Салат залить майонезом, украсить зеленью, нарезанными вареным картофелем и свеклой.
Салат грибной с сыром, яблоками и зеленью
200 г маринованных грибов, 200 г яблок, 200 г голландского или российского сыра, 100 г сладкого стручкового перца, лимонная кислота, сахар, соль по вкусу.
Для заливки:100 г сметаны, 100 г майонеза, 30 г горчицы, зелень петрушки и укропа по вкусу.
Приготовить заливку. Зелень помыть, перебрать и очень мелко порубить. Перемешать сметану, майонез и горчицу до однородной массы, добавить рубленую зелень, поставить в холодильник.
Очищенные от кожуры яблоки порезать кубиками, маринованные грибы – небольшими кусочками, сладкий перец – тонкими полосками, сыр – небольшими кубиками.
Все смешать, добавить сахар и соль по вкусу. Еще раз перемешать.
Разложить салат в порционные салатники и полить заливкой.
Салат с грибами, сыром, яблоками и перцем
200 г яблок, 200 г голландского или российского сыра, 100 г маринованных грибов, 100 г сладкого стручкового перца, 100 г майонеза, столовая горчица, лимонная кислота, сахар, соль по вкусу.
Очищенные от кожуры яблоки порезать кубиками, маринованные грибы порезать небольшими кусочками, сладкий перец – тонкими полосками, сыр – небольшими кубиками. Все смешать, добавить столовую горчицу, лимонную кислоту, сахар и соль по вкусу.
Салат еще раз тщательно перемешать и заправить майонезом.
Салат из грибов и филе цыпленка
200 г грибов, 200 г филе цыпленка, 1 – 2 корня сельдерея, 1 соленый огурец, 150 г майонеза, горчица, соль по вкусу.
Филе цыпленка и свежие грибы отварить, нарезать кусочками. Почистить сельдерей и нарезать соломкой, соленый огурец – ломтиками. Все перемешать, посолить, заправить майонезом и столовой горчицей.
Салат из соленых грибов и филе цыпленка
100 г мяса цыпленка, 100 г маринованных грибов, 100 г помидоров, 100 г сельдерея, 3 яйца, 250 г майонеза, черный молотый перец, петрушка, соль по вкусу.
Отваренные филе цыпленка, а также сельдерей, маринованные грибы и свежие помидоры нарезать ломтиками. Мелко порубить зелень петрушки и яйца, сваренные вкрутую. Все смешать, заправить черным перцем и солью по вкусу.
Выложить смесь в салатник, залить майонезом и украсить кружочками свежих помидоров.
Салат с грибами, ветчиной и соленым огурцом
200 г ветчины, 200 г соленых грибов, 200 г отварного картофеля, 1 соленый огурец, 1 луковица, 200 – 300 г сметаны, 3%-ный столовый уксус, горчица, сахар, соль по вкусу.
Продукты нарезать ровными дольками и смешать со сметаной, заправленной специями.
Частью заправки полить салат.
Салат грибной с рисом
200 г маринованных грибов, 150 г отваренного рассыпчатого риса, 2 вареных яйца, 2 – 3 ст. ложки сметаны, 2 – 3 ст. ложки майонеза, 5 – 10 г лукапорея, зелень петрушки, соль по вкусу.
Грибы и яйца нарезать кусочками, лук-порей – тонкими кружочками. Все продукты смешать, залить сметаной с майонезом. Украсить салат шинкованной петрушкой.
Салат грибной с сельдью
200 г отваренных в собственном соку грибов, 400 г помидоров, 200 г сметаны, 300 – 350 г сельди, 100 г репчатого лука, 2 вареных яйца, 1 – 2 ст. ложки творога, 1 соленый огурец, зелень петрушки, соль по вкусу.
Грибы, помидоры, лук, огурец и яйца нарезать маленькими кусочками. Сельдь вымочить, почистить и нарезать узкими полосками. Сметану смешать с протертым творогом.
Все перемешать, украсить зеленью, ломтиками яиц и помидоров.
Салат грибной с апельсинами
200 г шампиньонов, 200 г твердого сыра, 2 стручка сладкого перца, 2 яблока, 1 апельсин.
Для салатного соуса:3 ч. ложки жидкого меда, 1 бутылка йогурта или варенца, 1 ч. ложка ст. горчицы, 2 ст. ложки лимонного сока, 50 г апельсиновой цедры.
Сыр и очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать мелкими кубиками.
Консервированные шампиньоны нарезать мелкой соломкой и потушить в масле.
Очищенные стручки перца нарезать кольцами и смешать с разрезанными поперек дольками апельсинов.
Заправить салат приготовленным соусом, перемешать и выложить в салатник. Посыпать тертым сыром, украсить дольками апельсина.
РАЗНЫЕ САЛАТЫ
Салат из яиц по-итальянски
2 вареных яйца, 1 сельдерей, 2 моркови, 1 корень петрушки, 3 – 4 шт. картофеля, 2 ст. ложки фасоли (белой), 3 – 4 ст. ложки зеленого горошка, 2 соленых огурца, 2 яблока, 1 луковица, 3 – 4 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка столовой горчицы, лимонный сок, черный перец, сахар, соль по вкусу.
