Посадка
Под баклажаны отводят участки с высокоурожайной и структурной почвой, защищенные от ветра. Для них малопригодны холодные тяжелые почвы или с близким залеганием грунтовых вод. На сильно увлажненных почвах растения поражают болезни.
Нельзя сажать растения постоянно на одно и то же место, это вызывает грибковые и вирусные заболевания. На прежнее место их высаживают только через 2-3 года.
Баклажаны хорошо растут после огурца, капусты, кабачка, моркови, лука.
Почву под баклажаны перекапывают осенью. Вносят 2-6 кг перегноя на 1 м2. При перекопке весной в зависимости от почвы добавляют 40-120 г аммиачной селитры, 40-60 г суперфосфата, 8-30 г калийной соли на каждый квадратный метр площади.
Рассаду высаживают в период с 25 мая по 10 июня после томатов, при температуре почвы выше 13 °C – под пленочные укрытия. Сажают ее в ряд с междурядьями – 90 и 50 см, оставляя расстояние между растениями около 25-30 см. Сразу после посадки баклажаны поливают.
Сорта
Сорта баклажанов достаточно многочисленны. Наиболее распространены «Алмаз», «Батайский», «Донецкий урожайный», «Донской 14», «Универсальный».
Сорт среднеспелый «Алмаз» имеет вегетационный период до 109-149 суток. Его ценят за высокую урожайность, дружное созревание плодов и отличные вкусовые качества. Компактные кусты приносят плоды цилиндрической формы, темно-фиолетового цвета. Плотная мякоть зеленоватая и без горечи.
Сорт среднеранний «Батайский» . Вегетационный период составляет 125-135 суток. Сорт приносит плоды цилиндрической формы с глянцевой поверхностью. Спелые баклажаны имеют окраску от темно-фиолетового до черного цвета.
Сорт среднеранний «Донецкий урожайный» – высокоурожайный. С компактным зеленым кустом. Приносит гладкие плоды цилиндрической формы темно-фиолетового цвета.
Сорт среднеспелый «Универсальный» имеет вегетационный период до 120-125 суток. Плоды цилиндрической или слегка грушевидной формы, с гладкой блестящей поверхностью, от темно-фиолетового до черного цвета. Белая мякоть без горечи.
Огурец
Огурец как продукт питания известен уже более 6000 лет. Это очень теплолюбивое, однолетнее растение, родом с северо-запада Индии. По большей части огурцы состоят из природной дистиллированной воды. Их мякоть содержит широкий комплекс витаминов: каротин, витамины C, РР и группы B, но их количественное содержание не очень велико. Кроме воды и витаминов, в огурцах есть азотистые и зольные вещества, клетчатка, пектины и сахара в виде глюкозы и фруктозы. В их мякоти много минеральных солей: калия, кремния, серы и фосфора, магния, алюминия, йода и цинка, марганца, меди и молибдена. Множество микроэлементов содержится и в кожице.
Биологические особенности
Огурец имеет стелющийся, лиановидный, ветвящийся стебель. Корневая система очень разветвлена, ее основная часть размещается в верхних слоях почвы на глубине 20-40 см. Чаще всего встречают однодомные растения, но некоторые сорта имеют обоеполые цветки. Мужские цветки, как правило, собраны в соцветия по 5-7 штук. Одиночные женские цветки, или изредка по 2-3 цветка, собраны в пазухах листьев. Женские цветки нуждаются в опылении для получения плодов. Огурец любит свет, тепло и влагу. Если 15-20 суток выращивать рассаду в режиме 10-12-часового дня, то растения развиваются достаточно быстро, убыстряется формирование женских цветков, вырастает урожай.
Для прорастания семян необходима температура почвы выше 12 °C. Оптимальной для прорастания считают температуру 18-25 °C, а для роста и развития растений – в 20-25 °C, в пасмурную погоду – желательно выше 20 °C. Развитие плода происходит при среднесуточной температуре не ниже 15 C. При понижении температуры растение цветет, но не плодоносит. Даже холодостойкие сорта приносят большой урожай при теплой и влажной погоде.
Растения страдают и от долговременных холодов и сырости, и от длительной засухи. Пониженная температура плохо действует на огурцы в период цветения и плодоношения: ночная температура ниже 16 °C резко снижает рост завязей. Летние и в начале осени ночные похолодания резко сокращают вегетационный период, плоды сильно поражают болезни. Кратковременные заморозки вообще губительны для огурцов, у них отмирают корни.
Овощные растения, формирующие вегетативные продуктивные органы в виде корневища, корнеплода или луковицы, нуждаются в хорошем освещении при выращивании из них семян.
Огурцам нужна повышенная влажность почвы и воздуха, они хорошо растут при влажности воздуха 70-80 %. Хорошее плодоношение можно получить регулярными поливами. С недостатком влаги огурец приостанавливает рост и дает большое количество мужских цветков. Однако лишняя влага также вредна, она вызывает отмирание корневых волосков.
На тяжелых почвах в период формирования корней полезнее редкие, но обильные поливы, чем частые.
