тебе успеха!
Ну вот, теперь самое время пойти в ванную.
Бодрящий душ
Гигиенические процедуры – столь же важная составляющая часть нашей жизни, как сон и прием пищи. В переводе с греческого языка «hygieinos» – значит «целебный, приносящий здоровье». Значит, все наши утренние действия – умывание, обтирание, чистка зубов и закаливание – направлены на поддержание и укрепление нашего здоровья.
После того как ты сделаешь утреннюю гимнастику (ведь ты ее делаешь, не так ли?), самое время – отправиться в ванную и хорошенько освежиться перед школой. Первым делом почисти зубы. Ты можешь подумать: я же чистила их вечером, перед сном, так зачем делать это еще и утром^ же не ем ночью во сне…
Все это верно, но не забывай о том, что в любом случае, как бы тщательно ты ни чистила зубы вечером, часть пищи все-таки остается между ними. И ночью, пока ты сладко спишь, на этих остатках пищи начинают размножаться бактерии, и к утру их становится уже довольно много. Так что, если тыне вычистишь их утром, до завтрака, они вместе с пищей попадут к тебе в желудок, а это уже может привести к серьезному желудочно-кишечному расстройству. Ты же этого не хочешь, верно? Так что приучи себя чистить зубы и утром, и вечером.
А какой пастой ты чистишь зубы? Некоторые девочки в ответ на этот вопрос отмахиваются и говорят: какая разница, чем чистить зубы, главное – вообще их почистить, а какой пастой – совсем не важно. Но ты ведь не из их числа, не так ли? И ты точно знаешь, что правильно подобранная зубная паста может сыграть очень большую роль в уходе за полостью рта.
Так какой должна быть твоя зубная паста? Главное, чтобы в ее состав входил фтор – химический элемент, позволяющий предотвратить образование кариеса, кальций, укрепляющий зубы, и триклозан, приостанавливающий рост бактерий (а об этом ты можешь прочитать на тюбике зубной пасты).
Как правило, большинство фирм – производителей зубной пасты – стараются, чтобы все эти компоненты присутствовали. Кроме того, паста должна быть умеренной густоты, приятной на запах и на вкус, она должна хорошо пениться. Если твоя паста слишком густая или у нее неприятный привкус, значит, у нее истек срок годности и пользоваться ею уже нельзя.
Если у тебя нормальные, непроблемные зубы, тебе подойдет, в принципе, любая качественная паста. Но бывает и так, что зубная эмаль становится очень чувствительной и болезненно реагирует как на тепло, так и на холод. Что тогда делать?
Первым делом надо обязательно сказать об этом маме, а она уж решит, что предпринять дальше. Может быть, тебе даже придется сходить к зубному врачу, ведь если зубам больно от тепла и от холода, это может свидетельствовать в том числе и о кариесе, а кариес надо лечить.
Но не пугайся раньше времени, никто не собирается специально причинять тебе боль. Если у тебя нет кариеса, врач просто посоветует, какую специальную пасту тебе следует выбрать. Ведь ослабленная эмаль – это не очень приятно, и ее желательно укрепить. Это возможно, если пользоваться качественной пастой.
В первую очередь откажись от слишком грубых паст с сильным абразивным эффектом. Они, наоборот, повреждают слабую зубную эмаль. Твоя паста должна быть нежной, как крем, и, чистя зубы, ты не должна ощущать во рту никаких крупинок.
Еще одна немаловажная деталь, на которую ты должна обращать пристальное внимание, – это твоя зубная щетка. Они бывают трех видов (в зависимости от степени жесткости щетины): "soft" – мягкая, "medium" – средней жесткости и "hard" – жесткая.
Щетки, на упаковке которых ты видишь пометку "soft" или "medium", подходят для чувствительных и нормальных зубов, а вот если на упаковке написано "hard", тебе следует призадуматься. С одной стороны, такие щетки хорошо справляются с зубным камнем, но они могут довольно сильно травмировать десны. Так что возьми лучше "soft" или "medium", а щеткой с пометкой "hard" пусть пользуется папа.
Знаешь ли ты, как правильно чистить зубы? Твоя мама, наверное, уже объясняла тебе, но мы все-таки напомним, что делать это надо не менее минуты, короткими и энергичными движениями. Не скреби и не вози щеткой по зубам, старайся, чтобы каждый зуб был вычищен с разных сторон.
Делай щеткой серию движений вправо – влево и вверх – вниз, обязательно почисти жевательную и внутреннюю поверхность зуба. Круговыми движениями помассируй десны – эта процедура значительно укрепит их. И еще один "модный" прием – попробуй почистить язык.
Сначала это очень непривычно, но зато дает такое потрясающее ощущение полной свежести, что через некоторое время ты уже будешь удивляться, как это ты обходилась без этого раньше. Только не переусердствуй, не три язык, как будто ты чистишь ботинок, а делай легкие круговые массирующие движения.
После того как ты почистила зубы, необходимо вымыть с мылом зубную щетку, чтобы на ней не осталось бактерий. Теперь приведи себя в порядок, ведь тебе надо начинать день свежей и с ясными глазами, так что сотри с лица следы сладкого сна.
Умывайся теплой водой с мылом (но только мыло должно быть достаточно нежным и не сушить кожу), а еще лучше – пользуйся специальным очищающим кремом или молочком. В заключение ополосни лицо холодной водой: это даст тебе заряд бодрости, а кроме того, твое лицо окрасится нежным румянцем. Это смотрится так мило!
Ну вот, пришло время идти под душ. Первым делом проведи ряд закаливающих процедур: губку или полотенце намочи холодной водой, слегка отожми и последовательно обтирай руки, плечи, шею, грудь, живот, спину и ноги.
После этого энергично растирайся жестким махровым полотенцем до тех пор, пока кожа не покраснеет и ты не почувствуешь во всем теле приятную теплоту. Но это еще не все! Ведь простым обтиранием ты не приведешь себя в порядок, особенно после энергичной утренней гимнастики. Так что – скорее под душ!
Вода должна быть достаточно теплой, для того чтобы ты могла эффективно смыть пот. Не обязательно тщательно мыться каждое утро, но тем не менее намыль губку и 1 раз вымой тело.
Запомни, ты дышишь не только легкими, но и через поры кожи, а как ты собираешься это делать, если твои поры будут забиты? И кроме того, с потом из организма выводится огромное количество шлаков, ты же не хочешь оставлять их на себе?
Так что особенно тщательно помой те места, которые потеют сильнее всего. У всех людей они разные, так что ты сама знаешь, на что следует обратить внимание именно тебе.
Ты можешь с возмущением заявить, что никогда не потеешь вовсе. Возможно, это и так, но ты все-таки вымой как следует подмышечные впадины и область паха. Даже если ты совсем не потеешь, эта процедура тебе будет не во вред. Наоборот, ты станешь еще более свежей и благоухающей.
После того как ты вымылась с мылом, дважды ополосни тело водой: сначала теплой, а затем холодной. Последние исследования медиков показали, что температурные контрасты благотворно влияют на человеческий организм.
Обливаясь попеременно то теплой, то прохладной водой, ты не только закаливаешься, но и укрепляешь кровеносные сосуды. А кроме того, при этом усиливаются все процессы жизнедеятельности организма, что очень полезно!
Ну а теперь, после водных процедур, что ты должна сделать? Наверняка ты замечала, что и мама, и старшая сестра обязательно каждое утро пользуются дезодорантами. Так почему ты должна делать исключение для себя? Ведь цивилизованный человек тем и отличается от животного, что человек берет под контроль свои естественные запахи, а животное не может этого делать. Так что пользуйся средствами, предотвращающими появление неприятного запаха! Конечно, если ты будешь потихоньку таскать дезодорант мамы или сестры, они совсем этому не обрадуются. Но если ты попросишь, чтобы они купили его специально для тебя, они с радостью это сделают. Ясно, что ты уже достаточно взрослая, чтобы иметь собственные косметические препараты.
Хорошо, если ты, прочитав этот раздел, пожмешь плечами и скажешь: "Подумаешь, я все это узнала еще несколько лет назад!" Ну а если нет, тогда не откладывай дело на следующую неделю, не говори себе: "Начну с понедельника". Приступай к этому уже завтра утром!
Ты позаботилась о своем здоровье, теперь пора на кухню.
Как приготовить завтрак и накормить им родителей
Хозяюшка
Давай-ка поиграем в вопросы и ответы. С чего начинается день? – «С утра», – ответишь ты и будешь, конечно же, права. А с чего начинается утро? – «С завтрака», – скажешь ты и опять будешь права. Ну, кто готовит обычно в вашей семье завтрак? – «Мама», – немного удивишься ты. И действительно, кто, как ни мама, встает раньше всех в доме, тихонько, чтобы никого не разбудить, ставит чайник, заваривает чай и готовит что-либо вкусненькое, чтобы остальные члены семьи, когда проснулись, увидели на столе нечто сытное, питательное, дымящееся и аппетитное.
Она даже будит тебя позже всех, потому что хочет, чтобы ты выспалась. А потом ты быстро ешь и бежишь в школу. Мы угадали – так начинается твое утро?
Так вот, давай однажды устроим маме и остальным домашним праздник. Это может быть мамин день рождения, 8 Марта или простой будничный день, который мы начнем с сюрприза.
Итак, ляжем пораньше. Это необходимо, чтобы ты успела выспаться и быть свежей и бодрой с утра, чтобы у тебя все получалось, и тарелки с чашками не вылетали у тебя из рук.
Поставь будильник на час раньше того времени, когда ты обычно просыпаешься. Тихо встань, умойся, почисти зубы, надень халатик, а сверху повяжи фартук. Это обязательная мера предосторожности, ведь мы с тобой – еще неопытные хозяйки, не правда ли? А может, ты вообще первый раз в такой роли на кухне и не умеешь не только готовить, но даже зажигать газ или электрическую плитку?
Как включить плиту (газовую или электрическую)
Это не беда, все мы когда-либо с чего-либо начинали. Итак, как зажигать газ? Сначала возьми спичечный коробок, достань одну спичку, закрой его и чиркни спичечной головкой по боковой стороне коробка.
Держи спичку правой рукой, а коробок – левой и делай это движение по направлению от себя. Нужно делать именно так, а не иначе, чтобы серная головка если вдруг она зажжется и отлетит, не попала бы в тебя.
Итак, спичка зажглась. Теперь быстро положи коробок и левой рукой поверни ручку газа, но немного, чтобы газ выходил медленно. Сразу же поднеси горящую спичку к горелке и быстро убери руку. Если у тебя не получилось и газ почему-то не зажигается, не паникуй, выключи горелку, чтобы газ не выходил, и попробуй еще раз.
Спичку, когда у нее зажжется головка, надо чуть-чуть наклонить, чтобы огонь пошел и по деревянному основанию. А когда ты ее уже используешь, то, для того чтобы потушить, просто подуй на нее. Не тряси рукой, чтобы она погасла, – это опасно, ты можешь спичку выронить или обжечься.
Клади потухшую спичку всегда в специально отведенное для этого место и проверяй, действительно ли она погасла – иначе может случиться неприятность. Если же у тебя в доме есть специальная зажигалка для газа – тогда все проще. Они бывают двух видов: те, которые имеют электрический шнур и вилку, чтобы включать ее в розетку, и кремниевые, которые дают электрический разряд, если нажать на специальную кнопку.
С зажигалками второго вида вообще никаких проблем: поверни ручку газа, поднеси зажигалку и нажми на кнопку. Раздастся треск, из зажигалки вылетит искра, и загорится газ.
А зажигалку первого типа нужно сначала включить в розетку. Делай это осторожно, проверь, нет ли капель воды на вилке, посмотри, не мокрые ли у тебя руки. Электричество – очень опасная штука, и обращаться с ним надо предельно аккуратно. Лучше, конечно, если ты заранее, под руководством мамы или кого-то из старших освоишь эту науку (но тогда не говори, зачем тебе это нужно – не порть сюрприза).
Сейчас еще несколько слов об электрических печках. К ним относится все то, что мы говорили об электричестве. И еще запомни, что разгораются они медленно и медленно остывают. Поэтому, если ты повернула ручку, а плитка еле теплая, не спеши ее переключать – подожди, пока она раскалится.
Этот вкусный ароматный чай…
Итак, мы с тобой включили огонь. Что же мы поставим на него в первую очередь? Конечно же, чайник. Утро начинается с чая – свежего, ароматного, бодрящего.
А знаешь ли ты, как правильно его заваривать? Для начала возьми заварной чайник и тщательно помой его горячей водой, в которую добавь чуть-чуть пищевой соды. Ведь приятно, если чайник стоит на столе чистенький, без коричневых пятен и разводов от чая.
Теперь ополосни его внутри кипятком (чайник уже закипел, не так ли?), вылей эту воду. Возьми сухую столовую ложку и насыпь заварку. Сколько точно, трудно сказать, потому что заварочные чайники бывают разных размеров, но приблизительно можно посоветовать, чтобы слой чая внутри был не меньше 3–4 миллиметров (это примерно толщина мизинца).
