1
Мильфей – mille feuille – тысяча лепестков. Пирожное, которое готовится из очень тонко раскатанного слоёного теста.
2
Гордон Джеймс Рамзи – знаменитый британский шеф– повар. Его рестораны удостоены 16 звёзд Мишлен в совокупности.
3
Pollo en pepitoria – курица под соусом пепитория. Готовится соус на основе бульона из птицы с добавлением вареных яичных желтков и миндаля.
4
Паэ́лья – национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавляться морепродукты, овощи, курица. Название происходит от латинского слова patella – «сковорода».
5
Чоризо – пикантная свиная колбаса с паприкой или острым перцем чили.
Стр. notes из 64