Огурец не столь требователен к свету, но сортам, подготовленным для открытого грунта, хорошее освещение необходимо. Недостаток света задерживает цветение на 1-2 недели, плоды накапливают меньше питательных веществ. Для огурцов важен укороченный день в первые 20-25 суток после появления всходов. Некоторые южные сорта при долгом дне дают обильную вегетативную массу в ущерб плодам. Цветение и плодоношение затягиваются при удлинении светового дня до 16 ч.
Посадка
Огурец хорошо растет на открытых площадках, защищенных от ветров и весь день освещенных солнцем. В средней полосе России его лучше всего высаживать на южных склонах. Можно размещать огурец близко к водоему, который увлажняет воздух и поддерживает в течение суток ровный уровень температуры. Вместе с тем желательно избегать участков с близким расположением грунтовых вод.
Огурец может расти на любых почвах, но более всего для него подходят богатые перегноем, старые, огородные, окультуренные, некислые земли с хорошей водопроницаемостью. Хорошие урожаи огурец дает на заливных, пойменных, черноземных почвах, осушенных торфяниках. Подходят для этой цели и легкие суглинистые или супесчаные почвы с высоким содержанием питательных веществ.
Огурцы хорошо сажать после ранней белокочанной или цветной капусты, раннего картофеля, бобовых культур (кроме фасоли). Относительно допустимы как предшественники томаты, однолетние и многолетние травы. Не столь благоприятны корнеплоды, в особенности свекла. Не целесообразно сажать огурец после огурца и других тыквенных культур, таких, как кабачки или патиссоны. На то же место его можно возвращать только спустя 2-3 года.
Ежегодно осенью почвы всех типов, предназначенные под огурцы, удобряют свежим навозом – по 5-7 кг на м2. Это улучшает питание растений углекислым газом. В тяжелые глинистые почвы добавляют рыхлящие материалы в виде компоста, опилок, перепревшего навоза, торфа или листовой земли.
Осенью же грядку опрыскивают раствором медного купороса: на 10 л воды – 1 ст. л. медного купороса. Из расчета – 1 л раствора на каждый квадратный метр грядки. Убирают и сжигают все растительные остатки. Непосредственно перед копкой в почву добавляют 1 стакан доломитовой муки или золы, 2 ст. л. суперфосфата на каждый квадратный метр или 5-6 кг навоза, 30 г суперфосфата и 20 г калийной соли. После этого землю перекапывают, глубина зависит от засоренности ее и предшественника.
Перед обработкой с сильно зараженной почвы снимают верхний слой толщиной 2-3 см. После ранних культур почву обрабатывают на 7-8 см в глубину. Засоренный многолетними корневищными сорняками участок через 10-12 дней перепахивают на глубину 22-25 см. На такую же глубину обрабатывают почву после поздних предшественников, укладывая пласт к пласту, но не разбивая комья.
Весной, за 10 дней до посева или высадки рассады, в глинистую или суглинистую почву добавляют по 1 ведру навозного перегноя, торфа, старых древесных опилок и 1 стакан золы. Все перекапывают на глубину 18-20 см. Вместо навоза можно внести перегной, компост и другие органические удобрения. Также навоз можно заменить опавшими листьями или опилками, уложив их в середину грядки и полив раствором минеральных удобрений. Не следует забывать, что излишний объем внесенной органики понижает качество плодов.
После внесения удобрений почву еще раз перекапывают, делают грядки с направлением с запада на восток и выравнивают их граблями. На тяжелых глинистых почвах грядки и гребни лучше подготовить осенью, весной их быстрее прогреет солнце. Почва будет лучше прогреваться, если гребни нарезать с наклоном в южную сторону.
Для предельного использования солнечной энергии при выращивании ранних овощей в открытом грунте грядки с ними следует размещать на южном склоне участка.
Грядки и междурядья делают шириной от 70 до 90 см, в зависимости от сорта. Для сортов с короткими плетьми можно оставить расстояние между рядами в 45-60 см. В южных районах под сорта с длинными плетьми при поздних сроках посадки на междурядья оставляют до 100-120 см.
Под огурцы подготавливают и теплые грядки высотой 70-80 см так, чтобы они в апреле прогревались на солнце. Если содержимое грядки пересыхает, полейте его горячей водой. Утрамбуйте грядку, сделайте лунки в шахматном порядке 30 x 30 см на расстоянии 70 см. После этого полейте все раствором марганцовки из расчета 2 г на 10 л воды. Расход раствора – 2 л на каждый квадратный метр. Вслед за тем посыпьте грядку мелом или древесной золой – по 2 стакана на каждый квадратный метр.
Отдельно подготовьте почвенную смесь, смешав по 5 ведер торфа, дерновой земли, навозного перегноя, 1 ведро песка и 2 ведра древесных опилок. Введите в смесь удобрения: по 1 ст. л. суперфосфата и нитрофоски, 3 ст. л. древесной золы на 1 ведро земли. Положите почвенную смесь в начале мая в каждую лунку, а затем полейте этой же смесью всю грядку. Далее пролейте ее теплой водой, добавьте 1 ч. л. мочевины на 10 л воды и накройте пленкой.