т для выгонки на зелень в зимний период. Но так как у него более длительный период покоя, выгонку проводят в феврале-марте. Из луковички получается розетка листьев с 10–18 листьями. При посадке луковиц массой 20–30 г можно получить 30–40 г зелени.
Лук-батун
Родина лука-батуна — Китай и Восточная Сибирь. Это многолетнее растение, его выращивают на одном месте несколько лет. Зелень можно получать с ранней весны до поздней осени. В России он известен под названиями лук-татарка, песочный, китайский, дудчатый, песчаный.
В зеленых листьях лука-батуна витамина С почти в два раза больше, чем в листьях репчатого лука. В пищу в качестве приправы к различным блюдам используют его сырые или переработанные листья. В народной медицине лук-батун используется как потогонное, болеутоляющее и восстанавливающее силы средство, при лечении нарывов и против желудочных заболеваний.
У лука-батуна нет луковицы, у основания побега имеется лишь небольшое расширение — утолщение оснований влагалищ листьев. Листья дудчатые, как у лука репчатого, длиной 20–40 см. Лук-батун размножается семенами и делением куста. Зацветает на второй год жизни, затем цветет ежегодно. Зимует даже в малоснежные зимы.
❖ Апрельский — раннеспелый сорт, период от всходов до срезки листьев 60–70 дней, от отрастания листьев до срезки — 2530 дней. Форма луковицы удлиненная, массивная, окраска наружных чешуй темно-желтая, сочных — белая. Масса растения 200–300 г. Листья нежные, сочные, долго не грубеют, вкус полуострый.
❖ Майский — среднеспелый, период от всходов до срезки листьев 65–78 дней, от отрастания листьев до срезки — 25–30 дней. Форма луковицы удлиненная, некрупная, маловыраженная. Окраска сухих чешуй темно-коричневая, мясистых — белая. Масса одного растения 200–340 г. Листья тонкие, нежные, вкус острый.
❖ Русский зимний — среднеспелый, салатный. От отрастания до срезки 27–30 дней. Слабоострый, зимостойкий.
❖ Нежность — среднеспелый, салатный. От отрастания до срезки 30 дней. Высота ложного стебля до 13 см. Масса одного растения 50–60 г. Вкус слабоострый. Сорт зимостойкий, долго сохраняет хозяйственную годность.
❖ Ладожский — среднеспелый, салатный. От отрастания листьев до срезки 30 дней. Ложный стебель длиной 10–12 см. Вкус листьев слабоострый, нежный. Масса растения 60–70 г. Зимостойкий.
Можно получать зелень лука-батуна в однолетней или многолетней культуре.
В однолетней культуре лучшим сроком посева является самый ранний — весной, как только позволит почва. Схема посева рядовая. На гряде шириной 1 м — четыре ряда, расстояние между рядами 25 см, норма посева 2–2,5 г/м2, глубина заделки семян 1,5–2 см. После посева рядки мульчируют. Листья срезают через 60–70 дней. После срезки делают подкормку комплексным удобрением «Кемира Универсал» (30–40 г/м2), поливают, рыхлят междурядья. Отрастание происходит в течение 30 дней. Последняя срезка делается не позднее середины августа. В конце сентября убирают растения полностью.
При многолетнем выращивании последнюю срезку делают в конце августа, растения подкармливают калийно-фосфорными удобрениями (30–40 г/м2) и оставляют для перезимовки. Весной (в начале апреля) на грядку устанавливают укрытие из пленки. Через месяц у лука-батуна отрастают листья, так что срезку можно делать уже в начале мая. После каждой срезки проводят подкормки комплексными удобрениями.
Если в почве недостаточно влаги, делают обильный полив. Кратковременное подсушивание почвы приводит к появлению цветоносов. В течение второго срока эксплуатации посадки лука-батуна делают две срезки. Молодые цветоносы нежные, сочные, из них можно готовить заправку для пирожков.
Осенью можно провести деление кустов. Часть кустов высаживают в конце августа на гряды. На следующий год с этой грядки можно делать срезки уже весной и в течение лета.
Лук-шнитт
Лук-шнитт (иначе сибирский лук, трибулька, резанец, скорода — очень холодостойкое растение, и его можно выращивать в самых суровых условиях, вплоть до Крайнего Севера. По внешнему виду это красивый куст высотой до 60 см. Листья трубчатые, шиловидные. Растение особенно красиво во время цветения, когда оно покрыто красно-фиолетовыми соцветиями на фоне плотной зеленовато-голубой массы листьев. Шнитт дает нежную, питательную зелень. В молодых листьях содержится витамин С (до 150 мг на 100 г), каротин, витамины В В2, РР, сахара, минеральные соли. На вкус его листья слабоострые, с приятным ароматом. Употребляют их в пищу только в свежем виде. Лук-шнитт рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях и прогрессирующем атеросклерозе, обладает он также и глистогонным действием.
