• Глицериновые экстракты (глицериты)
• Ферментированные средства
• Уксусы
• Свежие соки (стабилизированные или нет)
• Порошки (в чистом виде или капсулированные)
• Пища
• Суппозитории/болюсы
• Средства для спринцевания
• Эфирные масла
• Паровые ингаляции
• Курение
Наружно применяют
• Масляные настои
• Мази
• Выпаренные концентраты
• Промывательные средства
• Линименты
• Лосьоны
• Компрессы/припарки
• Эфирные масла
• Благовония
Почти все перечисленные средства вы можете приготовить самостоятельно. Для получения эфирных масел необходим специальный дистиллятор; в этой главе я не буду уделять им большое внимание – просто расскажу, как использовать их в лекарственных целях.
Если вы готовите настойки, то для мацерации трав вам понадобятся банки с завинчивающимися крышками. Когда у меня много сырья, я обычно иду в ресторан и прошу у них большие банки, оставшиеся от оливок или маринованных огурцов. Банки должны быть чистыми – в противном случае настойка вберет в себя все посторонние запахи. Постепенно вы поймете, какие еще приспособления вам нужны. Я коснусь некоторых из них, когда буду говорить о конкретных лекарственных средствах, которые вы можете приготовить.
Вообще существует всего несколько видов лекарственных растительных средств: мази, настои, настойки и порошки. Предложенный мной выше список более длинный, однако, по сути, все, что в нем перечислено, сводится к этой четверке. Проще говоря, это всего лишь различные формы четырех видов лекарств. Большинство из них вам вряд ли понадобятся, но я все равно о них расскажу. Никогда не знаешь, что может пригодиться.
Помните: получайте удовольствие. Фитотерапия – это одновременно наука и искусство, а искусство всегда – слышите всегда! – подразумевает следование чувствам и интуиции, которые нельзя уловить и измерить. Доверяйте своим ощущениям. Поймите, что сердце – такой же хороший советчик, как и разум. Жизнь без сердца, знаете ли, это вообще не жизнь.
Если вы не используете растение в чистом виде, например, в пищу, не измельчаете его в порошок, не выжимаете сок и т. д., то у вас есть только один способ превратить его в лекарство – это экстрагировать из него химические вещества в жидкий растворитель. (Когда вы принимаете внутрь целое растение, функцию растворителя выполняют желудочные кислоты, соли желчных кислот и т. д. Они вымывают из растения активные компоненты).
Разные растворители обладают разными свойствами; о том, когда какие из них использовать, мы поговорим в этой главе. Вообще растворитель именуется словом «menstruum». «Menstruus» в переводе с латыни значит «месяц». В древние времена люди верили, что луна и ее 28-дневный цикл влияют на жидкости, как это происходит с приливами и отливами. Поэтому травы помещали в жидкости – фанатики делали это в определенный день – и оставляли на полный лунный цикл. Отсюда родилось название «menstruum». Несмотря на то, что ученые считают это глупым суеверием, такой подход имеет под собой логичное обоснование. Растения, собранные в определенные дни, действительно обладают более сильным лекарственным действием. Почему? Потому что луна влияет на подземный аквифер нашей планеты так же, как на океаны (заставляя землю выдыхать влажный воздух), пиявки очень полезны (последнее время их стали активно применять хирурги), а с помощью личинок эффективно лечат гангренозные раны, а еще… Ой, я в очередной раз ушел от темы.
В общем, растворитель называется menstruum, траву помещают в этот menstruum, и тогда начинается процесс мацерации. Мацерация – это вымачивание чего-либо, – как правило, растительного сырья – в растворителе с целью разрушения клеточных стенок. Когда это происходит, соединения, входящие с состав растения, переходят в растворитель, где пребывают во взвешенном состоянии. А дальше необходимо отделить жидкость (которая на данном этапе содержит лекарственные вещества) от твердых частиц, кстати, эти оставшиеся твердые частицы носят название мезга (marc). А жидкость – это и есть лекарство: настойка, настой и т. д.
Вода считается универсальным растворителем; она подходит для работы с большей частью сырья и в определенной степени эффективна. На протяжении почти всей истории человечества вода служила основным растворителем. Еще одним эффективным растворителем является спирт. Соедините их вместе, и у вас получится наиболее комплексная среда.
Необходимо использовать не только высококачественные растения, но и высококачественные растворители. Лучше всего взять родниковую или дождевую воду, или воду из колодца. Если вы используете воду из-под крана, то по возможности установите водопроводный фильтр. Или купите в магазине качественную воду. Чем лучше вода, тем лучше получится лекарство. (В водопроводной воде присутствует небольшое количество остатков фармацевтических препаратов – они вам совсем не нужны. Эти соединения очень биологически активны.)
