Предлагать долевое участие в оплате счета или чаевых – моветон со стороны приглашенных.
Всегда есть возможность сделать ответный жест и в свою очередь пригласить партнера в ресторан. Это правило не относится к клиентам компании (т. е. компания может приглашать клиентов, относящихся к категории VIP, в ресторан, но клиенты этого не делают).
Обязательно поблагодарите инициатора встречи после ее завершения и повторно – в течение дня или на следующий день. Постарайтесь, чтобы ваши слова были искренними, легкими и при возможности добавьте что-либо связанное с совместным обсуждением за столом. Пригласивший также может выразить благодарность гостю, показав, как ценны для него сложившиеся отношения.
Миллионеры в рваных кроссовках и протертых джинсах уже почти никого не удивляют. Действительно, судить о достатке человека по внешнему виду в наши дни проблематично. Но судить о воспитании человека, его адекватности понимания ситуации и уважении к себе и окружающим по-прежнему можно и нужно.
Собираясь в ресторан, обязательно заранее продумайте, в чем вы отправитесь на деловую встречу. Мужчинам рекомендуется надеть пиджак в сочетании с классической сорочкой (можно добавить галстук или платок для нагрудного кармана), а для менее формального образа – с трикотажными вещами высокого качества, которые в последнее время активно лоббируются в деловой гардероб. Хотите выглядеть безупречно – наденьте костюм, белоснежную сорочку, возможно, галстук или вложите в карман пиджака платок-паше. Но не затмите своим внешним видом окружающих. Впрочем, если мужчина ежедневно носит отличный костюм, белую сорочку и эффектные аксессуары, он не будет смотреться слишком нарядным – ведь так он выглядит всегда. В любом случае при первой встрече с деловым партнером чуть более официальный вид лучше, чем неформальный. У женщин гораздо больше возможностей проявить свою индивидуальность, но желательно всегда выглядеть профессионально и элегантно.
♦ Помните о главном: посещение ресторана с деловым партнером – продолжение рабочих встреч.
♦ Четко определите свою цель: выяснить несколько важных вопросов, укрепить деловые отношения, отметить завершение совместного проекта или другую цель.
♦ Соблюдайте «правила игры»: никаких неприятных разговоров за столом.
♦ Приглашайте заранее, используя ясные формулировки. В роли гостя в момент приглашения внимательно слушайте, что вам говорят, и реагируйте быстро.
♦ Приглашая, назовите темы для обсуждения, чтобы партнер мог заранее подготовиться к встрече.
♦ Выбор ресторана и расположение столика в зале позволяет приглашенному сделать вывод о том, какую ценность для инициатора встречи имеют ваши отношения.
♦ Решите, каким видом транспорта воспользуетесь, и узнайте, как планирует добираться до места встречи ваш партнер. Не упускайте возможности отвезти партнера или клиента в ресторан и обратно. Причина? Сближение и дополнительное время для общения.
♦ Ваш внешний вид должен соответствовать месту и времени встречи, а также подчеркивать ваше уважение к деловому партнеру.
♦ Будьте пунктуальны.
♦ Инициатор встречи ждет гостя в аванзале ресторана (при наличии) или за столиком (по договоренности). Если вы находитесь в зале, при приближении гостя встаньте, поздоровайтесь и предложите партнеру привилегированное место.
♦ Если участники встречи прибывают в ресторан одновременно, инициатор входит первым. К столику первым идет администратор, за ним гость, а пригласивший замыкает шествие. После встречи первым от столика уходит приглашенный, инициатор встречи идет за ним.
♦ Предоставьте гостю право выбора блюд первым. Гостю желательно проявить благоразумие.
♦ Желательно заказывать равное количество блюд, чтобы ваш гость не оказался в ситуации, когда он ест в одиночку.
♦ Оказавшись в роли приглашенного, наблюдайте за поведением инициатора встречи и постарайтесь начинать и заканчивать прием пищи одновременно.
♦ Научитесь уверенно пользоваться столовыми приборами. Знание, что делать с посудой и салфеткой, тоже пригодится.
♦ Не поворачивайте тарелку и не отодвигайте ее после еды.
♦ Во время деловых встреч в ресторане не фотографируйте еду.
♦ Счет всегда оплачивает инициатор встречи. В роли гостя не предлагайте долевое участие в оплате счета или чаевых.
♦ Оставляйте чаевые. Учитывайте национальные особенности.
♦ Дважды поблагодарите принимающую сторону за приглашение. Благодарность гостю за встречу также уместна.
♦ Проанализируйте результат проведенной встречи. Сделайте выводы. Запишите важную информацию.
♦ Рекомендация для женщин, пользующихся губной помадой: перед посещением ресторана наносите помаду на губы особым способом, чтобы след от помады на бокале был менее заметен.
• Обязательно внесите в свой годовой рабочий график позицию «business meal» и стремитесь к тому, чтобы вы могли встречаться со своими коллегами, партнерами, клиентами в кафе или ресторане не реже одного раза в неделю.