Потом залей его почти кипящей водой, закрой крышечку и накрой сверху или каким-нибудь полотенцем, или если есть специальная "баба" на чайник, то ею.
Через 5–7 минут чай заварится, и тогда ты сделаешь следующее: 1–2 раза нальешь заварку в чашку и выльешь ее обратно в заварной чайник. Это для того чтобы чаинки, упавшие на дно, взболтались и заварка стала темнее и гуще.
Бутерброды
Итак, чай мы заварили. Чем же мы будем угощать домашних? Начнем с самого простого – с бутербродов. Пусть они будут красивыми и привлекательными, такими, чтобы радовали глаз и сами просили, чтобы их съели. Лучше, конечно, если у тебя не буханка хлеба, а булка. Бутерброды тогда будут овальной формы. Но из буханки мы тоже можем сделать красивые квадратики и треугольники.
Значит, договорились: булку мы режем наискосок, не очень толсто, а буханку мы режем поперек на ломтики среднего размера, а потом их разрезаем или наискосок, так, чтобы один кусок получался с черной корочкой, а другой – без; или поперек, чтобы вышло два квадратика.
Какие же продукты мы возьмем? Ну, конечно, сливочное масло (ведь в переводе с немецкого языка слово "бутерброд" означает "хлеб с маслом"), потом колбасу, сыр, сваренные вкрутую яйца. Если в доме есть банка консервированных шпрот или сейчас сезон свежих огурчиков и помидорчиков, различной зелени – бери смело и их, пригодятся! Также можно взять немного майонеза, для украшения.
Вот как делать простые бутерброды: намажь приготовленный кусок хлеба или булки маслом. Оно должно быть мягким. Если масло замерзло в холодильнике, надо подержать его немного при комнатной температуре, чтобы оно легко мазалось.
Хлеб с маслом – это обычный бутерброд, его мы украсим так: аккуратно зубчатым ножиком нанесем волнистые линии на поверхность. Если нет такого ножика, то это можно сделать и вилкой.
Бутерброд с колбасой
Намажь булку маслом (поверхность масла мы украшать не будем), наискосок отрежь от батона колбасы ломтик и положи сверху. Постарайся, чтобы размеры кусков хлеба и колбасы совпадали. Для красоты проделай в середине колбасы маленькую дырочку и воткни туда одну веточку петрушки. Если хлеб треугольной или квадратной формы, то положи овальный кусок колбасы, отрежь еще один, из него сделай недостающие треугольнички и положи их на хлеб.
Бутерброд с колбасой и огурчиком
Приготовь бутерброд с колбасой, как в предыдущем рецепте. Возьми ровный свежий огурчик и нарежь его поперек не очень тонко. Можешь нарезать его прямо и наискосок.
Теперь первый вариант: просто равномерно положи сверху колбасы огуречные кружочки или овальчики, чуть-чуть посоли каждый из них и положи на каждый по листику петрушки или кинзы (не забудь помыть зелень горячей водой).
А можно из этих кружочков сделать маленькие "шестереночки" или "солнышки", отрезая от краев ножичком ненужное. Даже квадратики ты можешь вырезать и положить их ровным слоем, например на квадратный бутерброд. А если ты порезала огурчик наискосок, то сделай "листики". Тогда листики петрушки положи рядом с ними и добавь "капельки росы" из майонеза.
Бутерброд с колбасой, помидорчиком и «мухоморчиком»
Лучше, конечно, если у тебя будут маленькие крепкие помидорчики, но если большие, то тоже ничего. Для квадратного и треугольного бутерброда: нарежь их поперек, стараясь, чтобы не вытек сок, и уложи на хлеб с колбасой, по возможности создавая какой-либо узор (например, один кружок в центре, а другие его окружают).
Не забудь немножко посолить ломтики помидоров. Сверху положи листики зелени. А на овальный бутерброд мы положим отрезанный низ помидора, а сверху из майонеза сделаем белые крапинки – и получится у нас "мухоморчик". Кстати, такую "шляпку" мы можем положить и в середину треугольного и квадратного бутерброда.
