Охрана труда в сфере общественного питания — страница 24 из 50

а) физической динамической нагрузки за смену;

б) массы поднимаемого и перемещаемого груза;

в) стереотипных рабочих движений;

г) статической нагрузки;

д) рабочей позы;

е) наклонов корпуса;

ж) перемещения в пространстве (переходов, обусловленные технологическим процессом в течение смены);

напряженности трудового процесса:

а) интеллектуальных нагрузок;

б) сенсорных нагрузок;

в) эмоциональных нагрузок;

г) монотонности нагрузок;

д) режима работы.

Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны организацией, эксплуатирующей технологическое оборудование, не должно превышать предельно допустимых концентраций, установленных соответствующими нормативными документами, утвержденными в установленном порядке.

Температура, влажность, скорость движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений, уровни звукового давления (шума), вибрационной нагрузки, воздействия постоянного магнитного поля, электростатического поля, напряженности электрического поля на рабочих местах, освещенность производственных помещений и площадок, условия труда работников, использующих видеодисплейные терминалы и персональные электронно-вычислительные машины, должны удовлетворять требованиям соответствующих нормативных документов, утвержденных в установленном порядке.

Физические и химические факторы, сопровождающие работы с ручными инструментами (вибрация, шум, силовые характеристики, эргономические характеристики трудового процесса, температура рукояток, теплопроводность материала рукояток, параметры создаваемого микроклимата, содержание вредных веществ в рабочей зоне) не должны превышать установленные гигиенические нормы безопасности ручных инструментов и работ с ними.

Работники, занятые на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также на работах, связанных с движением транспорта, должны проходить обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры (обследования) для определения пригодности этих работников для выполнения поручаемой работы и предупреждения профессиональных заболеваний.

В соответствии с медицинскими рекомендациями работники обязаны проходить внеочередные медицинские осмотры (обследования).

В соответствии со ст. 76 ТК РФ работодатель обязан отстранить от работы (не допускать к работе) работника, не прошедшего в установленном порядке обязательный предварительный или периодический медицинский осмотр.

Работника, нуждающегося в соответствии с медицинским заключением в предоставлении другой работы, работодатель обязан с его согласия перевести на другую имеющуюся работу, не противопоказанную ему по состоянию здоровья (ст. 72 ТК РФ).

Все работники организации, в том числе ее руководитель, обязаны проходить обучение, инструктажи, проверку знаний по охране труда в соответствии с Порядком обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций, утвержденным постановлением Министерства труда и социального развития РФ и Министерства образования РФ от 13 января 2003 г. № 1/29 (зарегистрировано Министерством юстиции РФ 12 февраля 2003 г., регистрационный № 4209).

Ответственность за организацию и своевременность обучения по охране труда и проверку знаний требований охраны труда работников организаций несет работодатель в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.

Работникам, поступающим на работу с вредными и (или) опасными условиями труда, на которую в соответствии с законодательством об охране труда требуется профессиональный отбор, работодатель должен обеспечить обучение безопасным методам и приемам выполнения работ со стажировкой на рабочем месте и сдачей экзаменов и проведение их периодического обучения по охране труда и проверку знаний требований охраны труда в период работы.

Перечень работ и профессий, по которым проводят обучение, устанавливает работодатель с учетом мнения выборного профсоюзного или иного представительного органа работников исходя из характера профессии, вида работ, специфики производства и условий труда.

Обучение и проверку знаний работников, обслуживающих опасные производственные объекты, необходимо проводить в соответствии с требованиями действующего законодательства.

Запрещается допуск к работе работников, не имеющих необходимой профессиональной подготовки и не прошедших в установленном порядке обучения по охране труда, инструктирования и проверки знаний требований охраны труда.

Производственные процессы при работе технологического оборудования должны осуществляться в соответствии с технологическими картами, технологическими инструкциями, нормами технологического проектирования и иными нормативными документами, утвержденными в установленном порядке.

Организация производственных процессов должна обеспечивать их безопасность и быть направлена на предупреждение аварий на производственных объектах и обеспечение готовности организации к локализации и ликвидации их последствий.

