Огурчики, помидорчики - 1

Обложка книги Огурчики, помидорчики - 1 Читать книгу Скачать книгу

Если вы любите домашние заготовки, то книга «Огурчики, помидорчики – 1» (Автор Неизвестен -- Кулинария) станет для вас настоящей находкой. В ней собраны проверенные временем рецепты засолки, консервирования и маринования огурцов и помидоров.

Каждая хозяйка имеет в запасе много различных рецептов, но всегда интересно узнать что-то новое. Книга «Огурчики, помидорчики – 1» откроет вам секреты правильной засолки огурцов и помидоров, поделится способами их заготовки на зиму.

Читайте книгу «Огурчики, помидорчики – 1» онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Огурчики, помидорчики - 1» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,17 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Огурчики, помидорчики - 1» — читать онлайн бесплатно

1.Чтобы соленые огурцы были вкусными и дольше сохранялись, надо не только правильно их засолить, но и выбрать подходящий сорт. Вкуснее всего получаются небольшие зеленые огурцы с бугорчатой и ребристой поверхностью с плотной хрустящей мякотью.

2.Огурцы солят в день сбора, так как через сутки они начнут терять твердость.

3.Особое внимание следует обращать на подготовку тары. Если бочка для засолки огурцов будет плохо подготовлена, то и огурцы в ней будут невкусными и быстро испортятся.

4.Качество соления зависит не только от сырья, специй и тары, но и от технологии засолки.

При обычном посоле на 50 кг огурцов берется 3 кг соли, 1,5 кг свежего укропа, 200 г чеснока, 250 г корня хрена, по 0,5 кг эстрагона, листьев дуба, черной смородины или вишни, 1 стручок горького перца (конечно же, есть и другие рецепты, которые отличаются набором специй).

Читать дальше

Книги, похожие на «Огурчики, помидорчики - 1»