Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ

Обложка книги Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ Читать книгу Скачать книгу

Если вы мечтаете о карьере в сфере обслуживания и хотите стать профессиональным официантом-барменом, то пособие Виктора Барановского «Официант-бармен» станет для вас незаменимым помощником в освоении этой профессии. Книга предназначена для учащихся средних профессионально-технических училищ и содержит все необходимые знания для успешной работы в сфере общественного питания.

В пособии вы найдёте подробную информацию о том, как правильно обслуживать клиентов, готовить коктейли и напитки, а также организовывать работу на кухне и за барной стойкой. Автор делится своими знаниями и опытом, чтобы помочь вам стать настоящим профессионалом своего дела.

Читать онлайн бесплатно книгу Виктора Барановского «Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ» можно на сайте библиотеки Ридания. Не упустите возможность получить ценные знания и начать свой путь в увлекательной профессии!

Читать полный текст книги «Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,72 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ» — читать онлайн бесплатно

Эта книга – ответ на запрос времени. Общественное питание советского типа уходит в историю, на его место приходят предприятия нового типа, в которых клиент должен быть обслужен по другим, европейским, стандартам. Для этого нужны другие официанты, другие бармены – люди, во многом определяющие лицо фирмы. Как ими стать? Об этом и рассказывается в нашей книге.

Для учащихся колледжей и средних профессионально-технических училищ.

Все предприятия общественного питания по производственно-торговому признаку и с учетом организации технологического процесса делятся на два основных типа: заготовочные и доготовочные.

Заготовочные предприятия – это механизированные предприятия типа фабрик, перерабатывающих сырье и выпускающих полуфабрикаты различных видов для снабжения доготовочных предприятий. Их отличительная особенность – поточность производства полуфабрикатов, дающая возможность рационально использовать высокопроизводительное оборудование, перерабатывать значительные объемы сырья и обеспечивать полуфабрикатами большое количество столовых, ресторанов, кафе, закусочных и т. п. К ним относятся специализированные цехи по производству полуфабрикатов, фабрики-кухни, фабрики кулинарных изделий и полуфабрикатов и др. Среди этой категории можно выделить предприятия, работающие с полным циклом – они выпускают полуфабрикаты и готовую продукцию, реализуемую через буфеты, магазины кулинарии, собственны...

Читать дальше

Книги, похожие на «Официант-бармен. Пособие для учащихся средних профессионально-технических училищ»