В норвежском садике дети едят три раза в день – завтрак, обед и полдник. Если вы вспомнили свой детский сад с отдельной кухней, по которой раз в месяц проходится санэпидемстанция, а на плитах постоянно что-то варится и тушится на медленном огне, то забудьте. В норвежских садиках кухня ничем не отличается от домашней и варят на ней что-либо не так часто. В нашем садике горячее питание трехразовое: в понедельник, среду и пятницу. И это не шутка! Отсутствие ежедневных горячих обедов – это самый большой шок-фактор для мам, переехавших в Норвегию из стран бывшего Советского Союза. Количество горячих блюд в садике в неделю – часто основной фактор при выборе садика у наших эмигранток.
Что же едят дети в саду?
Как и все дети и взрослые в Норвегии, они едят бутерброды. Не проходит ни дня без хлеба, покрытого чем-нибудь. В нашем понимании бутерброд слабо ассоциируется с детским, а уж тем более со здоровым питанием.
– Когда я ощущаю дискомфорт в животе, я начинаю лучше контролировать свое питание и стараюсь есть больше бутербродов, чем горячих блюд, – говорит мой начальник за обедом, и я давлюсь кофе.
В моей рабочей столовой есть повар, и работодатель гордится тем, что у нас одна из лучших рабочих столовых в регионе. Каждый день нам сервируют салатный бар и готовят как минимум одно горячее блюдо: суп, мясо с картошкой, пасту. Всегда есть выбор, но большинство моих коллег предпочитают бутерброды.
Что норвежцы кладут на хлеб?
Два самых популярных дополнения к хлебу в Норвегии – это печеночный паштет и скумбрия в томате. Эти два культовых продукта едят все, начиная с 6 месяцев и заканчивая гробовой доской. С учетом того, что продолжительность жизни в Норвегии выше, чем в любой другой стране Европы, возможно, с бутербродами не все так однозначно.
Самый крупный производитель паштета «Стаббюрет» ежегодно продает продукции на 175 миллионов бутербродов. Это 30 бутербродов в год на каждого зарегистрированного жителя Норвегии. Дизайн упаковки вызывает недоумение у наших родственников и друзей, приезжающих в гости. На ярко-желтом фоне красуется довольное лицо малыша. Есть несколько лиц разных возрастов. Сам концепт был разработан еще в 1949 году и с тех пор не менялся. Обычно в странах Восточной Европы на банку паштета принято помещать изображение того, из чего сделан находящийся внутри продукт.
Раз в год компания проводит акцию: «Купи три банки любого паштета, заполни форму на сайте, загрузи фото своего ребенка – и получи пластиковую крышку для паштетной банки с изображением своего ребенка». Такая крышка очень удобна для хранения открытой банки.
Что же касается скумбрии в томатном соусе, ее покупают совсем не меньше паштета. Рыба, богатая омега-3, железом, магнием, цинком, витаминами D и E, – безусловный флагман здорового питания в Норвегии. Ежегодно продается около 50 миллионов банок рыбы. Рыбу производит тот же бренд, что и паштет, и тут с дизайном упаковки все в рамках славянской логики. На желтом фоне красуется профиль скумбрии.
Паштет и скумбрия в томате – два основных дополнения к хлебу, рекомендованные для детского питания врачами и диетологами. Кроме того, детям в садике предлагают сыр, ветчину, салями, пасту из рыбной икры («кавиар»), сырную пасту и всевозможные салаты с майонезом.
В Норвегии любой салат, заправленный майонезом, едят, положив его на хлеб. В садике такие салаты тоже предлагают детям. Очень популярны свекольный и яичный.
Иностранцам следует смириться: бутерброд – это культурная традиция. Статистика неумолима: уровень заболеваний ЖКТ в Норвегии не выше, чем в России.
Здоровый сон в детском саду
В детских садах Норвегии свой распорядок дня и особое отношение к детскому сну. Спальни в местных детских дошкольных учреждениях не предусмотрены. Норвежцы прекрасно понимают, что ребенок в год просто не может обойтись без дневного сна, но когда им исполняется два – два с половиной года, норвежские дети перестают спать днем. Поэтому спальни в садиках не нужны. Те дети, которым среди дня нужно восстановить силы, спят в колясках на улице. Родители приносят свои коляски в понедельник утром и забирают в пятницу.
В нашем садике перед входом в группу есть небольшой навес, там стоят все коляски. Здесь не дует и не капает, просто идеальное место для сна на свежем воздухе. Моя дочь ходит в младшую группу, там спят все дети, поэтому под навесом стоит 15 колясок. В каждую коляску вставлен спальный мешок. Зимой – плотный, пуховый, летом – тонкий. Детей укладывают по очереди и никого не качают. Когда моя дочь Маша начала ходить в детский сад, она научилась засыпать сразу, как только ложится в коляску. И это прекрасно!
