Вот, предположим, вы хотите купить новое платье к новогоднему корпоративу. В голове у вас складывается смутный образ чего-то красного, шёлкового и летящего. Потому что красный – это ваш цвет, он всегда вам шёл и идёт, а расклешённый подол – это ваш лучший и любимейший фасон, который никогда вас не подводил – в общем, пошли в магазин.
В магазине вы действительно находите платье своей мечты, быстренько хватаете его с вешалки (до кучи хватаете еще одно, висящее рядом) и с предвкушением несётесь в примерочную. Практически летящей походкой. Вы натягиваете на себя платье и с неубывающим предвкушением поворачиваетесь к зеркалу. Где вас ожидает культурный шок. Потому что из зеркала на вас смотрит нелепая простушка с нездоровым цветом лица и короткими ногами. В платье, которое сидит на ней, как на корове седло.
Вы морально убиты и раздавлены. Вы стягиваете с себя этот ужас и берете второе платье, которое вы прихватили со стойки практически не приходя в сознание. Это, как выясняется, простое платье-футляр (фасон, который вам категорически не идёт!) цвета айвори (нынешние цвета – это именины сердца! Айвори, экрю, марсала, джеральдин! Учите наизусть). Айвори абсолютно не ваш цвет, в нём вы сливаетесь с окружающей средой. Но вы, крайне раздосадованная предыдущим опытом, всё-таки решаетесь его примерить. Вы упаковываетесь в футляр и поворачиваетесь к зеркалу – и тут происходит чудо. Из зеркала на вас смотрит изумительная красотка с точёной фигурой и алебастровой кожей. Как, как, как такое могло произойти? Ну как?!
А вот так. Эмпирические области знаний плохо упаковываются в теории. Теория – это слово "красный" как таковое. А на практике под слово "красный" подпадает стопиццот цветов и оттенков, половина из которых вам идёт, а вторая половина абсолютно нет. Поэтому в эмпирических областях знаний один критерий – опыт. Обязательно примерьте ваше красное платье! Или вот возьмём овсянку из темы питания. Наука, конечно, поднакопила знаний об овсянке, но это вам не теорема Пифагора, там нет места абсолютной точности. Можно, к примеру, найти информацию, что в овсянке нет глютена. А на соседнем сайте – а вот и есть. Ну просто не овсянка, а кот Шредингера какой-то (извини, дорогой!). А вон там рассказывают, что овсянка поддерживает уровень кальция в организме – а вот и нет, в овсянке есть фитиновая кислота, она, наоборот, вымывает кальций. А на следующем сайте значится, что фитина в овсянке так мало, что он практически не влияет. А вот и влияет, фитин имеет свойство накапливаться, поэтому овсянки много кушать нельзя.
Ну вот что это, по-вашему? По мне, это дурдом весёлка. Как можно на основании такой информации сделать вывод, стоит ли лично вам кушать овсянку? Вот я, человек богатого ума, с университетом и музыкальной школой за плечами, – я не возьмусь принимать решения на основании таких данных. Вы скажете – иди к профессионалу. Ну, допустим, схожу я к нутрициологу, потом ко второму – и можно заранее предположить, что их советы будут сильно различаться. Потому что, как уже было сказано, это вам не теорема Пифагора, научной точности тут нет.
Вот смотрите. Любой организм сначала рождается, потом до какого-то момента растёт и развивается, потом начинает увядать и в конце концов умирает. КТО ЭТИМ УПРАВЛЯЕТ? Наука не знает ответа на этот вопрос. Очевидно одно – этим управляет НЕ РАЗУМ. Не ум. Так а почему мы даём уму право принимать решения по питанию этого сложнейшего объекта?
Вот давайте представим, что мы смотрим на человеческое тело сквозь некий прибор, в котором есть колёсико, управляющее разрешением. Вот мы видим организм в целом. Крутанули колёсико – и мы видим отдельные органы. Дальше – мышцы, потом – волокна, потом сосуды, потом... в итоге доберёмся до клеток. И вот тут – ДО КАКОЙ ГЛУБИНЫ СПОСОБЕН ПРОНИКНУТЬ РАЗУМ? Как вообще вот это вот всё можно всунуть в прокрустово ложе какой-либо теории, даже самой супер-пупер продвинутой?
Человеческий организм – это продукт и результат эволюции. Сотни и десятки тысяч лет. Мы неотделимы от истории своего вида, мы действительно её продукт. И смахнуть весь этот колоссальный эволюционный опыт и наплевать на него, чтобы питаться сосновыми шишками – это надо иметь просто неописуемую наглость.
