Мясо. Его можно употреблять любое, но только постное, – телятину, баранину, говядину. Употреблять его нужно очень умеренно, обязательно постоянно контролируя содержание холестерина в крови.
Жирная вырезка, мясо с ребер, язык, утка, окорок, ветчина, консервированное мясо, колбаса, солонина, сосиски, салями, ливерная и копченая колбасы – исключаются. Они не только перенасыщены жирами, но и содержат большое количество соли и консерванты. Если вы едите мясо, делайте это не чаще трех раз в неделю, в остальные дни потребности в белке восполнят орехи, ореховое масло, а также все виды семечек.
Рыба. Как известно, в пищу можно употреблять примерно 25 видов рыб, что намного больше видов мяса. Она содержит ненасыщенные жиры и мало холестерина. Это отличная белковая пища, которую можно употреблять 2–3 раза в неделю. Но сельдь и другие виды соленой, а также копченой рыбы лучше исключить.
Птица. Цыпленок и индейка считаются самыми полезными. Причина проста – в них содержится меньше жира. Утка и гусь более жирные, потому их лучше исключить.
Очищение баней
ТАКИЕ РАЗНЫЕ БАНИ…
Очистить организм в целом, а не отдельные его органы, можно несколькими способами. Самым распространенным является очищение с помощью бани и ванн. Известно, что в глубокой древности в Китае, Индии, Египте сооружались специальные здания для омовения тела и купания с гигиенической и лечебной целями. Бани в Древней Греции рассматривались, кроме того, как фактор закаливания и физического воспитания. В Спарте были общественные купальни, имевшие бассейны с холодной водой, парные помещения и комнаты для одевания. Этот тип бань распространился по всей Греции, а затем и в Риме.
Знаменитые римские термы представляли собой грандиозные общественные бани великолепной архитектуры с водопроводом и воздушным отоплением. В них имелись помещения для мытья водой различной температуры, бассейны для купания, комнаты для массажа и натирания тела, залы для занятий физкультурой, музыкой, играми. На 1 миллион жителей приходилось около 900 бань и купален. Традиции римской бани через мусульман перешли к туркам, хотя и без римских усовершенствований – турецкая баня не имела плавательного бассейна.
С падением Римской империи и распространением католической веры, запрещавшей пользование общественными банями и купальнями, для них наступило время упадка. В это время гигиена тела как у городского, так и у сельского населения находилась на весьма низком уровне – самые разные паразитарные заболевания были попросту массовыми.
Но тут европейцев ждало настоящее открытие: во время походов на Восток крестоносцы познакомились с турецкими банями. В XIII–XVI веках они пользовались популярностью и распространились по всей Европе, но позднее потеряли популярность.
Известны несколько разновидностей бань:
• русская паровая баня;
• сауна;
• турецкая или римская баня;
• японская баня.
Друг от друга они отличаются уровнем влажности и, конечно, конструкцией. Среди них самой влажной считается русская баня, далее идет сауна и турецкая баня. БАНЬКА РУССКАЯ
Устройство классической бани довольно просто, в ней был, без преувеличения, каждый гражданин нашей страны. В классическом понимании это маленький бревенчатый сруб с предбанником и парилкой. От восточной бани и сауны русский вариант отличается в основном тем, что в сауне воздух горячий и сухой, а в восточной бане смешан с паром. В римской бане купающийся проводил примерно полчаса в не слишком жарком помещении, где он согревался, а затем входил в парную, чтобы сильно пропотеть в течение 15–20 мин.
В Древней Руси бани представляли собой небольшие деревянные постройки с отверстиями в крыше для выхода дыма и очагом из камней, которые накаливали, а затем поливали водой для образования горячего пара. Это та самая знаменитая «банька по-черному», которая вошла в обычай и даже в фольклор. Мылись в ней каждую неделю, обычно в субботу. В русских деревнях до X века общественных бань не было, но почти у каждой семьи имелась собственная маленькая баня, обычно у водоема (реки, озера, пруда). Позже стали строить общественные бани при монастырях (они, кстати, потом появились и в Европе под названием, само собой, «русских»). Мужчины и женщины в них мылись вместе. В этих банях было влажно, купающиеся расходовали большое количество воды. Тепло и пар обычно поступали в парную из специального котла. С течением времени банька по-черному стала постепенно исчезать, а в XVIII–XIX веках очаг заменила печь-каменка с дымоходом и трубой.
Специалисты отмечают, что русская баня – превосходное средство восстановления сил, очищения организма от шлаков, закаливания и сбавления веса. В бане увеличивается питание тканей кислородом, что благотворно влияет на тонус мышц, придает эластичность коже. Банный жар усиливает кровоток, активизирует работу сердца, легких, улучшает обмен веществ и качественный состав крови (повышается количество гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов), усиливает деятельность желез внутренней секреции, успокаивает болевые ощущения. Банный жар в сочетании с массажем отлично стимулирует суставы и мышцы. Она незаменима для людей сидячих профессий, так как хорошо восполняет недостаток движений.
