Не сдохни! Еда в борьбе за жизнь — страница 50 из 55

^{‹‹47››}, ведь оттуда рыба их и берет в общем-то^{‹‹48››}. Удаляя рыбу-посредника и получая ЭПК и ДГК прямо из источника, из нижнего звена пищевой цепочки, вам не нужно переживать о заражении токсичными отходами. На самом деле используемые для их изготовления водоросли выращивают не в океане, а в резервуарах^{‹‹49››}. Вот почему я рекомендую безопасный источник, чтобы получить лучшее из двух миров: Омега-3 жирные кислоты, необходимые для работы головного мозга^{‹‹50››}, и минимальное воздействие промышленных загрязнителей.

Как насчет…?

Все прочие витамины, минеральные вещества и нутриенты вы должны получить из своего рациона, состоящего из натуральных растительных продуктов. Причем люди, придерживающиеся стандартного рациона, многих этих веществ обычно недополучают, например витаминов A, C и E, магния и калия, а также клетчатки^{‹‹51››}. 93 % американцев получают недостаточно витамина E. 97 % американцев получают недостаточно клетчатки^{‹‹52››}. 98 % американцев страдают от дефицита калия^{‹‹53››}. Вы, мой друг, будете одним из тысячи, кто все сделает правильно.

Если у вас есть конкретный вопрос о редком нутриенте, например: «Как насчет молибдена или менахинонов?», вместо того чтобы утомлять всех информацией второстепенной важности, позвольте рекомендовать замечательную книгу о растительной диете знаменитых диетологов Бренды Дэвис и Весанто Мелины^{‹‹54››}. Авторы рассказывают обо всем очень подробно, и в книге есть главы, посвященные беременности, кормлению и воспитанию здоровых мальчиков и девочек.

Обогащенная витамином B₁₂ растительная диета полезна для здоровья людей любых возрастов^{‹‹55››}. Доктор Бенджамин Спок, наиболее почитаемый педиатр всех времен и народов, написал, наверное, самый главный американский бестселлер XX века — «Ребенок и уход за ним». В седьмом издании (последнем вышедшем до смерти Спока в возрасте 94 лет) он советовал растить детей на растительной диете и полностью отказаться от мяса и молочных продуктов. Спок прожил достаточно долго, чтобы застать начало эпидемии детского ожирения. «Дети, которые получают питательные вещества из растительной пищи, — писал он, — вырастают в гораздо более здоровых взрослых и с годами менее подвержены любым проблемам со здоровьем»^{‹‹56››}.

Примечания

Предисловие

^{‹‹1››.} Monte T, Pritikin I. Pritikin: The Man Who Healed America’s Heart. Emmaus, PA: Rodale Press; 1988.

^{‹‹2››.} Gould KL, Ornish D, Scherwitz L, et al. Changes in myocardial perfusion abnormalities by positron emission tomography after long-term, intense risk factor modification. JAMA. 1995;274: 894–901.

^{‹‹3››.} Ornish D, Scherwitz L, Billings J, et al. Intensive lifestyle changes for reversal of coronary heart disease. Five-year follow-up of the Lifestyle Heart Trial. JAMA. 1998;280:2001–7.

^{‹‹4››.} Ornish DM, Scherwitz LW, Doody RS, et al. Effects of stress management training and dietary changes in treating ischemic heart disease. JAMA. 1983;249:54–9.

^{‹‹5››.} Ornish D. Intensive lifestyle changes and health reform. Lancet Oncol. 2009;10(7):638–9.

^{‹‹6››.} Adams KM, Kohlmeier M, Zeisel SH. Nutrition education in U.S. medical schools: latest update of a national survey. Acad Med. 2010;85(9):1537–42.

^{‹‹7››.} Jamal A, Dube SR, Malarcher AM, Shaw L, Engstrom MC. Tobacco use screening and counseling during physician office visits among adults. National Ambulatory Medical Care Survey and National Health Interview Survey, United States, 2005–2009. MMWR Morb Mortal Wkly Rep. 2012; 61 Suppl:38–45.

Вступление

^{‹‹1››.} Berzlanovich AM, Keil W, Waldhoer T, Sim E, Fasching P, Fazeny-Dorner B. Do centenarians die healthy? An autopsy study. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2005;60(7):862–5.

^{‹‹2››.} Kohn RR. Cause of death in very old people. JAMA. 1982;247(20):2793–7.

^{‹‹3››.} Berzlanovich AM, Keil W, Waldhoer T, Sim E, Fasching P, Fazeny-Dorner B. Do centenarians die healthy? An autopsy study. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2005;60(7):862–5.

^{‹‹4››.} Lenders C, Gorman K, Milch H, et al. A novel nutrition medicine education model: the Boston University experience. Adv Nutr. 2013;4(1):1–7.

