Очень популярны рыбные котлеты и пудинги, их достаточно просто обжарить с двух сторон пару минут. Популярен рыбный гратен – это запеканка из макарон с рыбой. Ее часто делают в детских садиках. Можно сделать самим. Для этого понадобится треска, макароны (обычно маленькие рожки, это тот вид пасты, который как раз и называется «макарони»), масло, молоко, яйца. Некоторые еще добавляют брокколи или цветную капусту. Сперва макароны варят. Затем запекают в форме вместе с мелко нарезанной рыбой, залитой молоком с яйцом.
Мексиканские тако получили безумную популярность – еще немного, и они потеснят пиццу Grandiosa. Продукты для тако не только отвоевали себе несколько полок в каждом продовольственном магазине, но и отхватили день недели. «Тако-пятница»! Это выражение можно услышать повсюду. Быстро и удобно, и остается много времени для старта выходных. Нужно всего лишь обжарить фарш, открыть пару баночек с соусами (обычно это сальса, гуакамоле, сметана), нарезать овощи и закрутить все в кукурузную лепешку. Мои дети очень любят тако, хотя мы едим его не каждую пятницу.
Норвежская кухня, может быть, и не слишком популярна, зато самобытна. Она заслуживает отдельной книги. Мне в ней нравится ее сезонность и традиционность. Всему свое время. Сезон креветок и крабов, сезон fårikål («фориколь» – блюдо из тушеной баранины с капустой), сезон клубники и булочек с шафраном.
Для каждого праздника есть свои угощения. И это здорово, когда не нужно ломать голову, что бы такое приготовить. Десерты также соответствуют праздникам: булочки с шафраном и изюмом на праздник святой Люсии, имбирное печенье на Рождество, шоколадный торт на день рождения, kransekake («крансекаке» – торт в виде башни из колец) на свадьбу, торт «Анна Павлова» на Национальный день – 17 мая, булочки с ванильным кремом на Масленицу.
Зачем туристы приезжают в Норвегию
На протяжении 2020 и 2021 годов, когда существовали ограничения на въезд в страну, число туристов, прибывающих в Норвегию, значительно снизилось, на 30–35 %. Но уже в 2022 году страна ощутила резкий рост гостей из-за рубежа. Число туристов выросло значительно, оно превысило даже количество туристов в «доковидные» годы. Большинство приезжает в летние месяцы, с конца мая по сентябрь. В остальное время туристический поток стабильный, около 2 миллионов человек в месяц.
Столица страны и ее окрестности
Само собой, в столицу прилетает большее число туристов. Несмотря на мой скепсис относительно Осло, пожалуй, тут есть на что посмотреть. Только не ограничивайтесь Осло, прошу вас! Но если ваш выбор пал на столицу Норвегии, то вот вам список мест, обязательных для посещения.
Во-первых, это замок Акерхюс, построенный в XIII веке. Бесплатный вход для посетителей, время работы – каждый день с 6 утра до 9 вечера. Во-вторых, знаменитое здание Театра оперы и балета – время работы с 11 до 23 каждый день, цена билета на представление от 650 крон. В-третьих, Frammuseet («Фрам-музеет») – музей, посвященный самому мощному в мире кораблю, побывавшему дальше всех на севере и на юге. Можно подняться на палубу корабля, ведь он находится прямо внутри музея. Время работы – с 9:30 до 18, билет для взрослого стоит 140 крон. В-четвертых, Музей Мунка. Он содержит работы, подаренные городу Осло автором, а также заметки, картины, книги и документы. Время работы – с 10 до 18, стоимость билета для взрослого – 160 крон.
Кроме того, есть еще множество других музеев: Археологический, Национальный, Народный музей и Музей «Кон-Тики», посвященный Туру Хейердалу. Время работы – с 10 до 18, стоимость – от 120 до 160 крон для взрослого.
Самая необычная достопримечательность норвежской столицы – парк Frognerparken («Фрогнерпаркен»). Вернее, парк был бы вполне обычным парком, но вот фигуры, в нем установленные, очень неоднозначны. В парке более 200 скульптур, все они были произведены на свет известным норвежским скульптором Густавом Вигеландом. Фигуры – это люди: крепкие, коренастые, такие «кровь с молоком» и абсолютно голые. Самые популярные из них – Sinnataggen («Синнатагген»), «Монолит» и «Жизненный цикл».
«Синнатагген» представляет собой очень рассерженного, даже злого мальчика. Ему от года до двух, ручки плотно сжаты в кулачки, одна нога поднята, видно, что он топает ножками со злости. И лицо выражает бурю негативных эмоций. Он явно кричит. Фигура выполнена из бронзы и установлена в парке в 1940 году.
«Монолит» представляет собой колонну высотой 17 метров, своеобразный скандинавский обелиск. Колонна сделана из цельного камня, который был вырезан из горы. Кусок был отделен от скалы в Идде-фьорде и доставлен в Осло на барже. Над колонной трудилось четыре скульптора: два норвежца (один из них Вигеланд), швед и датчанин. Своеобразный символ скандинавского братства. Колонну завершили в 1943 году, и в ней вырезана 121 фигура. Как вы помните, все они голые. Зрелище впечатляющее, лично у меня возникают отсылки к Холокосту и братским могилам Второй мировой войны.