ПРИЯТНЫЙ АРОМАТМедики давно пришли к выводу, что быстрее всего (и, что не менее важно, безболезненно) вводить лекарственные препараты в виде аэрозоля – лекарство распыляется в воздухе, мгновенно попадает в легкие и тут же в кровь. В народной медицине этот способ лечения известен давным-давно: простудился – и усаживаешься у чашки с картошкой, сваренной «в мундире», укрылся с головой и вдыхаешь картофельный пар. Потом горячий чай с малиной – и в постель. Утром проснулся – простуды нет.
Раньше на Руси забирались на банный полок и вдыхали ароматы распаренных растений: шалфея, шелухи овса, картофельной кожуры. Так лечили простуду, ревматизм и другие болезни. С успехом можно делать это и сегодня.
Как ни странно, арбуз. С ним тоже можно париться – отрезают небольшой кусок арбуза, выжимают сок в таз с горячей водой – ее должно быть немного. Эту воду льют на печь.
Душица. Заморский орегано, самая, пожалуй, известная пряность итальянской кухни – не что иное, как хорошо известная всем душица. Но ее применение кулинарией не заканчивается – хороша она и для бани. Окраской и запахом она напоминает чабрец. Издавна славится квас, настоянный на душице.
Зверобой. Его с давних времен называют травой от 99 болезней. Используют зверобой при лечении болезней желудка и печени, суставного ревматизма и подагры. Делают примочки от ушибов, ссадин, нагноения. Трава содержит сильное ранозаживляющее вещество, эфирное масло, каротин, витамин С и многое другое. Обладает обеззараживающим свойством.
Липа. О целебном нектаре цветов липы наслышан каждый. Настоем цветком липы лечили простуду – оно вызывает обильный пот и выгоняет болезнь, потому что вещества, которые содержатся в липовом цвете, способны стимулировать потовые железы. Цветы липы обладают сильным дезинфицирующим свойством.
Мать-и-мачеха. Подходит для бани и мать-и-мачеха. Древние греки лечили настоем этого растения заболевания горла, избавлялись от кашля. Отвар мать-и-мачехи с добавлением крапивы считался верным средством при выпадении волос и от перхоти.
Мята. Это чемпион по аромату среди многих пряных трав. На Руси издревле уважали мяту – когда болела кожа, мылись в мятных отварах, женщины были уверены, что нет ничего лучше средства для умывания, чем настой этой травы. И действительно, кожа приобретает матовый оттенок, морщины разглаживаются. Стоит попарить ноги в теплой воде, настоянной на мяте, как проходит усталость, исчезают отеки.
Ромашка. Хороша в банных снадобьях и аптечная ромашка. Этот скромный цветок с чудеснейшим ароматом богат эфирным маслом, витамином С, каротином, она отличается противовоспалительными, потогонными, антисептическими свойствами. Ее настоем полощут горло при ангине, делают припарки и примочки при воспалении кожи и даже экземе. Ромашковым отваром моют голову, чтобы избавиться от перхоти и придать волосам золотистый цвет, блеск, мягкость.
Чабрец (тимьян). Это не только прекрасный медонос, эта трава с розовато-лиловыми цветочками – одна из самых душистых. Аромат чабреца не просто приятен, но и полезен. Настоем этой травы лечат кашель, помогает он и при болезнях горла. Им полощут рот для уничтожения неприятного запаха, моют голову, чтобы избавиться от перхоти. Много еще полезных свойств у чабреца – горячую кашицу из этой травы прикладывают на больное место при радикулите, делают ванны при болях в суставах. Трава богата эфирными маслами. Из нее готовят весьма известный препарат от кашля – пертуссин.
Эвкалипт. В воду добавляют настойку эвкалипта, купленную в аптеке. Древесина эвкалипта не гниет, в ней никогда не заводятся насекомые и жуки-точильщики, она прочнее дуба и черного орехового дерева. Аромат эвкалипта помогает при гипертонии.
Для банного настоя используют различные «коктейли»: смешивают ромашку, душицу и чабрец; настой листьев березы, можжевельника и липы. В эти банные коктейли можно добавить немножко горькой полыни – травы с пряным запахом, особенно если она молодая. Уместно добавить и шалфей. Придадут своеобразный аромат и листья черной смородины – они не только душисты, но и богаты аскорбиновой кислотой, эфирными маслами.
О ПОЛЬЗЕ БАНЬБаня испокон веков существовала для того, чтобы очищать организм, и прежде всего кожу, от шлаков. Подсчитано, что на одном сантиметре кожи может находиться до 40 тыс. болезнетворных микробов. Но чистая, здоровая кожа препятствует их вторжению в организм через поры, на чистой коже они быстро погибают.
Несколько слов о коже и бане. Кожа состоит из эпидермиса, дермы и подкожной жировой клетчатки. Клетки эпидермиса постоянно замещаются растущими клетками. По мере приближения клеток к поверхности происходит процесс ороговения, то есть эпидермальные клетки теряют воду: в неорого