– Я думаю, что тоже люблю тебя.
– Мне не кажется, что это самый подходящий момент для объяснения в любви. Или я ошибаюсь?
Она улыбнулась. Действительно как-то странно говорить одновременно «прощай» одному человеку и «я тебя люблю» другому. Но искренний настрой этого мгновения вполне подходил. Как и эмоциональный накал. И вообще, жизнь слишком коротка, чтобы откладывать что-либо на завтра. Оливия обняла его за шею и вдруг почувствовала себя такой легкой, словно ее ноги оторвались от земли. Легкой – потому что она наконец-то высказала то, что у нее на сердце. Легкой – потому что она любима. Легкой-легкой.
КОКТЕЙЛЬ «СМЕРТЬ МУХАМ»
Мартини – 50 мл
Ржаной виски – 50 мл
Ликер «Пикон Бьер» – несколько капель
Лед – 2 кубика
Смешать все в шейкере.
КОКТЕЙЛЬ С ГРУА «МУДРЕНЫЙ МУЛ»
(рецепт подсказан коктейлем «Московский мул»)
Водка – 60 мл
Сок лайма – 10 мл
Имбирное пиво – 120 мл
Наполнить стакан колотым льдом. Добавить в него водку, сок лайма и имбирное пиво. Украсить листиками свежей мяты и ломтиком лайма.
ПЕЧЕНЬЕ «БОТЕРО» (ХВОРОСТ) МАДАМ САРФАТИ
Мука – 500 г
Хлебопекарные дрожжи – 15 г
Яйца – 2 штуки
Сливочное масло – 7 г
Вода – 50 мл
Сахар – 90 г
Сахарная пудра – 30 г
В миске смешать муку, сахар, яйца, потом вмешать растопленное масло.
В чашке развести в теплой воде дрожжи и вылить в миску. Месить до получения однородного теста.
Оставить на ночь отстояться при комнатной температуре, накрыв миску чистой тканью.
Раскатать тесто до толщины приблизительно 0,5 см и нарезать на маленькие прямоугольники. Опустить их примерно на30секунд в хорошо разогретую фритюрницу.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло, и присыпать сахарной пудрой.
ПЕЧЕНЬЕ СО SMARTIS ОЛИВИИ
Размягченное сливочное масло – 70 г
Яйцо – 1 штука
Сахар – 120 г
Мука – 200 г
Сухие дрожжи – 0,5 пакетика
Smartis – 100 г
Смешать в миске масло, сахар, яйцо, потом добавить дрожжи. Месить до получения густого однородного теста.
Крупно порубить половину Smartis и вмешать их в тесто.
Сформировать шарики размером с крупный орех и выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Расплющить шарики ладонью и поставить в духовку, нагретую до 180 °C на10–12минут.
Вынув из духовки, сразу выложить на печенье остаток Smartis, слегка вдавив их в печенье, и оставить остывать.
ЧУМПО ОСТРОВА ГРУА
Пшеничная мука – 1 кг
Яйца – 3 штуки
Густые сливки – 70 г
Тростниковый сахар – 250 г
Соленое сливочное масло – 160 г
Насыпать муку горкой на рабочий стол, сделать в центре ямку. Добавить яйца и вымесить. Затем добавить сливки и вымесить. Продолжать месить до получения гладкого эластичного теста.
Разделить тесто на две половины, раскатать каждую. Выложить по половине сахара и половине нарезанного кубиками масла на каждую лепешку. Сформировать два пирога и прочно защипать края. Положить каждый пирог в чистую ткань, завернуть, как конфетный фантик, и завязать.
Варить 35 минут в кипящей воде, подсоленной горсткой крупной соли. Кипение должно быть сильным.
Нарезать горячим на ломтики и сразу подавать.
Слова благодарности
В основе моих книг часто лежит какой-то один персонаж. Кто-то придуманный и настолько четко проступивший в моем воображении, что в его силах диктовать мне интригу, декорации, общую обстановку, направление, в котором следует двигаться, пока все вместе не станет очевидным. После Мари-Лу в «Глазах цвета дождя» и Александра, Анны, Лили, Мари в «Счастливых утрах» на этот раз моим гидом стал Ян.
Мне не пришлось долго искать источник вдохновения для описания страстно влюбленного в свое дело врача общего профиля, который изо всех сил оттягивает выход на пенсию. Спасибо, папа! Я всегда знала, что из тебя получится отличный герой романа! Твой кабинет сорок лет работал на первом этаже нашего семейного дома, а твоя приемная находилась рядом с нашей гостиной. Этот дом был гораздо более оживленным, чем другие, ритм нашей повседневной жизни задавал дверной звонок, иногда был слышен плач младенцев или кашель взрослых. В ответ твои пациенты получали возможность выслушивать все, что мы с братом говорим друг другу, а заодно и нашу игру на пианино. «У вас тут особая обстановка», постоянно делились они с тобой. Или: «Малышка Софи заметно продвинулась». Потому что твои пациенты, естественно, знали, как меня зовут, и много всякого другого. Они привыкли называть тебя Патриком и были уверены, что могут положиться на тебя. Что в случае крайней нужды дверь нашего дома всегда – или почти всегда – открыта, даже по воскресеньям. И они платили тебе добром за добро: по пятницам в полдень ты находил на нагревателе пакет со свежеиспеченными гречневыми блинами, тебе приносили овощи со своего огорода, банки варенья и рыбу от самого знаменитого в регионе ловца щук. Недавно ты захотел их успокоить и повесил в приемной объявление: «Вопреки слухам, я не собираюсь уходить на пенсию». Я заметила его, обходя квартиру. Как известно, многое зависит от везения, и это уведомление подарило мне сюжет романа. И так вышло, что по странному стечению обстоятельств тема оказалась актуальной и для Груа, как раз когда я писала эту историю. Там только что объявили о закрытии единственного на весь остров медицинского кабинета, и жители, с полным на то основанием обеспокоенные, расклеивали повсюду плакаты, требующие приезда новых врачей. Позднее все уладилось, и я сочла нужным придумать для своей истории счастливый конец.
Поэтому спасибо, папа!
Спасибо Пьеррику, Милле, Акселю и Артуру, моей компании с глазами цвета дождя. И моей маме, которая тоже могла бы стать прекрасным персонажем романа. Кто знает, может, когда-то это случится?
Спасибо всем владельцам книжных магазинов, влюбленным в свое дело, изобретательным блогерам, приятелям, полным энтузиазма. Вы себя узнаете!
Спасибо моим друзьям авторам, с которыми я разделяю свою страсть: Мелиссе, Лорен, Гэвину, Жюльену и всем остальным…
Кате, моему верному корректору.
Лине, моей подруге, моему редактору, моему зеленому сигнальному огню, освещающему мой путь вплоть до самого слова «Конец».
Всему издательству Albin Michel: Жилю, Франсису, Ришару, Анне, Натали, Орели, Флоранс, Селине, Сандрине, Реми…
И, наконец, спасибо преданной команде карманных изданий: Беатрис, Одри, Зоэ, Сильви, Анне, Флоранс…
ОБРАЩАЙТЕСЬ КО МНЕ:
sophietalmen@yahoo.fr
@sophie_tal_men
www.facebook.com/sophie.tal.men/