Двухцветное чудо – восхитительно очаровательные плоды, словно незримый художник создал палитру из двух цветов, четко проведя между ними границу.
Восхождение (Salita) – шедевр рук итальянских ваятелей. Причудливо изгибая лебединые шеи, плоды словно стремятся покорить новые неизведанные вершины.
Вот такой он – кабачок, ставший героем сказок, анекдотов и даже кинофильмов. В советские времена наши люди всегда знали, что даже если на прилавках ничего не будет, то кабачковая икра уж точно никуда не денется. Если серьезно, то миллионы российских огородников благодарны этой культуре, которую считают родной, за ее простоту и доступность в выращивании, высокую урожайность и кулинарную ценность.
Кивано (антильский огурец)
Это экзотическое для нас однолетнее растение семейства тыквенных происходит из Южной Америки, широко распространено в Азии, Центральной и Южной Африке, США. Близкий родственник всем известного огурца.
Кивано – отличное дополнение к зимне-весеннему столу, небогатому на витамины. Плоды этой культуры содержат минеральные соли щелочного характера, сахара, витамины. Высокое содержание калия позволяет использовать плоды для диетического питания людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Свежевыжатый сок антильского огурца – отличное средство для повышения тонуса и защитных сил организма, он полезен при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта (рекомендуются коктейли с кисломолочными продуктами, особенно с йогуртом). Плоды содержат вяжущее вещество, поэтому их сок используется для заживления ран.
Кивано образует плоды овальной формы длиной 10–15 см с крупными шипами. Считается, что на его родине они оберегают от расклевывания птицами. Так, в ходе эволюции природа создала для него защитный механизм. Растет в виде лианы, сильно ветвится. Стебли тонкие, хрупкие, достигают 2–3 метров, листья трехлопастные, цветки многочисленные, мелкие, желтые.
Так как кивано – выходец из теплых краев и имеет длинный вегетационный период, выращивать его в средней полосе России я рекомендую через рассаду. Высаживаю 25–30-дневную рассаду под пленочное укрытие в середине мая. Но можно высаживать и в открытом грунте. На 1 кв. м должно приходиться не более двух растений, так как антильский огурец отличается мощным вегетативным ростом, особенно в теплицах.
Подросшие растения подвязываю к вертикальной шпалере. Формирование провожу по типу обычных огурцов. Особое значение имеет чеканка боковых плетей, что позволяет остановить безудержный рост зеленой массы в ущерб плодоношению. Если этого не делать, то всего несколько растений займут весь объем теплицы в 12–15 кв. м.
Кивано – светолюбивое и теплолюбивое растение. Посадка в затененном месте может привести к отсутствию урожая. Оптимальная температура для его роста и развития составляет 25–27 °C, а температуру ниже 13 °C оно переносит плохо.
При уходе за антильским огурцом нужно помнить, что жесткое опушение стеблей и старых листьев может вызывать раздражение кожи.
В плодоношение кивано обычно вступает в начале августа, причем рост завязей идет стремительно. Буквально за неделю на месте небольших завязей красуются полноценные плоды – бутузы. Молодые плоды по вкусу напоминают огурцы, но вкусовые качества выражены мягче.
Консервированные мелкие плоды кивано могут конкурировать с обычными огурцами. Многие гурманы считают маринованные молоденькие корнишоны этой культуры настоящим деликатесом.
При созревании плоды начинают желтеть. В этом состоянии они, на мой взгляд, имеют сомнительные вкусовые качества – чем-то напоминают перезревший огурец. При полном созревании кивано наиболее декоративен. Кожура становится плотной и несъедобной, а мякоть приобретает зеленый цвет, желеобразную консистенцию и сладко-кислый освежающий вкус. Огромное количество семян внутри нисколько не затрудняет употребление экзотических овощей.
Плоды этой культуры могут храниться в комнатных условиях до одного года, если их уборка была произведена своевременно, и они не попали под заморозки. Весь этот период они остаются съедобными.
В хмурые зимние вечера солнечные плоды кивано радуют глаз, словно возвращая в квартиру тепло ушедшего лета. Кстати, они могут стать замечательным украшением новогодней елки, будут выглядеть на ней эффектнее любой игрушки.
По сравнению с огурцами у кивано немало преимуществ: плоды не накапливают нитратов, не горчат.
Пока растения устойчивы к большинству болезней, поражающих огурцы.
В России зарегистрирован один сорт – Зеленый дракон. Чаще используются сорта, завезенные из других стран.
Потенциальная урожайность у кивано просто завидная. У меня она доходила до 10 кг плодов с одного растения. Масса одного плода в основном 250–300 г, хотя отдельные достигают веса 560 г.
Кольраби
Кольраби сильно отличается от других видов капусты. Вместо кочана или головки она образует короткий стебель, разрастающийся в ширину и формирующий округлый стеблеплод. По вкусу напоминает капустную кочерыжку, но значительно нежнее и сочнее. Из-за высокого содержания витамина C кольраби называют северным лимоном. По составу витаминов она превосходит белокочанную капусту. По цветовой гамме можно разделить на две основные категории – зеленые и фиолетовые (с различными оттенками).