Еще одна символическая для парка скульптура – «Колесо жизни», или «Жизненный цикл». Она изображает вращающийся венок из женщин, мужчин и детей и является символом процесса перехода земной жизни в вечную. Скульптура была смоделирована в 1933 году, но в парке была установлена только в 1949 году.
Хольменколен под Осло, пожалуй, самое популярное место для любителей лыжного спорта: мировые чемпионаты, этапы Кубка мира и квалификационные соревнования по лыжным гонкам, биатлону и прыжкам с трамплина проходят именно там. Разумеется, можно посетить и сами мероприятия, которые проходят зимой, и Музей лыжного спорта. Летом 2023 года он, к сожалению, закрыт на ремонт и откроет свои двери к концу года.
Природное шоу, которое привлекает туристов
Возможно, вы догадались, что я имею в виду северное сияние. Самое грандиозное природное световое шоу на нашей планете. Севернее от Молде его можно наблюдать все чаще, но даже у нас в пригороде Ставангера иногда случается им полюбоваться. Захватывает дыхание, когда наблюдаешь, как зеленовато-сине-фиолетово-розовый свет пляшет и переливается на небе.
За такими незабываемыми впечатлениями туристы чаше всего отправляются в Тремсе – крупный город на севере Норвегии, где зима длится почти 10 месяцев. Для местных жителей северное сияние такое же привычное явление, как для нас радуга. На самом деле шанс увидеть северное сияние невелик, должны сложиться определенные условия: вспышки на солнце, выброс ионов, безоблачная и прохладная погода. Но предприимчивые норвежцы, быстро поняв, что на природном чуде можно отлично заработать, построили планетарии, где имитируют северное сияние для тех несчастных, кто не увидел природное представление «вживую».
В окрестностях Тремсе есть уникальный отель для любования северным сиянием. Стеклянные кабинки, собранные вручную, к ним подведены электричество и вода. Снаружи может быть 10 градусов мороза, а внутри +25. Можно лежать на кровати и смотреть в небо, пока не уснешь. Удовольствие не дешевое – около 5000 крон за ночь.
Самый северный «баунти»-пляж в мире
Лофотенские острова – самое популярное место для путешествий внутри страны для самих норвежцев. Они расположены в самом северном регионе страны – провинции Нурланн. В этом регионе добывают наибольшее количество трески в стране, рыба приходит туда на нерест зимой. На островах расположен единственный в мире музей сушеной трески. Острова находятся за полярным кругом. Пейзажи островов уникальны, и фотографии пляжей, сделанные в солнечный день, могут ввести в заблуждение. Нельзя угадать в них холодные северные края.
Лофотенские острова – эта цепочка островов в Северном море протяженностью 190 километров. Острова расположены дугой и как будто защищают основную территорию суши от холодного ветра и волн. Между островами и материком существует небольшой пролив шириной 4 километра. Благодаря такому расположению образовались бухты, в которых закручиваются водовороты. Приключения рыбаков, попавших в подобные водовороты, описаны в произведениях Эдгарда По «Низвержение в Мальстрем» и Жюля Верна «Двадцать тысяч лье под водой».
В состав архипелага входят несколько крупных островов и десятки мелких, все они соединены мостами. Население островов – 24 000 человек, там развитая инфраструктура, строят хорошие школы и центры досуга. Важная задача для правительства – сохранить местное население. Туристы из Германии, Дании, Испании и Японии приезжают на острова с разными целями. Японцы наблюдают природу, немцы рыбачат, датчане наблюдают за птицами.
Историческое наследие и непростой в понимании диалект
В Бергене историческое наследие встречается с современными модными тенденциями. Очаровательные улочки старого города, рыбный рынок и набережная с яркими домиками. Можно посетить художественный музей и океанариум или концерт современной музыки.
В Бергене есть две смотровые площадки, до которых можно добраться необычными способами. Первая, Fløyen («Флеен»), расположена на высоте 320 метров над городом, и добраться туда можно на фуникулере прямо из центра города. Этот фуникулер является наиболее популярной достопримечательностью города, ежегодно его посещают почти 2 миллиона человек. Дорога была построена в 1918 году, ее протяженность всего 850 метров, а перепад высот – 300 метров. Поездка в одну сторону занимает около 5 минут, все это время можно любоваться видами города.
Вторая смотровая площадка находится на горе Ulriken («Ульрикен»). Она расположена на вершине одноименной горы, возвышающейся над Бергеном. Высота – 643 метра над уровнем моря. Там расположены телевизионная вышка, большая смотровая площадка, кафе и ресторан. Кроме того, можно отправиться оттуда в поход.
Подъем на саму гору непростой, но туда можно без усилий добраться на подвесной гондоле. Первый поход на Ульрикен был предпринят в 1853 году, в составе группы был драматург Хенрик Ибсен, он и воспел все тяготы восхождения в песне.