Лагман по-узбекски
1,5 ч
6 порций
Для теста: 500 г муки, 2 яйца, ½ стакана воды, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. соды
Для подливки: 500 г мяса, 300 мл растительного масла, 1 редька, 1 средняя морковь, 300 г капусты, 2 клубня картофеля, 3–4 помидора, 2 сладких перца, 2 луковицы, 5–6 зубчиков чеснока, соль, перец, виноградный уксус
1. Замесить крутое тесто, дать настояться в течение 10–12 мин, тонко раскатать в большой пласт, присыпать мукой, сложить гармошкой и нарезать лапшу шириной 4–5 мм.
2. В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме ВАРКА НА ПАРУ, всыпать лапшу и готовить 10 мин.
3. Лапшу промыть и откинуть на дуршлаг.
4. Мясо нарезать мелкими кубиками, морковь, редьку, сладкий перец и капусту – соломкой, картофель – брусочками, лук – кольцами, помидоры – дольками, чеснок порубить.
5. В чашу мультиварки влить масло, спассеровать лук, положить мясо, жарить, пока не выделится сок.
6. Затем положить измельченные чеснок, помидоры, сладкий перец, картофель, жарить в режиме ВЫПЕЧКА 20 мин.
7. Влить немного воды, после закипания посолить, ввести специи, положить редьку и капусту.
8. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч.
9. Когда будет готова подливка, лапшу обдать кипятком, положить слоем на большое блюдо, сверху залить подливкой. При этом жидкость подливки просочится вниз, а кусочки мяса и овощей останутся сверху.
10. Затем положить еще слой лапши и залить подливкой.
11. Отдельно подается виноградный уксус и перец.
Лагман «Шелковая нить»
1 ч 20 мин
4 порции
Для теста: 2 стакана муки, 4 яйца, соль
Для подливки: 300 г баранины или говядины, 100 мл растительного масла, 150 г репчатого лука, 5 зубчиков чеснока, 2 сладких перца, 350 г помидоров, 1 морковь, 15 г сельдерея, 15 г укропа, 1 средний баклажан, 50 г фасоли, соль, молотый черный перец
1. Приготовить крутое тесто только из взбитых яиц, муки и соли, хорошенько вымесить, скатать в шар и оставить на 10–12 мин под салфеткой.
2. Затем раскатать в пласт до тонкости бумаги, присыпать мукой, скрутить в рулон и нарезать длинную и тонкую лапшу, похожую на белую нитку.
3. В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме ВАРКА НА ПАРУ, всыпать лапшу и готовить 10 мин. Лапшу промыть холодной водой, дать стечь и смазать растительным маслом.
4. Для приготовления подливки нарезать лук кольцами, чеснок порубить, мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой или нарезать очень мелкими кусочками. Сладкий перец, сельдерей и укроп мелко нашинковать, помидоры нарезать тонкими дольками, а очищенный баклажан – соломкой.
5. В чашу мультиварки влить масло, пассеровать лук и чеснок в режиме ВЫПЕЧКА 5 мин.
6. Положить мясной фарш, баклажан, перец и зелень, посыпать солью и молотым перцем.
7. Налить необходимое количество воды.
8. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч.
9. Отдельно отварить фасоль и очищенную морковь.
10. При подаче на стол лапшу выложить на блюдо, на середину положить мясной фарш, окруженный овощами, сверху посыпать отварной фасолью и нашинкованной соломкой отварной морковью.
Лагман из тянутого теста
1 ч 50 мин
6 порций
Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. соды, ½ стакана теплой воды, ½ стакана растительного масла для смазки
Для подливки: 500 г мяса, 150 г репчатого лука, 1 редька, 1 средняя морковь, 300 г капусты, 1 баклажан, 1 головка чеснока, 3 сладких перца, 3 помидора, 300 мл растительного масла, соль, перец
1. Замесить тесто средней крутости из муки и взбитого яйца, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой, дать настояться в течение 1 ч.
2. После этого тесто смазать раствором соли и соды, еще раз обмять так, чтобы солесодовый раствор полностью впитался в тесто.
3. Затем тесто разделить на небольшие ровные кусочки.
4. Скатав ладонями, придать им форму шарика величиной с грецкий орех.
5. Каждый шарик положить на разделочную доску и, катая ладонями, сформовать жгутики длиной и толщиной с карандаш, уложить жгутики на тарелку рядами.
6. Чтобы они не прилипали друг к другу и приобрели тягучесть, смазать их маслом.
7. Затем каждый жгутик вытянуть в более тонкую, длинную лапшу.
8. Для этого взять жгутик за оба конца и, ударяя его серединой об стол, растянуть до 1 м, сложить вдвое, проделать эту операцию вторично. Сложить еще раз вдвое и вытянуть длинную круглую лапшу, как макароны.
9. Таким способом вытянуть все жгутики.
10. В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме ВАРКА НА ПАРУ, всыпать лапшу и готовить 10 мин. Лапшу промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.
11. Для приготовления подливки мясо нарезать кубиками, морковь, редьку, сладкий перец, капусту и баклажан – соломкой, лук – полукольцами, помидоры – дольками, чеснок порубить.
12. В чашу мультиварки влить масло, спассеровать лук до золотистого цвета в режиме ВЫПЕЧКА 5 мин, добавить мясо.
13. Обжаривать в режиме ВЫПЕЧКА 20 мин.
14. Затем положить измельченные чеснок, помидоры, сладкий перец и баклажан и жарить в режиме ВЫПЕЧКА еще 10 мин.
15. Налить немного воды, посолить, добавить специи, положить редьку и капусту.
16. Готовить в режиме ТУШЕНИЕ 1 ч.
Манты с картофелем
40 мин
4 порции
Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, ½ стакана воды, 1 ч. л. соли
Для начинки: 1 кг картофеля, 280 г репчатого лука, 200 г топленого масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца
1. Картофель нашинковать соломкой или нарезать мелкими кубиками, добавить топленое масло, заправить солью и черным молотым перцем.
