Помимо этого, солодка снижает токсичность растений. Она предотвращает токсичное воздействие аконитовых алкалоидов и сокращает токсичность трав, которые использовались китайскими учеными для лечения ревматоидного артрита в рамках исследований.
Имбирь(лат. Zingiber)
Семейство Имбирные (лат. Zingiberaceae). Семейство насчитывает более 1400 видов, из которых настоящим имбирем считаются растения одноименного рода. Также большой популярностью у травников пользуются представители рода Альпиния (Alpinia).
Лекарственные виды растения Род Имбирь (Zingiber) насчитывает от 85 до 100 видов. (Зачем вообще нужна таксономия?) Имбирь аптечный (Z. officinale) – самый популярный из всех видов имбиря, он используется в пищу и в лекарственных целях. Многие другие представители рода содержат аналогичные вещества и тоже могут иметь медицинское применение, однако важно учесть, что они обладают иным действием. В этой короткой монографии речь пойдет только о кулинарном имбире – Имбире аптечном (Z. officinale).
Лекарственное сырье
Корень. На самом деле у имбиря не корень, а корневище, но кроме фитограмотеев, до этого никому нет дела, поэтому, так же как и все, я буду называть его корнем.
Методы приготовления и дозировка
Чай со свежим соком корня – лучшее, что можно приготовить из имбиря. В таком виде он обладает наиболее мощным действием. Если сока много, то его можно стабилизировать этиловым спиртом (80 % сока и 20 % спирта), а затем добавлять в фитосборы для синергии. Если вы используете растение для борьбы с резистентными инфекциями, то в таком виде можете добавлять его в смеси настоек. Настойка из свежего имбиря почти так же эффективна, а от сушеного корня толку мало.
Чай со свежим соком имбиря – исключительно полезное средство при серьезных инфекциях. Через 30 минут после приема чая вещества из имбиря начинают проникать в кровоток, их концентрация достигает своего пика примерно через час, а затем медленно снижается. При острых состояниях чай со свежим соком имбиря следует принимать каждые 2–3 часа, чтобы поддерживать концентрацию веществ в крови на высоком уровне.
Чай со свежим соком имбиря
Вам необходимо взять один или несколько кусочков имбиря, в общей сложности размером со среднюю или крупную морковь, или четыре кусочка размером с большой палец. Выжать сок. (Жмых не выбрасывайте – он пригодится для приготовления настоя, см. далее).
Смешать ¼ стакана свежевыжатого сока имбиря с 350 мл горячей воды. Добавить 1 столовую ложку полевого меда, сок ¼ лайма (выжмите сок в чашку, а затем бросьте туда кожуру) и 1/8 чайной ложки кайенского перца.
Выпивать по 4–6 стаканов в день. (Если у вас нет соковыжималки, используйте настой, приготовленный методом № 2, см. далее.)
При острых состояниях выпивать как минимум по 6 стаканов в день.
Настой
Метод № 1 Жмых имбиря залить 1–2 стаканами горячей воды (в зависимости от того, сколько у вас его осталось), закрыть крышкой и дать настояться в течение 4–8 часов. Процедить и использовать получившийся настой вместо свежевыжатого сока для приготовления чая (см. выше). Настой немного уступает по эффективности соку, но все равно будет полезен.
Метод № 2 Кусочек имбиря размером с большой палец натереть на терке или очень мелко порезать. Залить 240–350 мл горячей воды и дать настояться под крышкой (чтобы не улетучились эфирные масла) в течение 2–3 часов. Выпивать по 4–6 стаканов в день.
Наружно
Сок имбиря облегчает боль при ожогах и ускоряет заживление. Следует намочить соком ватный тампон и нанести его на пораженный участок. При кожных инфекциях сок оказывает антибактериальное и противогрибковое действие.
Настойка
Свежий корень, 1:2, 95 % этилового спирта, по 10–20 капель до 4 раз в день. (Лично мне этот метод не по душе, потому что свежий сок несравнимо лучше. Он в миллион, а то и в миллиард раз лучше сушеного корня).
В пищу
С чем угодно; часто.
Побочные эффекты и противопоказания
Имбирь обладает месячногонным действием, поэтому во время беременности следует избегать больших доз. Вместе с тем сушеный корень в умеренных дозах может помочь справиться с утренней тошнотой. Также имбирь способен вызвать обострение желчекаменной болезни, поэтому следует соблюдать осторожность. В редких случаях наблюдается вздутие живота, метеоризм, изжога и тошнота – обычно при использовании сушеного порошкообразного корня.
Взаимодействие с лекарствами и другими травами
Имбирь синергичен с некоторыми антибиотиками, в частности, с аминогликозидами. Он усиливает их активность против резистентных микроорганизмов.
