Но чего тогда стоят предыдущие нормы, о которых вас просили не беспокоиться?
То же самое относится к водопроводной воде.
Для того чтобы по-настоящему оценить возможное негативное влияние этих токсинов на здоровье, нужны десятилетия. Установленные границы нормы не дают полной гарантии, поэтому нужно стремиться к полному отсутствию вредных веществ в воде, которую вы пьете[83], что в случае минеральной воды невозможно: она по определению не подвергается очистке, которую водопроводная вода проходит в обязательном порядке.
Я не говорю, что вода из-под крана идеальна. Но нет доказательств, что с точки зрения содержания токсинов бутилированная вода лучше водопроводной.
Мой анализ воды применим только для стран с очень строгим контролем качества водопроводной воды. Там, где водопроводная вода загрязнена, наблюдается обратная картина. На Шри-Ланке пациенты с заболеваниями почек, которые перешли на качественную артезианскую воду, смогли замедлить прогрессирование почечной недостаточности[84]. Теперь, путешествуя по этому региону, вы должны опасаться не только инфекционных заболеваний, передающихся через водопроводную воду, но и острого отравления тяжелыми металлами, мышьяком и пестицидами. В этих странах не пейте ни водопроводную, ни местную минеральную воду.
К сожалению, это не все проблемы. Главный подводный камень этих популярных товаров – их тара, пластиковые бутылки. Пластик в большом количестве растворен в воздухе, океанах и земле. Он представляет смертельную угрозу для фауны и флоры, а его вред для здоровья мы переосмысливаем с опозданием. Десятки миллиардов бутылок, которые ежегодно производятся для хранения – парадокс – натурального продукта, существенно увеличивают масштаб загрязнений.
Пластиковые бутылки отравляют не только окружающую среду, чего уже достаточно для того, чтобы отказаться от них, но и саму воду. Исследование Государственного университета Нью-Йорка во Фредонии, проведенное в девяти странах, показало, что минеральная вода крупнейших брендов содержит пластик, в среднем 329 микрочастиц и до 1000 частиц на литр[85]. Всего 17 из 259 образцов бутилированной воды не содержали частиц пластиковых волокон. Эти опасные мелкие частицы[86] и некоторые входящие в их состав соединения, такие как бисфенол А и фталаты, были найдены в 93 % образцов. Стоит ли беспокоиться об этом? Да, потому что эти частицы токсичны для меня, а также для Патрика, Максима и Сержа и они потенциально канцерогенны. Все это не очень обнадеживает[87].
Так, значит, водопроводная вода лучше? Да! Эта же группа исследователей обнаружила частицы пластика и в водопроводной воде, но в значительно меньшем количестве. Так, люди, которые пьют только бутилированную минеральную воду, поглощают до 90 000 частиц микропластика в год (что по объему эквивалентно одной пластиковой карточке в неделю!) по сравнению с 4000 частиц для тех, кто пьет только воду из-под крана[88].
Эти остатки пластика добавятся к тем, что абсорбируются в легких, поступают через Николя с пищей, и обнаружатся в вашей крови и клетках. Это печально. Неудивительно, что у 93 % взрослых американцев кровь и моча содержат пластик и его производные – фталаты и бисфенол А. Его волокна и токсичные добавки вызывают заболевания почек, а также бесплодие, ожирение, сахарный диабет, рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Со всей уверенностью, на которую способна молодая активная почка, могу утверждать, что с точки зрения содержания этого токсина вода в бутылках намного хуже, чем из-под крана.
Мои человеческие друзья, это стоит ваших усилий. Вот что я предлагаю, чтобы уменьшить воздействие бутылочного пластика и его токсичных добавок.
• Во-первых, самое очевидное: не покупайте воду в пластиковых бутылках[89]. Водопроводную воду лучше пить из стеклянной или фарфоровой посуды. То же самое касается любых продуктов питания в пластиковой таре. Вместо маленьких пластиковых бутылок используйте фляжку из нержавеющей стали.
• Каждый день наливайте в стеклянную бутылку водопроводную воду и ставьте ее в холодное место, пейте спустя сутки. В конце дня выливайте то, что осталось, а затем снова наполняйте вашу бутылку!
• Никогда не используйте пластиковые бутылки повторно, они быстро загрязняются бактериями и трехокисью сурьмы.
• На солнце бутылочный пластик твердеет и становится еще токсичнее. Пока вы окончательное не избавились от пластиковых бутылок, храните их в прохладном темном месте.
• После вскрытия пластиковой бутылки храните воду в прохладном месте не больше суток.