2. Приготовить крутое тесто, скатать в шар, завернуть в салфетку и дать расстояться 10 мин. Затем обмять еще раз, опять скатать в шар, придать форму круглой лепешки и тонко раскатать в пласт, разрезать на квадратики размером 10×10 см.
3. Положить на каждый квадратик картофельную начинку и сформовать манты. Готовить 40 мин в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
Манты с редькой
40 мин
4 порции
Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 1 ч. л. соли
Для фарша: 300 г баранины, 300 г говядины, 500 г репчатого лука, 200 г редьки, ½ стакана раствора соли, красный молотый перец, сливочное масло
1. Из всех указанных ингредиентов приготовить тесто.
2. Для приготовления фарша равное количество баранины и говядины пропустить через мясорубку с крупной решеткой или нарезать мелкими кубиками со стороной 5 мм.
3. Смешать с нашинкованным или рубленым луком, добавить в фарш редьку.
4. Для этого очищенную редьку нарезать кружочками толщиной 5 мм, отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать кубиками.
5. Редьку смешать с фаршем, заправить перцем и раствором соли (2 ч. л. соли на ½ стакана воды).
6. Приготовленное тесто тонко раскатать, нарезать квадратиками размером 10×10 см.
7. На каждый квадратик положить горсть мясного фарша с вареной редькой и сформовать манты четырехугольной формы.
8. В чашу мультиварки влить воду. Манты уложить в корзинку для приготовления на пару.
9. Готовить 40 мин в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
10. Подать на блюде несколько порций вместе по 4–6 шт. на порцию, смазав сливочным маслом.
Манты с тыквой
40 мин
4 порции
Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 1 ч. л. соли
Для начинки: 1 кг очищенной тыквы, 4–5 луковиц, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. соли, 100 г бараньего сала или 200 г шкварок из него, топленое масло
1. Из указанных ингредиентов приготовить тесто, раскатать его в тонкий пласт, нарезать квадратики со стороной 10 см.
2. На каждый квадратик положить тыквенную начинку и сформовать манты овальной формы.
3. Для приготовления начинки мякоть очень спелой тыквы натереть на терке или лучше всего нарезать кубиками со стороной 5 мм.
4. Добавить нашинкованный лук, соль, перец, шкварки или мелко нарезанное курдючное сало, все хорошенько перемешать.
5. Если тыква не очень сладкая на вкус, добавить 1 ст. л. сахарного песка.
6. В чашу мультиварки влить воду. Манты уложить в корзинку для приготовления на пару.
7. Готовить 40 мин в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
8. При подаче на стол уложить манты на блюдо, смазать топленым (сливочным) маслом или полить сметаной.
Манты из кислого теста с открытым фаршем
40 мин
4 порции
Для теста: 500 г муки, 20 г дрожжей, 1 стакан воды, ½ ч. л. соли
Для фарша: 500 г баранины, 500 г говядины, 1 яйцо, 2–3 луковицы, соль, перец, виноградный уксус
1. Приготовить дрожжевое тесто, разделить на кусочки, скатать в шарики и, придавив ладонями, сделать тонкие лепешечки.
2. В каждую положить фарш и оформить манты в виде ватрушек – прищипнув края теста, оставить в середине отверстие величиной с орех.
3. В чашу мультиварки влить воду. Манты уложить в корзинку для приготовления на пару.
4. Для приготовления фарша баранину вместе с говядиной пропустить через мясорубку, добавить лук, нашинкованный кольцами, вбить яйцо, посыпать солью и перцем, перемешать.
5. Готовить 40 мин в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
6. Готовые манты подать на стол, капнув в открытую часть виноградный уксус.
Манты по-андижански
50 мин
4 порции
Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, ½ стакана воды
Для фарша: 1 кг жирной баранины, 500 г репчатого лука, 1 яйцо, соль, черный молотый перец
1. Из жирной баранины сделать фарш, добавить рубленый лук, соль, перец, вбить яйцо и хорошенько перемешать. Замесить крутое тесто, скатать в шар, дать расстояться минут 10–15 под влажной салфеткой.
2. Затем разделить тесто на куски по 150 г, скатать в шарики размером с апельсин, при помощи короткой скалки раскатать их в пласты размером с пирожковую тарелку, толщиной 3 мм.
3. На каждый пласт положить горсть (примерно 250–300 г) фарша и сформовать манты относительно больших размеров яйцевидной или шарообразной формы.
4. В чашу мультиварки влить воду. Манты уложить в корзинку для приготовления на пару.
5. Готовить 50 мин в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
6. Затем манты положить в глубокие тарелки по 1 шт. на порцию, залить мясным (костным) бульоном, посыпать черным молотым перцем.
Конвертики с яйцами
30 мин
6 порций
Для теста: 500 г муки, 1 стакан молока, ½ ч. л. соли
Для начинки: 15 яиц, 280 г репчатого лука, 150 г топленого масла, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца
1. Приготовить тесто на молоке, раскатать в тонкий пласт, вырезать из него стаканом кружочки, сложить каждый кружок вдвое, защипнуть на две трети, оставив «горлышко» для наполнения.
2. Для приготовления начинки разогреть в чаше мультиварки топленое масло, спассеровать в нем кольца лука в режиме ВЫПЕЧКА 15 мин. Затем охладить.
3. В миску разбить яйца, посыпать солью и перцем, соединить с подготовленным луком и маслом, взбить.
4. В каждый конвертик из теста в виде полумесяца влить по 1 ст. л. начинки, защипнуть «горлышко».
5. В очищенную чашу мультиварки влить воду и довести ее до кипения в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
6. Положить конвертики и готовить в течение 15–20 мин.
7. Готовые конвертики разложить на большом блюде, полить сметаной и подать на стол.
