Чай из бутылки. Много сахара в «айс-ти» и порошковом чае. Одна пол-литровая бутылка содержит две порции напитка. Если на этикетке указано содержание сахара на одну порцию (0,25 л), умножьте это количество на два, и вы поймете, сколько содержится в целой бутылке.
Скрытый сахар. Если на упаковке готового продукта указано более пяти ингредиентов, одним из них наверняка будет сахар в той или иной его форме или искусственные подсластители. На момент написания этой книги нам удалось найти более 60 различных наименований, означающих сахар; производители все время придумывают все новые и новые имена. Поскольку у сахара много «двойников», просто избегайте продуктов с длинным списком ингредиентов (более 10).
Фруктовые йогурты. Большинство фруктовых йогуртов содержат не только фрукты и йогурт, но и сахар! В йогуртах самых популярных брендов до 25 г сахара на порцию.
Приправы и соусы. Заказывая бургер с жареной картошкой, американцы в среднем съедают 3 столовые ложки кетчупа. Это 12–15 г сахара. Больше всего сахара содержится в кетчупе, соусе барбекю и готовых салатных заправках.
Хлопья для завтрака. Готовые завтраки — один из самых «сахарных» продуктов на рынке. Их позиционируют как здоровую пищу, хороший источник клетчатки и продукт, способствующий снижению холестерина, но под всеми этими рекламными заявлениями скрываются тонны совсем не здорового сахара. В рамках крупного исследования Экологической рабочей группы ученые измерили содержание сахара в более чем 1500 марках хлопьев для завтрака, среди которых 181 продукт позиционировался как «детские хлопья». Выяснилось, что в детских хлопьях 34 % калорий поступало из сахара. В 40 из 181 продукта в одной порции содержалось более 60 % дневной нормы сахара, рекомендованной организациями здравоохранения{19}.
Батончики-мюсли и протеиновые батончики. Их тоже часто позиционируют как «полезные» сбалансированные продукты, но на самом деле протеиновые батончики и батончики-мюсли содержат очень много сахара. Хотя в отдельных брендах в качестве подсластителя используются сухофрукты — более полезная альтернатива, — многие батончики-мюсли подслащены сиропами, которые одновременно играют роль связующего вещества.
Здоровая альтернатива. С маленькими детьми проще, но в целом, если вы вдруг перестанете покупать любимые продукты ваших детей, они могут и взбунтоваться. Лучше отправьтесь вместе в магазин, почитайте составы и попробуйте подобрать здоровую альтернативу сладкому. Хотя многие продукты в отделе «натуральных» и «органических» действительно полезнее, почитать этикетки никогда не помешает. А лучше всего покупать не готовое в упаковке, а сырое. Например, яблоки или яблочное пюре без сахара — здоровая альтернатива подслащенному магазинному яблочному пюре. Вместо сочащихся сахарным сиропом магазинных батончиков-мюсли можно приготовить смесь из орехов и сухофруктов дома. Ниже вы найдете табличку «Заменяем вредное полезным» с вариантами замен.
Готовьте дома. Если вы готовите дома, то можете контролировать, сколько сахара добавляется в еду. Если в рецептах используется сахар и сладкие приправы или соусы, добавляйте их понемногу, пока не добьетесь желаемого вкуса. Попробуйте добавлять в еду не сахар, а нарезанные фрукты. Например, брюссельскую капусту можно запечь с яблоками — она приобретет сладковатый вкус, что обязательно понравится детям. Поищите модифицированные рецепты своей любимой выпечки в интернете по ключевым словам «палеодиета» (она исключает злаки, бобовые и рафинированный сахар), «без сахара», «диетический», «без муки / глютена».
Всего в меру. Если разом убрать из рациона все сладкое, вам будет казаться, что вы лишили себя всего, а тяга к сладкой пище только усилится. Следуйте нашим советам и постарайтесь найти здоровую альтернативу сладостям, которые вы привыкли употреблять ежедневно. Если у вас есть любимые блюда, позволяйте их себе время от времени. Например, раз в неделю можно всей семьей ходить в кафе-мороженое, а не есть мороженое каждый день дома.
Неделя 28. Покупайте впечатления, а не вещи
Счастье не в вещах, не в золоте; счастье в душе.
Очередная модель айфона, очередной мерч с героями «Звездных войн» — безжалостная машина потребления подгребает под себя и детей, и взрослых. Результат — горы вещей, захламляющих наши дома и нашу жизнь. Но приносят ли эти вещи счастье?
