Ямс широко используется в китайской медицине. Средства из корня улучшают работу пищеварения, применяются для лечения органов дыхания, снижают уровень сахара и холестерина в крови, стабилизируют гормональный фон. Ямс китайский – мощный афродизиак.
Ямс имеет глубоко сидящие в земле клубни длиной от 60 до 100 см, которые на зиму убирают в теплое помещение. Стебель растения угловатый, зачастую скрученный, в высоту достигает 3–5 м, образует шаровидные клубеньки в пазухах листьев, которые можно использовать для посадки и размножения. Супротивные листья имеют длину около 4–7 см, по очертанию треугольные либо яйцевидные, в основании широкосердцевидные, по сторонам неглубокая широкая выемка (почти трехлопастные), конец заостренный, главные жилки блестящие, их от 7 до 9. Выглядит надземная часть очень красиво и элегантно. Цветет белыми, имеющими аромат корицы цветками, в одиночных или парных пазушных кистях. Завораживающий аромат, нежно источаемый ими, никого не оставит равнодушным.
Для посадки можно использовать воздушные клубеньки и корнеклубни. Воздушные клубеньки предварительно проращиваю в марте при высокой влажности воздуха и температуре. На это хватает 3 дней. Затем сажаю в индивидуальные стаканчики и выращиваю как обычную рассаду.
Корнеклубни можно сажать на рассаду как целиком (особенно, если они совсем мелкие), так и делением (как картофель). Хочу отметить их высокую жизнестойкость. Так, несколько лет назад, получив первый урожай размером с карандаш, я бросил отломившийся, засохший и мертвый на вид кусочек в горшок с отработанной почвой. Там он пролежал несколько месяцев. Я ахнул от удивления, когда увидел красивую лиану, идущую от мертвого кусочка клубня, успевшего пустить мощные корни. Еще большее изумление вызывали случаи, когда ямс спустя два года всходил на участке после зимовки в земле. Отмечу, что в таких случаях он не дает товарных клубней, или они находятся крайне глубоко.
Я делал посадки обоими способами. Более сильные растения получаются при выращивании частями клубней. Соответственно, и урожай в этом случае выше. Обратил внимание и на то, что всхожесть воздушных клубеньков ниже и быстро падает при хранении.
Даже при посадке на рассаду свежими частями клубня он может долгое время (до 1 месяца и более) не подавать признаков жизни, а затем спринтерскими темпами начинает рост.
Интересны наблюдения одного из сезонов. Я испытывал ямс при посадке на постоянное место тремя способами. Посаженная в первой половине мая лиана начала развиваться нормально, но затем вся надземная часть погибла. Связываю это с тем, что корневая система при развитии столкнулась с еще непрогретой почвой. В дальнейшем вегетация возобновилась, но время было упущено. Высаженные же во второй половине мая ямсы развивались очень хорошо. Схема посадки была 40×40 см с подвязкой лианы к вертикальной шпалере.
1. Самый слабый результат показало растение, высаженное стандартным способом в обычную лунку в теплице.
2. Все остальные были посажены в приподнятые над уровнем почвы емкости – ведра и бутыли без дна. В этих случаях результаты были хорошие.
3. Один из ямсов был посажен в открытом грунте на компостной куче.
При жаркой погоде и ярком освещении он развивался отлично и был очень мощным, но с приходом августовских туманов ситуация изменилась. В течение 1–2 дней вся вегетативная масса была поражена грибковым заболеванием. Это стало для меня открытием, поскольку остальные растения в теплицах оставались зелеными.
Поливы делаю раз в неделю, хотя ямс довольно засухоустойчив и мне не приходилось наблюдать подвядания вегетативной массы. Не будем забывать и о глубине залегания корневой системы: влагу она всегда найдет. Для подкормок в начальной стадии использовал Радифарм и монофосфат калия (для развития корневой системы). В июне-июле удобрения с равным количеством NPK.
Уборку провожу в октябре. В первые годы знакомства с новой культурой это был один из самых трудных этапов во всем процессе выращивания. Клубни длиной около 80 см явно не хотели отдавать себя без боя. Задача усложнялась тем, что их рост начинался сантиметров на 15 ниже уровня грядки и от малейшего давления клубни ломались. Однако операция, сродни саперной, завершалась успешно.
Я сделал вывод и начал сажать ямс только на высокие грядки с легкой почвой. Процесс уборки стал легче.
К тому же, как оказалось, прогрев грунта возле корневой системы благотворно сказывается на развитии растений, их росте и урожайности.
Однако сложности с уборкой все же сохранились. Пусть не такие, как раньше, но иногда приходится выкапывать воронки до метра глубиной, поэтому попробовал еще один способ. В месте посадки ямса предварительно на глубине 30–40 см закладываю препятствие (доску) для проникновения корней вглубь. Встречая его на пути, клубень начинает расти в ширину. На урожай это практически не влияет, меняется лишь форма клубней. Зато уборка доставляет одно удовольствие: мало того, что залегание неглубокое, так и клубни становятся менее хрупкими из-за увеличения толщины.
Масса клубней ямса может сильно колебаться – от 50 г до 50 кг, но последнее нам не грозит. Они достигают подобных размеров при многолетнем росте.
Для центра РФ и 1 кг – большое достижение. Мякоть белого цвета, хотя у других видов может быть и желтого, и оранжевого, и фиолетового.
В нашей полосе пока у ямсов нет специфических вредителей.