Пельмени из вяленых помидоров
30 мин
5 порций
Для теста: 500 г муки, 2 яйца, 1 ч. л. соли
Для начинки: 500 г вяленых помидоров, 500 г репчатого лука, 150 г бараньего сала, 1 ч. л. черного молотого перца, 50 г сливочного масла
1. Приготовить тесто на яйцах, сделать пельмени. Начинку приготовить из вяленых помидоров.
2. Для этого вяленые помидоры промыть в холодной воде, замочить в горячей воде на 15–20 мин. Затем отжать их, мелко порубить, добавить нашинкованный лук и кубики бараньего сала (можно заменить топленым или сливочным маслом), посыпать молотым перцем.
3. Поскольку в процессе вяления помидоры обычно посыпаются солью, солить не надо. Этой начинкой начинить пельмени.
4. В чашу мультиварки влить воду. Пельмени уложить в корзинку для приготовления на пару.
5. Готовить 30 мин в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
Пельмени с яйцом
30 мин
5 порций
Для теста: 500 г муки, 1 стакан молока, ½ ч. л. соли
Для начинки: 15 яиц, 280 г репчатого лука, 150 г топленого масла, соль, перец
1. Тесто замесить на молоке, раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики размером 5×5 см.
2. Для начинки яйца отварить вкрутую, очистить и порубить. Добавить пассерованный в топленом масле лук, заправить солью и перцем. Этим фаршем начинить пельмени.
3. В чашу мультиварки влить воду и довести ее до кипения в режиме ВАРКА НА ПАРУ. Положить пельмени и готовить в течение 20 мин.
4. Выложить на блюдо, смазать маслом и посыпать перцем.
Пельмени с зеленью
30 мин
4 порции
Для теста: 500 г муки, 1 яйцо, ½ стакана воды, ½ ч. л. соли
Для начинки: по 2 пучка укропа, кинзы, петрушки, сельдерея, зеленого лука и стеблей чеснока, 100 г листьев базилика, 100 г листьев тимьяна, 180 г репчатого лука, 200 г шкварок, 4 яйца, соль, перец
1. Приготовить крутое тесто, дать расстояться 15 мин, затем раскатать в пласт толщиной 2 мм, нарезать квадратиками.
2. Приготовить начинку. Листья базилика, тимьяна, стебли и листья кинзы, укропа, сельдерея, петрушки, зеленого лука и чеснока хорошенько промыть в проточной воде, мелко порубить.
3. Добавить мелко нашинкованный репчатый лук, шкварки из курдючного сала, рубленые вареные яйца, соль, молотый черный перец и потушить в режиме ВЫПЕЧКА до выделения сока зелени. С этой начинкой сформовать пельмени.
4. В чашу мультиварки влить воду и довести ее до кипения в режиме ВАРКА НА ПАРУ. Положить пельмени и готовить в течение 20 мин.
5. Готовые пельмени уложить на блюдо и смазать растопленным сливочным маслом или полить сметаной.
Пирог из слоеного теста с ветчиной
1 ч
6 порций
270 г готового слоеного теста, 2 пучка зеленого лука, 175 г ветчины, 5 яиц, 500 мл молока, 2 ст. л. панировочных сухарей, 75 г тертого сыра гауда, соль, перец, мускатный орех
1. Тесто достать из холодильника и оставить на 5–10 мин. Зеленый лук помыть и мелко нарезать. Ветчину нарезать соломкой. Смешать яйца, молоко, соль, перец и молотый мускатный орех.
2. Тесто выложить в чашу мультиварки и посыпать панировочными сухарями.
3. Выложить на тесто лук и ветчину, вылить яичную массу и посыпать сыром.
4. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 1 ч.
Ореховый пирог
1 ч
6 порций
9 яиц (отделить желтки от белков), 1½ стакана сахара, ⅓ стакана апельсинового сока, цедра ½ апельсина, ½ стакана муки, ⅓ стакана крахмала, ¾ стакана тертых орехов
1. Взбить яичные желтки. Добавить сахар и продолжать взбивать до воздушной консистенции. Добавить апельсиновый сок и цедру. Просеять муку и крахмал четыре раза. Постепенно добавить в яичную массу.
2. Взбить белки до загустения. Осторожно смешать полученную ранее массу со взбитыми белками. Добавить орехи.
3. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.
4. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
Пирог с сыром и рыбой
1 ч 10 мин
6 порций
800 г филе морской рыбы, 200 г готового слоеного теста, 200 г твердого сыра, 1 луковица, 1 ч. л. крахмала, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сока лимона, соль, перец, имбирь по вкусу
1. Рыбное филе нарезать кусочками, посыпать имбирем, посолить, поперчить.
2. Лук измельчить и пассеровать в масле (1 ст. л.) 3 мин в режиме ВЫПЕЧКА.
3. Перемешать с рыбой, полить соком лимона и оставить на 20 мин.
4. Тесто раскатать тонким слоем и выложить в чашу мультиварки, смазанную маслом. Оформить бортики.
5. Сверху положить рыбу, посыпать крахмалом и натереть сыр в виде шапки.
6. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
Сицилийский пирог
1 ч
6 порций
Для теста: 3 яйца, 400 г муки, 350 г сахара, 100 г маргарина, 1 пакетик сухих дрожжей
Для начинки: 400 г рикотты, 100 г цукатов кубиками, 100 г рубленого черного шоколада, 100 г персикового варенья, немного корицы
Для украшения: 100 г очищенного миндаля, 50 г сахарной пудры
1. Замесить тесто, разделить его на две неравные части, раскатать обе. Большей лепешкой выстелить смазанную маслом и присыпанную мукой чашу мультиварки и заполнить приготовленной начинкой (смешать все указанные ингредиенты).
2. Ядра миндаля плотно уложить на середине пирога.
3. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
4. Подавать охлажденным, посыпанным сахарной пудрой.