Безопасность производственных процессов должна быть обеспечена:

✓ применением технологических процессов (видов работ), а также приемов, режимов работы, обеспечивающих безопасные условия труда;

✓ использованием производственных помещений, удовлетворяющих требованиям безопасности работающих;

✓ оборудованием производственных площадок (для процессов, выполняемых вне производственных помещений);

✓ обустройством территории организаций;

✓ использованием исходных материалов, заготовок, полуфабрикатов, комплектующих изделий (узлов, элементов) и т. п., не оказывающих опасного и вредного воздействия на работающих (при невозможности выполнения этого требования должны быть приняты меры, обеспечивающие безопасность производственного процесса и защиту работников);

✓ применением производственного оборудования, соответствующего требованиям охраны труда;

✓ применением надежно действующих и регулярно проверяемых контрольно-измерительных приборов, устройств противоаварийной защиты; ✓ применением электронно-вычислительной техники и микропроцессоров для управления производственными процессами и системами противоаварийной защиты;

✓ рациональным размещением производственного оборудования и организацией рабочих мест;

✓ распределением функций между человеком и машиной (оборудованием) в целях ограничения физических и нервно-психических (особенно при контроле) перегрузок;

✓ применением безопасных способов хранения и транспортирования исходных материалов, заготовок, полуфабрикатов, готовой продукции и отходов производства;

✓ профессиональным отбором, обучением по охране труда и проверкой знаний требований охраны труда работников;

✓ применением средств защиты работающих, соответствующих характеру проявления возможных опасных и вредных производственных факторов;

✓ обозначением опасных зон при производстве работ;

✓ включением требований безопасности в нормативно-техническую, проектно-конструкторскую и технологическую документацию, соблюдением этих требований, а также требований соответствующих правил безопасности и других документов по охране труда;

✓ использованием методов и средств контроля измеряемых параметров опасных и вредных производственных факторов, соответствующих требованиям государственных стандартов;

✓ соблюдением установленного порядка и организованности на каждом рабочем месте, высокой производственной, технологической и трудовой дисциплины.

Меры защиты производственных процессов от пожаров и взрывов, обеспечение безопасности работающих должны разрабатываться и осуществляться в соответствии с требованиями пожарной безопасности зданий и сооружений, а также в зависимости от категорий помещений по взрывопожарной и пожарной опасности и класса взрывоопасных и пожароопасных зон.

Для зданий и сооружений организацией, эксплуатирующей технологическое оборудование, следует предусматривать санитарно-защитные зоны в соответствии с действующими санитарными правилами и нормами.

Размеры санитарно-защитной зоны должны устанавливаться в соответствии с методикой расчета концентраций в атмосферном воздухе вредных веществ с учетом перспективы развития организации и фактического загрязнения атмосферного воздуха.

В организации должны быть предусмотрены меры, направленные на предупреждение загрязнения окружающей среды (воздуха, почвы, водоемов) и распространения вредных факторов выше предельно допустимых норм, установленных соответствующими нормативными актами, утвержденными в установленном порядке.

Выбросы в атмосферу из систем вентиляции производственных помещений должны предварительно очищаться от пыли и вредных веществ и не превышать значения предельно допустимых выбросов, установленных соответствующими нормативными документами, утвержденными в установленном порядке.

Условия отведения сточных вод в водные объекты должны удовлетворять санитарным требованиям, изложенным в СанПиН 2.1.5.980-00 «Гигиенические требования к охране поверхностных вод», утвержденных Главным санитарным врачом России 22 июня 2000 г.

При организации и осуществлении технологических процессов работы технологического оборудования для обеспечения безопасности следует предусматривать следующие меры:

✓ комплексную механизацию, автоматизацию, применение дистанционного управления технологическими процессами и операциями по приемке и транспортированию сырья и упаковыванию готовой продукции;

✓ применение рациональных режимов труда и отдыха с целью ограничения нервно-психических перегрузок;

✓ меры по предотвращению возникновения и накопления зарядов статического электричества;

✓ меры по защите работающих от поражения электрическим током;

✓ меры по снижению шума и вибрации в производственных помещениях, размещение оборудования с повышенным уровнем шума и вибрации (компрессоров, воздуходувок и т. п.) в отдельных помещениях, оборудованных средствами пожаротушения и шумоизоляции (виброизоляции);