Один из воспитателей всегда находится рядом с колясками. Как только кто-то просыпается, он забирает ребенка внутрь, в группу, чтобы тот не разбудил остальных. В нашей группе всегда минимум трое взрослых. По правилам детских садов количество взрослых, наблюдающих за детьми, рассчитывается из количества детей на одного взрослого – максимум 5 детей. Воспитатели работают в три смены, начиная с семи, восьми и девяти часов утра. Все обязанности и зоны ответственности четко расписаны. В каждой группе есть как минимум один лидер группы. Это человек, ответственный за расписание и обучение детей.
В нашем норвежском детском саду три раза в неделю обучающие занятия, а по вторникам и четвергам – поход. Все группы строго следуют расписанию, невзирая на возраст и погодные условия. Конечно, малыши ходят в небольшие походы: до ближайшей школы, пляжа или детской площадки. Самых маленьких усаживают в большие коляски на 4 места или пластиковые тележки на 6 мест. Но большую часть пути они идут сами. Наш район находится на склоне горы, и подъемы в гору тут очень крутые. Везти такое количество детей в коляске непросто, поэтому воспитатели приучают детей ходить самостоятельно. Старшие дети ходят значительно больше: в центр города за 3 км, в церковь или в садик в соседнем районе.
Что же касается обучения, оно называется samlin («самлинг») – собрание. Дети усаживаются на стулья или на пол, а взрослые рассказывают что-то новое и интересное. В младшей группе рассказывают сказки, объясняют культурные традиции и праздники, изучают названия цветов и фигур. Эти рассказы сопровождаются кукольным шоу, наглядно показывающим, что значит каждое слово. Даже для норвежских малышей многие слова непонятны. В старшей группе тоже используют наглядные материалы: разбирают времена года, месяцы, дни недели, внутреннее устройство человека, учат названия планет. Каждой теме уделяют не одну встречу. После обучения делают тематические поделки или проводят эксперименты.
Дети приносят из садика невероятное количество поделок. В среднем четыре-пять штук в неделю. К Рождеству, Пасхе и национальному дню их количество резко возрастает. Я завела пластиковые контейнеры, по 40 литров каждый, чтобы хранить самые полюбившиеся. Контейнер старшего сына, ему сейчас 10 лет, уже давно полон. Трогает до глубины души забота воспитателей в преддверии Рождества. Они не только готовят поделки с детьми для каждого члена семьи, но и запаковывают их в подарочную бумагу. В этом году Маша, в свои полтора года, принесла из садика четыре рождественских подарка: для папы, мамы, брата Саши и брата Миши. Я получила картину на холсте с отпечатками Машиных рук, мальчишки – брелоки для ключей с Машиным фото, а папа – смесь для овсяных печений в большой стеклянной банке.
В норвежские детские сады раз в год приезжают пожарные. Это настоящий праздник в саду. Дети пробуют тушить огонь из шланга, а огонь изображают тоже дети в красных жилетках. Потом они меняются. Всем очень весело, а дождевые костюмы проходят проверку на прочность. Наши, кстати, никогда ее не проходят успешно.
В садике у ребенка должен быть обязательный набор одежды. Нижний слой, в котором ребенок приходит в садик, – на лето хлопок, на зиму шерсть. Средний слой – флисовый: тонкие флисовые штанишки и кофточка на замке. Верхний слой – комбинезон, в зависимости от сезона: тонкий на лето, непродуваемый на осень и весну и теплый на зиму. Всегда в садике должен быть дождевик, совместный комбинезон для младшей группы и раздельный для старшей. Резиновые сапоги тоже необходимы.
Норвежский детский садик со стороны может произвести впечатление бесконтрольного роя детей, которые взяли в заложники взрослых. На самом деле воспитатели выстраивают четкие рамки – дети едят, гуляют и занимаются в одно и то же время. Есть то, чего делать нельзя никогда и ни при каких обстоятельствах. Например, поднимать руку на воспитателя или других детей или перелезать через забор детского сада.
Однако то, что не запрещено, в Норвегии разрешено. Все должны пойти на «самлинг», но ребенок может выбрать, где сесть и с кем. Все идут играть на улицу, но ребенок выбирает, во что играть. Норвежских воспитателей совсем не пугает, когда дети залазят на деревья, пьют воду из лужи и катаются колбаской по мокрой зеленой траве.
Я никогда не слышала от своих детей, что у них есть любимый воспитатель или кто-то добрый, а кто-то нет. Все воспитатели добры к детям и разрешают почти все. Они вместе играют и получают удовольствие от общения с детьми.
Воспитатель зарабатывает немного, зарплата зависит от образования. Чем выше образование, тем выше зарплата. Для многих мигрантов работа в садике становится первым местом работы в Норвегии. Однако кадров постоянно не хватает, садики конкурируют друг с другом за ценных сотрудников. Осенью 2022 года была забастовка работников детских садов. Забастовка в Норвегии – обычное дело, этот способ переговоров возможен только в странах с истинной демократией.
Мне было не просто принять тот факт, что работники садика добиваются лучших условий оплаты труда с помощью забастовки. Я воспринимала это как личную обиду, ведь я была вынуждена не работать, и наша семья теряла доход. Нам повезло: у одной из наших бабушек оказалась действующая виза. Она примчалась на выручку из Беларуси, несмотря на все сложности и санкции. Забастовка длилась шесть недель, и работники смогли получить то, за что боролись.