Обнаружилось, что после перехода на диету с высоким содержанием насыщенных жиров и продуктов с высоким гликемическим индексом даже у пациентов с совершенно здоровым мозгом биомаркеры болезни Альцгеймера появлялись чаще, что указывало на потенциал развития этой болезни. С другой стороны, пациенты со здоровым мозгом, попавшие во вторую группу, спустя четыре недели справлялись с тестами на память лучше, чем перед началом исследования.
Правда, у пациентов из второй группы с уже имевшимися слабыми умственными нарушениями никаких улучшений не наблюдалось. Это означает, что важно придерживаться здоровых привычек питания еще до появления первых признаков разрушения мозга. Если правильно питаться и поддерживать нормальный вес достаточно долго, это позволит в значительной мере предотвратить развитие болезни Альцгеймера.
Но болезнь может начать развиваться в мозге еще до появления первых симптомов, и в этом случае одна только здоровая диета вряд ли поможет. Поэтому не рекомендуется откладывать переход на здоровые привычки питания в долгий ящик. Невозможно предугадать, когда станет слишком поздно.
Выбросьте свою фритюрницу
Картофель-фри – квинтэссенция американского фаст-фуда. Если вы ищете богатый источник трансжиров, это то, что вам надо.
Жарка во фритюре – один из самых популярных способов приготовления пищи. И один из самых опасных для здоровья. Многие люди, для которых собственное здоровье не на последнем месте, уже понимают, что при чрезмерной термической обработке продукты претерпевают изменения на химическом уровне, кроме того, устойчивые в обычных условиях жиры превращаются во вредные трансжиры, потребление которых резко повышает риск сердечного приступа.
Согласно опубликованным в Food Chemistry результатам исследования, проведенного учеными из Университета Страны Басков, наиболее распространенные растительные масла, используемые для жарки или в качестве фритюра, тоже повышают риск развития неврологических заболеваний, включая болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и даже рак.
Когда масло – подсолнечное, льняное или оливковое – нагревается до нормальной для жарки температуры, оно выделяет опасные химические соединения, называемые альдегидами. Эти вещества либо вдыхаются с воздухом, либо проглатываются с пищей, они чрезвычайно токсичны для организма человека.
Из масел, которые были проверены в рамках данного исследования, подсолнечное и льняное выделяют наибольшее количество токсичных альдегидов. Чтобы избежать этого, рекомендуется не жарить продукты, а варить или готовить на пару. Есть данные, что кокосовое масло безопаснее других, так как не превращается в трансжиры и выделяет мало альдегидов в сравнении с другими маслами. Дополнительные подробности вы можете найти в моих книгах «Рецепт Морица: вам прописано здоровье» и «Лечение солнечным светом».
Проверьте уровень витамина В12
Если вы подозреваете, что у вас или у кого-то из ваших близких имеют место ранние симптомы болезни Альцгеймера, проверьте (у себя или у них) уровень витамина В12. Симптомы дефицита этого витамина чрезвычайно похожи на симптомы болезни Альцгеймера, но врачи такую проверку обычно не делают, а сразу ставят страшный диагноз. И это трагедия, потому что многие из тех, у кого предполагают неизлечимое заболевание, оставляя без внимания дефицит витамина В12, могли бы легко вылечиться, если бы диагноз был правильным.
Дефицит витамина В12 становится более выраженным с возрастом, и вызванные этим поражения нервной системы были впервые зафиксированы и описаны еще в 1902 году. Хронический недостаток этого вещества в организме может вызывать дегенерацию нервной системы, по внешним признакам удивительно похожую на течение болезни Альцгеймера. Однако, в отличие от болезни Альцгеймера, гиповитаминоз, если его вовремя обнаружить и компенсировать введением больших доз витамина В12, вполне излечим, даже ущерб, уже нанесенный нервной системе, может быть восполнен. Таким образом, этот витамин может не только сэкономить вам кучу денег, но и вернуть драгоценные воспоминания и восстановить умственные способности.
Проблематичность белковой диеты
За последние годы мы стали свидетелями растущей популярности белковых диет, которые используются и теми, кто хочет похудеть, и теми, кто хочет нарастить мышечную массу (бодибилдинг). Но столь же быстро растет и гора свидетельств, указывающих на то, что белковая диета не только вредит почкам и вызывает остеопороз, что известно уже давно, но и способствует с течением времени усыханию мозга.
В исследовании, результаты которого публикует Molecular Neurodegeneration, белковая диета сравнивалась с тремя другими типами диет. И выяснилось, что белковая диета вызывает наибольшую потерю общей массы мозговой ткани. Исследователи также проанализировали развитие мозга в целом и возможные связи между каждой из четырех типов диет и накоплением амилоидов в мозге.
Интересно отметить, что другие три диеты – с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов; с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов; со сбалансированным количеством белков, жиров и углеводов – мало чем отличались с точки зрения их воздействия на процесс развития мозга у испытуемых. Только у участников исследования, которые придерживались диеты с высоким содержанием белков и низким содержанием углеводов, наблюдались серьезные изменения в развитии мозга, особенно в области гиппокампа, то есть той самой части мозга, которая более всего поражается при болезни Альцгеймера. В среднем мозг весил у этих пациентов на 5 % меньше, чем у остальных.
Какой вывод мы можем сделать из этого? Если коротко, то белковая диета, которую расхваливают как наиболее здоровую, на деле может нанести организму вред. Баланс – ключ к здоровью, помните об этом.
Сахар убивает
Вот вам сладко-горькая истина. Чрезмерное потребление сахара не только влечет за собой увеличение веса и разрушение зубной эмали (и это лишь два из множества негативных эффектов сахара), но и напрямую связано с развитием болезни Альцгеймера, как утверждают специалисты Американского общества биохимии и молекулярной биологии, проводившие соответствующее исследование.
Вот его краткое описание. Мыши были разделены на две группы. В дополнение к своему обычному рациону мыши, попавшие в первую группу, получали сладкую воду. Полгода спустя мыши, получавшие сахарную воду, предсказуемым образом набрали на 20 % больше веса, чем другие мыши. Помимо этого, у них наблюдался высокий уровень холестерина и резистентность к инсулину, ухудшились показатели при выполнении тестов на память и на обучаемость, а число амилоидных бляшек в мозге оказалось вдвое большим, чем у мышей из второй, контрольной группы.
Опасности диабета
В настоящее время более 40 миллионов людей во всем мире страдают той или иной формой болезни Альцгеймера. Несмотря на отчаянные попытки официальной медицины возложить всю вину на наследственность или создать чудодейственное снадобье, число больных продолжает расти. Результаты исследований указывают на то, что ключ к профилактике болезни Альцгеймера заложен в профилактике другого хронического заболевания, которое тоже поражает все большее число людей с эпидемической скоростью, – диабета.
Данные исследования, опубликованные в журнале Neurology, показывают, что наличие диабета действительно резко повышает риск развития болезни Альцгеймера. Из двух типов диабета более распространен второй, который вызывается преимущественно ожирением и малоподвижностью. Доктор медицины Ютака Киёхара из Университета Кюсю писал: «Необходимо учитывать диабет как фактор риска развития деменции. Диабет – весьма распространенное заболевание, причем число больных за последние годы значительно выросло во всем мире. Контролировать этот процесс сегодня важно как никогда».
В этом исследовании приняли участие около тысячи человек старше 60 лет. Сначала их проверили на диабет, а затем на протяжении 11 лет они находились под наблюдением на предмет появления симптомов болезни Альцгеймера. За время проведения исследования болезнь развилась примерно у четверти участников исследования, у пациентов с диабетом (или с ухудшением переносимости глюкозы, то есть так называемым преддиабетом) риск развития болезни Альцгеймера оказался вдвое выше по сравнению с теми, кто имел нормальный уровень сахара в крови, даже с учетом других факторов, таких как гипертензия, высокий уровень холестерина и курение.
Диабет – это заболевание, при котором организм не способен регулировать уровень сахара в крови из-за сокращения, а впоследствии и полного прекращения производства инсулина поджелудочной железой. Когда клеткам недостает энергии, уровень сахара в крови повышается, чтобы решить данную проблему. Этот сахар затем продолжает циркулировать в крови, порождая настоящий хаос во всем организме, разрушая нервную систему и вызывая массу других проблем.
Для диабета и преддиабета характерна резистентность к инсулину. В обычных условиях переваренная пища абсорбируется в кровь в форме сахаров, таких как глюкоза и другие базовые субстанции. Повышение сахара в крови сигнализирует поджелудочной железе о необходимости выделения гормона инсулина. Инсулин «прикрепляется» к клеткам и выводит сахар из крови, чтобы он мог использоваться как энергия.
Резистентность к инсулину подразумевает неспособность клеток организма должным образом реагировать на действие инсулина. Чтобы компенсировать резистентность к инсулину, поджелудочная железа выделяет все больше и больше инсулина. Высокий уровень инсулина в крови используется как маркер болезни. С течением времени у людей с инсулинорезистентностью развивается сахарный диабет, поскольку даже высокий уровень инсулина не может компенсировать высокий уровень сахара.
Аномальный рост уровня инсулина побуждает организм рефлекторно уменьшать количество рецепторов инсулина, чтобы защитить клетки от чрезмерных доз глюкозы. Если этот процесс оставить без лечения, поджелудочная железа со временем вовсе прекращает производство инсулина и развивается диабет, то есть неспособность организма усваивать глюкозу.