Бутерброд с сыром
Сыр принято резать специальным фигурным ножом, но если дома такого нет, не огорчайся – сойдет и обычный. Чтобы легче было резать сыр, смочи нож горячей водой и каждый раз повторяй эту процедуру, чтобы отрезать ломтик. Постарайся так же равномерно распределять сыр на кусочках хлеба с маслом, как ты делала при приготовлении бутербродов с колбасой.
Итак, простые бутерброды с сыром мы знаем как делать, а для сложных нам потребуются вареные яйца. Знаешь ли ты, как варить яйца? Сейчас научишься.
Есть два способа. Можно класть яйца в холодную воду, а можно в горячую. У каждого из вариантов есть свои достоинства и недостатки. Если ты положишь яйца в горячую воду, они сварятся, конечно, значительно быстрее, но тут больше риска – скорлупа яиц треснет и белок вытечет и заварится.
Если же класть их в холодную воду, вероятность того, что скорлупа лопнет, конечно, меньше, но ждать придется дольше. Есть маленький секрет: если ты добавишь в воду для варки яиц чайную ложечку соли, то тогда никакого риска вообще не будет.
Теперь варим яйца. Чтобы получилось яйцо вкрутую, нам с момента закипания надо подождать 5–6 минут, а потом поставить кастрюльку с яйцами под струю холодной воды. Это мы делаем для того, чтобы потом скорлупа и тонкая пленка под ней легко очищалась.
Чтобы получить яйцо "в мешочек" (то есть такое, когда белок твердый, а желток жидкий), мы после момента закипания подождем 3–4 минуты, а потом уже поставим кастрюльку под холодную воду.
И наконец, если мы поварим яйца 1–2 минуты, то получим такие, в которых твердым будет только верхний слой белка, а все остальное останется жидким. Это будет яйцо всмятку. Его кладут в специальную подставочку, очищают верх от скорлупы и едят содержимое чайной ложечкой.
Бутерброд с сыром и яйцом
На хлеб с маслом и сыром положим ломтики яйца, нарезанного поперек кружочками. Они будут выглядеть, как маленькие солнышки.
Бутерброд с яйцами и шпротами
Для бутерброда потребуется открыть банку шпрот. Начнем с того, что протрем крышку банки. Это нужно, чтобы пыль не попала внутрь
и не загрязнила продукт. Потом возьми специальный нож для открывания консервов, направь его острие на край крышки, держа одной рукой, а другой достаточно сильно стукни по нему сверху. В банке должна появиться маленькая дырочка. Если с первого раза не получилось, повтори попытку еще раз, но только будь очень осторожна!
Потом все зависит от конструкции ножа.
Есть консервные ножи, которые надо использовать, нажимая на них снизу вверх; есть такие, которые нужно крутить за колесико, а они сами идут по кругу, открывая банку.
В общем, если у тебя получилось открыть банку, то бутерброд будем делать так: яйцо порежем на две части вдоль и уложим на смазанный маслом хлеб. Здесь мы опять можем украсить масло волнами. С двух сторон каждого яйца мы положим по две рыбки, чтобы они как бы окружали яйцо. Этот бутерброд мы украсим маленькими веточками укропа, располагая их в промежутках.
Если же ты еще не умеешь открывать консервы, то обойдемся без них. Из крутых яиц ты сможешь приготовить очень интересные закуски.
«Кувшинки» из яиц
Разрежь яйца, сваренные вкрутую, поперек на две равные половинки. Отрежь у них «донышки» так, чтобы половинки могли стоять на блюде. Все желтки разомни вилочкой, посоли, влей немного майонеза, чтобы масса была не жидкой, а достаточно плотной.
Потом помой зелень киндзы или укропа, стебли отрежь, а верхнюю часть порежь мелко-мелко. Всыпь ее в желтковую массу, хорошенько перемешай и потом выложи аккуратно в чашечки из белка. Массы должно получиться немного больше, чем было, и чашечки получатся с горкой. Теперь уложи их на тарелку и укрась веточками зелени.
«Раковины» с сыром
Так же подготовь яйца, как и для предыдущего рецепта, выложи желтки, разомни их. Теперь натри на мелкой терке сыр, всыпь его в желтки. На этот раз нам понадобится мягкое сливочное масло. Лучше, если ты с вечера оставишь его на столе, а не положишь в холодильник.
Так вот, возьми немного сливочного масла, положи в желтки с сыром и столовой ложкой разминай все до получения однородной массы.
