Окрошка и другие русские супы

Обложка книги Окрошка и другие русские супы Читать книгу Скачать книгу

Если вы любите супы и хотите научиться готовить разнообразные вкусные блюда, то книга «Окрошка и другие русские супы» — это то, что вам нужно. В ней собраны рецепты супов на все случаи жизни: мясные, грибные, овощные, летние и зимние, острые, лёгкие, с картофелем и без, постные и наваристые.

Автор книги неизвестен, но это не мешает ей быть настоящим кладезем кулинарных знаний. Вы найдёте здесь рецепты на любой сезон и вкус.

Читать книгу «Окрошка и другие русские супы» можно бесплатно онлайн на сайте библиотеки Ридания.

Читать полный текст книги «Окрошка и другие русские супы» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,5 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Окрошка и другие русские супы» — читать онлайн бесплатно

Для приготовления 2 л кваса:80 г ржаного хлеба, 2 ст. ложки сахара, 3 г дрожжей, 12 стаканов воды

Для окрошки:1,5 л кваса, 2 яйца, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка сахара, хрен по вкусу, 2 свежих огурца, 150 – 200 г зеленого лука

Мясные и рыбные наборы:200 г вареной говядины, 120 – 150 г вареной телятины, 100 – 150 г ветчины

Хлеб нарезать ломтиками и обжарить до образования темно-коричневой окраски, залить горячей (80°С) кипяченой водой и оставить настаиваться на 4 ч. Настой процедить, добавить сахар и дрожжи (предварительно разведенные водой) и поставить в теплое место на 8 ч. Готовый квас процедить и вынести на холод.

В квас для окрошки обычно добавляют растертые с горчицей, сахаром, солью и хреном (по вкусу) яичные желтки.

Читать дальше

Книги, похожие на «Окрошка и другие русские супы»