Вегетационный период в зависимости от сорта может длиться от 70 до 150 дней. Ранние сорта можно высевать до трех раз за сезон – в середине марта, начале мая, середине июля.
Выращивание рассады кольраби мало чем отличается от других видов капусты, но есть и некоторые тонкости. Так, рассада кольраби не любит, когда ее переращивают, когда сильно увлекаются ее закалкой. В обоих случаях она может откликнуться тем, что растения быстро уйдут в цвет. Также нужно помнить и о том, что стеблеплод кольраби нельзя окучивать.
Уборку ранних сортов следует проводить, когда диаметр стеблеплода достигнет 7–8 см. К сожалению, если вы вовремя их не убрали, то стеблеплоды становятся грубыми и волокнистыми. Хранить ранние сорта даже в идеальных условиях (при температуре около 0 °C и влажности 95 %) можно не более двух месяцев. Поэтому я бы рекомендовал больше внимания уделить позднеспелым сортам. Преимущество их в том, что до самой уборки (в сентябре-октябре) стеблеплод неуклонно наращивает массу. При этом грубеет только кожура, тем самым надежно защищая сочную мякоть от внешних воздействий и увеличивая срок хранения.
Выбор сортов позднеспелой кольраби невелик. У меня лучшие результаты неизменно показывает сорт Гигант.
Он жаро- и засухоустойчив, имеет стеблеплод белесо-зеленого цвета. Мякоть сочная и нежная. Лежкость превосходная. При заявленной массе в 3 кг мне регулярно удается получать действительно гигантские плоды весом от 6 до 9 кг. При уборке выдергиваю растения из земли, обрезаю корни и листья. Хранятся поздние сорта всю зиму, дополняя витаминный стол.
Ранние – Венская белая 1350, Соната F1 (фиолетовый), Моравия.
Средние – Картаго F1, Едер РЗ F1 (фиолетовый).
Поздние – Гигант, Виолетта (фиолетовый), Колибри F1 (фиолетовый).
Корневая петрушка
Двухлетнее растение семейства сельдерейных. Родина – горные районы Средиземноморья. Именно там петрушка стала возделываться как овощная культура ради получения мясистых корней. В Россию она попала только в XVIII веке и первое время считалась лекарственным растением.
Среди овощей петрушка занимает первое место по содержанию минеральных веществ и микроэлементов. Ее листья отличаются высоким содержанием витамина C, каротина, а также кальция, железа, белка, эфирных масел. Медицинское значение петрушки обусловлено мочегонным и возбуждающим аппетит действием. Ее используют для подавления газообразования и при болезнях половых органов.
Как приправу добавляют в соусы, супы, мясные и рыбные блюда.
Петрушка имеет две разновидности: листовую и корневую. Листовая петрушка бывает двух типов: с гладкими и кудрявыми листьями. Я же более подробно остановлюсь на корнеплодной форме.
Семена петрушки содержат эфирные масла, которые тормозят их прорастание, поэтому всходы могут появиться через 15–20 дней и позже.
Для ускорения появления всходов я 2–3 дня замачиваю семена в воде, периодически ее меняя.
Посев провожу рано весной с 20 по 30 апреля. Возвратные заморозки всходам не страшны: они выдерживают до –9 °C. Ряды располагаю через 25–30 см. На грядке под петрушку три-четыре года не должны расти культуры семейства сельдерейных: она очень не любит повторных посевов после своих родственников. Дно бороздок глубиной не более 1 см уплотняю доской и проливаю водой. Семена слегка мульчирую, а затем вновь уплотняю ряды. Грядку после посева укрываю нетканым материалом.
В фазе одного-двух настоящих листьев посадки прореживаю. Между растениями оставляю 5–6 см. Если не провести эту операцию или сделать ее несвоевременно, то можно не получить стандартных корнеплодов.
Оптимальная температура для роста и развития петрушки 16–18 °C. При высокой температуре рост растений замедляется, но усиливается накопление эфирных масел и повышается ароматичность листьев и корнеплодов.
Петрушка – растение светолюбивое. Если листовая разновидность выдерживает полутень, то у корневой в тени можно получить лишь «мышиные хвосты».
Полив очень важен во время налива корнеплодов (при отсутствии дождей). Он должен быть обильным – на глубину до 30 см. За сезон делаю три подкормки, в июне – раствором мочевины, в июле – комплексным минеральным удобрением, в августе – монофосфатом калия.
Выкапываю корнеплоды в конце октября. В течение всей вегетации листья у корневых сортов не срезаю: это может уменьшить налив корнеплодов. Для зимнего потребления убираю корневую петрушку в подвал и храню так же, как морковь.
Еще несколько наблюдений: