Общее время приготовления: 10 минут
На 2 порции
Ингредиенты:
1 1/2 стакана кокосовой воды или ферментированного пробиотического напитка (настой чайного гриба на черном или зеленом чае)
1 чайная ложка хлопьев красных водорослей
1-2 яблока, крупно нарезанные
1 чашка листьев шпината
1 зеленая луковица
1/4-1/2 стакана брокколи, подсолнечника или люцерны
1 авокадо
Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты в мощном блендере, пока смесь не станет однородной.
Подавайте суп, посыпанный свежей зеленью, такой как кинза.
Советы:
• Для приготовления этого рецепта используйте мощный блендер, например Vitamix, с регулируемой скоростью вращения.
У супа может быть разный вкус. Измените ингредиенты и их количество по своему вкусу. Если вы любите пикантные приправы, добавьте кайенский перец, чеснок и морскую соль по вкусу.
Общее время приготовления: 20 минут
На 4 порции
Ингредиенты:
1 столовая ложка кокосового масла первого холодного отжима
Одна банка несладкого кокосового молока 0,4 л
2 столовые ложки тертого свежего имбиря
2 столовые ложки свежего сока лайма
1 чайная ложка измельченного лемонграсса
1 столовая ложка красного или зеленого соуса карри
1/4 стакана свежей кинзы, мелко нарезанной
4 чашки органического бульона из куриных костей от кур свободного выгула
4 столовые ложки измельченной брокколи
1 стакан овощного бульона
1 чайная ложка аминокислот[20]
1 чашка фасоли
1/2 чайной ложки морской соли
Способ приготовления:
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте имбирь и соус карри и держите на огне в течение 1 минуты. Добавьте остальные ингредиенты, кроме кинзы, брокколи и ростков фасоли. Доведите до кипения и продолжайте кипятить в течение 8 минут.
Подавайте со свежей кинзой, брокколи и ростками фасоли.
Совет:
Добавьте органическую курицу, говядину, рыбу или креветки, если вы хотите добавить белок.
Общее время приготовления: 15 минут
На 4 порции
Ингредиенты:
220 г органических спагетти из черной фасоли
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки морской соли
1 столовая ложка кокосового масла первого холодного отжима
1/4 чайной ложки перца
7 стаканов куриного костного бульона
2 стебля сельдерея, нашинкованные
1 3/4 стакана овощного бульона или пачка овощного бульона
1 столовая ложка лукового порошка
1 чайная ложка чесночного порошка
225 г куриных палочек
1/2 чайной ложки сушеного базилика
Горсть брокколи
1/2 чайной ложки сушеного орегано
Способ приготовления:
Приготовьте спагетти из черной фасоли в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
Поместите масло, сельдерей, луковый порошок и чесночный порошок в большую кастрюлю на средний огонь и готовьте в течение 1 минуты. Влейте остальные ингредиенты, кроме лапши.
Доведите до кипения и варите еще в течение 7 минут.
Добавьте лапшу и держите на огне еще минуту до полной готовности курицы.
Подавайте с брокколи.
Общее время приготовления: 7 минут
На 3 порции
Ингредиенты:
Одна банка 0,8 л цельных помидоров, с соком
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 лавровый лист
1 ветка сельдерея, грубо нарезанная
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 стакан фильтрованной воды
1/4 маленькой луковицы
1/4 чайной ложки морской соли
1 зубчик чеснока
1/4 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка сушеной петрушки
Способ приготовления:
Все ингредиенты взбейте в блендере до однородной массы. Попробуйте. При желании приправьте еще морской солью и перцем.
Советы:
• Чтобы подогреть суп, переложите смесь в кастрюлю. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 7 минут.
• Подавайте с брокколи.
Общее время приготовления: 15 минут
На 4 порции
Ингредиенты:
1 1/2 столовой ложки кокосового масла первого отжима
Две банки 0,425 л органической фасоли, осушенной и промытой
1 желтая луковица, мелко нарезанная
2 стакана кейла, нарезанного
2 стакана водяного кресса, нарезанного
1 чайная ложка чесночного порошка
3 стакана фильтрованной воды
1/4 чайной ложки тмина
1 стакан овощного бульона (стр. 342)
Черный перец по вкусу
Горсть брокколи
Способ приготовления:
Нагрейте масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и чесночный порошок и готовьте в течение 1 1/2 минуты.