Пирог с маком
1,5 ч
6 порций
Для теста: 20 г дрожжей, 85 мл молока, 200 г муки, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, щепотка соли
Для маковой массы: 125 мл молока, по 30 г сливочного масла и манной крупы, 125 г мака, 75 г сахара, 2 ст. л. рома
Для творожной массы: 2 желтка, 2 ст. л. сливочного масла, 50 г сахара, щепотка ванилина, 2 ст. л. молока, 300 г творога, 2 ч. л. крахмала, сок и тертая цедра 1 лимона, 6 яблок
1. Из указанных ингредиентов приготовить дрожжевое тесто. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.
2. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин.
3. В это время для приготовления маковой массы сварить манную кашу и подмешать мак, сахар и ром. Из перечисленных ингредиентов приготовить творожную массу.
4. Яблоки, удалив сердцевину, надрезать и сбрызнуть лимонным соком. Творожную и маковую массы, чередуя, распределить на тесте. В начинку вдавить яблоки.
5. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
Пирог из Кампании
1 ч
8 порций
Для теста: 300 г муки, 200 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 желток
Для начинки: 200 г риса, 1 ст. л. молока, 175 г сахара, 2 ст. л. масла, 4 яйца, 125 г творога, 75 г рубленых цукатов из лимонных корок, по 1 ч. л. натертой цедры лимона и апельсина, 2 ст. л. сахарной пудры, ¼ ч. л. молотой корицы
1. Из просеянной муки, масла, сахара и желтка замесить песочное тесто, накрыть его и поместить на 2 ч в холодильник. Промыть рис и дать стечь воде.
2. Молоко с сахаром и маслом довести до кипения, высыпать рис. Разварить и снять с плиты.
3. Творог смешать с яйцами, лимонными цукатами, лимонной и апельсиновой цедрой, положить в рис и перемешать.
4. Две трети теста раскатать в пласт, выложить дно и стенки чаши мультиварки и наполнить творожно-рисовой массой.
5. Остальное тесто раскатать, тесторезкой разрезать на полоски и украсить пирог решеткой.
6. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
7. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой с корицей.
Воздушный пирог из сметаны
1 ч
6 порций
2 стакана сметаны, ½ стакана сахара, 6 яиц, 2 ст. л. муки, ванилин, цедра лимона, сливочное масло
1. Взбить густую сметану, добавить в нее понемногу, все время растирая, желтки, муку, сахар, ванилин и натертую цедру от половины лимона.
2. Смешать с крепко взбитыми белками. Чашу мультиварки смазать маслом.
3. Выложить тесто и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
4. Можно положить вниз слой сваренных в сиропе фруктов.
Пирожки слоеные со свежими грибами
24 мин
8 порций
Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан воды, 200 г сливочного масла, соль
Для начинки: 500 г свежих грибов (белые, лисички, подберезовики, подосиновики), 2 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сметаны, 1 луковица, 1 ст. л. тертой булки, соль, перец, укроп
1. Для приготовления теста просеять муку, сделать в середине углубление, положить в него соль, вбить яйцо, влить холодную воду, осторожно размешать ножом.
2. Вымесить тесто и поставить на холод, затем раскатать, положить в середину масло и защипнуть тесто в виде конверта.
3. Положить тесто защипанной стороной вниз на доску, посыпанную мукой, и раскатать его в длину в виде пласта толщиной в 1 см. Сложить втрое и снова раскатать в длину так, чтобы заложенный край был с правой стороны.
4. Сравнять края скалкой и поставить тесто на холод, накрыв полотенцем. Через 20 мин снова раскатать его два раза и вынести на холод на то же время, после чего опять раскатать дважды и поставить на холод.
5. Для начинки взять 500 г шляпок грибов, хорошо промыть, крупные шляпки разрезать на 2 или 4 части, сложить в сковороду и поставить тушить.
6. Когда грибы дадут сок, положить в них поджаренную луковицу, соль, перец, зелень укропа, сметану, тертую булку. Готовую начинку остудить.
7. Из теста сформовать небольшие лепешки, оставить их на некоторое время для расстойки, начинить и слепить пирожки. Выложить пирожки в смазанную маслом чашу мультиварки.
8. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
Пышки с капустой
1 ч
8 порций
500 г муки, 20 г дрожжей, 4 ч. л. сахара, 3 ст. л. масла, 1 желток, 250 г капусты, соль, молоко
1. Мелко нарезанную капусту тушить в подсоленной воде или молоке до тех пор, пока не станет мягкой.
2. В капусту добавить масло или жир и снова тушить. Когда капуста пожелтеет, она готова. В приготовленную таким образом капустную массу положить дрожжи, муку, замесить тесто.
3. Когда тесто поднимется, выложить его на доску, формочкой разрезать на части и дать подняться.
4. Потом приготовить пышки.
5. Смазать маслом чашу мультиварки, положить пышки, готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 1 ч.
Пирожки с вишней
1 ч
4 порции
Для теста: 320 г муки, 80 г сливочного масла, соль, 1 яйцо
Для начинки: 500 г вишни, 150 г сахара, 20 г молотых сухарей
1. Вишни промыть, освободить от косточек, посыпать сахаром и оставить на час.
2. Замесить тесто из сливок, муки и соли, раскатать его в пласт, смазать растопленным сливочным маслом, сложить втрое и поставить в холодное место на 10 мин.
3. Затем раскатать тесто пластом немного тоньше, разрезать его на квадраты со стороной 12–14 см, положить на каждый ложку вишен (дать предварительно стечь соку), смешанных с молотыми сухарями. Завернуть углы вовнутрь в виде конверта, слегка прижав середину и края. Смазать пирожки взбитым яйцом и уложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
4. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
5. Горячие пирожки посыпать сахаром.
