среднеспелый. Самый распространенный сорт в России, очень урожайный и не требовательный к условиям выращивания. Корнеплоды округлые, с гладкой поверхностью, массой 250–600 г, длиной 9-11 см. Наружная окраска корнеплода черная, мякоть белая с острым редечным вкусом. Лежкость отличная.
❖ Маргеланская — среднеспелый. Корнеплоды широкоцилиндрической формы, с гладкой поверхностью, массой до 400 г, длиной 9-16 см. Наружная окраска корнеплода темно-зеленая с белым кончиком, мякоть светло-зеленая, вкус слабоострый. Лежкость при хранении хорошая.
❖ Чернавка — среднеспелый. От всходов до технической спелости 105–110 дней. Корнеплод короткий, округлый, массой 240250 г, поверхность шероховатая, черного цвета. Мякоть сочная, нежная, пригоден для зимнего хранения.
Летнюю редьку можно выращивать в пленочных теплицах. Высевают одновременно с редисом, в начале апреля. Перед посевом перекапывают гряды, вносят на каждый кв. метр по 20–25 г аммиачной селитры, по 40–50 г суперфосфата, по 25 г калийной соли. Посев проводят в рядки на расстоянии 20 см и по 5–6 см между растениями. Сеют на глубину 1–1,5 см, на 1 м2 высевают 2 г семян. Посевы закрывают спанбондом для увеличения температуры почвы и сохранения влажности. Убирают спанбонд при появлении всходов.
Оптимальная температура до появления всходов 18–20 °C. При появлении всходов температуру снижают и поддерживают 3–4 дня на уровне 6–8 °C (вентилирование), затем растения выращивают при температуре 15–20 °C. Поливают через каждые 3–4 дня, не допуская пересушивания, иначе редька будет стрелковаться. Уборку корнеплодов редьки проводят выборочно.
В открытый грунт летнюю редьку высевают в начале мая. Подготовка гряд осуществляется так же, как в теплице. В открытом грунте спанбонд можно держать на растениях 2–3 недели. При недостатке влаги в почве следует проводить поливы. Подкормку делают в начале формирования корнеплода удобрением «Кемира Универсал» из расчета 40 г/м2.
Редьку для зимнего использования необходимо сеять в середине июня. Грядку перекапывают на глубину 25–30 см, вносят полное минеральное удобрение: аммиачная селитра — 15 г/м2, суперфосфат — 30 г/м2, калийная соль — 15 г/м2. На гряду шириной 1 м редьку высевают в три ряда, между рядами — 40 см, между растениями — 12–15 см. Посевы следует прикатать. Если посев приходится на период без дождей, то перед посевом гряду обильно поливают.
Уход за посевами включает рыхление, прополку и прореживание. Редька хорошо переносит пересадку, и если посевы неравномерные, то прореживание проводят с посадкой. Чтобы корнеплоды имели правильную форму, их слегка раскачивают, при этом боковые корни отрываются. После этого растения надо окучивать, тогда мякоть корнеплода получится более нежной.
На редьке необходимо бороться с крестоцветной блошкой. Хорошее средство для борьбы представляет собой препарат «Сочва Ж», который применяют из расчета 3 г/л.
Убирают корнеплоды для зимнего хранения одноразово, перед заморозками. Ботву у редьки обрезают, оставляя черешки не более 2 см, и закладывают в ящики. Корнеплоды редьки можно хранить в полиэтиленовых мешках.
Редька китайская (лоба)
Китайская редька имеет цельные листья, корнеплоды округлой или овальной формы, красной или фиолетовой окраски. По размеру она крупнее европейской, вкус у нее менее острый, более сладкий.
❖ Клык слона — среднеспелый, корнеплоды удлиненно-цилиндрические, гладкие, массой 300–500 г, длиной 18–22 см. Окраска корнеплода белая со светло-зеленым верхом и белой мякотью. Вкус слабоострый.
❖ Красавица Подмосковья — среднеспелый, от всходов до хозяйственной годности — 65–75 дней. Корнеплод округлый до округло-овального, верхняя часть темно-красная, нижняя — красная со слабо-фиолетовым оттенком. Мякоть белая, нежная, сочная, слабоострая. Масса корнеплода 100–180 г.
❖ Малиновый шар — среднеспелый, от всходов до хозяйственной годности — 55–63 дня. Корнеплод округлый формы, розовый. Мякоть белая, нежная. Масса корнеплода 350–550 г. Вкусовые качества отличные.
Для выращивания китайской редьки в весенний период гряды готовят осенью. Для редьки с длинным корнеплодом перекопка должна быть не менее чем на 30 см. Почвы она предпочитает супесчаные или легкие суглинки. Осенью вносят перегной — 10–15 кг/м2 и минеральные удобрения: аммиачную селитру 20 г/м2, суперфосфат 30 г/м2, калийную соль 25 г/м2. На гряду шириной 1 м редьку высевают в три ряда, расстояние между рядами 40 см, между растениями — 20–30 см. Сеют в бороздку на уплотненное дно. Посевы следует прикатать. Уход заключается в рыхлении, поливах, прополке сорняков. Уборку китайской редьки делают выборочно, по мере формирования корнеплода.
