Мы диетологи. Мы не занимаемся психоанализом и не работаем с психическими заболеваниями и травмами. То, что мы делаем, лучше всего сформулировала Элис Реш: «Мы помогаем им (клиентам) понять, почему они испытывают те или иные чувства по отношению к еде или своему телу, а также осознать важность того, что твердит внутренний голос о питании». Помогая родителям понять, как и почему проявляется их внутренний ребенок, мы влияем не только на их отношение к питанию, но и на взаимоотношения с едой их ребенка.
Когда у нас негативные отношения с едой, мы часто неспособны доверять своему телу. Нас учат, что аппетит и желания только вредят нам. Если вы не доверяете чувству голода и своему телу, единственный выход — диета. Доверие — главный элемент, позволяющий установить взаимосвязь с организмом (помните модель интуитивного питания и взаимоотношений с собственным телом?). Иначе мы не можем поверить, что будем чувствовать себя комфортно в собственном теле. Согласно концепции Эрика Эриксона, на первой стадии социально-психологического развития человек испытывает доверие или недоверие[77]. В течение первых 18 месяцев жизни новорожденный крайне не уверен в новом мире и хочет, чтобы взрослый подарил ему ощущение безопасности, уверенности и комфорта. Одна из самых важных задач на этом этапе — установить доверие. Что первым делом делает новорожденный? Ищет грудь, он голоден! Ребенок способен самостоятельно спать и справлять нужду, но что касается кормления, здесь он на 100% зависит от родителей. Если на этом этапе развития малыш не испытывает доверия к взрослому, в результате появляются тревога и страх, что мир — это непредсказуемое и опасное место.
Тот факт, кормят ли ребенка грудью или из бутылочки, не влияет на степень доверия. Главное, чтобы взрослые постоянно и гарантированно откликались на потребности малыша, кормили и утешали его. Осознав это, легко понять, что питание — наша главная базовая потребность, и, если она не реализуется, у ребенка формируется чувство недоверия и происходит утрата навыков интуитивного питания. Если взрослые не всегда откликаются на плач голодного младенца или (в самых худших ситуациях) вообще его игнорируют, малыш начинает не доверять сигналам голода и не уверен, что его потребности будут удовлетворены.
Согласно Эриксону, если наши потребности удовлетворятся на каждой стадии, у человека вырабатываются качества, необходимые для здорового когнитивного развития. На этапе, когда возникает доверие или недоверие, такое качество — умение надеяться. Оно определяет поведение человека в сложной ситуации: уверен ли он в существовании реальной возможности, что кто-то поддержит его в трудную минуту? Если надежды нет, мы будем пытаться удовлетворить свои потребности другими способами, заменяя ими присутствие надежных людей рядом. И постоянное ощущение комфорта может подарить еда.
Если на любой стадии развития потребности не удовлетворяются, этот пробел можно восполнить позднее. Именно это случается со многими, кто решает восстановить хорошие отношения с едой и телом. Они успешно восполняют потребности, которые не были удовлетворены в детстве, и учатся относиться к своим желаниям с пониманием, будь то потребность в еде или в эмоциональном контакте. Когда нам выпадает шанс утешить своего внутреннего ребенка, у нас есть возможность снова пережить определенную стадию развития и создать необходимую нам безопасную среду, в которой мы нуждались (и продолжаем нуждаться). И мы можем познакомить с этим новым опытом своих детей.
Следующий этап развития по Эриксону — самостоятельность и нерешительность. Он наступает в возрасте 1–3 лет. Если ваш ребенок уже прошел через эту стадию или находится на ней сейчас, вы знаете, как упорно он способен отстаивать свою самостоятельность. Может начаться настоящее противостояние личностей! Двухлетние дети иногда настаивают на том, чтобы принимать решения самим. В том числе и по поводу того, что они будут есть.
Часто уже в этом возрасте мы чувствуем необходимость проявить самостоятельность и установить определенные границы и никогда уже не утрачиваем это стремление. Если малыш не чувствует поддержки взрослых, у него не возникает сильного внутреннего желания, которое появляется в результате успешных самостоятельных действий. Без такого желания ребенок не сможет установить здоровые границы и будет делать то, что ему скажут, вместо того чтобы прислушиваться к своей интуиции. Возможно, такая ситуация вам знакома. Соблюдение диеты — прекрасный пример следования поступающим извне инструкциям и игнорирования своего внутреннего голоса. Используя три ключа, мы предлагаем детям стать более самостоятельными, установив определенные границы (например, сказать «не сейчас» в ответ на просьбу перекусить за 30 минут до ужина, потому что так можно перебить аппетит). Это позволяет им сесть за стол с умеренным чувством голода и внутренней мотивацией съесть что-нибудь на свой выбор из предложенного, а также самостоятельно решить, что именно и в каком количестве есть.