• Примите ближайшее приглашение на деловой завтрак, обед или ужин.
• Чтобы не ждать долго – пригласите партнера на встречу в ресторан.
• Обратитесь к авторитетному для вас эксперту и возьмите несколько уроков столового этикета. Далее – тренируйтесь не менее трех раз в день.
• Проведите эксперимент: наденьте одежду, которая еще «живет» в вашем шкафу, но не радует вас и вы ее недолюбливаете, и зайдите пообедать в ресторан, где вы ни разу не были. Сделайте заказ и понаблюдайте, как на вас будут смотреть окружающие (и будут ли) и как вас будут обслуживать. Постарайтесь почувствовать и запомнить свои ощущения, в том числе как одежда влияет на ваше эмоциональное состояние в это время и в этом месте. А через несколько дней повторите эксперимент, надев свою лучшую одежду делового стиля. Разумеется, и в первом, и во втором случае официант не будет судить о клиенте «по одежке» и профессионально обслужит вас, но, скорее всего, вы почувствуете разницу в своем настроении – во второй раз оно улучшится от сознания, что вы прекрасно выглядите. Повысится самооценка и появится уверенность в себе. И это произойдет всего лишь в результате переодевания. В зависимости от темперамента люди почувствуют эти изменения в некотором временном диапазоне, но эффект обязательно будет. Убедитесь в этом.
• При необходимости корректируйте свое настроение с помощью одежды не только при посещении ресторана.
25. Поведение на приемах
• Проанализируйте свои ответы и сделайте выводы.
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
• Периодически возвращайтесь к этим записям.
Как приятно получить приглашение на прием! О нас помнят, нас ценят и будут рады видеть.
Приняв приглашение, мы начинаем готовиться, и в этот момент разница между непрофессионалами и профессионалами становится очевидна. Первые сосредотачивают свое внимание на приятном, вторые – на полезном.
Важно думать не о предстоящей возможности мило провести вечер, а том, как во время мероприятия завести новые знакомства и укрепить имеющиеся связи, как выступить в роли посредника, как собрать полезную информацию и как вести разговор в определенном направлении – направлении развития бизнеса и вашей карьеры, но не слишком навязчиво.
Существуют разные виды приемов, но в деловой практике чаще всего проводятся приемы коктейль и фуршет, начинающиеся не ранее 17.00. Вечерний фуршет (evening reception) начинается в 20.00 и позднее. Эти приемы проходят без рассадки за столом и длятся два часа.
Будьте внимательны при чтении приглашения: если указано только ваше имя – вас ждут одного, если «приглашение на два лица» – пояснений не требуется.
В приглашениях на приемы без рассадки обычно не содержится просьба ответить (аббревиатура R.S.V.P. или слова «просьба подтвердить ваше участие»), но если организаторы просят об этом, ответьте оперативно и определенно. Отсутствие ответа на приглашение или долгое молчание – демонстрация неуважения к организаторам.
Сразу после появления на приеме обязательно подойдите к хозяевам и поздоровайтесь (при необходимости представьтесь), чтобы обозначить свое присутствие. Но не обременяйте хозяев долгим разговором. Фраза «Не хочу вас дольше задерживать. У вас сегодня много гостей» прекрасно подойдет, чтобы завершить разговор.
Иногда на приемах я вижу, что некоторые одинокие гости ведут себя «как кошка в чужом переулке». Конечно, когда на приеме присутствуют ваши знакомые, проблемы, с кем поговорить, не возникает. А что делать, если вы не знаете никого из присутствующих и представители принимающей стороны уже разбрелись по группам и оживленно беседуют? Самостоятельно найти собеседников!
Возьмите в руку бокал с напитком (вы сразу станете не одиноки 🙂) и прогуляйтесь по залу в поисках группы гостей или человека, которые могут быть интересны для вас.
Самый лучший вариант знакомства на приеме – когда другому человеку или группе вас представит посредник. Но рассчитывать на это не приходится. Будьте готовы взять инициативу в свои руки.
Легче подойти к тому, кто стоит в одиночестве, или попробовать присоединиться к группе гостей. Если беседуют два человека, вы рискуете в прямом смысле слова оказаться третьим лишним. Не идите на такой риск.
Решив попробовать присоединиться к группе, встаньте рядом, улыбнитесь и прислушайтесь к разговору. Через некоторое время вас заметят. Поздоровайтесь с присутствующими и, например, задайте простой вопрос по обсуждаемой теме. Вы получите ответ на свой вопрос и тем самым возможность представиться.
Если вы решите подойти к человеку, стоящему в одиночестве, улыбнитесь, поздоровайтесь и спросите: «Я могу к вам присоединиться?». Маловероятно, что человек вам откажет. Но может оказаться, что он ненадолго остался один и его спутник или спутница вскоре появится рядом. Вас это не должно смутить, поскольку к этому времени вы, скорее всего, познакомитесь и по ситуации и поведению нового знакомого поймете, остаться на какое-то время в этой компании или сменить собеседников.