Среда обитания и внешний вид
Откуда имбирь родом, точно неизвестно. Скорее всего, он происходит из стран Азии. В Китае и Индии его выращивают на протяжении четырех тысяч лет (а может, и больше), а в Европу его завезли примерно две тысячи лет назад. Латинское название рода Zingiber происходит от древнего индусского слова, которое переводится как «в форме рога». (Они говорят, что все дело в форме корня, но мне что-то не верится. На своем веку я повидал немало корней имбиря). В процессе роста корни образуют плотные конгломераты, которые потом служат нам сырьем.
Имбирь – это многолетнее травянистое растение, которое любит теплый и влажный климат. Растет в местностях от 0 до 1500 метров над уровнем моря. В дикой природе встречается редко. Выращивается в лекарственных целях.
В высоту растение может достигать одного метра. Внешне оно напоминает короткий бамбук с тонким центральным стеблем. Растения рода Имбирь (Zingiber) очень похожи, а еще их довольно часто путают с другим представителем семейства – с альпинией.
Выращивание и сбор
Чаще всего имбирь выращивают из кусочка живого корня, как картошку. Дают появиться росткам, а затем разрезают корень на части (так, чтобы везде было по одному ростку) и сажают. Большая часть имбиря – это гибриды, получившиеся посредством прививки. А еще – это самое культивируемое растение в мире. Имбирь любят все. Растение считается многолетником, но дело в том, что оно очень сильно истощает почву, поэтому через год его заменяют другой культурой. В истощенной почве оно расти не будет, – только если местность уж очень благоприятная.
Имбирь – это тропическое растение. Оно любит защищенные места, дозированный солнечный свет, тепло, влагу и богатый питательными веществами грунт. Прямых солнечных лучей и низких температур оно не переносит. Вообще растение довольно капризное и хочет, чтобы его защищали от природных стихий.
Корень следует сажать поздней осенью или ранней весной в затемненном месте. Оптимальная глубина заделки – 5–10 см, при этом росток должен располагаться вверху.
Растение нуждается в большом количестве воды, поэтому не давайте почве пересыхать. Обильно мульчируйте посадки. Имбирь не любит сухой воздух. Листья растения засыхают через 8–10 месяцев, именно в этот период необходимо собирать корни. А вот корни не засыхают очень долго.
Химический состав
В состав имбиря входит несколько сотен веществ, в их числе гингерол, зингиберол, зингиберен, шогаолы, 3-дигидрошогаолы, гингердиолы, моно– и диацетильные производные гингердиолов, дигидрогингердионы, лабдадиен и еще много всего. Эфирные масла, такие как гингеролы, обладают очень сильным действием, но в сухом корне их в 6–15 раз меньше, чем в свежем. Во время сушки большая часть веществ превращается в шогаолы. Летучие компоненты оказывают самый мощный противовирусный эффект.
Где найти имбирь
В любом магазине (если есть возможность, покупайте органический, если нет, тогда берите то, что есть).
Лечебные свойства имбиря
Применяется для лечения
Имбирь – это синергист. Он повышает активность и эффективность других трав, расширяя кровеносные сосуды и ускоряя кровоток, что позволяет веществам быстрее распространяться по всему организму. Имбирь стимулирует кровообращение, облегчает тошноту, диарею и боль в животе, снимает лихорадку (увеличивая потоотделение), озноб и воспаление бронхов, разжижает и помогает выводить мокроту, облегчает кашель (так же как кодеиновый сироп), успокаивает и оказывает анальгезирующее действие (в этом отношении имбирь не уступает, а иногда даже превосходит ибупрофен).
Имбирь можно применять при некоторых бактериальных диарейных заболеваниях, в особенности при наличии спастических болей (холера, дизентерия, инфекции, вызываемые E. coli и др.), при ощущении холода в конечностях на фоне плохого кровообращения, при мигрени с холодностью рук и ног и при вялости.
Имбирь в народной медицине
Имбирь используется в лекарственных целях во всех регионах, где он растет. Люди, не ставшие заложниками технологической культуры, применяют его в качестве синергиста при простуде и гриппе, тошноте, плохом кровообращении и других проблемах со здоровьем.
В Бирме свежий корень имбиря варят в воде (с добавлением сока пальмы в качестве подсластителя) и пьют этот горячий настой при простуде и гриппе. В Конго для этих целей имбирь измельчают и смешивают с соком мангового дерева. На Филиппинах имбирь используют при боли в горле; для этого измельченный свежий корень варят в воде, а затем добавляют туда сахар. В Китае и Индии растение применяется аналогичным образом. (Кстати, этому есть причина).
В регионах с жарким климатом имбирь издавна служит пищевой добавкой. Так же как и многие специи, он обладает сильным антибактериальным действием. Растение активно против целого ряда пищевых патогенов – в особенности Shigella, E. coli и Salmonella, которые стали бичом современной пищевой промышленности.
Два прекрасных блюда из имбиря – это маринованный имбирь, который очень часто подают в японских ресторанах вместе с суши, и засахаренный имбирь (цукаты). Оба блюда можно есть в больших количествах. А еще это отличный перекус и стимулятор для организма.