Когда все будет готово, сделай так, как в предыдущем рецепте. На самом деле принято в такие блюда добавлять измельченный чеснок, но мы не будем, ведь это все-таки завтрак – начало рабочего дня; родители пойдут на работу, ты отправишься в школу… В общем, договорились, чеснок и лук в приготовлении завтрака использовать не будем.
«Грибочки»
Для этого блюда нам потребуются опять-таки сваренные вкрутую яйца и несколько небольших помидоров. Делать его очень просто: очисти яйца, срежь у них немножко нижнюю тупую часть, чтобы они могли стоять на тарелке. Бывает итак: когда яйцо варится, получается такое «донышко»,что оно стоит прямо и ровно острым кончиком вверх. Тогда, конечно, ничего делать с ним не надо.
А помидорчики мы разрежем поперек, возьмем нижнюю, гладкую часть, немного уберем мякоть из середины и наденем красную "шляпку" на белую "ножку". Из майонеза или сметаны сделаем точки на "шляпке" – и "мухоморчик" готов!
Вот мы разобрались с тобой, как приготовить бутерброды и простейшие закуски. Не обязательно, конечно же, готовить их все одновременно, иначе тебе придется встать за два-три часа до завтрака, и получится не завтрак, а какой-то банкет. Выбери или один-два вида бутербродов, или одно-два блюда из яиц. Все эти рецепты относятся к холодным закускам.
Но если ты у нас смелая и, самое главное, имеешь некоторый опыт обращения с горячей сковородкой, то разберем сейчас несколько рецептов горячих завтраков.
Яичница-болтунья
Возьми несколько сырых яиц, помой их тряпочкой под струей горячей воды. Это делают потому, что на скорлупе может быть грязь и бактерии, которые вредны для здоровья. Теперь возьми ножик в правую руку, а яйцо в левую и осторожно стукни острием посередине яйца. Вылей его в мисочку. Так же поступи с остальными яйцами.
Если при этом желток у тебя не остался целым – ничего, ведь мы все равно будем его взбалтывать. А в мисочку мы выливаем яйца потому, что среди них может попасться плохое, и тогда мы сразу его удалим. Если же разбивать яйца на сковородку, то тогда сделать это будет значительно труднее. Посолим немного, потом возьмем вилочку и круговыми движениями немного взобьем яйца.
Теперь зажжем горелку, поставим на нее сковородку. Огонь должен быть не очень сильным, но и не совсем слабым. Отрежь небольшой кусочек сливочного масла и положи его на сковородку. Если ты взяла два яйца, то сливочного масла должна быть примерно одна чайная ложка, на пять яиц – столовая ложка, и так далее.
Подожди, когда масло расплавится и станет жидким. Ни в коем случае не тяни до момента, когда оно приобретет коричневый цвет! Во-первых, будет невкусно, а во-вторых, ты рискуешь обжечься, когда будешь выливать яйца.
Возьми сковородку за ручку прихваткой и немного наклони ее, чтобы масло равномерно распределилось по всей поверхности. Теперь вылей яйца и жди. Когда верхний слой станет почти твердым, то это значит, что яичница готова.
Яичница-болтунья с зеленью
Сделай все так, как в предыдущем рецепте, только, когда будешь взбалтывать яйца в миске, добавь туда промытую и мелко нарезанную зелень петрушки, укропа или кинзы. Жарь так же.
Яичница-болтунья с зеленым луком
Подготовь яичную смесь. Положи масло на разогретую сковородку. Кстати, масла надо взять чуточку больше, чем в предыдущих случаях. Помой, мелко нарежь зеленый лук и высыпь его на сковородку, где уже подогрелось масло. Сделай небольшой огонь и одну-две минуты жарь лук, слегка помешивая, чтобы он не подгорел. Потом вылей яйца и дальше готовь, как обычно.
Яичница-болтунья с помидорами
Нарежь кружками помидоры и положи их равномерно на сковороду тогда, когда масло уже разогреется. Пусть помидоры тушатся, пока запах от них не станет напоминать запах томата – это примерно 3–4 минуты. Потом готовь так же, как яичницу с зеленым луком.
Яичница-болтунья с сыром
Для этого блюда нам потребуется небольшой кусок сыра. Его нужно натереть на мелкой терке. Приготовим яичницу так же, как обычно, но, когда она начнет затвердевать на сковородке, посыпем сверху тертым сыром. Потом нужно накрыть ее крышкой и подождать 2–3 минуты, чтобы сыр на поверхности расплавился.
