Если верить Википедии, то в год во Флоренции съедают 80 тонн лампредотто!
Это чисто флорентийская еда с древними традициями, не имеющая ничего общего с общепринятым понятием фастфуда.
Как и еще одно блюдо с не менее древними корнями, которое легло в основу всяческих багетов и панини.
И местный, и туристический перекус на ходу популярен, наверное, в любой стране. Но мало кто знает, что родился такой вид еды очень давно, во Флоренции, и связан с именем Козимо Старшего, Cosimo Il Vecchio, прозванного Отцом Нации.
В 1439 году Козимо де Медичи убедил Папу Евгения провести во Флоренции Вселенский собор, встречу Римской и Греческой церкви, вместо запланированной Феррары, где была в разгаре эпидемия чумы. Считается, что из блюд, которые готовились к этому событию, призванному придать еще больший вес и значение Флорентийской республике, родилась современная тосканская кухня, но самое главное – десертное вино «Вин Санто» и аристо – родоначальник современных панини, существующее до сих пор.
Легенда рассказывает, что греческий епископ Виссарион, попробовав жаркое из свинины, которое, по традиции, вкладывалось в хлеб, воскликнул по-гречески:
– Аристо! – То есть «превосходно».
До сих пор флорентийские панини со свиной корейкой, горчицей, листьями салата и помидорами или солениями носят это название.
А греческий православный епископ, кстати, превратился в католического кардинала, став впоследствии кардиналом-епископом Фраскати. Напрашивается шутливая мысль – не тосканская ли кухня стала тому причиной?
На том же соборе приобрело свою популярность десертное «Вин Санто» и вино «Нобиле ди Монтепульчано», любимое вино сиенской аристократии, ставшее настоящим культом для богатых столов того времени. Его хвалил Папа Павел III, Франческо Реди описал его как короля вин, и даже Вольтер в 1759 году упомянул «благородное вино» в философской сказке «Кандидо».
Лазанья флорентийского призрака
Флоренция старательно хранит свои маленькие секреты, пряча их от глаз случайного туриста.
Памятник Фердинанду I Медичи на известной площади Сантиссима Аннунциата трудно не заметить, это известная работа Джамболоньи, законченная его учеником Пьетро Такка. Памятник все видели. А на барельеф сбоку на постаменте внимание обращали?
Неожиданно для такого монумента под личным девизом великого герцога “Maiestate Tantum” расходится узор из точек. Если не приглядываться, со стороны это кажется маленькими флорентийскими лилиями, но приглядимся, и перед нами – множество пчел с большой пчелиной маткой посередине.
Почему пчелы? Есть версия, что такой необычный рисунок символизирует власть государства, центральную власть великого герцога и множество маленьких городов Тосканы, подчиняющихся, собирающихся к доминирующему центру – Флоренции.
Но не была бы Флоренция Флоренцией, с ее волшебством и тайными знаками, если бы все было так просто.
Сосчитать всех пчел издавна было любимой развлекалочкой флорентийских детишек, и взрослых тоже. Главное условие – не трогать рукой, а пробегать бронзовых пчел только глазами.
Но… как бы ни старался, как бы ни считал пчел, все равно собьешься. Так устроен рисунок, что в какой-то конкретной точке расположение пчел кажется беспорядочным, круги путаются, и ты обязательно собьешься со счета.
Кто-то приписывает идею такого рисунка самому великому герцогу, кто-то скульптору Пьетро Такки. Власть, тем более власть единоличного правителя, великого герцога тосканского, должна иметь в основе что-то магическое. Вспомните хотя бы кольцо власти Лоренцо Великолепного. Попробуйте понять, как устроены круги, попробуйте сосчитать пчел – собьетесь!
По легенде, если удалось сосчитать, то вас поцеловала фортуна и многое в жизни сбудется и получится.
Открою секрет: пчел всего 91! Но чтобы стать любимчиком судьбы, считать придется самому. Тем более что до сих пор нет единого мнения, это число включает в себя главную пчелу, пчелиную матку, или нет!
Приедете во Флоренцию – рискните! А вдруг повезет!
Хотите увидеть работу Микеланджело, не в музее, а просто на городской стене? Площадь Синьории – музей под открытым небом. Рассказано-пересказано о том сонме скульптур, которые ее украшают, и бегает народ за гидом или самостоятельные туристы бродят сами по себе от Давида к Нептуну, от бронзовых львов к Геркулесу, победившему Какуса.
По-итальянски имя этого древнеримского мифического гиганта звучит совсем уже неприлично для русского уха – Како.
Вот как раз Геркулес и Какус будут нашим ориентиром.
Среди серых камней внушительного палаццо Веккьо, справа от центрального входа в сторону галереи Уффици, присмотритесь, и вы увидите на стене лицо мужчины. Это работа Микеланджело, которую во Флоренции зовут «Импортуно», Назойливый.
То, что эта работа Микеланджело, сомнений ни у кого не вызывает, а вот версий, откуда появилось на стене это лицо, несколько, и основных две.