Психологи и ученые сходятся в том, что, потратив деньги на впечатления, а не на вещь, мы испытываем больше радости и положительных эмоций{1}. Со временем новые вещи уже не вызывают у нас былого энтузиазма, а эмоциональная привязанность к пережитому опыту, напротив, растет. Дети умоляют купить им новую игрушку или гаджет, получают желаемое, а через несколько недель или даже дней опять начинают просить что-то новое. Со временем все вещи теряют новизну и становятся частью повседневности, даря лишь краткое ощущение радости и удовлетворения. Даже когда мы осознанно задумываемся о том, что имеем, мы склонны воспринимать материальные накопления как должное.
А вот впечатления, напротив, рождают воспоминания, к которым можно возвращаться снова и снова. И это безграничный источник радости. Со временем воспоминания о пережитом положительном опыте окрашиваются в еще более радужные тона: плохое забывается, мы больше помним хорошее. Поскольку чаще всего мы участвуем в событиях вместе, совместное переживание опыта становится еще более радостным. Это одна из причин, почему впечатления приносят больше радости и счастья, чем вещи, — мы делим их с другими{2}. Общие впечатления улучшают отношения, способствуют формированию новых связей. Это и делает нас счастливыми.
Лишь 3,1 % детей в мире живут в США. Но именно американским детям принадлежат 40 % производимых во всем мире игрушек{3}.
Когда мы пытаемся стать счастливее посредством материальных накоплений, мы вовлекаемся в нескончаемую гонку и пытаемся заполнить бездонную пропасть. Однако у нас, родителей, есть возможность на своем примере научить детей видеть не только материальную сторону мира, рассмотреть мир во всех красках и стремиться не к накоплениям, а к впечатлениям, которые запомнятся на всю жизнь.
Путь к переменам. Семьи, которые ставят нематериальный опыт выше материальных накоплений, могут уменьшить количество хлама в доме и открыть дверь новым возможностям. Наши стратегии помогут переключиться с материального на нематериальное и начать ценить опыт, а не вещи.
Осознанно подходите к приобретению вещей. Каждый раз, когда кто-то из ваших домашних просит купить что-либо, не являющееся предметом первой необходимости, обсудите, чем вызвано желание иметь эту вещь, и вместе оцените пользу от нее и затраты. Родители могут показать пример, обсуждая приобретение той или иной вещи вслух и осознанно показывая процесс принятия решений.
Поймите, чем вызвано желание иметь ту или иную вещь. Не спеша проанализируйте, какую ключевую потребность вы пытаетесь удовлетворить покупкой вещи для себя или ребенка. Согласно знаменитой иерархии потребностей Абрахама Маслоу, у человека пять основных потребностей: физиологические нужды; безопасность; любовь и принадлежность к сообществу; уважение и самоактуализация{4}. Каждая из потребностей должна быть удовлетворена, прежде чем вы перейдете к следующей, стоящей ступенью выше. Так какую потребность удовлетворяет покупка вещи для вас или вашего ребенка? Поймите, почему эта вещь так важна для вас, и подумайте, можно ли удовлетворить потребность каким-либо другим способом. Например, ребенок подросткового возраста может мечтать о гаджете последней модели, потому что таким образом думает обеспечить себе признание в группе сверстников, которые посчитают его «крутым», потому что у него крутой телефон. В данном случае для ребенка имеет смысл укрепить свое чувство принадлежности к сообществу, проводя больше времени с друзьями — старыми и новыми. Это принесет больше радости, чем покупка нового гаджета, который уже через несколько дней утратит свою привлекательность.
Заменяйте вещи впечатлениями. Все мы любим повторять, что деньги не растут на деревьях, но действительно ли мы ценим заработанное? Решая, на что потратить деньги, вы можете научиться больше их ценить. Когда встает вопрос о покупке новой вещи, обсудите, на что еще можно потратить те же деньги — возможно, на поездку или опыт, который окажется более полезным в долгосрочной перспективе. Например, вместо новой спортивной кофты предложите ребенку купить билеты на матч.
Изучите производственный процесс. Когда мы узнаём, как производятся вещи, мы начинаем относиться к ним иначе и ценить их больше. Посмотрите документальные фильмы «Реальная цена моды» (True Cost) о производстве вещей для брендов масс-маркет и короткометражный мультик «История вещей» (The Story of Stuff[36]) о жизненном цикле вещей. Ролики о том, как производятся разные вещи, можно найти на YouTube.
Сходите на свалку. Ничто так не открывает глаза на негативные последствия чрезмерного потребления, как посещение ближайшей свалки. Пусть такая поездка станет для детей уроком осознанного потребления: чем меньше мы покупаем ненужного, тем меньше мусора и вреда для нашей планеты.