Пирожки с творогом
1 ч
6 порций
Для теста: 250 г муки, 20 г дрожжей, 50 г маргарина, 10 г сахара,1 яйцо (желтки), 250 мл молока, 1 яйцо (для смазывания пирожков), 20 г жира, 20 г муки (для подсыпания), соль
Для начинки: 300 г творога, 1 яйцо, 75 г сметаны, соль
1. Дрожжи смешать с небольшим количеством муки, сахаром и молоком до густоты сметаны, накрыть и поставить в теплое место. Когда опара подойдет, добавить оставшуюся муку, молоко и сырой яичный желток.
2. Тщательно растереть и выбить деревянной ложкой, пока тесто не станет гладким. Добавить растопленный жир и еще вымешивать несколько минут, затем посолить. Посыпать тесто мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место.
3. Когда тесто подойдет и увеличится в объеме вдвое, выложить его на стол, присыпанный мукой, раскатать в пласт толщиной 1,5 см.
4. Вырезать из него кружочки диаметром 10 см, надрезать их в четырех местах по кругу на одинаковом расстоянии на 2–3 см к центру. На середину кружка положить столовую ложку начинки, немного сплющить ее и выровнять. Каждую часть теста, надрезанную по кругу, загнуть в середину так, чтобы начинка была видна.
5. Пирожки положить в смазанную маслом чашу мультиварки и смазать их взбитым яйцом.
6. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин.
7. Не открывая крышку, включить режим ВЫПЕЧКА и готовить 1 ч.
8. Для приготовления начинки творог растереть с яйцом в однородную массу, добавить соль, сметану и хорошо перемешать.
9. Такие пирожки можно приготовить с начинкой из мяса, картофеля, капусты, рыбы.
Пирожки с вареньем
1 ч
4 порции
500 г муки, 1 стакан теплой воды, 30 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 3 ст. л. растительного масла, тертая цедра лимона, соль, варенье, сахарная пудра
1. Замесить дрожжевое тесто. Когда тесто начнет подниматься второй раз, добавить в него ложку растительного масла и столовую ложку сахара с цедрой лимона.
2. Размешать, раскатать кусочки теста не очень тонко, положить на раскатанные кружочки теста по ложке варенья. Смочить водой и накрыть вторым раскатанным кружком теста.
3. Выложить пирожки в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, включить режим ВЫПЕЧКА и готовить 1 ч.
4. Затем вынуть их и посыпать сахарной пудрой.
Пирожки с черникой
1 ч
6 порций
500 г муки, 30 г дрожжей, 1 стакан воды, 1 яйцо, 50 г сухого молока, 2 ч. л. фруктового сахара, 80 мл растительного масла, 2 ст. л. крахмала, черника
1. Замесить тесто из пшеничной муки обычным способом, дать ему подняться и скатать из него булочки.
2. Дать им подняться, сделать в каждой углубление и заполнить черникой. Снова дать пирожкам подняться, смазать края яйцом или простоквашей.
3. Выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
4. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
Паровые пирожки с капустой
40 мин
6 порции
300 г теста для пельменей, 800 г белокочанной капусты, 200 г свиного топленого жира, 2 ч. л. сахарной пудры, соль, соевый соус
1. Кочан капусты разобрать на листья, залить их горячей водой и сварить.
2. Готовые капустные листья промыть холодной водой, обсушить и мелко порубить.
3. Добавить сахарную пудру, растопленный жир, посолить и перемешать.
4. Тесто раскатать в тонкие пласты, выложить на каждый небольшое количество начинки и сформовать пирожки.
5. В чашу мультиварки влить воду. Пирожки уложить в корзинку для приготовления на пару.
6. Готовить 20 мин в режиме ВАРКА НА ПАРУ.
7. Подавать к столу с соевым соусом.
Пирожки с ореховой начинкой
1,5 ч
6 порций
Для теста: 500 г муки, 40 г дрожжей, 60 г сахара, 125 мл теплого молока, 150 г сливочного масла, 50 г смальца, 1 яйцо, 2 яичных желтка, тертая цедра 1 лимона, соль
Для начинки: 1 яйцо, 2 ст. л. рома, 2 ст. л. сливок, 3 ст. л. сахара, 150 г молотого фундука, корица
1. В миску раскрошить дрожжи, насыпать немного сахара. Замесить опару с молоком и небольшим количеством муки, накрыть салфеткой и на 15 мин поставить в теплое место. Остальное молоко нагреть, растопить в нем 50 г масла и смалец, немного охладить.
2. Добавить яйцо, желтки, цедру лимона, соль, молоко с растопленным жиром и смешать с опарой и оставшейся мукой.
3. Вымешивать тесто, пока оно не будет отставать от стенок миски. Дать ему еще раз расстояться, пока его объем не увеличится вдвое.
4. Для начинки взбить яйцо с ромом и сливками, всыпать сахар. Затем добавить фундук и корицу.
5. Тесто еще раз вымесить на рабочей поверхности, раскатать в пласт толщиной 2 см и нарезать квадратами со стороной 8 см.
6. В середину каждого квадрата положить немного начинки, защипнуть края, смазать оставшимся растопленным маслом и выложить в чашу мультиварки.
7. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин. Не открывая крышку, включить режим ВЫПЕЧКА и готовить 1 ч.
8. Открыть крышку, дать немного остыть и выложить на тарелку.
9. Посыпать сверху сахарной пудрой.
Расстегай обыкновенный
2 ч
6 порций
400 г муки, 3 ст. л. масла, 25–30 г дрожжей, 300 г филе щуки, 300 г семги, 2–3 щепотки черного молотого перца, 3 яйца, 1 ст. л. толченых сухарей, 1¼ стакана молока, соль
1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто.
2. Дать ему подняться, затем положить в него 2 желтка, 2 ст. л. масла и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться.
3. Филе щуки мелко порубить и, посолив и поперчив его, обжарить на масле в режиме ВЫПЕЧКА 20 мин.
4. Поднявшееся вторично тесто раскатать в тонкий лист и стаканом или чашкой вырезать из него кружки.
5. На каждый кружок положить фарш из щуки, а на него тоненький кусочек семги.