Первая, официальная: Микеланджело, устав от ужасно надоедливого мужика, который постоянно приходил поболтать с ним во время работы, увековечил лицо своего навязчивого собеседника в барельефе.
Но есть и вторая версия. Говорят, что Микеланджело так потрясла внешность одного из приговоренных к смерти, которого тут же на площади и должны были казнить, что он обессмертил лицо несчастного, создав такой неожиданный портрет на стене.
Возможно, совершил он серьезное преступление. А может, под горячую руку попал, и такое бывало. Или вообще все было не так…
Но спустя века профиль неизвестного флорентийца работы Микеланджело хранит стена главного символа власти Флорентийской республики – палаццо Веккьо.
Раз мы с вами на площади Синьории, пройдем еще несколько шагов, чтобы найти тайную дверь из палаццо Веккьо.
На улице Нинна, между галереей Уффицы и площадью Синьории, мы найдем неприметную дверь в стене.
После того как завершилась война между гвельфами и гибеллинами, остались еще споры и внутри самих гвельфов, Белых и Черных. B один прекрасный день торговцы, уставшие от проблем, попросили победителей положить конец распрям. Решение было неожиданным: править городом был приглашен человек со стороны, герцог Афинский Гуалтьеро ди Бриенне (Готье де Бриенн в принятом у нас французском варианте).
Однако через 10 месяцев правления в качестве синьора Флоренции он превратился в деспота. Медные трубы славы! Дошло до того, что он присвоил себе абсолютные полномочия и начал разгонять даже глав флорентийских гильдий. Герцог снискал ненависть флорентийцев, которые обвинили его в растрате городской казны, и все чаще звучали голоса с призывом вспомнить старые времена и публично повесить герцога на окне палаццо синьории.
Но герцогу повезло. Только заступив на должность, он приказал построить лестницу, ведущую к тайной маленькой двери в стене палаццо, чтобы можно было спокойно, никем не замеченным, покидать дворец в вечерник сумерках, когда захочется. Герцог выскальзывал из дворца и отправлялся по своим делам, иногда амурным.
Любовь к похождениям и спасла Гуалтьеро. 26 июля 1343 года, услышав крики народа, ломящегося в парадную дверь, герцог Афинский тихонько улизнул через свой секретный выход. Дальнейшая судьба герцога сложилась прямо-таки геройски: став наместником короля в трех французских областях и коннетаблем Франции, он погиб в битве при Пуатье. А ведь все благодаря запасному выходу из палаццо синьории!
Главным «официальным» призраком палаццо Веккьо является вполне реальный исторический персонаж – Бальдаччо д’Ангьяри.
Говорят, что нельзя произносить его имя громко или неуважительно в стенах старого палаццо, на всякий случай, чтобы вдруг не разгневать призрак.
Бальдаччо Ангьяри (Бальдаччо Бруни, Бальдаччо да Читерно), сын Пьеро ди Ваньоне Бруни, родился по соседству с деревней Ангьяри в 1400 году. О нем писал Макиавелли, о нем осталось много отзывов современников, его называли и благородным, и жестоким, и благоразумным, и авантюрным. Но все сводилось к тому, что это был действительно выдающийся кондотьер.
– А ты вообще знаешь, кто такие кондотьеры? – прочитал мне сын лекцию о военной истории Тосканы и командирах-наемниках, состоявших на службе княжеств и городов. Порой военачальники-наемники переходили на сторону врага, который больше платил, или захватывали нанявший их город и устанавливали свое собственное правление. Но множество кондотьеров вписали свои имена в историю Италии, в том числе и как правители городов, получивших впоследствии княжеские и герцогские титулы.
Бальдаччо воевал за герцогов Урбино и за семью Малатеста, за Папу и против Папы, как любой итальянский кондотьер тех времен. Конечно, не обошлось без него и в знаменитой битве при Ангьяри.
Женился он на женщине из семьи Малатеста, которая, кроме всего прочего, была под покровительством Козимо Медичи, именно она, Анналена, основала после смерти мужа пансион, до сих пор являющийся отелем в Ольтрарно и носящий ее имя.
Вот, правда, с Флоренцией отношения у Бальдаччо не сложились. Его людей обвиняли в грабежах окрестностей, вместо того чтобы воевать с городом Пьомбино в интересах синьории. Гонфалоньером Флоренции был в то время Бартоломео Орландини. 6 сентября 1441 года он вызвал Бальдаччо в палаццо Веккьо, где кондотьер был предательски убит. В назидание прочим его тело с отрезанной головой провисело во внутреннем дворе палаццо какое-то время.
Жестоким убийством Бальдаччо был возмущен даже Папа. Тем более что реальных оснований для обвинения и убийства, говорят, и не было, просто избавились от сильной личности.
Наверное, Бальдаччо не был бы интересной и незаурядной личностью, если бы история на этом закончилась. Прошли века, и люди рассказывают, что появляется призрак кондотьера то в старом семейном замке Деи Сорчи у Ангьяри, то на пьяццале Микеланджело, то в стенах палаццо Веккьо.
Говорят, что удается кое-кому из фотографов, не намеренно, конечно, сделать снимок привидения, когда снимают панораму Флоренции