Сливовый сок «Пикантный»
Время приготовления: 2 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 2 стакана грушевого сока, 0,5 стакана сока лимона, 0,3 стакана сливового сока, 1 стакан долек груши, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Дольки груши или кусочки любых других фруктов или ягод (можно консервированных) разложить по бокалам. Сливовый и лимонный соки смешать с грушевым или любым другим фруктовым соком, добавить сахар и разлить по бокалам.
Морковно-апельсиновый нектар
Время приготовления: 2 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 2 моркови, 1 банан, 2 апельсина, 1 ст. ложка меда.
Способ приготовления
Апельсины очистить от кожуры и семечек, отжать сок с помощью соковыжималки. Морковь пропустить через соковыжималку. Банан очистить, нарезать крупными кусочками и растереть в кашицу в блендере. Банановую кашицу заправить медом и
перемешать в миксере с морковным и апельсиновым соками.
Яблочный морс
Время приготовления: 4–5 мин
Количество порций: 3 Ингредиенты: 3 стакана яблочного сока, 1 ст. ложка сахара, 1 стакан охлажденной кипяченой воды, корица по вкусу.
Способ приготовления
Яблочный сок разбавить кипяченной холодной водой, добавить сахар, корицу и перемешать. Подать готовый морс с соломинкой для коктейлей.
Свежий морковный сок
Время приготовления: 4–5 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 2 моркови, 1 ст. ложка меда, 3 стакана грушевого сока.
Способ приготовления
Морковь натереть на терке, смешать с медом и развести с грушевым соком.
Вишневый морс
Время приготовления: 4–5 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты: 1 стакан ягод вишни, 2 ст. ложки сахара, 1 л воды, лед.
Способ приготовления
Ягоды вишни без косточек пропустить через мясорубку и растереть с сахаром. Добавить холодную кипяченую воду, разлить напиток в высокие бокалы и положить кусочки льда.
Яблочный сок «Изысканный»
Время приготовления: 2 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 3 стакана яблочного сока, 0,5 стакана сока лимона, 3 круглые лимонные дольки, 6 ст. ложек жидкого меда.
Способ приготовления
Яблочный сок смешать с лимонным соком и медом, взбить смесь в миксере в течение 1 мин. Готовый напиток разлить по высоким бокалам, украсить лимонными дольками, положить соломинки для коктейлей.
Персиковый напиток с сиропом
Время приготовления: 4–5 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 0,5 стакана малинового сиропа, 3 стакана персикового сока, 3 дольки лимона.
Способ приготовления
Малиновый сироп разлить по бокалам равными порциями, налить персиковый сок. Каждый бокал украсить дольками лимона. Подавать с соломинкой для коктейлей.
Клубничный морс
Время приготовления: 4–5 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты: 1 стакан клубники, 3 ст. ложки сахара, 0,5 стакана лимонного сока, 1 л воды.
Способ приготовления
Клубнику размять с сахаром. Готовую смесь развести с охлажденной кипяченой водой и перемешать с лимонным соком. Полученный морс разлить по бокалам. Подать с соломинкой для коктейлей.
Морс из черной смородины
Время приготовления: 4–5 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты: 200 г ягод черной смородины, 1 ст. ложка сахара, 1 л воды.
Способ приготовления
Ягоды черной смородины размять деревянной ложкой, растереть с сахаром, залить кипяченной холодной водой и тщательно перемешать. Готовый напиток процедить через сито и разлить по бокалам.
Крюшон из черной смородины
Время приготовления: 4–5 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты: 1 л морса из черной смородины, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 стакан сахара, 200 г ягод черной смородины, 0,5 л минеральной воды.
Способ приготовления
Ягоды черной смородины (можно пополам с малиной) засыпать сахаром на 10 мин.
Затем залить морсом из черной смородины (можно приготовить по приведенному выше рецепту) и лимонным соком, после чего ввести минеральную воду и все перемешать. Готовый напиток разлить по бокалам, в каждый положить по несколько ягод для украшения.
Цитрусовый морс
Время приготовления: 4–5 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты: 4 круглых дольки лимона, 1 апельсин, 1 л воды, сахар, лимонная кислота по вкусу.
Способ приготовления
С апельсина снять кожуру и дважды пропустить ее через мясорубку, после чего растереть с сахаром и разбавить холодной кипяченой водой. Добавить лимонную кислоту и разлить по бокалам, каждый украсить кружочком лимона. Подавать с соломинкой для коктейлей.
МОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ
Молоко холодное апельсиновое
Время приготовления: 10–15 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 3 стакана молока, 6 ст. ложек меда, 1 стакан апельсинового сока, 0,5 стакана сока лимона.
Способ приготовления
1 стакан молока слегка разогреть, растворить в нем жидкий мед. Добавить в смесь лимонный и апельсиновый соки, все перемешать.
Долить в смесь оставшееся холодное молоко и вторично все взбить до равномерного растворения.
Молочный коктейль с бананом
Время приготовления: 3–4 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 2 стакана молока, 1 яйцо, 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки апельсинового сока, 1 банан, 3 ст. ложки ягод свежей малины.
Способ приготовления
Спелый банан вымыть, очистить и мелко нарезать. Полностью растворить в молоке мед. Смешать медово-молочную смесь, желток сырого яйца, банан и малину. Долить апельсиновый сок и взбить коктейль миксером в течение 1–2 мин.
Молоко холодное персиковое
Время приготовления: 5–7 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 3 стакана молока, 200 г персикового варенья.
Способ приготовления
Персиковое варенье смешать с холодным молоком, взбивать миксером в течение 1 мин.
Молочный коктейль с грейпфрутом
Время приготовления: 2–3 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 3 стакана молока, 9 ст. ложек меда, 2 апельсина, 6 ст. ложек сока грейпфрута.
Способ приготовления
Апельсины очистить, нарезать крупными кусочками и удалить семечки. Смешать мякоть апельсинов с медом, молоком и грейпфрутовым соком, после чего взбивать смесь в течение 1 мин. Перед подачей на стол процедить готовый коктейль.
Молочный коктейль с морковным соком и цитрусовыми
Время приготовления: 2 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 3 стакана молока, 6 ст. ложек меда, 1 стакан морковного сока, 0,5 стакана апельсинового сока, 2–3 ст. ложки сока лимона.
Способ приготовления
Апельсиновый, лимонный и морковный соки смешать с жидким медом, влить все в миксер, добавить молоко и взбить коктейль в течение 1 мин.
Молоко холодное абрикосовое
Время приготовления: 17–20 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 3 стакана молока, 6 ст. ложек меда, 10 абрикосов.
Способ приготовления
Спелые абрикосы вымыть, слегка ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Удалить косточки, мелко нарезать мякоть, протереть ее через сито и залить жидким медом на 15 мин. Полученную смесь перемешать, добавить холодное молоко и взбить все миксером в течение 1 мин.
Молочный коктейль с медом и бананами
Время приготовления: 2–3 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 3 стакана молока, 1 стакан ананасового сока, 3 ст. ложки меда, 1 банан.
Способ приготовления
Спелый банан вымыть, очистить и мелко нарезать. Жидкий мед полностью растворить в молоке, готовую смесь влить в миксер, затем добавить ананасовый сок и банан. Взбить коктейль до получения однородной массы в течение 1–2 мин.
Молоко холодное томатное
Время приготовления: 10–15 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 3 стакана молока, 6 ст. ложек меда, 0,5 стакана томатного сока, 1 ст. ложка сока лимона.
Способ приготовления
1 стакан молока слегка подогреть.
Жидкий мед растворить в теплом молоке, добавить томатный и лимонный соки, после чего тщательно перемешать смесь миксером.
Соединить смесь с холодным молоком и взбить ее повторно.
Молоко холодное банановое
Время приготовления: 10–15 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты: 3 стакана молока, 6 ст. ложек меда, 0,5 стакана морковного сока, 1 банан.
Способ приготовления
1 стакан молока слегка разогреть, растворить в нем жидкий мед.
Спелый банан вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками, положить в миксер.
Добавить туда же морковный сок, медово-молочную смесь и оставшееся холодное молоко. Взбить миксером в течение 2–3 мин.
ГЛАВА 9. ОБЕДЫ «МИНИМУМ»
Очень часто случаются такие ситуации, когда для приготовления изысканного обеда под рукой не оказывается нужных ингредиентов. Но и в подобном положении не следует отчаиваться, поскольку всегда есть возможность приготовить обед «Минимум». Обеды «Минимум», как можно догадаться из их названия, требуют минимального количества тех продуктов, которые чаще всего находятся в холодильнике и кухонном шкафу, в первую очередь пельменей, а также и других полуфабрикатов, хлеба, макарон и кетчупа. Важно суметь их правильно приготовить, чтобы эти нехитрые кушанья превратили скромный стол в настоящее пиршество.