Для осеннего и зимнего потребления китайскую редьку сеют в начале августа. Это могут быть гряды после выращивания раннего картофеля. Гряда достаточно рыхлая, поэтому вносят минеральные удобрения: аммиачную селитру 20–25 г/м2, суперфосфат 20–25 г/м2 и калийную соль 20–25 г/м2, обильно поливают, после этого сеют. После всходов проводят прореживание, прополку и рыхление. Для увеличения лежкости корнеплодов в период активного роста корнеплода делают подкормку сульфатом калия (30 г/м2). Уборку корнеплодов проводят в конце сентября.
У корнеплодов обрезают листья, очищают от земли, укладывают в ящики и хранят в подвале до двух месяцев.
Дайкон (редька японская)
Родиной дайкона считается Юго-восточная Азия. Дайкон — главная овощная культура Японии, более 1000 лет возделываемая в этой стране. Повсеместно выращивается в Корее, Китае, на Тайване. Перспективная и урожайная культура для российских огородников, получившая достаточно широкое распространение в нашей стране в последние годы.
Дайкон обладает высокими вкусовыми и диетическими свойствами. Его корнеплоды нежные, у них отсутствует специфический горьковато-острый привкус, присущий европейской редьке. По сравнению с редькой корнеплоды дайкона более сочные, богаче солями калия, кальция, клетчаткой и пектиновыми веществами.
Дайкон способствует очищению организма человека от шлаков и профилактике многих заболеваний. Его применяют в качестве бактерицидного и лечебного средства при заболеваниях печени, желчного пузыря и простуде. Дайкон может использоваться в рационе больных диабетом и лучевой болезнью. Из всех овощных растений только редька, дайкон и хрен способны очищать печень и почки, в том числе растворять камни. Однако редька и хрен содержат много горчичных масел, придающих их вкусу остроту и возбуждающе действующих на сердечную мышцу, поэтому употреблять эти овощи в больших количествах, особенно пожилым людям, не рекомендуется. Дайкон же не оказывает такого побочного действия.
В пищу используют корнеплоды в свежем или отварном виде, их можно также солить и мариновать. У сортов с неопушенными листьями молодую зелень можно использовать в салатах.
❖ Дракон — среднеранний. Период от всходов до технической спелости — 65–70 дней. Розетка листьев полуприподнятая, высотой 25–30 см, лист крупный, светло-зеленый. Корнеплод цилиндрический, с коническим сбегом, длиной 30–60 см, диаметром 6–8 см, гладкий, головка белая. Мякоть очень сочная, нежная, плотной консистенции. Погруженность в почву на V3-V2 длины корнеплода. Масса корнеплода 900–960 г, вкус приятный, сладковатый, освежающий. Хорошая сохраняемость в зимний период.
❖ Дубинушка — среднеспелый, период от всходов до технической спелости — 60–75 дней. Розетка листьев полуприподнятая, лист среднего размера, светло-зеленый. Корнеплод цилиндрический, с утолщенным заостренным основанием, длиной 30–45 см, гладкий, головка и плечики зеленовато-желтые, основная окраска белая. Мякоть очень сочная, нежная, погруженность корнеплода в почву на 1/3-1/2 длины корнеплода. Масса корнеплода 570-1200 г. Вкус отличный, освежающий, без остроты.
❖ Саша — раннеспелый, период от всходов до технической спелости — 35–45 дней. Розетка листьев прямостоячая, корнеплод длиной 6-12 см, диаметром 5–9 см, округлый, белый. При резких колебаниях влажности и температуры возможно появление грушевидной формы. Корнеплод наполовину погружен в почву. Кожица тонкая, мякоть нежная. Масса корнеплода 100–400 г. Вкусовые качества отличные.
❖ Император — среднеспелый, от всходов до товарной спелости — 63–75 дней. Корнеплод сосульковидный, белый, погружен в почву на 2/3, масса корнеплода 580–610 г. Устойчив к киле и цветушности.
❖ Московский богатырь — среднеспелый, от всходов до технической спелости 80–85 дней. Корнеплод цилиндрический, погружен в почву на треть корнеплода, масса 1–1,5 кг.
❖ Фаворит — среднеспелый, от всходов до технической спелости — 62–66 дней. Корнеплод конической формы, белый, массой 450–500 г. Устойчив к цветушности.
Предпосевная подготовка почвы такая же, как и под другие корнеплодные культуры — делают глубокую перекопку и вносят минеральные удобрения: аммиачную селитру 20 г/м2, суперфосфат 40 г/м2, калийную соль 30 г/м2.
Более гладкие и ровные корнеплоды получаются на легких супесчаных и торфянистых почвах. Если почвы тяжелые, то следует брать сорт с неглубоко погруженными корнеплодами. Для летнего потребления сеют в конце апреля под малогабаритные укрытия или спанбонд. При летних посевах особое внимание нужно уделять влажности почвы, поэтому перед посевом гряду следует обильно полить, а всходы накрыть спанбондом для удержания влаги в почве. Для осеннего потребления и зимнего хранения сеют с середины июля, внося комплексное удобрение «Кемира Универсал-2», содержащее микроэлементы.