Важно учесть еще одну особенность: чем лучше вы измельчите траву, тем больше будет площадь соприкосновения с растворителем. Это позволит экстрагировать из растения большее количество полезных веществ.
Со временем, готовя извлечения из растительного сырья, вы начнете понимать, какие растворители лучше использовать с теми или иными травами и в какой пропорции. Основная задача – добиться того, чтобы в среду экстрагирования выделилось как можно больше ценных компонентов. Каждое растение уникально, оно требует определенного сочетания воды и спирта – т. е. определенной рецептуры приготовления. В одних случаях лучше использовать чистый спирт, а в других – воду. Бывает, что для извлечения активных веществ необходимы масла (к таким травам относится Полынь однолетняя (Artemisia annua); артемизинин растворяется в жире лучше, чем в воде и спирте). Иногда требуется варка, а иногда – использование холодных жидкостей.
До начала Второй мировой войны (т. е. до установления в медицине культа фармацевтических лекарств) фармацевтов обучали тонкостям фитотерапии – тонкостям, о которых я не рассказываю в этой книге (и о которых современные провизоры не имеют понятия). Вот почему в Англии фармацевтов до сих пор именуют «химиками», а аптеки называются «магазинами химиков». К сожалению, подобное обучение больше не проводится; это утраченное искусство. Не думаю, что на Западе найдется медицинский фармацевт, который сможет приготовить настойку из Безвременника лекарственного (Colchicum officinale) и точно определить, сколько в ней содержится колхицина; в 1920 году с этим справился бы любой аптекарь.
Стать травником – это значит стать практикующим фармацевтом-составителем лекарств. Вы должны понять, как лучше приготовить растение и какие растворители использовать. В Главе 9 вы найдете рецептурный справочник, где указано соотношение спирта и воды для нескольких сотен растительных настоек.
Две самые распространенные формы извлечения – это настои и отвары. Выпаренные концентраты и перколяты известны гораздо меньше.
Настои
По сути, чаи – это слабые настои. Что касается приготовления лекарств, то здесь мы всегда имеем дело с тем, что официально именуется настоем. Настой крепче чая, потому что растение находится, настаивается в воде гораздо дольше.
Для приготовления настоя траву погружают в холодную или горячую воду (именно в горячую, а не в крутой кипяток) и оставляют на продолжительный период времени. В очередной раз хочу сказать, что вода должна быть максимально чистой, водопроводную воду лучше не использовать. Идеально подойдет вода из колодца, родниковая или дождевая вода.
Главным недостатком настоев (холодных и горячих) является маленький срок хранения; они очень быстро портятся. Хранение в холодильнике лишь немного замедлит этот процесс. Если вы не стабилизировали настой чем-то вроде спирта, его необходимо будет использовать сразу после приготовления. Преимуществом настоев является доступность, вода – не дефицит, поэтому их может приготовить любой и не нужно тратить деньги на спирт.
Горячие настои
Несмотря на то, что далее говорится о коротком сроке хранения горячих настоев, лично я предпочитаю заваривать траву вечером непосредственно перед сном и оставляю ее настаиваться на ночь. Обычно я готовлю ровно столько, чтобы мне хватило на весь следующий день.
Вообще горячие настои пьют не горячими, а теплыми или комнатной температуры; период настаивания довольно продолжительный, и за это время вода успевает остыть. По сути, настой называется горячим, потому что таковой является среда экстрагирования, а не готовый продукт.
Вместе с тем некоторые травы лучше всего употреблять в горячем виде. В частности, это касается диафоретиков, которые усиливают потоотделение. К примеру, при лечении лихорадки настой тысячелистника следует пить горячим (траву настаивают под крышкой в течение 15 минут). А при расстройствах со стороны пищеварительного тракта и для стимуляции менструации тоже применяют горячий настой, вот только пить его следует, когда он остынет до комнатной температуры.
Чтобы приготовить настой, вскипятите воду и залейте сырье. Принцип действия следующий.
Листья: 30 г сырья на литр горячей воды, плотно закрыть крышкой и дать настояться в течение 4 часов. Чем жестче листья, тем дольше время настаивания. Если вы используете сухие листья, то чем тоньше порошок, тем крепче получится настой. А если у вас свежие листья, тогда тщательно измельчите их острым ножом или ножницами.
Цветы: 30 г сырья на литр горячей воды, плотно закрыть крышкой и дать настояться в течение 2 часов. Более хрупким и нежным цветкам требуется меньше времени. Большинство цветов можно настаивать целиком.
Семена: 30 г сырья на 0,5 л горячей воды, плотно закрыть крышкой и дать настояться в течение 30 минут. Более душистым семенам, например, фенхелю, требуется меньше времени (15 минут), а плодам шиповника – больше (3–4 часа). У большинства семян до прорастания очень плотная защитная оболочка. Чтобы растворитель сработал, необходимо эту оболочку разрушить; семена следует тщательно измельчить.