^{‹‹5››.} Murray CJ, Atkinson C, Bhalla K, et al. The state of US health, 1990–2010: burden of diseases, injuries, and risk factors. JAMA. 2013;310(6):591–608.

^{‹‹6››.} Kris-Etherton PM, Akabas SR, Bales CW, et al. The need to advance nutrition education in thetraining of health care professionals and recommended research to evaluate implementation and effectiveness. Am J Clin Nutr. 2014;99(5 Suppl):1153S–66S.

^{‹‹7››.} Swift CS. Nutrition trends: implications for diabetes health care professionals. Diabetes Spectr. 2009;29(1):23–5.

^{‹‹8››.} Vetter ML, Herring SJ, Sood M, Shah NR, Kalet AL. What do resident physicians know about nutrition? An evaluation of attitudes, self-perceived profi ciency and knowledge. J Am Coll Nutr. 2008;27(2):287–98.

^{‹‹9››.} Lazarus K, Weinsier RL, Boker JR. Nutrition knowledge and practices of physicians in a family-practice residency program: the effect of an education program provided by a physician nutrition specialist. Am J Clin Nutr. 1993;58(3):319–25.

^{‹‹10››.} Senate Committee on Business, Professions and Economic Development. Bill Analysis on SB 380. http://www.leginfo.ca.gov/pub/11-12/bill/sen/sb0351–0400/sb380cfa20110421_125358_sen_comm.html. Hearing held April 25, 2011. Accessed March 31, 2015.

^{‹‹11››.} The Medical Board of California. Continuing Medical Education. http://www.mbc.ca.gov/Licensees/Continuing_Education/. Nd. Accessed March 31, 2015.

^{‹‹12››.} Wizard Edison says doctors of future will give no medicine. Newark Advocate. January 2, 1903.

^{‹‹13››.} Stange KC, Zyzanski SJ, Jaen CR, et al. Illuminating the «black box.» A description of 4454 patient visits to 138 family physicians. J Fam Pract. 1998;46(5):377–89.

^{‹‹14››.} Aitken M, Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. The trillion dollar market for medicines: characteristics, dynamics and outlook. http://www.jhsph.edu/research/centers-and-institutes/center-for-drug-safety-and-effectiveness/academic-training/seminar-series/MUrray%20Aikten.pdf. February 24, 2014. Accessed March 29, 2015.

^{‹‹15››.} Willett WC. Balancing life-style and genomics research for disease prevention. Science. 2002;296(5568):695–8.

^{‹‹16››.} Willett WC. Balancing life-style and genomics research for disease prevention. Science. 2002;296(5568):695–8.

^{‹‹17››.} Robertson TL, Kato H, Rhoads GG, et al. Epidemiologic studies of coronary heart disease and stroke in Japanese men living in Japan, Hawaii and California. Incidence of myocardial infarction and death from coronary heart disease. Am J Cardiol. 1977;39(2):239–43.

^{‹‹18››.} Mayo Clinic News Network. Nearly 7 in 10 Americans take prescription drugs, Mayo Clinic, Olmsted Medical Center Find. http://newsnetwork.mayoclinic.org/discussion/nearly-7-in-10-americans-take-prescription-drugs-mayo-clinic-olmsted-medical-center-find/. June 19, 2013. Accessed March 31, 2015.

^{‹‹19››.} Murray CJ, Atkinson C, Bhalla K, et al. The state of US health, 1990–2010: burden of diseases, injuries, and risk factors. JAMA. 2013;310(6):591–608.

^{‹‹20››.} Crimmins EM, Beltran-Sanchez H. Mortality and morbidity trends: is there compression of morbidity? J Gerontol B Psychol Sci Soc Sci. 2011;66(1):75–86.

^{‹‹21››.} Crimmins EM, Beltrán-Sánchez H. Mortality and morbidity trends: is there compression of morbidity? J Gerontol B Psychol Sci Soc Sci. 2011;66(1):75–86.

^{‹‹22››.} Olshansky SJ, Passaro DJ, Hershow RC, et al. A potential decline in life expectancy in the United States in the 21st century. N Engl J Med. 2005;352(11):1138–45.

^{‹‹23››.} Offord DR. Selection of levels of prevention. Addict Behav. 2000;25(6):833–42.

^{‹‹24››.} Gofrit ON, Shemer J, Leibovici D, Modan B, Shapira SC. Quaternary prevention: a new look at an old challenge. Isr Med Assoc J. 2000;2(7):498–500.

^{‹‹25››.} Strasser T. Reflections on cardiovascular diseases. Interdiscip Sci Rev. 1978;3(3):225–30.

^{‹‹26››.} Lloyd-Jones DM, Hong Y, Labarthe D, et al. Defining and setting national goals for cardiovascular health promotion and disease reduction: the American Heart Association’s strategic Impact Goal through 2020 and beyond. Circulation. 2010;121(4):586–613.

^{‹‹27››.} Yancy CW. Is ideal cardiovascular health attainable?