Яичница-болтунья с колбасой
Для приготовления этой яичницы мы нарежем колбасу – кружками или полукругами, как тебе больше понравится. Теперь, когда масло на сковородке разогрелось, положи туда ломтики колбасы и сделай средний огонь. Когда колбаса поджарится с одной стороны, переверни каждый ломтик на другую сторону, подожди минуту, чтобы немного поджарилась, и тогда уже выливай яичную смесь в сковородку.
Омлет
Омлет отличается от яичницы-болтуньи тем, что при его приготовлении в яичную смесь добавляются молоко или сливки, иногда мука. Мы с тобой добавим только молоко. На четыре яйца нужно полстакана молока. Если его положить чересчур много, смесь получится слишком жидкой, блюдо будет труднее готовить, и вид у него будет не очень аппетитный.
Итак, добавим в яичную смесь молоко, хорошенько взболтаем вилочкой, соли положим чуть-чуть больше. Выльем полученную массу на сковороду, когда масло разогреется, и сделаем слабый огонь. Накроем крышкой. Омлет жарится дольше, чем обычная болтунья, но, чтобы ускорить этот процесс, есть один способ.
Сделаем не маленький огонь, а большой, возьмем специальную плоскую лопаточку, и, как только омлет у края начнет немного затвердевать, подвинем его по всему краю лопаточкой к середине сковороды.
На освободившееся место тотчас перельется жидкая масса, потом она тоже затвердеет, и ты ее тоже, в свою очередь, подвинешь к центру. Когда увидишь, что масса уже не льется на освободившееся место, сделай слабый огонь, накрой крышкой и готовь еще полминуты.
Яичница-глазунья
Тут потребуется особая аккуратность, когда будешь разбивать яйца. Нужно это делать так, чтобы желтки оставались целыми. Для этого надо ударить ножом не очень сильно и выливать содержимое из скорлупы осторожно. В остальном все делается так же, как с яичницей-болтуньей. Только два правила: равномерно соли ее уже на сковороде и никогда не накрывай глазунью крышкой – от этого желток «заварится», станет твердым.
Гренки
Часто к завтраку подают гренки. Гренки – это поджаренные или подсушенные кусочки хлеба или булки. Лучше, если они делаются из немного зачерствевшего хлеба. Существует специальный кухонный прибор – тостер, который делает это автоматически: ты кладешь в него несколько кусочков хлеба, включаешь его, а он через несколько минут выдает тебе их уже поджаренными. Но, вероятнее всего, у тебя такого прибора нет, и поэтому научимся делать гренки сами.
Нарежь буханку хлеба или булку ломтиками толщиной примерно полсантиметра. Кусочки хлеба порежь еще поперек, чтобы получились квадратики.
Теперь разогрей на сковородке сливочное масло. На четыре квадратика хлеба потребуется около двух столовых ложек масла. Положи на сковородку с разогретым маслом ломтики хлеба, сделай средний огонь и подожди 1–2 минуты, чтобы они подрумянились с одной стороны. Потом переверни каждый ломтик и поджарь с другой стороны.
Готовые гренки должны быть хрустящими. Их едят, немного посыпав солью или сахаром, подают к яичнице или просто к чаю, или кофе.
«Мягкие» гренки
Эти гренки готовятся совсем по-другому. Прежде всего, кроме хлеба или булки, нам потребуются яйца и молоко. Взболтай яйца с молоком так, как ты делала это для омлета. На четыре кусочка хлеба нам понадобятся четыре яйца и 2/3 стакана молока. Не забудь про щепотку соли!
Когда ты сделаешь из яиц и молока однородную смесь, посоли ее и поочередно окунай туда кусочки хлеба. Для этого лучше перелить смесь из миски в глубокую тарелку. Окуная хлеб, немного надавливай на него пальцами, чтобы он впитывал в себя жидкую смесь, потом переверни кусочек и сделай то же самое. Если у тебя хлеб или булка свежая, сильно не усердствуй, а то кусочки, чрезмерно пропитавшись, развалятся у тебя прямо в тарелке.
Итак, ты окунула каждый кусочек. Проследи, чтобы у тебя осталось еще немного смеси из молока и яиц, – она нам еще понадобится. Теперь разогревай сковородку, клади на нее сливочное масло (примерно три столовые ложки). Когда масло растопится, красиво разложи на сковородке подготовленные кусочки хлеба и поставь на средний огонь.
