О блинах

Обложка книги О блинах Читать книгу Скачать книгу

Если вы хотите узнать больше о таком традиционном блюде русской кухни, как блины, то книга «О блинах» Вильяма Похлёбкина — это то, что вам нужно. В ней вы найдёте историю происхождения этого блюда, которое уходит корнями в языческие времена и восходит ещё к IX веку.

Автор подробно рассказывает о том, как готовить блины, какие ингредиенты для этого необходимы и как добиться идеального результата. Книга станет настоящим открытием для тех, кто интересуется кулинарией и хочет узнать больше об одном из самых древних блюд русской кухни.

Читайте книгу «О блинах» Вильяма Похлёбкина бесплатно онлайн на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «О блинах» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,03 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«О блинах» — читать онлайн бесплатно

Блины — одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившееся еще до IX в. в языческие времена. Слово «блин» — искаженное «млин» от глагола «молоть». "Мелин", или «млин», означает изделие из намеленного, т. е. мучное изделие. Это едва ли не самое экономное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки при максимуме жидкости (воды, молока), поскольку для блинов употребляется весьма разжиженное тесто. Еще более увеличивают объем этого теста дрожжи. Встречающееся кое-где ныне использование соды для блинов заимствовано с Запада сравнительно недавно и несвойственно русской кухне.

В былые времена во Франции пытались объявить блины национальным французским блюдом. Но есть ли на свете земледельческие народы, не умеющие печь блины? Так что над этим французским притязанием посмеялись, да и только! Позднее над «патриотами», желающими объявить блины чисто русским блюдом, посмеялись и в России. Блины — очень древнее блюдо, изобретенное задолго до появления современных народов. И много раньше, чем изобрели колесо.

Читать дальше

Книги, похожие на «О блинах»