Хочется выделить ещё один аспект. Прогресс идёт по СРЕДИННОМУ пути и ЭВОЛЮЦИОННО. От радикализма никогда ничего хорошего не поступало. Надо спокойно идти вперёд по середине дороги, не сбиваясь на обочины. Потому что на обочинах есть кюветы, куда можно свалиться, и тупики, куда можно свернуть в темноте. Слово "край" в переводе на английский будет margin, и слово "маргинальный" имеет в русском языке отчётливо негативный оттенок. Давайте поступательно идти вперёд по середине дороги.
В конце 90х годов прошлого века были проведены исследования организмов людей, практикующих радикальное питание. Исследования показали нехватку железа, витаминов группы В и Омега 3. Все данные есть в открытом доступе. С тех пор количество последователей регулярного питания изрядно увеличилось, что на самом деле означает известную потерю качества.
В начале 2020 года масс-медиа рассказали о смерти одной китайской девушки, умершей в больнице от полиорганной недостаточности. Врачи не смогли её спасти. Девушка в течение пяти лет питалась рисом и отваром перца чили. На большее у неё элементарно не хватало денег, потому что всё, что она зарабатывала, она тратила на лечение своего умалишённого брата.
Известные мне пищевые радикалы утверждают, что у них анализы не просто в норме, а вообще лучше всех. Лучше не бывает, давайте все немедленно завидуйте. Будем считать, что это правда – несмотря на приведённые выше исследования. Да, давайте считать, что это так и есть, только зададимся вопросом – а за счёт чего?
Вот смотрите. Человек стал питаться сосновыми шишками. Будем прямо говорить – начал питаться скудно. Что подумал его организм? Его организм, вооружённый опытом своей эволюции (который наш мальчик отбросил за ненадобностью), решил, что – война. Или наводнение. Или засуха. Ненужное, как говорится, зачеркнуть. Короче, его организм подумал, что наступило время лишений, что его надо переждать, причём так, чтоб папочка справился с этими лишениями и не погиб. То есть чтобы все его анализы были в норме. Чтобы его силы были в таком состоянии, чтобы хозяин выжил, пока лишения не кончатся. И вследствие этого решения организм приводит в состояние мобилизации все свои силы – чтобы поддержать своего хозяина. Что на практике означает перенапряжение всех органов организма и повышенное истощение всех его ресурсов. Такова цена хороших анализов пищевых радикалов.
И вот теперь давайте подумаем – сколько это может продолжаться? Позолоти ручку, красавец, и я скажу тебе, чем сердце успокоится.
Я очень надеюсь, что ошибаюсь. Я буду счастлива ошибиться. Но впечатление таково, что через пять – десять лет нас ожидают массовые эпидемии полиорганной недостаточности. Как бы мне хотелось, чтобы это было не так. Ну посмотрим.
Девушка из Китая погибла, заботясь о своём брате. Печально и трагично, но можно понять. А ради чего терроризируют свой организм любители сосновых шишек? Я не знаю ответа на этот вопрос. Но, быть может, знаете вы?
Осталось обсудить ещё парочку вопросов, а именно: как уберечься от пищевого радикализма в эпоху интернета и как всё-таки правильно питаться?
Начнём со второго вопроса. Думаю, что правильный подход – это учиться слушать свой организм. Приведу конкретный пример. Вот бананы. Это исключительно полезный фрукт – ну там калий и всё такое, интернет даёт исчерпывающую информацию. Но вот лично я бананы не ем и не люблю. А почему? Оказалось, что бананы не показаны людям с синдромом раздражённого кишечника, а у меня он бывает! То есть не суйте в рот что попало и внимательно следите за реакцией своего тела!
Кстати, не думайте, что от съеденного бургера или куска шашлыка вы пустите свою жизнь под откос. Я как-то прочитала об одном японском исследовании факторов риска онкологических заболеваний. К таким факторам авторы исследования отнесли, в частности, регулярное употребление красного мяса. Понимаете? Регулярное! От изредка съеденного кусочка говядины вреда не будет. То есть будем питаться правильно, но без фанатизма!
Теперь о том, как правильно питаться в эпоху интернета, когда от теорий, советов и рекомендаций рябит в глазах? Первое, о чём я советую помнить, – давайте иметь СМИРЕНИЕ. То есть давайте понимать, что жизнь всегда шире наших представлений о ней. Что любая теория – это только теория и может оказаться ошибочной – например, от неполноты информации. Не позволяйте вашему разуму решать там, где надо полагаться на интуицию и на тысячелетний опыт нашего биологического вида. Наш разум всегда хуже и глупее нашего сердца, проверено на практике. Подвергайте сомнению и поверке любые предлагаемые умствования. Будьте честны сами с собой. И если вам не нравятся бананы, не ешьте их, несмотря ни на какой калий!
И напоследок: я подозреваю, что сторонница питания сосновыми шишками купит-таки красное платье. Потому что она верит своим "знаниям" и не верит своим глазам.
Неисповедимы пути естественного отбора.