Как вы поняли, я не большой поклонник бутилированной воды и предпочитаю водопроводную. Я объяснил это моему человеку, но он ответил, что вода в бутылках содержит минеральные вещества, необходимые для нашего с ним здоровья, так что я вернулся к исследованиям, чтобы понять, заслуживают ли эти знаменитые минеральные вещества такого внимания. Так что насчет кальция, натрия, бикарбонатов и магния, которых нахваливают громкие рекламные кампании?
Конечно, организму нужны минеральные вещества, но в минеральной воде их обычно очень мало, а по остальным параметрам она бесполезна и даже опасна. Откажитесь от воды с солью в составе[90], если только вы не обезвожены. Она повышает риск гипертонии, а также заболеваний сердечно-сосудистой системы и почек. Что касается кальция, самая богатая им вода содержит 400 мг на литр. Выпейте стакан молока, съешьте 30 граммов сыра или два йогурта – это здоровая альтернатива получению кальция ценой отравления окружающей среды пластиком. Максимальное содержание магния в воде составляет 160 мг на литр, столько же содержится в горсти миндаля весом 30 граммов (90 мг магния) и в тарелке шпината массой 200 граммов (90 мг магния). Вы можете получить необходимое количество магния из еды. К тому же все эти продукты содержат и другие важные для здоровья витамины и минеральные вещества.
Минеральная вода
Будем откровенны: минеральные вещества в составе некоторых видов минеральной воды не оправдывают ее потребление. Они не жизненно необходимы, при этом способствуют разграблению мировых запасов воды и загрязнению окружающей среды пластиком.
Бутилированная вода[91] в лучшем случае ничем не полезней водопроводной[92], но создает проблему загрязнения окружающей среды отходами из пластика[93]. Кроме того, ее транспортировка способствует глобальному загрязнению планеты выбросами газов и развитию парникового эффекта, а на земле и в море результаты потребления такой воды оставляют кладбища пластиковых отходов.
Властный Максим и раздражительный Николя[94] гордятся своим умом и любят по-дружески, но с ноткой снисхождения повторять, что я всего лишь почка без нейронов, которая лезет не в свое дело. Я же предлагаю им обратиться к влиятельному журналу British Journal of Medicine[95], который призвал к тому, чтобы вся минеральная вода проходила очистку, то есть обрабатывалась так же, как водопроводная!
Наконец, помимо того что вам нужно нести ее до дома, зачем вы покупаете воду, если в вашем кране она течет почти бесплатно?
Цены на воду удивляют:
• в среднем 0,003 евро за литр за водопроводную воду;
• в 10 раз дороже, то есть 0,03 евро за литр, стоит вода, очищенная в фильтре-кувшине, если учесть стоимость картриджей и кувшина[96];
• И в 80–500 раз больше стоит минеральная вода!
• Я посчитал, сколько тратит на воду семья из четырех человек, где каждый выпивает 1,5 литра в день. И я не был разочарован: 7 евро за воду из-под крана, 130 евро за воду из фильтра-кувшина и 2700 евро за минералку!
Нет ни одной причины так тратиться.
• Пластик загрязняет планету и разлагается 450 лет, при этом отравляет воду внутри бутылки.
• Эта вода загрязнена разнообразными вредными веществами из грунтовых вод, в первую очередь мышьяком и пестицидами.
• Минеральная вода благоприятствует размножению бактерий при повторном использовании бутылок. Дно пластиковой бутылки, оставленной на прикроватном столике на несколько дней, – классика – может содержать в 100 раз больше бактерий, чем ободок унитаза.
• На производство каждого литра бутилированной воды уходит 1,4 литра обычной воды. Это расточительство, учитывая, что больше двух миллиардов человек не имеют доступа к воде.
• Она очень дорогая.
И ради забавы: как это часто бывает, это было бы смешно, если бы не было так грустно, но гиганты пищевой промышленности предвидели вашу реакцию. Раз минералка может нанести вред и водопроводная вода лучше, почему бы не разлить последнюю по бутылкам и не продать ее вам намного дороже? Вы скажете, что это невозможно: ни один человек не согласился бы отдать кучу денег за водопроводную воду в бутылках! Но нет, они так и сделали, и это сработало! Крупные производители газированной воды, в том числе Aqua Fina, Dasani и Smartwater, разлили водопроводную и артезианскую воду по бутылкам, очистили ее, удалили остатки минералов, добавили другие минералы и начали продавать. Бутылка объемом 600 мл стоит от 1,35 до 1,45 евро за простую и от 1,65 до 1,75 евро