6. Концы пирожков защипнуть так, чтобы середина осталась открытой.
7. Подготовленные расстегаи уложить на смазанную маслом чашу мультиварки и дать им расстояться в режиме подогрева 30 мин. Затем каждый пирожок смазать яйцом и обсыпать сухарями.
8. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
Кулич заварной
1,5 ч
8 порций
3 стакана муки, 3 стакана молока, 50 г сухих дрожжей, 40 яиц, 2½ стакана сахарного песка, 3 ст. л. растительного масла
1. Муку заварить кипящим молоком и хорошо размешать. Когда остынет до температуры парного молока, положить дрожжи, распущенные в ½ стакана молока, и дать подняться в тепле. Отделить желтки от белков.
2. Затем добавить к тесту желтки, растертые добела с сахарным песком, и взбитые белки, дать вторично подойти, прибавить масло и всыпать муки, сколько потребуется для надлежащей густоты, выбить как можно лучше и дать еще раз подняться. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин.
3. Не открывая крышку, включить режим ВЫПЕЧКА и готовить в течение 1 ч.
Заварной кулич с изюмом
1,5 ч
8 порций
12 стаканов муки, 2 стакана теплого чая, 1 стакан молока, ½ стакана топленого масла, ¾ стакана сахара, ¾ стакана изюма, 2 яйца, 50 г дрожжей, соль, ваниль, гвоздика
1. Накануне выпечки в 8 ч вечера влить в дрожжи ½ стакана теплой воды и дать им подняться. Заварить ½ стакана муки таким же количеством кипящего молока, хорошенько размешать.
2. Если плохо заварилось, то немного прогреть, постоянно помешивая.
3. Когда дрожжи подойдут, смешать их с заварным тестом, добавить остывшее кипяченое молоко, 1 ч. л. соли и 2 яйца (от них оставить немного для подмазки).
4. Понемногу всыпать столько муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладкости и, хорошенько укрыв, поставить до утра в теплое место подходить.
5. С утра добавить в тесто ½ стакана подогретого (но не горячего) топленого масла и влить понемногу два стакана некрепкого теплого чая, размешанного с ¾ стакана сахарного песка.
6. Затем положить в тесто ваниль, гвоздику или другие душистые приправы и всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку.
7. Выложить тесто на стол или доску и бить до тех пор, пока в нем не появятся пузыри. Затем положить тесто в смазанную изнутри топленым маслом посуду, накрыть полотенцем и оставить подходить.
8. Через час выложить тесто на доску, добавить в него изюм, еще побить, но осторожно, и дать ему подойти в той же посуде в течение 30 мин.
9. Заполнить на ⅓ чашу мультиварки тестом, смазать верх кулича яйцом.
10. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин.
11. Не открывая крышку, включить режим ВЫПЕЧКА и готовить в течение 1 ч.
Кулич царский
1,5 ч
8 порций
50 г дрожжей, 3 стакана сливок, 1,2 кг пшеничной муки, по 200 г сливочного масла и сахарного песка, 15 желтков, 10 толченых зерен кардамона, 1 толченый мускатный орех, 50 г шинкованного миндаля, по 100 г цукатов и изюма, толченые сухари
1. Развести дрожжи в 1 стакане сливок и поставить на них густую опару на 600 г пшеничной муки.
2. Когда опара поднимется, ввести в нее растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки.
3. Добавить еще 600 г муки, 2 стакана сливок, толченый кардамон, толченый мускатный орех, шинкованный миндаль, мелко нарезанные цукаты и промытый обсушенный изюм. Взбить тесто и оставить подниматься на 2 ч. Потом снова вымесить тесто.
4. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.
5. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин.
6. Не открывая крышку, включить режим ВЫПЕЧКА и готовить в течение 1 ч.
7. Открыть крышку, дать немного остыть, выложить на тарелку и подать к столу.
Кулич шоколадный
1,5 ч
8 порций
20 г сухих дрожжей, 1½ стакана муки, 15 яиц, 2 стакана сахарного песка, ½ стакана шоколада, ¼ стакана рома, ½ стакана красного вина, ½ стакана ржаных сухарей, ½ стакана воды, 100 г апельсиновых цукатов, по ½ ч. л. толченой корицы и гвоздики, сливочное масло
1. Распустить дрожжи в воде, размешать с мукой и дать подняться в теплом месте. После этого положить в тесто 15 желтков, растертых добела с 2 стаканами сахарного песка.
2. Добавить тертый шоколад, ром, красное вино, ржаные сухари, мелко нарубленные апельсиновые цукаты, немного толченой гвоздики и корицы. Все хорошо выбить и дать подняться.
3. Добавить 15 взбитых белков и муки до надлежащей густоты, переложить в чашу мультиварки, смазанную внутри маслом.
4. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин.
5. Включить режим ВЫПЕЧКА и готовить 1 ч.
Кулич с фундуком
1,5 ч
6 порций
320 г муки, 250 мл молока, 25 г дрожжей, 3 яйца, 70 г сливочного масла, 150 г сахара, 100 г изюма, 100 г цукатов, 100 г фундука, ванильный сахар, молотый кардамон, соль, сахарная пудра
1. Яйца заранее охладить. Муку и соль просеять через сито. Влить в дрожжи теплое молоко, добавить сахар и половину муки. Вымесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 ч. Отделить яичные желтки от белков.
2. Отдельно взбить белки и желтки. Добавить в тесто оставшуюся муку, взбитые желтки и белки, сливочное масло. Вымесить гладкое эластичное тесто, вновь накрыть пленкой и дать ему еще раз подняться.
3. Добавить в тесто замоченный изюм, нарезанные цукаты, измельченный фундук, ванильный сахар и кардамон. Тщательно перемешать.
4. Заполнить на ⅓ чашу мультиварки тестом. Смазать верх кулича яйцом.
5. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин.