Фасоль вымыть, замочить и сварить в этой же воде. Овощи отварить. Отдельно сварить картофель в кожуре. Картофель, лук, яблоки и соленые огурцы почистить. Овощи и яблоки нарезать кубиками, добавить фасоль, зеленый горошек, соль, сахар и перец. Полить все лимонным соком, перемешать с майонезом и горчицей.
Украсить салат дольками вареных яиц.
Салат с творогом и пюре из свежего стручкового перца по-болгарски
250 г творога, 250 г красного мясистого стручкового перца, 3 – 4 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, петрушка, соль по вкусу.
Перец испечь, почистить от кожицы, вырезать плодоножку и тщательно удалить семена, затем растереть его в деревянной ступке, добавив немного соли и несколько капель растительного масла.
Творог тоже растереть с солью деревянной ложкой, затем постепенно, по капле, прибавить остальное количество растительного масла. Смешать творог и пюре из сладкого перца, заправить по вкусу лимонным соком и распределить на порции.
Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат с сыром по-болгарски
100 г сыра, 300 г редиса, 100 г сельдерея, 200 г яблок, 50 мл растительного масла, сок 1 лимона, салат, горчица, соль по вкусу.
Нарезать небольшими кубиками очищенные и вымытые коренья сельдерея и кислые яблоки. Натереть на крупной терке сыр и перемешать с нарезанным тонкими кружками редисом.
Залить все соусом, приготовленным из горчицы, соли, сока лимона, подсолнечного масла, и выложить в салатницу, украсив листьями салата.
Салат из яиц и зеленого горошка по-французски
1 банка зеленого горошка, 1 вареное яйцо, 2 стебля лука-порея, 1 корень сельдерея, 1 яблоко, 4 ст. ложки майонеза, лимонная кислота (лимонный сок), сахар, соль по вкусу.
Лук и сельдерей тщательно почистить, промыть, отварить, нарезать кубиками. Добавить горошек. Яблоко вымыть, почистить, натереть на крупной терке, положить его в овощи, слегка перемешать. Добавить соль, сахар и лимонную кислоту по вкусу. Заправить майонезом. Украсить салат дольками вареного яйца.
Арабский салат из апельсинов
3 апельсина, 2 луковицы, 125 г оливок, растительное масло, перец, соль по вкусу.
Апельсины и лук почистить и нарезать тонкими кружочками. Из оливок удалить косточки.
Все смешать и заправить по вкусу солью, растительным маслом и молотым черным перцем.
Салат с креветками, авокадо и манго по-мексикански
80 г креветок, 1 авокадо, 1 манго, 100 г изюма, 1 кочан салатной капусты, 2 луковицы, 4 ч. ложки 3%-ного винного уксуса, 6 ч. ложек оливкового масла, 1 лимон, красный молотый острый перец, базилик, душица, соль по вкусу.
Авокадо и манго очистить, разрезать пополам и вынуть косточки. Мякоть нарезать кубиками величиной с изюминку, сбрызнуть лимонным соком.
Почистить и мелко порубить лук, добавить изюм, перемешать с авокадо и манго.
Капусту хорошенько вымыть, разобрать кочан на листья и выстелить ими дно салатницы.
Приготовить кремообразный соус из уксуса, соли, душицы, перца и растительного масла, тщательно взбив все компоненты. Вымыть листики базилика, нарезать их на тонкие полоски и добавить в соус. Полить этим соусом приготовленный салат.
Креветки отварить в подсоленной воде и смешать с салатом.
Компоненты перемешать и разложить на листьях салатной капусты.
Салат с крабовыми палочками и авокадо
500 г картофеля, 3 авокадо, 300 г крабовых палочек, 1 лимон, 4 ст. ложки оливкового масла, красный молотый перец, 4 ч. ложки 3%-ного винного уксуса (белого), базилик, душица, соль по вкусу.
Картофель отварить в «мундире», остудить, почистить и нарезать тонкими ломтиками.
Осторожно почистить и разрезать пополам авокадо. Нарезать тонкими ломтиками и сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
Крабовые палочки, авокадо и картофель перемешать в салатнице.
Приготовить соус, тщательно растерев уксус, соль, перец и душицу. Вымыть листики базилика, нарезать их на тонкие полоски и добавить в соус.
Полить им салат и перемешать.
Салат с бананами по-мексикански
150 г бананов, 150 г сельдерея, 150 г яблок, 80 г помидоров, 130 мл оливкового масла, зелень петрушки, зеленый салат, соль по вкусу.
Бананы помыть, разрезать вдоль на 2 половинки, аккуратно вынуть мякоть и нарезать ее соломкой. Сельдерей, яблоки и салат очистить, нарезать соломкой, помидоры – ломтиками.
Все продукты перемешать, добавить оливковое масло и снова перемешать.
Салат положить в салатник или в шкурки от бананов, украсить листьями салата, зеленью и ломтиками помидоров.