Смазать куриные грудки (с косточкой) смесью сливочного масла и горчицы и присыпать паприкой. Зажарить на гриле с обеих сторон, за пару минут до выключения гриля выдавить на курицу лимонный сок.
Смешать готовый фарш, сырой рис, немного томатного сока и специи и наполнить ими перцы, очищенные от семян. Поставить наполненные перцы в кастрюлю вертикально и залить томатным соком. Тушить около часа на маленьком огне.
Смешать в блендере 500 г творога, 2–3 ст. л. манной крупы, 2–3 ст. л. сахара, 2 яйца, ваниль, соль и горсть изюма, перемешанного с 1 ст. л. муки. Влить 10 ст. л. молока, чтобы получилось тесто консистенции жидкой сметаны. Вылить тесто в форму, смазанную маслом, и запекать при температуре 180 °C 40–50 мин.
Нарезать крупными кусками 3 цукини и разложить одним слоем на противне. Приправить солью и перцем, посыпать молотым чесноком и тертым сыром. Запекать при 190 °C в течение 15–20 мин. до золотистой корочки.
Вырезать сердцевину и очистить от кожуры несколько яблок. Начинить каждое сухофруктами и побрызгать медом. Сверху положить по кусочку сливочного масла и запекать 40 мин. при 200 °C, до мягкости.
Тушите любую овощную смесь на сковородке с оливковым маслом, солите, затем заливаете 3–4 яйцами.
Окорочка, ножки, филе курицы или индейки натираете солью, выкладываете в форму, сверху засыпаете морожеными овощами, выдавливаете майонез и в духовку при 180 °C на 40 мин.
Говяжью вырезку разрезаете кусками толщиной 1 см, выкладываете на решетку вместе с крупно порезанным сладким перцем. Готовите стейки в режиме «гриль» в течение 20–30 мин.
Варите спагетти, сверху посыпаете тертым сыром и поливаете кетчупом.
Варите куриный бульон, добавляете тертую морковь, целую неочищенную луковицу, рис, лавровый лист, солите. Получаете куриный суп. Вареную курицу кушаете отдельно с гречкой.
Готовый фарш смешиваете с луком, намазываете толстым слоем на кусочки белого хлеба, сверху несколько капель кетчупа – и в духовку на 15 мин.
Купленное слоеное тесто начиняете или фаршем, или курицей, или овощами, или сыром, или джемом и ставите в духовку на 20 мин.
Как все успевать
Замечательно, если у вас есть домработница, или мама, готовая какое-то время исполнять эту роль, или неработающий и очень любящий заниматься домашними делами муж. Эти счастливицы могут главу пропустить. Она адресована тому большинству мам, которым придется и ребенком заниматься, и хозяйство вести.
Поэтому…
В доме должны быть:
– стиральная машина (стирает, высвобождая вам время);
– посудомоечная машина (моет посуду, высвобождая вам время и щадя ваши руки);
– отдельно стоящий диван (в другой комнате или, если квартира однокомнатная, на кухне), чтобы вы могли спокойно подремать, когда кто-то посидит с ребенком;
– радионяня.
Чтобы все успевать, вам нужно будет следовать вот этим простым правилам:
• готовить только простые блюда (см. главу «Несколько рецептов вкусных и простых в приготовлении блюд»);
• готовить вместе с ребенком (он в шезлонге, автокресле, «прогулке» и т. д.);
• оптимизировать сон (см. главу «Как оптимизировать сон»);
• гулять преимущественно тогда, когда ребенок бодрствует, спит пусть дома, на балконе;
• ходить по магазинам вместе с ребенком (коляска, слинг);
• белье не гладить, ни свое, ни детское;
• раз в неделю до отказа забивать холодильник, чтобы не приходилось бегать за продуктами каждый день (оптимально, если это будет делать муж или родственники);
• все вещи класть на свои места (чтобы не тратить время на поиски и не создавать хаоса, который сильно бьет по нервам);
• определенные действия выполнять заранее (стерилизация бутылочек, сосок, подготовка одежды к прогулке, выкладывание гигиенических принадлежностей) так, чтобы не делать это в момент, когда малыш плачет, а под рукой ничего нет;
• обрисовать мужу его бытовые обязанности, обговорить, что он четко выполняет все на него возложенное, без напоминаний;
• обязательно привлекать мужа к укладыванию ребенка. В идеале он должен уметь убаюкать его самостоятельно;
• во время сна ребенка делать только те вещи, которые невозможно сделать с ним;
• стирать в «быстром» режиме;
• готовить на 2–3 дня;
• покупать для готовки замороженные овощи, нарезанное мясо, готовый фарш, готовое тесто и т. д.;
• отправлять родственников гулять с ребенком минимум на 2 часа, в это время проводить генеральную уборку;
• убирать мелкие вещи «по дороге»: идете из комнаты на кухню, увидели брошенную вещь – убрали, зашли в ванную, увидели, что кончилась туалетная бумага, – заменили и т. д.;
• если не успеваете ходить по магазинам – заказывайте доставку продуктов на дом.