6. Не открывая крышку, включить режим ВЫПЕЧКА и готовить 1 ч. Готовый кулич выложить на тарелку.
7. Посыпать кулич сахарной пудрой или украсить сахарной глазурью.
Кулич миндальный
1,5 ч
8 порций
1 кг муки, ½ л молока, 50–70 г свежих дрожжей, 5 яиц, 200 г сахара, 300 г сливочного масла, 200 г очищенного миндаля, 1 лимон, 150 г изюма, соль
1. Вскипятить молоко, охладить до температуры парного молока. В небольшой части молока развести дрожжи, добавив 1 ст. л. сахара.
2. В молоко всыпать муку, добавить вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать и, прикрыв полотенцем, поставить в теплое место для брожения.
3. Когда тесто поднимется, прибавить
5 взбитых с оставшимся сахаром желтков, растопленное теплое масло, натертую цедру лимона, часть очищенных и измельченных ядер миндаля, изюм и соль.
4. Ввести взбитые в стойкую пену белки, тщательно вымесить тесто, перемешивая сверху вниз.
5. Положить тесто в чашу мультиварки, обильно смазанную маслом и подпыленную мукой, смазать поверхность кулича желтком, посыпать ядрами миндаля.
6. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин.
7. Не открывая крышку, включить режим ВЫПЕЧКА и готовить в течение 1 ч.
Баба медовая
1,5 ч
8 порций
1 кг муки, 550 г меда, 70 г дрожжей, 250 мл сливок, 500 г желтков, 300 г сахара, 400 г сливочного масла, соль
1. Мед вскипятить и, сняв образовавшуюся пену, смешать со сливками, добавить муку, замесить не слишком густое тесто, дать остыть до температуры парного молока, после чего ввести растворенные в небольшом количестве сливок вспенившиеся дрожжи, хорошо перемешать. Прикрыть полотенцем, поставить в теплое место для брожения.
2. Когда тесто поднимется, добавить растопленное масло, взбитые с сахаром желтки, соль и сколько потребуется муки. Тесто тщательно выбить, выложить в чашу мультиварки, обильно смазанную маслом, заполняя ее до половины.
3. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин. Не открывая крышку, включить режим ВЫПЕЧКА и готовить в течение 1 ч.
Баба шафранная
1,5 ч
8 порций
1 кг муки, ½ л молока, 80 г дрожжей, 8 желтков, 4 белка, 150 г сахара, 140 г растопленного сливочного масла, 100 г изюма, 30 мл спирта, щепотка шафрана, 30 г апельсиновой цедры, цедра 1 лимона, 1 ч. л. соли, сахарная пудра
1. 250 г муки развести теплым молоком и добавить дрожжи.
2. Опарное тесто прикрыть салфеткой и поставить на час в теплое место, чтобы оно хорошо поднялось.
3. Взбить венчиком желтки, сахар, белки, цедру одного небольшого лимона, предварительно замоченную в рюмке спирта (на 3 ч), и щепотку шафрана.
4. Положить эту массу в опару, добавить 750 г муки, соль и месить тесто 30 мин.
5. После этого влить в тесто растопленное масло, всыпать изюм и тонко нарезанную апельсиновую цедру, сваренную в сахаре. И снова месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук и стенок миски.
6. Затем переложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин.
7. Не открывая крышку, включить режим ВЫПЕЧКА и готовить в течение 1 ч.
8. Теплую бабу посыпать сахарной пудрой или же покрыть глазурью.
Баба сливочная с ванилью
1 ч
6 порций
300 г муки, 150 г крахмала, 10 яиц, 300 г сахара, 150 г сливочного масла, 300 мл молока, 10 г ванилина
1. Вскипятить молоко с 1 стаканом сахара и ванилином, дать остыть.
2. Сливочное масло положить в кастрюльку и вливать понемногу вскипяченное молоко, не переставая мешать лопаткой.
3. Остальной сахар растереть с 8 желтками, чтобы масса загустела. Затем всыпать муку и крахмал, размешать.
4. Взбить в густую пену 10 белков, выложить их в эту массу, осторожно перемешать, чтобы белки не осели. Чашу мультиварки смазать маслом.
5. Выложить тесто и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
Баба нежная
1 ч
6 порций
100 г муки, 6 яиц, 3 желтка, 100 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, цедра ½ лимона, ванильный сахар
1. Взбить яйца и желтки с сахарной пудрой до загустения на горячей водяной бане. Затем продолжать взбивание массы, сняв посуду с водяной бани, до полного охлаждения, после чего добавить муку, измельченную цедру лимона, ванильный сахар и растопленное теплое масло.
2. Быстро замесить легкое воздушное тесто, вылить его в чашу мультиварки, обильно смазанную размягченным сливочным маслом и присыпанную мукой или панировочными сухарями, заполняя ее лишь до половины.
3. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 1 ч.
4. Охлажденную бабу вынуть из мультиварки, посыпать сахарной пудрой с ванильным сахаром.
Баба ромовая
1 ч
6 порций
3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки, сливочное масло
Для пропитки: 1 стакан вишневого сока, 2 ст. л. рома
Для соуса: 3–4 ст. л. рома, 2 желтка, 250 мл сливок, 1 ст. л. крахмала
1. Яйца с сахаром взбить миксером до получения пены, осторожно всыпать муку, быстро замесить тесто и так же осторожно наполнить им чашу мультиварки, обильно смазанную маслом и присыпанную мукой.
2. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА в течение 1 ч.
3. Выпеченную бабу аккуратно извлечь из мультиварки, охладить, пропитать вишневым соком с ромом, для чего опустить в миску с пропиткой.
4. Для приготовления соуса на паровой бане взбить сливки с желтками, крахмалом, в конце влить ром, довести до загустения.
5. При подаче к столу бабу полить сладким соусом.