Если ты никак не можешь разместить кусочки на сковородке или они почему-то не влезают, тогда посоветуем тебе перед тем, как готовить, потренироваться, укладывая нужные тебе сухие кусочки на холодную чистую сковородку. Тогда ты сумеешь потом правильно их разместить, а может, где-то чуть-чуть отрезать.
Ну вот ты их уже разложила на сковороде, и они поджарились с одной стороны. Запомни, низ у них должен быть не темно-коричневый, а желтовато-бело-коричневый. Теперь переворачивай каждый кусочек, бери смесь, которая у нас осталась, и выливай ее в свободные промежутки на сковороде. Сделай поменьше огонь и накрой крышкой. Подожди, пока яичная смесь приготовится, и тогда выключай огонь. Подавать такие гренки надо непременно с кусочком получившегося омлета.
Сервируем стол
Итак, мы с тобой научились готовить завтрак. А знаешь ли ты, как красиво его подать, как сервировать стол, какие приборы положить для завтрака, как правильно расставить тарелки? Если не знаешь, не беда, сейчас мы расскажем об этом.
Еда должна доставлять удовольствие не только приятным вкусом, но и эстетическим внешним видом. Это значит, что нам нужно не только стремиться наполнить желудок, удовлетворить чувство голода, но и постараться сделать это красиво и правильно.
Ведь какой бы вкусной ни была еда, но если она кладется кое-как в грязную тарелку, если мы колбасу или селедку положим на обрывок бумаги, или, еще того хуже, на газету, если у нас в сахарнице – слипшиеся кусочки сахара, а в солонке – хлебные и яичные крошки, то, согласись, это способно кому угодно испортить аппетит. И даже если мы это съедим, то, представь себе, такая еда хуже усвоится и переварится организмом.
Поэтому самое первое правило на кухне – это чистота. Приучись всегда убирать за собой, вытирать сразу же крошки, если ты режешь хлеб. Руки должны быть чистыми, на голову повяжи платочек, чтобы какой-нибудь волос случайно не упал в пишу – поверь, это очень гадко: находить в своей тарелке чужой волос.
Всю посуду, которую ты используешь, обязательно предварительно ополаскивай и хорошенько мой после еды. Никогда не оставляй в раковине грязных тарелок. Не говоря уже о том, что это неопрятно выглядит, их потом труднее отмыть.
Клади на кухне всегда и все на свои места. Стол должен быть чистым, без лишней посуды, пол – тщательно подметенным.
Если, когда ты будешь готовить, на плитку выльется часть жидкости, не поленись: отставь кастрюлю, выключи горелку, подожди, пока плитка остынет, и вытри ее. Если ты этого не сделаешь сразу же, то, что вылилось, пригорит к поверхности плиты, и тогда удалить пятно будет значительно сложнее.
Так вот, перед нами – чистый стол, который ты вытерла тряпочкой. Постелим на него скатерть – ведь у нас праздничный завтрак. Лучше, конечно, сверху скатерти разложить прозрачную клеенку. Тогда если кто-то случайно прольет чай, его легко будет стереть с клеенки, и скатерть не пострадает.
Теперь поставь на стол сахарницу, солонку, заварной чайник и чашки с блюдцами. Все это, надеемся, у тебя сверкает чистотой. Если ты решилась и приготовила что-либо горячее, например яичницу, омлет или мягкие гренки, то тогда положи на каждую тарелку порцию, справа помести вилку с ножом, а чашку с блюдцем и чайной ложечкой – немного ближе к центру стола, чуть-чуть правее тарелки с завтраком. Ручки чашек должны быть повернуты вправо, а ложечки – лежать справа от блюдца.
Бутерброды следует красиво разложить на тарелках, так, чтобы хлеб не свисал с них. Если приготовлены только бутерброды, то тогда чашки с блюдцами поставь у края стола перед каждым местом. А для бутербродов справа от чашки – маленькую тарелочку.
Если же ты сварила яйца всмятку, то у каждого должно быть специальное приспособление, в которое ставится такое яйцо. Справа кладешь чайную ложечку. А яйца вкрутую и "в мешочек",не поленись, очисти аккуратно сама и положи на тарелку.
Теперь можно звать домашних. Представляем, как они удивятся и обрадуются! Сними фартучек, косынку и садись вместе со всеми завтракать. Не забудь пожелать всем: "Приятного аппетита!"