Уделяя время ребенку, не нужно думать о том, что вы не успеваете приготовить обед или вымыть полы. Такое «раздвоение» отнимет много сил и не принесет ничего хорошего ни вам, ни малышу. Лучший способ расслабиться и получать удовольствие от общения с ребенком, даже если весь дом стоит вверх дном, – это просто сказать себе: «Я здесь и сейчас. Вот я, а вот мой ребенок. В настоящий момент не существует ничего другого». Поверьте, это работает! Точно так же, когда вы будете готовить обед, не надо думать о том, что вы не успели сходить в магазин. Эти мысли бесполезны. Ведь в этот самый момент вы готовите обед, так сосредоточьтесь только на этом. Здесь и сейчас. Такой подход помогает сохранить трезвую голову при той тысяче необходимых дел, которые вы себе запланировали и не успели сделать.
О терпении
Глянцевые журналы про беременность, роды и воспитание детей читайте с определенной долей скептицизма. В них невероятно красивые, веселые будущие и настоящие мамы рассказывают о том, что беременность была легкая, роды еще легче, ну а воспитание малыша – просто прогулка в Булонский лес. Оставим беременность и роды для отдельных книг и обратимся к тому, что происходит после родов. Действительно, есть определенный процент мам, которые умеют не уставать, не унывать, не беспокоиться… Но лично я таких не встречала.
За днем рождения малыша последуют дни, заполненные не только радостью, любовью, нежностью, но и беспокойством, усталостью, даже страхом. Те эмоциональные реакции, которые будут возникать, зависят от того, в каком настроении вы вступите в жизнь с малышом, а настроение напрямую зависит от того, как пройдут роды. Еще больше зависит от того, какой темперамент будет у вашего малыша. Ваш собственный характер может очень измениться. Дамы, склонные к истерике, могут стать самыми спокойными мамами на свете, а флегматики – превратиться в энергичных паникерш.
Эта глава является очень важной, потому что в ней я пишу о тех возможных эмоциях, которые могут расстраивать, приводить к чувству вины и мыслям, что вы плохая мать. И о том, что именно в такие моменты вам нужно будет вспомнить о терпении в воспитании малыша и терпимости по отношению к самой себе. Мамочки с армией нянь, собственным домом и банковским счетом в Швейцарии, вас это тоже, увы, касается.
В какой-то момент вы можете обнаружить себя сидящей в ванне и ревущей, как маленькая девочка. От усталости? Да, иногда и от нее. От послеродовой депрессии? Тоже может быть. Но есть еще одна причина. Это мысли: «Я больше так не могу. Зачем мне все это было нужно?»
В какой-то момент вы можете обнаружить себя кричащей на ребенка: «Да что тебе нужно, в конце концов!» И тут же вы испугаетесь своего крика и станете прижимать к себе маленького человечка, послужившего его причиной.
Или грубо сдернете одежку, которая никак не хочет одеваться на непослушные ручки-ножки, и, увидев заплакавшего от этой грубости малыша, ужаснетесь самой себе и подумаете: «Я не справляюсь, я устала, это все совсем не так, как я думала!»
Милые, милые мамы, такие моменты имеют право быть! Они нормальны! Если, конечно, это не постоянный стиль вашего общения с ребенком.
Мы любим своего ребенка. Мы готовы сделать для него все возможное, а иногда даже и невозможное. Все это так. Все это красиво и незыблемо. Но будет и реальность, в которой крик ребенка может раздражать, в которой после множества различных попыток успокоить малыша вы можете просто элементарно не выдержать и раскричаться сами. Это от бессилия, от своего рода отчаяния, потому что вы действительно делаете все, что можете, и когда это вдруг не помогает, захлестывают эмоции. Ведь человеческое терпение не безгранично, и, сдерживая себя, вы становитесь безупречными родителями снаружи, но наполняетесь нереализованным раздражением и усталостью внутри. И это состояние рано или поздно вырывается наружу.
Бессонная ночь, за ней беспокойное утро, вы не успели позавтракать, и болит голова, вы собираете малыша на прогулку, надо и бутылки с игрушками не забыть, и коляску приготовить, и самой одеться, и одеть малыша. И какой-то пузырек слетел с пеленального столика, и зазвонил сотовый на кухне, до которой никак сейчас не дойти. И уже душно и жарко, а непослушные ручки никак не попадают в рукава. И вы дергаете и рукав, и ручку, и малыш, перенявший ваше настроение, плачет, и вы уже готовы заплакать сами. От ощущения, что вы все делаете не так, что вы – плохая мама.
Злость, раздражение возникают оттого, что вроде бы вы и делаете все правильно, вроде бы все должно работать, а не работает. И ребенок ведет себя не так, как казалось, планировалось, как обещали красивые журналы и книги.
А теперь собственно о терпении. В предыдущем абзаце была ключевая фраза: «Малыш, перенявший ваше настроение». Это не сказки психологов и не пустые рассуждения. Ребенок действительно является зеркалом вашего настроения. И если вы не замечаете этого сейчас, то просто невнимательно смотрите. Вы можете понервничать утром, а малыш выдаст вам такие же нервы вечером. Вы можете всплакнуть у него на глазах и уже забыть об этом, а спустя несколько часов удивиться, с чего это вдруг ваш малыш заплакал? А он просто отрабатывает вашу же эмоцию, потому что она уже в нем. У мам, кормящих грудью, – переданную через молоко, у детей на искусственном вскармливании – элементарно через ва