Нам хочется получить то, чего у нас нет. Пирамида потребностей Маслоу — еще одна важная психологическая теория, на которую опирается интуитивное питание в стремлении вырастить интуитивных едоков. Согласно этой теории, чтобы удовлетворить потребности более высокого уровня, сначала нужно заняться более низким. В итоге мы придем к самоактуализации. Прежде чем сосредоточиться на каких-то желаниях, необходимо сначала удовлетворить физиологические потребности и потребность в безопасности. Если наши базовые нужды не восполнены, мы не захотим и не сможем перейти на более высокий уровень.
Организм естественным образом стремится удовлетворить свои потребности, если он чего-то лишен. Желание нагнать упущенное часто проявляется в еде. Переедание возникает вследствие недостаточного питания. Если организм чего-то лишен, включается биологический механизм и появляется желание найти еду. Базовые потребности человека, необходимые для выживания, — это еда, вода, кров и отдых. Если мы плохо питаемся, мало пьем, не спим и у нас нет крыши над головой, очень сложно сделать приоритетом потребности более высоких уровней. Желание добиться повышения не имеет особого смысла, если человеку негде жить или не на что купить еду. Как и цель стать счастливым и самореализоваться противоречит нашим биологическим установкам, если питания не хватает.
Люди, страдающие от недостатка еды (вследствие диеты или расстройства пищевого поведения), начинают дистанцироваться от общества и фокусируются исключительно на питании. В результате большая часть мыслей худеющего человека в период бодрствования связана с едой и телом: он читает кулинарные книги, думает о том, что будет есть в следующий прием пищи, разрабатывает программы упражнений, остервенело подсчитывает калории, одержим едой в целом или переедает. Постоянные мысли о еде и чрезмерный акцент на ней — симптомы расстройства питания. Когда вы не получаете достаточно питания из-за нехватки продовольствия, ограничений или диеты, мозг полностью сосредоточивается на еде и у вас усиливается желание съесть что-нибудь калорийное или сладкое, чтобы снабдить организм необходимой ему энергией. Все дело в том, что намеренные ограничения в питании наше сознание воспринимает так же, как естественную нехватку пищи. По мере того как недостаток еды накапливается (это может занять от нескольких часов до нескольких дней или даже месяцев), нам становится очень трудно продолжать соблюдать диету. И это весьма естественно и помогает человеку выжить.
Если вы всю жизнь периодически сидите на диетах, то, возможно, вы испытаете облегчение, узнав, что именно они запускали в вашем мозгу механизм, приводящий к перееданию. Ваше сознание хотело защитить вас и компенсировать нехватку пищи. Ваш мозг и ваше тело пытаются обеспечить заложенный природой естественный уровень безопасности.
Когда вы недоедаете из-за нехватки денег, вполне объяснимо, что возникает риск переесть, как только появляется такая возможность. Это вызвано стремлением реализовать базовые человеческие потребности. Это не вы «не справились с диетой», это диета вас подвела и заставила есть больше, чем вам нужно. Ограничения влекут за собой желание есть.
Если принимать во внимание все вышеизложенное, становится понятно, что, заставляя детей есть меньше, есть «правильную» пищу, есть «более здоровую» пищу, мы противоречим природе. Разумеется, у них возникнет точно такая же естественная потребность обеспечить свою безопасность. Нам внушают, что похудение происходит за счет негативного баланса энергии. Если мы ежедневно тратим больше калорий, чем потребляем, вес снижается. Но это всего лишь теория. Люди устроены не так просто, наши физиологические системы работают, а наше эго не дает нам быть роботами. Организм откликается на ограничение питания. Самым естественным ответом на негативный баланс энергии (даже для детей, которым требуется больше калорий для роста и развития, помимо поддержания веса) будет желание употреблять больше пищи, прятать ее, есть тайком или переедать, чтобы тело могло реализовать свои потребности.
Культура стройности интерпретирует ситуацию таким образом, будто наши биологические потребности — это всего лишь порывы, которые необходимо преодолеть с помощью силы воли. С подобными убеждениями мы сталкиваемся везде: от средств массовой информации до кабинета врача. Даже если мы знаем, что будет ответная реакция (организм включает механизм выживания), скорее всего, мы все равно услышим рекомендации ограничить рацион или контролировать вес ребенка. Но детский организм умен и будет бороться за свою безопасность. Мы знаем, что в тех семьях, где нет достаточного количества продуктов на постоянной основе, риск развития расстройств пищевого поведения выше именно по этой причине. И в этих вопросах врачам и даже диетологам тоже не хватает знаний: тело и мозг при любой