Баба на желтках
1 ч
6 порций
12 желтков, 1½ стакана сахара, 1 стакан растопленного сливочного масла, ½ стакана дрожжей, 1½ стакана муки, ром по вкусу
1. Желтки и 2 стакана просеянного сахара растереть добела.
2. Влить растопленное масло, мешать 30 мин, всыпать муку, влить дрожжи, мешать 30 мин. Слегка присыпать мукой, накрыть, дать подняться.
3. Когда тесто поднимется, выбить его лопаткой, дать немного подняться.
4. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить тесто и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
5. Между тем вскипятить сладкий, но жидкий сироп, влить по вкусу ром. Выложить горячую бабу из мультиварки на блюдо. Дать остыть. Затем облить ее горячим сиропом, перевернуть на блюде несколько раз, чтобы она пропиталась сиропом.
6. Поставить на блюдо, дать обсохнуть и подавать к столу.
Баба миндальная
1 ч
6 порций
150 г муки, 250 г сахара, 12 яиц, 70 г сладкого миндаля, 50 г горького миндаля, 30 мл вишневого ликера, сливочное масло
1. 12 желтков растереть с сахаром добела. Ошпарить и очистить сладкий и горький миндаль, истолочь его с ликером и выложить в желтки с сахаром, хорошенько перемешав.
2. Затем взбить в пену белки, всыпать муку, перемешать с желтками и положить взбитые белки. Осторожно перемешать.
3. Чашу мультиварки смазать маслом и обсыпать миндалем. Выложить тесто и готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
Баба тирольская
1 ч
6 порций
300 г муки, 150 г крахмала, 300 г сливочного масла, 450 г сахара, 12 яиц, 1 ст. л. сливок, 150 г цукатов, 70 г миндаля, ванилин, сахарная пудра, сливочное масло
1. Положить в кастрюлю сливочное масло, немного разогреть, но не совсем распускать, вымесить до густоты сметаны, добавить сахар, ванилин и размешать.
2. Нарубить цукаты, добавить к ним ошпаренный, вычищенный и истолченный со сливками миндаль. Все это хорошенько размешать.
3. В сахар и ванилин по одному вбить яйца, не переставая мешать лопаткой (чем больше мешать, тем лучше выходит тесто, нежнее и вкуснее). Положить в приготовленное тесто всю муку и хорошенько вымесить. Добавить цукаты и миндаль.
4. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки до половины высоты, засыпать сверху рубленым миндалем. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
5. Когда баба остынет, посыпать сахарной пудрой.
Баба кружевная
1 ч
6 порций
500 г муки, 50 г дрожжей, 10 яиц, 500 г сахара, ⅓ стакана молока, сливочное масло, соль по вкусу
1. Взбить 10 желтков с сахаром, добавить муку, развести в небольшом количестве молока свежие дрожжи, взбивать не менее часа, затем добавить взбитые в стойкую пену белки и, перемешав сверху вниз, выложить в обильно смазанную мягким маслом и подпыленную мукой форму. Поставить в теплое место.
2. Когда тесто поднимется выложить его в смазанную маслом чашу мультиварки. Включить подогрев и оставить в закрытой мультиварке на 30 мин. Не открывая крышку, включить режим ВЫПЕЧКА и готовить 1 ч.
Шафранный кекс
1 ч
6 порций
500 г муки, 300 г сливочного масла, ½ стакана сливок, 3 яйца, 1 стакан сахара, 50 г дрожжей, ½ г шафрана, 5 зерен кардамона, натертая лимонная цедра, 1 пачка ванильного сахара, 1 стакан изюма, 4 ст. л. апельсиновых цукатов, 2 ст. л. рома
Для глазури из белка: 1 стакан сахарной пудры, 1 белок, по 1 ч. л. апельсинового и лимонного соков, 2 ст. л. тертого шоколада
Для шоколадной глазури: 1 белок, 1 стакан сахарной пудры, 2 ч. л. столового уксуса, 1–2 ст. л. какао
1. Масло вместе с мукой порубить ножом, добавить взбитые яйца, растворенные в сливках дрожжи и все быстро вымесить в однородную массу.
2. Тесто погрузить в емкость с теплой водой (комнатной температуры) и дать подойти. Подошедшее тесто через 30 мин поднимется над водой.
3. К тесту добавить пряности, сахар, ром и промытый, обсушенный и обвалянный в муке изюм и цукаты. Готовое тесто выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
4. Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 1 ч.
5. Остывший кекс вынуть из формы, а затем покрыть его глазурями, каждая из которых влита в свой бумажный фунтик.
Медовый кекс
1 ч
6 порций
2 стакана муки, 2 ст. л. меда, ½ стакана сахара, 150 г сливочного масла, 5 яиц, 1 ч. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. соды, 1½ стакана фундука, молотая корица, ванилин, соль, сахарная пудра
1. Смешать яйца, мед, масло, сахар, соль и взбить до получения однородной массы. Добавить соду, погашенную уксусом, ванилин, корицу, орехи, всыпать муку и замесить тесто.
2. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.
3. Включить режим ВЫПЕЧКА и готовить 1 ч.
4. Открыть крышку, дать немного остыть и выложить кекс на тарелку.
5. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
Шоколадно-ореховый кекс
1 ч
6 порций
200 г сливочного масла, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 щепотки соли, 4 яйца, 300 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 50 мл сливок, по 100 г белого и темного шоколада, 2 ст. л. миндальных лепестков
1. Духовку нагреть до 180 °C. Орехи обжарить без добавления жира.
2. Остудить и смешать со специями и цедрой. Сливочное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью. Ввести яйца. Подмешать муку, разрыхлитель, орехи и сливки.
3. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки и присыпанную панировочными сухарями.
4. Включить режим ВЫПЕЧКА и готовить 1 ч.
5. Кекс остудить и вынуть мультиварки.
6. Шоколад разломать на кусочки и по отдельности расплавить. Полить кекс, придавая глазури мраморный рисунок. Посыпать миндальными лепестками.