Национальные кухни наших народов

Обложка книги Национальные кухни наших народов Читать книгу Скачать книгу

Если вы хотите узнать больше о разнообразии кулинарных традиций разных народов России, то книга «Национальные кухни наших народов» Вильяма Похлёбкина — это именно то, что вам нужно. В этом издании известный автор-кулинар подробно рассказывает об особенностях и характеристиках национальных кухонь нашей страны.

Книга содержит не только интересные исторические факты о кулинарных традициях разных народов, но и множество рецептов приготовления национальных блюд. Вы узнаете о технологических приёмах, которые используются в кулинарии разных регионов.

Читайте книгу «Национальные кухни наших народов» Вильяма Похлёбкина бесплатно онлайн на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Национальные кухни наших народов» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (1,12 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Национальные кухни наших народов» — читать онлайн бесплатно

Не растерять опыта прошлого. Со времени первого издания этой книги прошло более двадцати лет, а с момента ее фактического создания — почти тридцать. За эти годы произошли большие изменения, в том числе и в оценке значения кулинарного мастерства как для общества в целом, так и для отдельной семьи — основной ячейки общества.

Взгляд на кулинарное мастерство как на одну из основ укрепления семьи и в социальном и в здравоохранительном отношении стал ныне повсеместным, доминирующим. Резко возрос интерес самого широкого круга людей к вопросам истории, теории и практики кулинарии, к приобретению и изучению кулинарной литературы. А это стимулирует выпуск кулинарных книг.

Однако вместе со стремлением побыстрее насытить рынок литературой повышенного спроса появилась опасность распространения скороспелых, компилятивных, эклектических книг. Дело в том, что многие десятилетия в общественном питании господствовали ошибочные или поверхностные, упрощенные правила и методы, стандарты и технические условия, которые постепенно становились обязательной нормой и тем самым препятствовали усвоению и сохранению созданных за века классических правил кулинарного мастерства.

Читать дальше

Книги, похожие на «Национальные кухни наших народов»