Добавьте остальные ингредиенты и держите на огне еще 12 минут. Приправьте по вкусу черным молотым перцем.
Подавать с брокколи.
Общее время приготовления: 10 минут
На 4 порции
Ингредиенты:
1 3/4 стакана куриного костного бульона
Одна банка 0,45 л белой фасоли, промытой и осушенной
Чайные ложки порошка чили, чайная ложка молотого тмина
1 средний чили (на ваш выбор), разрезанный пополам
1/4 стакана свежей кинзы
2 столовые ложки свежего сока лайма
1 маленькая желтая луковица
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
0,5 кг виноградных помидоров
1/2 стакана свежего базилика, и немного для гарнира
1/2 чайной ложки морской соли
Горсть брокколи
Способ приготовления:
Смешайте бульон, молотый перец чили, тмин и фасоль в средней кастрюле на среднем огне.
Тем временем положите чили, лук, помидоры, базилик и кинзу в кухонный комбайн и смешайте все до получения однородной массы.
Переложите смесь в кастрюлю и кипятите в течение 8 минут. Снимите с огня и добавьте сок лайма, оливковое масло и морскую соль. Украсьте свежим базиликом и брокколи.
Общее время приготовления: 45 минут
На 4 порции
Ингредиенты:
5 столовых ложек кокосового масла первого отжима
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка молотой куркумы
1 желтая луковица, мелко нарезанная
1/8 чайной ложки кайенского перца или больше по вкусу
3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
1,3-сантиметровый кусочек имбиря, нарезанный
1 чайная ложка морской соли
1/4 чайной ложки черного перца
2 чайные ложки тмина
6 стаканов фильтрованной воды
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 1/2 стакана чечевицы
1 чайная ложка шалфея
3 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками по 0,6 см
Сок 1 лимона
4 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
1 чашка брокколи и дополнительный гарнир
Капелька оливкового масла для каждой миски
1 морковь, нарезанная ломтиками по 0,6 см
Способ приготовления:
Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле и добавьте лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета (около 4 минут). Добавьте имбирь и обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте тмин, тимьян, шалфей, орегано и молотую куркуму и жарьте еще 1 минуту. Добавьте кайенский перец, морскую соль и черный перец. Обжаривайте еще минуту, пока специи не станут ароматными.
Добавьте в воду чечевицу, сельдерей, брокколи и морковь. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до среднего, накройте крышкой и тушите в течение 30 минут или пока чечевица не станет мягкой.
Добавьте лимонный сок и кинзу. Посыпьте морской солью или кайенским перцем по вкусу. Сверху каждую порцию посыпьте брокколи и сбрызните оливковым маслом.
Совет:
• Подавайте с безглютеновыми тыквенными блинами из теффа.
Общее время приготовления: 35 минут
На 4 порции
Ингредиенты:
4 столовые ложки кокосового масла первого отжима
2 желтые луковицы, мелко нарезанные
0,45 кг любых свежих грибов, нарезанных ломтиками
1/4 чайной ложки черного перца
2 чайные ложки лимонного сока (из 1/2 лимона)
4 стакана фильтрованной воды, 2 чайные ложки укропа
1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
1 столовая ложка паприки
1 чайная ложка морской соли
1/2 стакана веганской сметаны
1 чайная ложка тимьяна
Выжатый свежий лимон
1 стакан несладкого миндального молока
Горсть ростков брокколи
1 столовая ложка кизельгура[21]
Способ приготовления:
Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и обжаривайте в течение 3 минут. Добавьте грибы и обжаривайте еще 5 минут.
Добавьте воду, укроп, паприку, морскую соль и тимьян и продолжайте готовить.
Взбейте миндальное молоко и кизельгур пищевой вместе в отдельной миске. Влейте в суп, хорошо помешивая, чтобы смешать ингредиенты. Накройте крышкой и тушите 15 минут, периодически помешивая.
Уменьшите огонь до минимума и добавьте перец, лимонный сок, петрушку и сметану. Смешайте все полученное вместе и дайте повариться еще 5 минут. Подавать с брокколи.
Советы:
• Если вы хотите более гладкую, менее разнородную консистенцию, измельчите суп в блендере, как только он приготовится.