.
2. Добавить нарезанный картофель, сметану, досолить.
3. Готовить в режиме ПЛОВ до сигнала.
Грибы в сметане
30 мин
2 порции
400 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г сметаны, растительное масло, соль, перец
1. Свежие шампиньоны нарезать ломтиками, лук – полукольцами.
2. Включить режим ВЫПЕЧКА на 30 мин.
3. В чашу мультиварки влить масло, поджарить грибы. Затем добавить лук и продолжать обжаривать.
4. За 10–15 мин до окончания цикла положить сметану. Посолить, поперчить.
5. Можно подавать с макаронами или гречкой.
Шампиньоны фаршированные
25 мин
2 порции
7 крупных шампиньонов, 3 маленьких стебля лука-порея, 100 г твердого сыра, 1 ст. л. панировочных сухарей, растительное масло, соль, свежемолотый перец
1. Шампиньоны вымыть и обсушить. Аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки.
2. Для приготовления начинки лук и ножки грибов мелко нарезать, сыр натереть на средней терке.
3. Включить режим ВЫПЕЧКА 10 мин.
4. Лук обжаривать на растительном масле 5 мин.
5. Затем добавить подготовленные ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком до сигнала.
6. Выложить грибы с луком в миску, добавить панировочные сухари и перемешать.
7. Когда смесь немного остынет, смешать ее с половиной натертого сыра.
8. Начинку выложить в шляпки грибов (предварительно можно слегка посолить их внутри).
9. Шляпки уложить в чашу мультиварки, сверху посыпать оставшимся сыром.
10. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 15 минут.
Жюльен из шампиньонов
1,5 ч
2 порции
400 г нарезанных замороженных шампиньонов, 500 г сметаны, 80 мл воды, 2 ст. л. муки, сыр, черный молотый перец, сушеная зелень (укроп, петрушка), соль
1. Замороженные шампиньоны выложить в чашу мультиварки и обжаривать 40 мин в режиме ВЫПЕЧКА без парового клапана, чтобы влага быстрее испарилась. За 5 мин до окончания добавить муку, перемешать и оставить дожариваться.
2. После сигнала выложить в мультиварку сметану, влить воду, добавить соль, перец и зелень.
3. Поставить режим ВАРКА НА ПАРУ 10 мин.
4. По окончании варки разложить жюльен по кокотницам. Посыпать тертым сыром.
5. Вымыть чашу мультиварки, застелить дно пленкой для выпекания, поставить кокотницы.
6. Включить режима ВЫПЕЧКА 40 мин.
Грибы в сметанном соусе с цветной капустой
1 ч
3 порции
500 г консервированных шампиньонов, растительное масло, 450 г замороженной цветной капусты, сметана, немного кетчупа
1. Включить режим ВЫПЕЧКА 40 мин.
2. В чашу мультиварки влить растительное масло, добавить грибы и жарить 15 мин.
3. Затем залить грибы сметаной и кетчупом.
4. Капусту приготовить в режиме ВАРКА НА ПАРУ 20 мин.
5. Грибы выложить на тарелку и гарнировать капустой.
Грибы жареные
40 мин
3 порции
500 г лесных грибов (или шампиньонов, вешенок), 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 100 г сметаны, соль
1. Грибы и репчатый лук очистить и нарезать.
2. В чашу мультиварки влить немного растительного масла, положить грибы, установить режим ВЫПЕЧКА на 40 мин.
3. Спустя 20 мин положить к грибам лук, перемешать и продолжать готовить в том же режиме.
4. Еще через 10 мин добавить сметану, посолить, перемешать и готовить до сигнала, не закрывая крышку мультиварки и иногда помешивая грибы, чтобы испарилась лишняя жидкость.