❖ Богемия — растение многолетнее, используется в течение 3–5 лет при выращивании на одном месте. Период от массового отрастания до первой срезки листьев 2,5–3 недели. Лист трубчатый, полый, шиловидный, длиной 40–50 см, темно-зеленый, со слабым восковым налетом. Масса листьев в первый год — 20–30 г с одного растения, во второй — до 200 г. Размножается семенами и делением куста. Отличается быстрым отрастанием листа весной, высокой урожайностью и хорошим качеством продукции.
❖ Медонос — период от массового отрастания листа до срезки 85–95 дней. Растение имеет хорошую облиственность, продолжительную отдачу листьев. Прикорневая луковица слабо выражена. Масса листьев на одно растение 12–15 г. Окраска листьев темно-зеленая, со слабым восковым налетом. Вкус полуострый. Товарная урожайность 1,7–2,0 кг/м2.
❖ Пражский — от высева семян до уборки в первый год выращивания 120 дней. Листья тонкие, нежные, ароматные. Урожайность в первый год 200 г/м2, на второй и последующие годы — до 2 кг/м2. Хорошо размножается семенами.
❖ Чемал — мощное растение, масса листьев на второй год у одного растения до 500–600 г, листья интенсивно зеленого цвета со слабым восковым налетом, вкус острый. Размножается делением куста. Посадка в мае для сплошной уборки в мае следующего года. Товарная урожайность 2,2–6,3 кг/м2.
Шнитт-лук не образует луковиц. Его выращивают как однолетнюю, двухлетнюю и многолетнюю культуру.
Для получения зелени в однолетней культуре его можно выращивать через рассаду, для этого в начале марта в пластмассовые горшочки или кассеты высевают по 5–6 семян. Растения высаживают в открытый грунт в середине мая с междурядьями 20 см и по 15–20 см между группами растений. Уход заключается в прополках, рыхлении, подкормках и поливах при пересыхании. Осенью растения убирают, корни обрезают. Зелень лука при однолетней культуре может храниться до 30 дней в полиэтиленовых пакетах в холодильнике.
Двухлетняя культура шнитт-лука может быть получена через посев или посадку рассады. При посеве в первый год срезки не делают, чтобы сформировалась дернинка. При посадке рассады можно сделать одну срезку в начале августа. Осенью обязательно сделать подкормку калийно-фосфорными удобрениями. Весной гряду с шнитт-луком можно накрыть пленкой на дугах или спанбондом. После отрастания листьев их срезают, делают подкормку комплексными удобрениями, осуществляют рыхление междурядий и полив.
Шнитт-лук на одном месте может расти несколько лет. С его помощью можно оформить даже цветочную горку. Весьма экзотично смотрится он среди камней, в вазонах.
Шнитт-лук может давать свежую зелень в течение зимы. Для этого дернинку выкапывают и высаживают в ящик. Отрастание листьев происходит быстро. При выращивании в комнате, необходимо делать подкормки комплексными удобрениями с микроэлементами.
Лук-слизун
В природе этот вид лука встречается в степях, на луговых и каменистых почвах Западной Сибири, в Восточной Сибири, в Северном Казахстане. Другие названия лука-слизуна: лук поникающий или лук железистый. Из-за высокого содержания солей железа лук-слизун очень полезен при малокровии. Его также рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях, когда репчатый лук противопоказан. Листья лука-слизуна богаты витамином С (более 200 мг в 100 г), каротином (около 4 мг на 100 г), содержат сахара, минеральные соли, среди которых преобладают соли железа, отсюда его название «железистый». Сочные листья с приятным островатым вкусом и чесночным запахом добавляют в различные блюда, используют при солении.
Листья лука-слизуна плоские, линейные, ломкие, длиной 20–30 см, долго не полегают. Пищевые достоинства листьев сохраняются в течение почти всего периода вегетации. Лук-слизун не формирует луковиц, только небольшое утолщение в нижней части. Он очень зимостоек — выдерживает до -30 °C при малоснежных зимах.
❖ Грин — полураскидистое, компактное растение. Листья плоские, крупные, нежные, слабоострого вкуса с чесночным запахом. Корневище мощное. Урожайность за одну срезку до 34 кг/м2. Период использования посадок до 6 лет. Размножается вегетативными побегами с 3-5-летних растений.
❖ Лидер — среднеспелый, от начала отрастания листьев до срезки — 38–41 день. Листовая пластинка слабо закручена по спирали. Листья нежные со слабым чесночным вкусом. Урожайность за одну срезку 2–3 кг/м2. За вегетационный период проводят 2–3 срезки.